026 thema 8

---

Thema 26 – Ernährung

Stufe 8 – sehr anspruchsvoll, Fachbegriffe (10 Kurzgeschichten mit je 9 Sätzen)

1. Kurzgeschichte – Az alapanyagcsere – Der Grundumsatz

1. Zita a harmincas évei közepén azt vette észre, hogy ugyanannyi evés mellett lassan hízik. – Mitte dreißig bemerkte Zita, dass sie bei gleicher Nahrungsmenge langsam zunahm.

2. A dietetikus elmagyarázta neki az alapanyagcsere fogalmát. – Die Diätassistentin erklärte ihr den Begriff des Grundumsatzes.

3. Ez az az energiamennyiség, amelyet a szervezet teljes nyugalomban, pusztán az életfunkciók fenntartására használ fel. – Das ist die Energiemenge, die der Körper in völliger Ruhe allein zur Aufrechterhaltung der Lebensfunktionen verbraucht.

4. Az alapanyagcseréhez hozzáadódik a fizikai aktivitás energiaigénye, így jön ki a teljes energiaszükséglet. – Zum Grundumsatz kommt der Energiebedarf der körperlichen Aktivität hinzu, so ergibt sich der Gesamtenergiebedarf.

5. Az életkor előrehaladtával csökken az izomtömeg, és ezzel az alapanyagcsere is mérséklődik. – Mit zunehmendem Alter nimmt die Muskelmasse ab, und damit sinkt auch der Grundumsatz.

6. A dietetikus egy speciális mérleggel megmérte Zita testösszetételét. – Die Diätassistentin maß mit einer speziellen Waage Zitas Körperzusammensetzung.

7. Kiderült, hogy az izomtömege alacsony, a testzsír-százaléka pedig a kelleténél magasabb. – Es stellte sich heraus, dass ihre Muskelmasse gering und ihr Körperfettanteil höher als nötig war.

8. Azt javasolta, hogy Zita ne kevesebbet egyen, hanem hetente kétszer végezzen erősítő edzést. – Sie empfahl, dass Zita nicht weniger essen, sondern zweimal pro Woche Krafttraining machen solle.

9. Fél év múlva Zita testsúlya alig változott, de a ruhái lazábbak lettek, mert izmot épített és zsírt vesztett. – Nach einem halben Jahr hatte sich Zitas Gewicht kaum verändert, aber ihre Kleider wurden lockerer, weil sie Muskeln aufgebaut und Fett verloren hatte.

(aufklappen)magyarul

1. Zita a harmincas évei közepén azt vette észre, hogy ugyanannyi evés mellett lassan hízik.

2. A dietetikus elmagyarázta neki az alapanyagcsere fogalmát.

3. Ez az az energiamennyiség, amelyet a szervezet teljes nyugalomban, pusztán az életfunkciók fenntartására használ fel.

4. Az alapanyagcseréhez hozzáadódik a fizikai aktivitás energiaigénye, így jön ki a teljes energiaszükséglet.

5. Az életkor előrehaladtával csökken az izomtömeg, és ezzel az alapanyagcsere is mérséklődik.

6. A dietetikus egy speciális mérleggel megmérte Zita testösszetételét.

7. Kiderült, hogy az izomtömege alacsony, a testzsír-százaléka pedig a kelleténél magasabb.

8. Azt javasolta, hogy Zita ne kevesebbet egyen, hanem hetente kétszer végezzen erősítő edzést.

9. Fél év múlva Zita testsúlya alig változott, de a ruhái lazábbak lettek, mert izmot épített és zsírt vesztett.

(aufklappen)német

1. Mitte dreißig bemerkte Zita, dass sie bei gleicher Nahrungsmenge langsam zunahm.

2. Die Diätassistentin erklärte ihr den Begriff des Grundumsatzes.

3. Das ist die Energiemenge, die der Körper in völliger Ruhe allein zur Aufrechterhaltung der Lebensfunktionen verbraucht.

4. Zum Grundumsatz kommt der Energiebedarf der körperlichen Aktivität hinzu, so ergibt sich der Gesamtenergiebedarf.

5. Mit zunehmendem Alter nimmt die Muskelmasse ab, und damit sinkt auch der Grundumsatz.

6. Die Diätassistentin maß mit einer speziellen Waage Zitas Körperzusammensetzung.

7. Es stellte sich heraus, dass ihre Muskelmasse gering und ihr Körperfettanteil höher als nötig war.

8. Sie empfahl, dass Zita nicht weniger essen, sondern zweimal pro Woche Krafttraining machen solle.

9. Nach einem halben Jahr hatte sich Zitas Gewicht kaum verändert, aber ihre Kleider wurden lockerer, weil sie Muskeln aufgebaut und Fett verloren hatte.

2. Kurzgeschichte – A makrotápanyagok – Die Makronährstoffe

1. Levente, egy fiatal kosárlabdázó, először vett részt táplálkozási tanácsadáson a klubjában. – Levente, ein junger Basketballspieler, nahm in seinem Verein zum ersten Mal an einer Ernährungsberatung teil.

2. A tanácsadó a makrotápanyagok, vagyis a szénhidrátok, a fehérjék és a zsírok szerepéről beszélt. – Die Beraterin sprach über die Rolle der Makronährstoffe, also der Kohlenhydrate, Eiweiße und Fette.

3. Elmondta, hogy egy gramm szénhidrát és egy gramm fehérje körülbelül négy, egy gramm zsír pedig kilenc kilokalóriát tartalmaz. – Sie erklärte, dass ein Gramm Kohlenhydrate und ein Gramm Eiweiß etwa vier, ein Gramm Fett dagegen neun Kilokalorien enthält.

