10.8 – Anatomie lang

10.8 – A gyomor alakja, részei és nyálkahártyája – Form, Abschnitte und Schleimhaut des Magens

1. Az emésztőcső a gyomorban tágul először igazi tárolóvá és vegyi kamrává, ahol a szűk, továbbító csőből öblös, nyújtható zsák lesz, amely a lenyelt táplálékot nem csupán átvezeti, hanem feldolgozza. – Im Magen weitet sich das Verdauungsrohr erstmals zu einem wirklichen Speicher und zu einer chemischen Kammer, wo aus dem engen, weiterleitenden Rohr ein bauchiger, dehnbarer Sack wird, der die geschluckte Nahrung nicht bloß durchleitet, sondern verarbeitet.

2. A nyelőcső és a patkóbél között elhelyezkedő, jellegzetesen hajlott, tágulékony szerv arra képes, hogy egy teljes étkezés anyagát egyszerre befogadja, majd átmenetileg raktározza. – Das zwischen Speiseröhre und Zwölffingerdarm gelegene, charakteristisch gekrümmte, dehnbare Organ ist imstande, die Masse einer ganzen Mahlzeit auf einmal aufzunehmen und vorübergehend zu speichern.

3. A gyomor ugyanabban a szervben egyszerre lát el három feladatot: raktároz, mechanikailag összezúzza és keveri a táplálékot, és vegyileg megkezdi annak megemésztését. – Der Magen erfüllt in ein und demselben Organ zugleich drei Aufgaben: Er speichert, zerkleinert und durchmischt die Nahrung mechanisch und beginnt chemisch mit ihrer Verdauung.

4. Raktározó szerepéből következik, hogy bár a táplálékot nagy adagban fogadja be, azt csak apró, kimért részletekben bocsátja tovább, s így elválasztja az evés ütemét a belek lassúbb emésztő munkájának ütemétől. – Aus seiner Speicherrolle folgt, dass er die Nahrung zwar in großer Menge aufnimmt, sie aber nur in kleinen, abgemessenen Portionen weitergibt und so den Takt des Essens vom langsameren Takt der verdauenden Arbeit des Darms trennt.

5. A mechanikai munkához a gyomor megerősíti a bélcső általános falszerkezetét, mert a szokásos két izomréteghez egy további, ferdén futó réteget told, amely a falat képessé teszi arra, hogy a tartalmat ne csak továbbítsa, hanem gyúrja, morzsolja és péppé őrölje. – Für die mechanische Arbeit verstärkt der Magen den allgemeinen Wandbau des Verdauungsrohrs, denn zu den üblichen zwei Muskelschichten fügt er eine weitere, schräg verlaufende hinzu, die die Wand befähigt, den Inhalt nicht nur weiterzubefördern, sondern zu kneten, zu zerreiben und zu einem Brei zu zermahlen.

6. A vegyi munkát a gyomor nyálkahártyája végzi, amely valóságos üzemként agresszív nedvet választ ki: egy erős savat és a fehérjéket bontani képes hatóanyagot, amelyek együtt vegyileg támadják meg és készítik elő a táplálékot. – Die chemische Arbeit verrichtet die Magenschleimhaut, die wie eine wahre Fabrik einen aggressiven Saft absondert: eine starke Säure und ein zur Spaltung der Eiweiße fähiges Mittel, die gemeinsam die Nahrung chemisch angreifen und vorbereiten.

7. Itt azonban egy mély ellentmondás bukkan fel, hiszen ugyanez a maró nedv a gyomor saját, élő falát is megemésztené, úgyhogy annak a szervnek, amely a tartalmát támadja, egyszersmind önmagát is meg kell védenie saját fegyverétől. – Hier taucht jedoch ein tiefer Widerspruch auf, denn ebendieser ätzende Saft würde auch die eigene, lebendige Wand des Magens verdauen, sodass jenes Organ, das seinen Inhalt angreift, sich zugleich vor seiner eigenen Waffe schützen muss.

8. A védekezést a nyálkahártya egy lúgos kémhatású védőréteggel és több, egymásra épülő biztosítékkal oldja meg, úgyhogy ugyanabban a bélésben a támadó és a védő váladékok békésen megférnek egymás mellett. – Die Verteidigung löst die Schleimhaut mit einer alkalisch reagierenden Schutzschicht und mehreren, aufeinander aufbauenden Sicherungen, sodass in ein und derselben Auskleidung die angreifenden und die schützenden Sekrete friedlich nebeneinander bestehen.

9. A gyomor épsége ezért a maró nedv és a védő gát szüntelen egyensúlyán nyugszik, s mihelyt ez az egyensúly felborul, a fal a saját emésztésének esik áldozatul. – Die Unversehrtheit des Magens beruht daher auf dem beständigen Gleichgewicht zwischen dem ätzenden Saft und der schützenden Barriere, und sobald dieses Gleichgewicht kippt, fällt die Wand ihrer eigenen Verdauung zum Opfer.

10. Minthogy be- és kimenetét egy-egy izmos gyűrű zárja el, a gyomor élesen elhatárolja savas belső terét az előtte és utána következő, semleges szakaszoktól, s így a bélcső egyik vegyileg jól körülhatárolt műhelyeként működik. – Da sein Ein- und sein Ausgang jeweils von einem muskulösen Ring verschlossen werden, grenzt der Magen seinen sauren Innenraum scharf von den davor und danach folgenden, neutralen Abschnitten ab und arbeitet so als eine chemisch klar umgrenzte Werkstatt des Verdauungsrohrs.

11. A kijáratnál álló, megvastagodott izomgyűrű kettős feladatot lát el: kis adagokban engedi tovább a pépet a következő szakaszba, ugyanakkor megakadályozza, hogy annak lúgos tartalma visszaáramoljon a savas gyomorba. – Der am Ausgang stehende, verdickte Muskelring erfüllt eine doppelte Aufgabe: In kleinen Portionen lässt er den Brei in den folgenden Abschnitt weiter, verhindert aber zugleich, dass dessen alkalischer Inhalt in den sauren Magen zurückströmt.

12. A gyomor így a bélcső kitágult, sajátos közjátéka, amelyben a mechanika, a vegytan és az időzítés egyetlen egésszé forr össze: raktár, amely tárol, malom, amely őröl, és vegyi kamra, amely egyszerre támad és önmagát is óvja, hogy munkája gyümölcsét kimérten adja tovább annak, ami utána következik. – Der Magen ist somit ein erweitertes, eigentümliches Zwischenspiel des Verdauungsrohrs, in dem Mechanik, Chemie und zeitliche Abstimmung zu einem einzigen Ganzen verschmelzen: ein Speicher, der bewahrt, eine Mühle, die mahlt, und eine chemische Kammer, die zugleich angreift und sich selbst behütet, um die Frucht ihrer Arbeit abgemessen an das weiterzugeben, was auf sie folgt.