057 thema 11

A1 (20 Wörter)

1. a konyha – die Küche

1. A konyha kicsi, de világos. – Die Küche ist klein, aber hell.

2. Anya a konyhában főz. – Mama kocht in der Küche.

3. Reggel a konyhában reggelizünk. – Morgens frühstücken wir in der Küche.

2. főzni – kochen

1. Apa ma levest főz. – Papa kocht heute Suppe.

2. Szeretek főzni. – Ich koche gern.

3. Ki főz ma ebédet? – Wer kocht heute das Mittagessen?

3. enni – essen

1. A gyerekek almát esznek. – Die Kinder essen Äpfel.

2. Mit eszel ma este? – Was isst du heute Abend?

3. Délben együtt eszünk. – Mittags essen wir zusammen.

4. inni – trinken

1. Peti tejet iszik. – Peti trinkt Milch.

2. Reggel kávét iszom. – Morgens trinke ich Kaffee.

3. Kérsz inni valamit? – Möchtest du etwas trinken?

5. a hűtő – der Kühlschrank

1. A tej a hűtőben van. – Die Milch ist im Kühlschrank.

2. A hűtő üres. – Der Kühlschrank ist leer.

3. Tedd a vajat a hűtőbe! – Stell die Butter in den Kühlschrank!

6. a tűzhely – der Herd

1. A fazék a tűzhelyen áll. – Der Topf steht auf dem Herd.

2. A tűzhely még forró. – Der Herd ist noch heiß.

3. Új tűzhelyet vettünk. – Wir haben einen neuen Herd gekauft.