4. A sportolók számára a szénhidrát a fő energiaforrás, amelyet a szervezet glikogén formájában tárol az izmokban és a májban. – Für Sportler sind Kohlenhydrate die Hauptenergiequelle, die der Körper in Form von Glykogen in Muskeln und Leber speichert.

5. A fehérje az izmok regenerációjához szükséges, különösen az edzés utáni órákban. – Eiweiß ist für die Regeneration der Muskeln notwendig, besonders in den Stunden nach dem Training.

6. Levente bevallotta, hogy eddig főleg fehérjeporokra hagyatkozott, és a zöldségeket kihagyta. – Levente gab zu, dass er sich bisher vor allem auf Proteinpulver verlassen und das Gemüse weggelassen hatte.

7. A tanácsadó figyelmeztette, hogy a túlzott fehérjebevitel nem épít több izmot, viszont megterhelheti a veséket. – Die Beraterin warnte ihn, dass eine übermäßige Eiweißzufuhr nicht mehr Muskeln aufbaut, dafür aber die Nieren belasten kann.

8. Együtt összeállítottak egy tervet, amelyben a makrotápanyagok aránya az edzésnapokhoz igazodik. – Gemeinsam stellten sie einen Plan zusammen, in dem sich das Verhältnis der Makronährstoffe nach den Trainingstagen richtet.

9. Levente néhány hét után azt tapasztalta, hogy a mérkőzések végén is több energiája maradt. – Nach einigen Wochen stellte Levente fest, dass er auch am Ende der Spiele noch mehr Energie hatte.

(aufklappen)magyarul

1. Levente, egy fiatal kosárlabdázó, először vett részt táplálkozási tanácsadáson a klubjában.

2. A tanácsadó a makrotápanyagok, vagyis a szénhidrátok, a fehérjék és a zsírok szerepéről beszélt.

3. Elmondta, hogy egy gramm szénhidrát és egy gramm fehérje körülbelül négy, egy gramm zsír pedig kilenc kilokalóriát tartalmaz.

4. A sportolók számára a szénhidrát a fő energiaforrás, amelyet a szervezet glikogén formájában tárol az izmokban és a májban.

5. A fehérje az izmok regenerációjához szükséges, különösen az edzés utáni órákban.

6. Levente bevallotta, hogy eddig főleg fehérjeporokra hagyatkozott, és a zöldségeket kihagyta.

7. A tanácsadó figyelmeztette, hogy a túlzott fehérjebevitel nem épít több izmot, viszont megterhelheti a veséket.

8. Együtt összeállítottak egy tervet, amelyben a makrotápanyagok aránya az edzésnapokhoz igazodik.

9. Levente néhány hét után azt tapasztalta, hogy a mérkőzések végén is több energiája maradt.

(aufklappen)német

1. Levente, ein junger Basketballspieler, nahm in seinem Verein zum ersten Mal an einer Ernährungsberatung teil.

2. Die Beraterin sprach über die Rolle der Makronährstoffe, also der Kohlenhydrate, Eiweiße und Fette.

3. Sie erklärte, dass ein Gramm Kohlenhydrate und ein Gramm Eiweiß etwa vier, ein Gramm Fett dagegen neun Kilokalorien enthält.

4. Für Sportler sind Kohlenhydrate die Hauptenergiequelle, die der Körper in Form von Glykogen in Muskeln und Leber speichert.

5. Eiweiß ist für die Regeneration der Muskeln notwendig, besonders in den Stunden nach dem Training.

6. Levente gab zu, dass er sich bisher vor allem auf Proteinpulver verlassen und das Gemüse weggelassen hatte.

7. Die Beraterin warnte ihn, dass eine übermäßige Eiweißzufuhr nicht mehr Muskeln aufbaut, dafür aber die Nieren belasten kann.

8. Gemeinsam stellten sie einen Plan zusammen, in dem sich das Verhältnis der Makronährstoffe nach den Trainingstagen richtet.

9. Nach einigen Wochen stellte Levente fest, dass er auch am Ende der Spiele noch mehr Energie hatte.

3. Kurzgeschichte – A glikémiás index – Der glykämische Index

1. Ágnes, akinél prediabéteszt állapítottak meg, először hallott a glikémiás indexről. – Ágnes, bei der Prädiabetes festgestellt worden war, hörte zum ersten Mal vom glykämischen Index.

2. Az orvosa elmagyarázta, hogy ez azt mutatja meg, milyen gyorsan emeli meg egy élelmiszer a vércukorszintet. – Ihr Arzt erklärte, dass dieser angibt, wie schnell ein Lebensmittel den Blutzuckerspiegel ansteigen lässt.

3. A fehér kenyér és a főtt burgonya magas, a hüvelyesek és a legtöbb zöldség alacsony glikémiás indexű. – Weißbrot und gekochte Kartoffeln haben einen hohen, Hülsenfrüchte und das meiste Gemüse einen niedrigen glykämischen Index.

4. Fontos azonban a glikémiás terhelés is, amely az elfogyasztott mennyiséget is figyelembe veszi. – Wichtig ist jedoch auch die glykämische Last, die zusätzlich die verzehrte Menge berücksichtigt.

5. Az orvos elmondta, hogy a rost, a fehérje és a zsír lassítja a cukor felszívódását. – Der Arzt sagte, dass Ballaststoffe, Eiweiß und Fett die Aufnahme des Zuckers verlangsamen.

6. Ágnes ezért a tésztát ezentúl al dente főzi, és mindig salátát eszik mellé. – Ágnes kocht die Nudeln deshalb von nun an al dente und isst immer Salat dazu.

7. A reggeli kalácsot zabkására cserélte, amelyet dióval és bogyós gyümölcsökkel dúsít. – Den Hefezopf zum Frühstück tauschte sie gegen Haferbrei, den sie mit Nüssen und Beeren anreichert.

