1.10.1 – Miért kell megemészteni a táplálékot? – Warum Nahrung verdaut werden muss
1. Az elfogyasztott táplálék a szervezet számára alapvetően testidegen és többnyire óriásmolekulákból épül fel. – Die aufgenommene Nahrung ist für den Organismus grundsätzlich körperfremd und ist meistens aus Riesenmolekülen (Makromolekülen) aufgebaut.
2. A bélfalon keresztül azonban csak a tápanyagok egészen kicsi építőkövei képesek felszívódni a keringésbe. – Durch die Darmwand können jedoch nur ganz kleine Bausteine der Nährstoffe in den Kreislauf aufgenommen werden (Resorption).
3. Az emésztés folyamatát úgy képzelhetjük el, mint egy építmény lebontását és az elemek újbóli összeszerelését. – Den Prozess der Verdauung können wir uns wie das Zerlegen eines Bauwerks und das erneute Zusammensetzen der Elemente vorstellen.
4. Ehhez a folyamathoz a táplálékot először mechanikailag, majd kémiailag is szét kell darabolni. – Für diesen Prozess muss die Nahrung zuerst mechanisch, dann auch chemisch zerkleinert werden.
5. A rágás és a gyomor mozgásai növelik a falat felszínét, ami nagyobb támadási felületet biztosít a folyamatoknak. – Das Kauen und die Bewegungen des Magens vergrößern die Oberfläche des Bissens, was eine größere Angriffsfläche für die Prozesse bietet.
6. Az emésztőenzimek (enzymata) biokémiai szerszámokként működnek, amelyek elvégzik a molekulák hasítását. – Die Verdauungsenzyme (Enzymata) fungieren als biochemische Werkzeuge, welche die Spaltung der Moleküle durchführen.
7. A hasítás során a víz fontos reakciópartnerként vesz részt, ezt a folyamatot hidrolízisnek nevezzük. – Während der Spaltung nimmt das Wasser als wichtiger Reaktionspartner teil; diesen Vorgang nennen wir Hydrolyse.
8. A szervezetnek a három fő tápanyagcsoportot – a szénhidrátokat, a fehérjéket és a zsírokat – kell alapvető elemeire bontania. – Der Organismus muss die drei Hauptnährstoffgruppen – die Kohlenhydrate, die Proteine (Proteina) und die Fette (Lipida) – in ihre Grundelemente zerlegen.
9. Az élelmi rostok olyan emészthetetlen összetevők, amelyek bár nem szívódnak fel, mégis nélkülözhetetlenek a bélműködéshez. – Ballaststoffe sind solche unverdaulichen Bestandteile, die, obwohl sie nicht aufgenommen werden, dennoch für die Darmtätigkeit unentbehrlich sind.
10. Topológiai szempontból a tápcsatorna belseje valójában a külvilághoz tartozik, hiszen mindkét végén nyitott. – Aus topologischer Sicht gehört das Innere des Verdauungskanals eigentlich zur Außenwelt, da er an beiden Enden offen ist.
11. Az anyagok csak akkor válnak valóban körszerűvé, amikor a bélhámsejteken keresztül bejutnak a belső környezetbe. – Die Stoffe werden erst dann wirklich körpereigen, wenn sie durch die Darmepithelzellen in das innere Milieu gelangen.
12. Ez az alfejezet bemutatja az emésztés általános elveit, mielőtt részleteznénk az egyes állomásokat. – Dieses Unterkapitel stellt die allgemeinen Prinzipien der Verdauung vor, bevor wir die einzelnen Stationen detaillieren.
(aufklappen)magyar
1. Az elfogyasztott táplálék a szervezet számára alapvetően testidegen és többnyire óriásmolekulákból épül fel.
2. A bélfalon keresztül azonban csak a tápanyagok egészen kicsi építőkövei képesek felszívódni a keringésbe.
3. Az emésztés folyamatát úgy képzelhetjük el, mint egy építmény lebontását és az elemek újbóli összeszerelését.
4. Ehhez a folyamathoz a táplálékot először mechanikailag, majd kémiailag is szét kell darabolni.
5. A rágás és a gyomor mozgásai növelik a falat felszínét, ami nagyobb támadási felületet biztosít a folyamatoknak.
6. Az emésztőenzimek (enzymata) biokémiai szerszámokként működnek, amelyek elvégzik a molekulák hasítását.
7. A hasítás során a víz fontos reakciópartnerként vesz részt, ezt a folyamatot hidrolízisnek nevezzük.
8. A szervezetnek a három fő tápanyagcsoportot — a szénhidrátokat, a fehérjéket és a zsírokat — kell alapvető elemeire bontania.
9. Az élelmi rostok olyan emészthetetlen összetevők, amelyek bár nem szívódnak fel, mégis nélkülözhetetlenek a bélműködéshez.
10. Topológiai szempontból a tápcsatorna belseje valójában a külvilághoz tartozik, hiszen mindkét végén nyitott.
11. Az anyagok csak akkor válnak valóban körszerűvé, amikor a bélhámsejteken keresztül bejutnak a belső környezetbe.
12. Ez az alfejezet bemutatja az emésztés általános elveit, mielőtt részleteznénk az egyes állomásokat.
(aufklappen)német
1. Die aufgenommene Nahrung ist für den Organismus grundsätzlich körperfremd und ist meistens aus Riesenmolekülen (Makromolekülen) aufgebaut.
2. Durch die Darmwand können jedoch nur ganz kleine Bausteine der Nährstoffe in den Kreislauf aufgenommen werden (Resorption).
3. Den Prozess der Verdauung können wir uns wie das Zerlegen eines Bauwerks und das erneute Zusammensetzen der Elemente vorstellen.
4. Für diesen Prozess muss die Nahrung zuerst mechanisch, dann auch chemisch zerkleinert werden.
5. Das Kauen und die Bewegungen des Magens vergrößern die Oberfläche des Bissens, was eine größere Angriffsfläche für die Prozesse bietet.
6. Die Verdauungsenzyme (Enzymata) fungieren als biochemische Werkzeuge, welche die Spaltung der Moleküle durchführen.
7. Während der Spaltung nimmt das Wasser als wichtiger Reaktionspartner teil; diesen Vorgang nennen wir Hydrolyse.
8. Der Organismus muss die drei Hauptnährstoffgruppen — die Kohlenhydrate, die Proteine (Proteina) und die Fette (Lipida) — in ihre Grundelemente zerlegen.
9. Ballaststoffe sind solche unverdaulichen Bestandteile, die, obwohl sie nicht aufgenommen werden, dennoch für die Darmtätigkeit unentbehrlich sind.
10. Aus topologischer Sicht gehört das Innere des Verdauungskanals eigentlich zur Außenwelt, da er an beiden Enden offen ist.
11. Die Stoffe werden erst dann wirklich körpereigen, wenn sie durch die Darmepithelzellen in das innere Milieu gelangen.
12. Dieses Unterkapitel stellt die allgemeinen Prinzipien der Verdauung vor, bevor wir die einzelnen Stationen detaillieren.