8. Negyedévente ellenőrzik a HbA1c-értékét, amely a hosszú távú vércukorszintet mutatja. – Vierteljährlich wird ihr HbA1c-Wert kontrolliert, der den langfristigen Blutzuckerspiegel anzeigt.

9. Egy év múlva az értékei a normál tartományba kerültek, és Ágnes elkerülte a cukorbetegség kialakulását. – Nach einem Jahr lagen ihre Werte im Normalbereich, und Ágnes hatte die Entstehung eines Diabetes vermieden.

(aufklappen)magyarul

1. Ágnes, akinél prediabéteszt állapítottak meg, először hallott a glikémiás indexről.

2. Az orvosa elmagyarázta, hogy ez azt mutatja meg, milyen gyorsan emeli meg egy élelmiszer a vércukorszintet.

3. A fehér kenyér és a főtt burgonya magas, a hüvelyesek és a legtöbb zöldség alacsony glikémiás indexű.

4. Fontos azonban a glikémiás terhelés is, amely az elfogyasztott mennyiséget is figyelembe veszi.

5. Az orvos elmondta, hogy a rost, a fehérje és a zsír lassítja a cukor felszívódását.

6. Ágnes ezért a tésztát ezentúl al dente főzi, és mindig salátát eszik mellé.

7. A reggeli kalácsot zabkására cserélte, amelyet dióval és bogyós gyümölcsökkel dúsít.

8. Negyedévente ellenőrzik a HbA1c-értékét, amely a hosszú távú vércukorszintet mutatja.

9. Egy év múlva az értékei a normál tartományba kerültek, és Ágnes elkerülte a cukorbetegség kialakulását.

(aufklappen)német

1. Ágnes, bei der Prädiabetes festgestellt worden war, hörte zum ersten Mal vom glykämischen Index.

2. Ihr Arzt erklärte, dass dieser angibt, wie schnell ein Lebensmittel den Blutzuckerspiegel ansteigen lässt.

3. Weißbrot und gekochte Kartoffeln haben einen hohen, Hülsenfrüchte und das meiste Gemüse einen niedrigen glykämischen Index.

4. Wichtig ist jedoch auch die glykämische Last, die zusätzlich die verzehrte Menge berücksichtigt.

5. Der Arzt sagte, dass Ballaststoffe, Eiweiß und Fett die Aufnahme des Zuckers verlangsamen.

6. Ágnes kocht die Nudeln deshalb von nun an al dente und isst immer Salat dazu.

7. Den Hefezopf zum Frühstück tauschte sie gegen Haferbrei, den sie mit Nüssen und Beeren anreichert.

8. Vierteljährlich wird ihr HbA1c-Wert kontrolliert, der den langfristigen Blutzuckerspiegel anzeigt.

9. Nach einem Jahr lagen ihre Werte im Normalbereich, und Ágnes hatte die Entstehung eines Diabetes vermieden.

4. Kurzgeschichte – A zsírsavak – Die Fettsäuren

1. Kálmán bácsi, aki egész életében disznózsírral főzött, meglepődött, amikor a kardiológus a zsírok fajtáiról kérdezte. – Onkel Kálmán, der sein ganzes Leben lang mit Schweineschmalz gekocht hatte, war überrascht, als ihn der Kardiologe nach den Fettarten fragte.

2. A kardiológus elmagyarázta, hogy a telített zsírsavak főleg állati eredetű élelmiszerekben fordulnak elő. – Der Kardiologe erklärte, dass gesättigte Fettsäuren vor allem in tierischen Lebensmitteln vorkommen.

3. A telítetlen zsírsavak viszont a növényi olajokban, a diófélékben és a halakban találhatók. – Ungesättigte Fettsäuren dagegen finden sich in Pflanzenölen, Nüssen und Fischen.

4. Különösen fontosak az omega-3 zsírsavak, amelyeket a szervezet nem tud maga előállítani. – Besonders wichtig sind die Omega-3-Fettsäuren, die der Körper nicht selbst herstellen kann.

5. Ezeket esszenciális zsírsavaknak nevezik, és táplálékkal kell bevinni őket. – Diese nennt man essenzielle Fettsäuren, und sie müssen mit der Nahrung aufgenommen werden.

6. A kardiológus azt javasolta, hogy Kálmán bácsi hetente legalább kétszer egyen zsíros tengeri halat vagy pisztrángot. – Der Kardiologe empfahl, dass Onkel Kálmán mindestens zweimal pro Woche fetten Seefisch oder Forelle essen solle.

7. A disznózsír helyett repceolajat ajánlott, amelynek kedvező a zsírsav-összetétele. – Statt Schweineschmalz empfahl er Rapsöl, das eine günstige Fettsäurezusammensetzung hat.

8. Kálmán bácsi eleinte ragaszkodott a hagyományos ízekhez, de a felesége fokozatosan átállt az új olajra. – Onkel Kálmán hielt anfangs an den traditionellen Geschmäckern fest, doch seine Frau stellte nach und nach auf das neue Öl um.

9. A következő laborvizsgálatnál az LDL-koleszterinje jelentősen csökkent, amit ő maga is alig hitt el. – Bei der nächsten Laboruntersuchung war sein LDL-Cholesterin deutlich gesunken, was er selbst kaum glauben konnte.

(aufklappen)magyarul

1. Kálmán bácsi, aki egész életében disznózsírral főzött, meglepődött, amikor a kardiológus a zsírok fajtáiról kérdezte.

2. A kardiológus elmagyarázta, hogy a telített zsírsavak főleg állati eredetű élelmiszerekben fordulnak elő.

3. A telítetlen zsírsavak viszont a növényi olajokban, a diófélékben és a halakban találhatók.

4. Különösen fontosak az omega-3 zsírsavak, amelyeket a szervezet nem tud maga előállítani.

5. Ezeket esszenciális zsírsavaknak nevezik, és táplálékkal kell bevinni őket.

6. A kardiológus azt javasolta, hogy Kálmán bácsi hetente legalább kétszer egyen zsíros tengeri halat vagy pisztrángot.

7. A disznózsír helyett repceolajat ajánlott, amelynek kedvező a zsírsav-összetétele.

8. Kálmán bácsi eleinte ragaszkodott a hagyományos ízekhez, de a felesége fokozatosan átállt az új olajra.

9. A következő laborvizsgálatnál az LDL-koleszterinje jelentősen csökkent, amit ő maga is alig hitt el.

(aufklappen)német

1. Onkel Kálmán, der sein ganzes Leben lang mit Schweineschmalz gekocht hatte, war überrascht, als ihn der Kardiologe nach den Fettarten fragte.

2. Der Kardiologe erklärte, dass gesättigte Fettsäuren vor allem in tierischen Lebensmitteln vorkommen.

3. Ungesättigte Fettsäuren dagegen finden sich in Pflanzenölen, Nüssen und Fischen.

4. Besonders wichtig sind die Omega-3-Fettsäuren, die der Körper nicht selbst herstellen kann.

5. Diese nennt man essenzielle Fettsäuren, und sie müssen mit der Nahrung aufgenommen werden.

6. Der Kardiologe empfahl, dass Onkel Kálmán mindestens zweimal pro Woche fetten Seefisch oder Forelle essen solle.

7. Statt Schweineschmalz empfahl er Rapsöl, das eine günstige Fettsäurezusammensetzung hat.

8. Onkel Kálmán hielt anfangs an den traditionellen Geschmäckern fest, doch seine Frau stellte nach und nach auf das neue Öl um.

9. Bei der nächsten Laboruntersuchung war sein LDL-Cholesterin deutlich gesunken, was er selbst kaum glauben konnte.

5. Kurzgeschichte – A vitaminok – Die Vitamine

1. Egy budapesti gimnáziumban a biológiatanár, Fekete tanárnő, projektórát tartott a vitaminokról. – In einem Budapester Gymnasium hielt die Biologielehrerin Frau Fekete eine Projektstunde über Vitamine.

2. Elmagyarázta, hogy vannak zsírban oldódó és vízben oldódó vitaminok. – Sie erklärte, dass es fettlösliche und wasserlösliche Vitamine gibt.

3. Az A-, D-, E- és K-vitamin zsírban oldódik, ezért a szervezet képes raktározni őket. – Die Vitamine A, D, E und K sind fettlöslich, daher kann der Körper sie speichern.

4. A C-vitamin és a B-vitaminok vízben oldódnak, ezért rendszeresen pótolni kell őket. – Vitamin C und die B-Vitamine sind wasserlöslich, deshalb muss man sie regelmäßig zuführen.

5. Fekete tanárnő elmesélte, hogy a magyar Szent-Györgyi Albert kapott Nobel-díjat a C-vitaminnal kapcsolatos kutatásaiért. – Frau Fekete erzählte, dass der Ungar Albert Szent-Györgyi für seine Forschungen zum Vitamin C den Nobelpreis erhielt.

6. Szent-Györgyi Szegeden éppen a paprikából tudta nagy mennyiségben kivonni a C-vitamint. – Szent-Györgyi gelang es in Szeged gerade aus Paprika, Vitamin C in großer Menge zu gewinnen.

7. A diákok ezután megvizsgálták, mennyi C-vitamin marad meg a paprikában főzés után. – Die Schüler untersuchten anschließend, wie viel Vitamin C nach dem Kochen im Paprika erhalten bleibt.

8. Kiderült, hogy a hosszú főzés a vitamintartalom jelentős részét elpusztítja. – Es stellte sich heraus, dass langes Kochen einen erheblichen Teil des Vitamingehalts zerstört.

9. A diákok azóta nyersen is szívesen eszik a paprikát, és büszkék a magyar tudós felfedezésére. – Seitdem essen die Schüler Paprika auch gern roh und sind stolz auf die Entdeckung des ungarischen Wissenschaftlers.

(aufklappen)magyarul

1. Egy budapesti gimnáziumban a biológiatanár, Fekete tanárnő, projektórát tartott a vitaminokról.

2. Elmagyarázta, hogy vannak zsírban oldódó és vízben oldódó vitaminok.

3. Az A-, D-, E- és K-vitamin zsírban oldódik, ezért a szervezet képes raktározni őket.

4. A C-vitamin és a B-vitaminok vízben oldódnak, ezért rendszeresen pótolni kell őket.

5. Fekete tanárnő elmesélte, hogy a magyar Szent-Györgyi Albert kapott Nobel-díjat a C-vitaminnal kapcsolatos kutatásaiért.

6. Szent-Györgyi Szegeden éppen a paprikából tudta nagy mennyiségben kivonni a C-vitamint.

7. A diákok ezután megvizsgálták, mennyi C-vitamin marad meg a paprikában főzés után.

8. Kiderült, hogy a hosszú főzés a vitamintartalom jelentős részét elpusztítja.

9. A diákok azóta nyersen is szívesen eszik a paprikát, és büszkék a magyar tudós felfedezésére.

(aufklappen)német

1. In einem Budapester Gymnasium hielt die Biologielehrerin Frau Fekete eine Projektstunde über Vitamine.

2. Sie erklärte, dass es fettlösliche und wasserlösliche Vitamine gibt.

3. Die Vitamine A, D, E und K sind fettlöslich, daher kann der Körper sie speichern.

4. Vitamin C und die B-Vitamine sind wasserlöslich, deshalb muss man sie regelmäßig zuführen.

5. Frau Fekete erzählte, dass der Ungar Albert Szent-Györgyi für seine Forschungen zum Vitamin C den Nobelpreis erhielt.

6. Szent-Györgyi gelang es in Szeged gerade aus Paprika, Vitamin C in großer Menge zu gewinnen.

7. Die Schüler untersuchten anschließend, wie viel Vitamin C nach dem Kochen im Paprika erhalten bleibt.

8. Es stellte sich heraus, dass langes Kochen einen erheblichen Teil des Vitamingehalts zerstört.

9. Seitdem essen die Schüler Paprika auch gern roh und sind stolz auf die Entdeckung des ungarischen Wissenschaftlers.

6. Kurzgeschichte – A D-vitamin-hiány – Der Vitamin-D-Mangel

1. Katalin egész télen fáradt és levert volt, és gyakran fájtak az izmai. – Katalin war den ganzen Winter über müde und niedergeschlagen, und ihre Muskeln taten oft weh.

2. A háziorvosa vérvételt rendelt el, amelyből kiderült, hogy súlyos D-vitamin-hiánya van. – Ihre Hausärztin ordnete eine Blutabnahme an, aus der hervorging, dass sie einen schweren Vitamin-D-Mangel hatte.

3. Az orvos elmondta, hogy a D-vitamin nagy részét a bőr termeli napfény hatására. – Die Ärztin sagte, dass der größte Teil des Vitamin D unter Sonneneinwirkung von der Haut gebildet wird.

4. Magyarországon októbertől márciusig azonban a napsugárzás nem elég erős ehhez. – In Ungarn ist die Sonnenstrahlung von Oktober bis März jedoch nicht stark genug dafür.

5. Táplálékból, például zsíros halból és tojássárgájából, csak kis mennyiség vihető be. – Aus der Nahrung, zum Beispiel aus fettem Fisch und Eigelb, lässt sich nur eine kleine Menge aufnehmen.

6. Az orvos ezért D-vitamin-pótlást írt elő, meghatározott adagolással. – Die Ärztin verordnete deshalb eine Vitamin-D-Supplementierung mit festgelegter Dosierung.

7. Figyelmeztette, hogy mivel zsírban oldódó vitaminról van szó, a túladagolás is veszélyes lehet. – Sie warnte, dass eine Überdosierung ebenfalls gefährlich sein kann, da es sich um ein fettlösliches Vitamin handelt.

8. Katalin a pótlás mellett a délelőtti szünetekben rövid sétákat tett a friss levegőn. – Katalin machte zusätzlich zur Supplementierung in den Vormittagspausen kurze Spaziergänge an der frischen Luft.

9. Tavaszra az energiája visszatért, és a kontrollvizsgálaton az értékei is rendeződtek. – Bis zum Frühling kehrte ihre Energie zurück, und bei der Kontrolluntersuchung hatten sich auch ihre Werte normalisiert.

(aufklappen)magyarul

1. Katalin egész télen fáradt és levert volt, és gyakran fájtak az izmai.

2. A háziorvosa vérvételt rendelt el, amelyből kiderült, hogy súlyos D-vitamin-hiánya van.

3. Az orvos elmondta, hogy a D-vitamin nagy részét a bőr termeli napfény hatására.

4. Magyarországon októbertől márciusig azonban a napsugárzás nem elég erős ehhez.

5. Táplálékból, például zsíros halból és tojássárgájából, csak kis mennyiség vihető be.

6. Az orvos ezért D-vitamin-pótlást írt elő, meghatározott adagolással.

7. Figyelmeztette, hogy mivel zsírban oldódó vitaminról van szó, a túladagolás is veszélyes lehet.

8. Katalin a pótlás mellett a délelőtti szünetekben rövid sétákat tett a friss levegőn.

9. Tavaszra az energiája visszatért, és a kontrollvizsgálaton az értékei is rendeződtek.

(aufklappen)német

1. Katalin war den ganzen Winter über müde und niedergeschlagen, und ihre Muskeln taten oft weh.

2. Ihre Hausärztin ordnete eine Blutabnahme an, aus der hervorging, dass sie einen schweren Vitamin-D-Mangel hatte.

3. Die Ärztin sagte, dass der größte Teil des Vitamin D unter Sonneneinwirkung von der Haut gebildet wird.

4. In Ungarn ist die Sonnenstrahlung von Oktober bis März jedoch nicht stark genug dafür.

5. Aus der Nahrung, zum Beispiel aus fettem Fisch und Eigelb, lässt sich nur eine kleine Menge aufnehmen.

6. Die Ärztin verordnete deshalb eine Vitamin-D-Supplementierung mit festgelegter Dosierung.

7. Sie warnte, dass eine Überdosierung ebenfalls gefährlich sein kann, da es sich um ein fettlösliches Vitamin handelt.

8. Katalin machte zusätzlich zur Supplementierung in den Vormittagspausen kurze Spaziergänge an der frischen Luft.

9. Bis zum Frühling kehrte ihre Energie zurück, und bei der Kontrolluntersuchung hatten sich auch ihre Werte normalisiert.

7. Kurzgeschichte – A vashiány – Der Eisenmangel

1. Dorina, aki két éve vegán étrendet követ, egyre sápadtabb lett, és lépcsőzéskor gyorsan kifulladt. – Dorina, die seit zwei Jahren vegan lebt, wurde immer blasser und geriet beim Treppensteigen schnell außer Atem.

2. A laborvizsgálat vashiányos vérszegénységet mutatott ki. – Die Laboruntersuchung ergab eine Eisenmangelanämie.

3. A hematológus elmagyarázta, hogy a növényi eredetű vas rosszabbul szívódik fel, mint a húsban található hemvas. – Der Hämatologe erklärte, dass pflanzliches Eisen schlechter aufgenommen wird als das im Fleisch enthaltene Häm-Eisen.

4. A vas biohasznosulását azonban a C-vitamin jelentősen javítja. – Die Bioverfügbarkeit des Eisens wird jedoch durch Vitamin C deutlich verbessert.

5. A tea és a kávé ezzel szemben gátolja a vas felszívódását, ezért nem ajánlott étkezés közben inni őket. – Tee und Kaffee hemmen dagegen die Eisenaufnahme, deshalb wird nicht empfohlen, sie zum Essen zu trinken.

6. Dorina ezentúl a lencséhez paprikát, a zabkásához narancsot eszik. – Dorina isst von nun an Paprika zu den Linsen und eine Orange zum Haferbrei.

7. Az orvos ideiglenesen vaskészítményt is felírt, és a ferritinszint rendszeres ellenőrzését kérte. – Der Arzt verschrieb vorübergehend auch ein Eisenpräparat und bat um regelmäßige Kontrolle des Ferritinwerts.

8. Emellett felhívta a figyelmét a B12-vitamin pótlására, amely vegán étrendnél elengedhetetlen. – Außerdem machte er sie auf die Zufuhr von Vitamin B12 aufmerksam, die bei veganer Ernährung unerlässlich ist.

9. Dorina néhány hónap alatt visszanyerte az erejét, és továbbra is vegán maradt, csak tudatosabban. – Dorina gewann in einigen Monaten ihre Kraft zurück und blieb weiterhin vegan, nur bewusster.

(aufklappen)magyarul

1. Dorina, aki két éve vegán étrendet követ, egyre sápadtabb lett, és lépcsőzéskor gyorsan kifulladt.

2. A laborvizsgálat vashiányos vérszegénységet mutatott ki.

3. A hematológus elmagyarázta, hogy a növényi eredetű vas rosszabbul szívódik fel, mint a húsban található hemvas.

4. A vas biohasznosulását azonban a C-vitamin jelentősen javítja.

5. A tea és a kávé ezzel szemben gátolja a vas felszívódását, ezért nem ajánlott étkezés közben inni őket.

6. Dorina ezentúl a lencséhez paprikát, a zabkásához narancsot eszik.

7. Az orvos ideiglenesen vaskészítményt is felírt, és a ferritinszint rendszeres ellenőrzését kérte.

8. Emellett felhívta a figyelmét a B12-vitamin pótlására, amely vegán étrendnél elengedhetetlen.

9. Dorina néhány hónap alatt visszanyerte az erejét, és továbbra is vegán maradt, csak tudatosabban.

(aufklappen)német

1. Dorina, die seit zwei Jahren vegan lebt, wurde immer blasser und geriet beim Treppensteigen schnell außer Atem.

2. Die Laboruntersuchung ergab eine Eisenmangelanämie.

3. Der Hämatologe erklärte, dass pflanzliches Eisen schlechter aufgenommen wird als das im Fleisch enthaltene Häm-Eisen.

4. Die Bioverfügbarkeit des Eisens wird jedoch durch Vitamin C deutlich verbessert.

5. Tee und Kaffee hemmen dagegen die Eisenaufnahme, deshalb wird nicht empfohlen, sie zum Essen zu trinken.

6. Dorina isst von nun an Paprika zu den Linsen und eine Orange zum Haferbrei.

7. Der Arzt verschrieb vorübergehend auch ein Eisenpräparat und bat um regelmäßige Kontrolle des Ferritinwerts.

8. Außerdem machte er sie auf die Zufuhr von Vitamin B12 aufmerksam, die bei veganer Ernährung unerlässlich ist.

9. Dorina gewann in einigen Monaten ihre Kraft zurück und blieb weiterhin vegan, nur bewusster.

8. Kurzgeschichte – Az élelmi rostok – Die Ballaststoffe

1. Sándor évek óta küzdött emésztési panaszokkal, és a gasztroenterológus végül a táplálkozására kérdezett rá. – Sándor kämpfte seit Jahren mit Verdauungsbeschwerden, und der Gastroenterologe fragte schließlich nach seiner Ernährung.

2. Kiderült, hogy Sándor naponta legfeljebb tíz gramm élelmi rostot fogyaszt, miközben az ajánlás legalább harminc gramm. – Es stellte sich heraus, dass Sándor täglich höchstens zehn Gramm Ballaststoffe zu sich nimmt, während die Empfehlung mindestens dreißig Gramm beträgt.

3. Az orvos elmagyarázta a különbséget az oldható és az oldhatatlan rostok között. – Der Arzt erklärte den Unterschied zwischen löslichen und unlöslichen Ballaststoffen.

4. Az oldható rostok, például a zabban található béta-glükán , segítenek a koleszterinszint csökkentésében. – Lösliche Ballaststoffe, zum Beispiel das im Hafer enthaltene Beta-Glucan, helfen, den Cholesterinspiegel zu senken.

5. Az oldhatatlan rostok növelik a széklet térfogatát, és serkentik a bélmozgást. – Unlösliche Ballaststoffe erhöhen das Stuhlvolumen und regen die Darmperistaltik an.

6. A rostok emellett a bélbaktériumok táplálékául szolgálnak, ezért prebiotikus hatásuk is van. – Ballaststoffe dienen zudem den Darmbakterien als Nahrung, deshalb haben sie auch eine präbiotische Wirkung.

7. Az orvos azt tanácsolta, hogy fokozatosan növelje a rostbevitelt, és közben igyon sok vizet. – Der Arzt riet ihm, die Ballaststoffzufuhr schrittweise zu erhöhen und dabei viel Wasser zu trinken.

8. Sándor első héten kissé puffadt volt, de a szervezete hamar alkalmazkodott. – Sándor hatte in der ersten Woche leichte Blähungen, doch sein Körper passte sich schnell an.

9. Három hónap múlva a panaszai szinte teljesen megszűntek, és a koleszterinszintje is javult. – Nach drei Monaten waren seine Beschwerden fast ganz verschwunden, und auch sein Cholesterinspiegel hatte sich verbessert.

(aufklappen)magyarul

1. Sándor évek óta küzdött emésztési panaszokkal, és a gasztroenterológus végül a táplálkozására kérdezett rá.

2. Kiderült, hogy Sándor naponta legfeljebb tíz gramm élelmi rostot fogyaszt, miközben az ajánlás legalább harminc gramm.

3. Az orvos elmagyarázta a különbséget az oldható és az oldhatatlan rostok között.

4. Az oldható rostok, például a zabban található béta-glükán , segítenek a koleszterinszint csökkentésében.

5. Az oldhatatlan rostok növelik a széklet térfogatát, és serkentik a bélmozgást.

6. A rostok emellett a bélbaktériumok táplálékául szolgálnak, ezért prebiotikus hatásuk is van.

7. Az orvos azt tanácsolta, hogy fokozatosan növelje a rostbevitelt, és közben igyon sok vizet.

8. Sándor első héten kissé puffadt volt, de a szervezete hamar alkalmazkodott.

9. Három hónap múlva a panaszai szinte teljesen megszűntek, és a koleszterinszintje is javult.

(aufklappen)német

1. Sándor kämpfte seit Jahren mit Verdauungsbeschwerden, und der Gastroenterologe fragte schließlich nach seiner Ernährung.

2. Es stellte sich heraus, dass Sándor täglich höchstens zehn Gramm Ballaststoffe zu sich nimmt, während die Empfehlung mindestens dreißig Gramm beträgt.

3. Der Arzt erklärte den Unterschied zwischen löslichen und unlöslichen Ballaststoffen.

4. Lösliche Ballaststoffe, zum Beispiel das im Hafer enthaltene Beta-Glucan, helfen, den Cholesterinspiegel zu senken.

5. Unlösliche Ballaststoffe erhöhen das Stuhlvolumen und regen die Darmperistaltik an.

6. Ballaststoffe dienen zudem den Darmbakterien als Nahrung, deshalb haben sie auch eine präbiotische Wirkung.

7. Der Arzt riet ihm, die Ballaststoffzufuhr schrittweise zu erhöhen und dabei viel Wasser zu trinken.

8. Sándor hatte in der ersten Woche leichte Blähungen, doch sein Körper passte sich schnell an.

9. Nach drei Monaten waren seine Beschwerden fast ganz verschwunden, und auch sein Cholesterinspiegel hatte sich verbessert.

9. Kurzgeschichte – A folyadékháztartás – Der Flüssigkeitshaushalt

1. Egy nyári hőségriasztás idején a mentők egy idős férfit, Béla bácsit vittek kórházba. – Während einer sommerlichen Hitzewarnung brachte der Rettungsdienst einen älteren Mann, Onkel Béla, ins Krankenhaus.

2. A sürgősségi osztályon kiszáradást állapítottak meg nála. – In der Notaufnahme wurde bei ihm eine Dehydratation festgestellt.

3. Az orvos elmagyarázta a hozzátartozóknak, hogy idős korban csökken a szomjúságérzet. – Die Ärztin erklärte den Angehörigen, dass im Alter das Durstempfinden nachlässt.

4. A folyadékhiány megzavarja az elektrolit-háztartást, ami zavartsághoz és szívritmuszavarhoz vezethet. – Flüssigkeitsmangel stört den Elektrolythaushalt, was zu Verwirrtheit und Herzrhythmusstörungen führen kann.

5. Béla bácsi infúziót kapott, és néhány óra múlva újra tisztán tudott gondolkodni. – Onkel Béla bekam eine Infusion und konnte nach einigen Stunden wieder klar denken.

6. Az orvos azt javasolta, hogy a család vezessen folyadéknaplót a nyári hónapokban. – Die Ärztin empfahl, dass die Familie in den Sommermonaten ein Trinkprotokoll führt.

7. Hozzátette, hogy a levesek, a dinnye és az uborka is hozzájárulnak a napi folyadékbevitelhez. – Sie fügte hinzu, dass auch Suppen, Melone und Gurken zur täglichen Flüssigkeitszufuhr beitragen.

8. Az unokája egy alkalmazást telepített a nagyapa telefonjára, amely óránként emlékezteti az ivásra. – Sein Enkel installierte eine App auf dem Handy des Großvaters, die ihn stündlich ans Trinken erinnert.

9. Béla bácsi eleinte bosszankodott a csipogáson, de ma már nevetve mondja, hogy a telefonja az életét mentette meg. – Onkel Béla ärgerte sich anfangs über das Piepen, sagt aber heute lachend, dass sein Handy ihm das Leben gerettet habe.

(aufklappen)magyarul

1. Egy nyári hőségriasztás idején a mentők egy idős férfit, Béla bácsit vittek kórházba.

2. A sürgősségi osztályon kiszáradást állapítottak meg nála.

3. Az orvos elmagyarázta a hozzátartozóknak, hogy idős korban csökken a szomjúságérzet.

4. A folyadékhiány megzavarja az elektrolit-háztartást, ami zavartsághoz és szívritmuszavarhoz vezethet.

5. Béla bácsi infúziót kapott, és néhány óra múlva újra tisztán tudott gondolkodni.

6. Az orvos azt javasolta, hogy a család vezessen folyadéknaplót a nyári hónapokban.

7. Hozzátette, hogy a levesek, a dinnye és az uborka is hozzájárulnak a napi folyadékbevitelhez.

8. Az unokája egy alkalmazást telepített a nagyapa telefonjára, amely óránként emlékezteti az ivásra.

9. Béla bácsi eleinte bosszankodott a csipogáson, de ma már nevetve mondja, hogy a telefonja az életét mentette meg.

(aufklappen)német

1. Während einer sommerlichen Hitzewarnung brachte der Rettungsdienst einen älteren Mann, Onkel Béla, ins Krankenhaus.

2. In der Notaufnahme wurde bei ihm eine Dehydratation festgestellt.

3. Die Ärztin erklärte den Angehörigen, dass im Alter das Durstempfinden nachlässt.

4. Flüssigkeitsmangel stört den Elektrolythaushalt, was zu Verwirrtheit und Herzrhythmusstörungen führen kann.

5. Onkel Béla bekam eine Infusion und konnte nach einigen Stunden wieder klar denken.

6. Die Ärztin empfahl, dass die Familie in den Sommermonaten ein Trinkprotokoll führt.

7. Sie fügte hinzu, dass auch Suppen, Melone und Gurken zur täglichen Flüssigkeitszufuhr beitragen.

8. Sein Enkel installierte eine App auf dem Handy des Großvaters, die ihn stündlich ans Trinken erinnert.

9. Onkel Béla ärgerte sich anfangs über das Piepen, sagt aber heute lachend, dass sein Handy ihm das Leben gerettet habe.

10. Kurzgeschichte – Az energiamérleg – Die Energiebilanz

1. Egy egyetemi táplálkozástudományi szemináriumon Horváth professzor az energiamérleg fogalmát magyarázta. – In einem ernährungswissenschaftlichen Seminar an der Universität erklärte Professor Horváth den Begriff der Energiebilanz.

2. Ha az energiabevitel meghaladja az energialeadást, pozitív energiamérlegről beszélünk, és a szervezet tartalékot képez. – Übersteigt die Energiezufuhr den Energieverbrauch, spricht man von einer positiven Energiebilanz, und der Körper legt Reserven an.

3. Negatív energiamérleg esetén a szervezet a raktáraihoz nyúl, először a glikogénhez, majd a zsírszövethez. – Bei negativer Energiebilanz greift der Körper auf seine Speicher zurück, zuerst auf das Glykogen, dann auf das Fettgewebe.

4. Az egyik hallgató, Eszter, megkérdezte, miért olyan nehéz mégis tartósan fogyni. – Eine der Studentinnen, Eszter, fragte, warum es trotzdem so schwer sei, dauerhaft abzunehmen.

5. A professzor elmagyarázta, hogy a szervezet erős kalóriamegvonásra az anyagcsere lassításával reagál. – Der Professor erklärte, dass der Körper auf starke Kalorienrestriktion mit einer Verlangsamung des Stoffwechsels reagiert.

6. Ezt adaptív termogenezisnek nevezik, és ez az egyik oka a jojó-effektusnak. – Dies nennt man adaptive Thermogenese, und sie ist einer der Gründe für den Jo-Jo-Effekt.

7. Emellett az éhséghormonok, például a ghrelin és a leptin szintje is megváltozik fogyókúra közben. – Außerdem verändert sich während einer Diät auch der Spiegel der Hungerhormone, zum Beispiel von Ghrelin und Leptin.

8. A professzor szerint ezért a mérsékelt, hosszú távú változtatások hatékonyabbak, mint a radikális diéták. – Laut dem Professor sind deshalb moderate, langfristige Veränderungen wirksamer als radikale Diäten.

9. Eszter jegyzetfüzetébe azt írta: a test nem számológép, hanem egy alkalmazkodó rendszer. – Eszter schrieb in ihr Notizheft: Der Körper ist kein Taschenrechner, sondern ein anpassungsfähiges System.

(aufklappen)magyarul

1. Egy egyetemi táplálkozástudományi szemináriumon Horváth professzor az energiamérleg fogalmát magyarázta.

2. Ha az energiabevitel meghaladja az energialeadást, pozitív energiamérlegről beszélünk, és a szervezet tartalékot képez.

3. Negatív energiamérleg esetén a szervezet a raktáraihoz nyúl, először a glikogénhez, majd a zsírszövethez.

4. Az egyik hallgató, Eszter, megkérdezte, miért olyan nehéz mégis tartósan fogyni.

5. A professzor elmagyarázta, hogy a szervezet erős kalóriamegvonásra az anyagcsere lassításával reagál.

6. Ezt adaptív termogenezisnek nevezik, és ez az egyik oka a jojó-effektusnak.

7. Emellett az éhséghormonok, például a ghrelin és a leptin szintje is megváltozik fogyókúra közben.

8. A professzor szerint ezért a mérsékelt, hosszú távú változtatások hatékonyabbak, mint a radikális diéták.

9. Eszter jegyzetfüzetébe azt írta: a test nem számológép, hanem egy alkalmazkodó rendszer.

(aufklappen)német

1. In einem ernährungswissenschaftlichen Seminar an der Universität erklärte Professor Horváth den Begriff der Energiebilanz.

2. Übersteigt die Energiezufuhr den Energieverbrauch, spricht man von einer positiven Energiebilanz, und der Körper legt Reserven an.

3. Bei negativer Energiebilanz greift der Körper auf seine Speicher zurück, zuerst auf das Glykogen, dann auf das Fettgewebe.

4. Eine der Studentinnen, Eszter, fragte, warum es trotzdem so schwer sei, dauerhaft abzunehmen.

5. Der Professor erklärte, dass der Körper auf starke Kalorienrestriktion mit einer Verlangsamung des Stoffwechsels reagiert.

6. Dies nennt man adaptive Thermogenese, und sie ist einer der Gründe für den Jo-Jo-Effekt.

7. Außerdem verändert sich während einer Diät auch der Spiegel der Hungerhormone, zum Beispiel von Ghrelin und Leptin.

8. Laut dem Professor sind deshalb moderate, langfristige Veränderungen wirksamer als radikale Diäten.

9. Eszter schrieb in ihr Notizheft: Der Körper ist kein Taschenrechner, sondern ein anpassungsfähiges System.