7. a sütő – der Backofen

1. A sütemény a sütőben van. – Der Kuchen ist im Backofen.

2. A sütő nagyon meleg. – Der Backofen ist sehr warm.

3. Nagymama bekapcsolja a sütőt. – Oma schaltet den Backofen ein.

8. a fazék – der Topf

1. A fazék nagy és nehéz. – Der Topf ist groß und schwer.

2. A leves a fazékban van. – Die Suppe ist im Topf.

3. Hol van a kis fazék? – Wo ist der kleine Topf?

9. a serpenyő – die Pfanne

1. A tojás a serpenyőben sül. – Das Ei brät in der Pfanne.

2. A serpenyő fekete. – Die Pfanne ist schwarz.

3. Add ide a serpenyőt, kérlek! – Gib mir bitte die Pfanne!

10. a tányér – der Teller

1. A tányér fehér. – Der Teller ist weiß.

2. A tányéron kenyér van. – Auf dem Teller ist Brot.

3. Hány tányér kell az asztalra? – Wie viele Teller braucht man für den Tisch?

11. a pohár – das Glas

1. A pohárban víz van. – Im Glas ist Wasser.

2. Kérek egy poharat. – Ich möchte ein Glas.

3. Az üveg pohár eltört. – Das Glas ist zerbrochen.

12. a kés – das Messer

1. A kés éles. – Das Messer ist scharf.

2. A kenyeret késsel vágom. – Ich schneide das Brot mit dem Messer.

3. Vigyázz, a kés veszélyes! – Pass auf, das Messer ist gefährlich!

13. a villa – die Gabel

1. A villa a tányér mellett van. – Die Gabel liegt neben dem Teller.

2. A kisfiú villával eszik. – Der kleine Junge isst mit der Gabel.

3. Kérek egy tiszta villát. – Ich hätte gern eine saubere Gabel.

14. a kanál – der Löffel

1. A levest kanállal esszük. – Die Suppe essen wir mit dem Löffel.

2. A kanál a fiókban van. – Der Löffel ist in der Schublade.

3. Egy kanál cukrot kérek a teába. – Ich möchte einen Löffel Zucker in den Tee.

15. az asztal – der Tisch

1. A konyhában van egy nagy asztal. – In der Küche steht ein großer Tisch.

2. Az asztalon kenyér és sajt van. – Auf dem Tisch sind Brot und Käse.

3. Gyere az asztalhoz, kész az ebéd! – Komm an den Tisch, das Mittagessen ist fertig!

16. a csésze – die Tasse

1. A csészében tea van. – In der Tasse ist Tee.

2. Nagymamának szép csészéi vannak. – Oma hat schöne Tassen.

3. Kérsz egy csésze kávét? – Möchtest du eine Tasse Kaffee?

17. a víz – das Wasser

1. A víz hideg. – Das Wasser ist kalt.

2. A víz forr a fazékban. – Das Wasser kocht im Topf.

3. Egy pohár vizet kérek. – Ich möchte ein Glas Wasser.

18. forró – heiß

1. A leves forró. – Die Suppe ist heiß.

2. Vigyázz, a fazék forró! – Pass auf, der Topf ist heiß!

3. Télen forró teát iszunk. – Im Winter trinken wir heißen Tee.

19. hideg – kalt

1. A tej hideg. – Die Milch ist kalt.

2. Nyáron hideg levest eszünk. – Im Sommer essen wir kalte Suppe.

3. A kávé már hideg. – Der Kaffee ist schon kalt.

20. finom – lecker

1. A leves nagyon finom. – Die Suppe ist sehr lecker.

2. Nagymama sütije mindig finom. – Omas Kuchen ist immer lecker.

3. Ez finom volt, köszönöm! – Das war lecker, danke!

A2 (weitere 30 Wörter, gesamt 50)

21. sütni – backen / braten

1. Vasárnap kalácsot sütünk. – Am Sonntag backen wir einen Hefezopf.

2. Apa húst süt a serpenyőben. – Papa brät Fleisch in der Pfanne.

3. Nagymama minden héten kenyeret süt. – Oma backt jede Woche Brot.

22. a recept – das Rezept

1. Ez a recept nagyon egyszerű. – Dieses Rezept ist sehr einfach.

2. A receptet a nagymamámtól kaptam. – Das Rezept habe ich von meiner Oma bekommen.

3. Megírod nekem a receptet? – Schreibst du mir das Rezept auf?

23. a hozzávaló – die Zutat

1. Minden hozzávaló az asztalon van. – Alle Zutaten liegen auf dem Tisch.

2. Ehhez a süteményhez csak négy hozzávaló kell. – Für diesen Kuchen braucht man nur vier Zutaten.

3. Hiányzik egy hozzávaló: nincs itthon tojás. – Es fehlt eine Zutat: Wir haben keine Eier zu Hause.

24. vágni – schneiden

1. Anya kenyeret vág. – Mama schneidet Brot.

2. A paradicsomot kis darabokra vágom. – Ich schneide die Tomate in kleine Stücke.

3. Óvatosan vágj, mert éles a kés! – Schneide vorsichtig, denn das Messer ist scharf!

25. keverni – rühren / mischen

1. A levest lassan keverem. – Ich rühre die Suppe langsam um.

2. Keverd össze a lisztet és a cukrot! – Misch das Mehl und den Zucker!

3. A kislány segít keverni a tésztát. – Das kleine Mädchen hilft, den Teig zu rühren.

26. mosogatni – abwaschen / spülen

1. Vacsora után mosogatok. – Nach dem Abendessen wasche ich ab.

2. Ma te mosogatsz, holnap én. – Heute spülst du, morgen ich.

3. Nem szeretek mosogatni. – Ich spüle nicht gern ab.

27. a mosogató – die Spüle

1. A piszkos tányérok a mosogatóban vannak. – Die schmutzigen Teller sind in der Spüle.

2. A mosogató az ablak alatt van. – Die Spüle ist unter dem Fenster.

3. A mosogató eldugult. – Die Spüle ist verstopft.

28. a csap – der Wasserhahn

1. Zárd el a csapot! – Dreh den Wasserhahn zu!

2. A csap csöpög. – Der Wasserhahn tropft.

3. A csapvíz itt jó és tiszta. – Das Leitungswasser ist hier gut und sauber.

29. a mosogatógép – die Spülmaschine

1. Van mosogatógépünk. – Wir haben eine Spülmaschine.

2. Tedd a poharakat a mosogatógépbe! – Stell die Gläser in die Spülmaschine!

3. A mosogatógép este megy. – Die Spülmaschine läuft abends.

30. a mikró – die Mikrowelle

1. A levest a mikróban melegítem meg. – Ich wärme die Suppe in der Mikrowelle auf.

2. A mikró két percig megy. – Die Mikrowelle läuft zwei Minuten.

3. Fémet ne tegyél a mikróba! – Leg kein Metall in die Mikrowelle!

31. a vízforraló – der Wasserkocher

1. Bekapcsolom a vízforralót. – Ich schalte den Wasserkocher ein.

2. A vízforraló gyorsan felforralja a vizet. – Der Wasserkocher bringt das Wasser schnell zum Kochen.

3. A régi vízforraló tele van vízkővel. – Der alte Wasserkocher ist voller Kalk.

32. a fedő – der Deckel

1. Tedd rá a fedőt a fazékra! – Leg den Deckel auf den Topf!

2. A fedő alatt gyorsabban forr a víz. – Unter dem Deckel kocht das Wasser schneller.

3. Nem találom a serpenyő fedőjét. – Ich finde den Deckel der Pfanne nicht.

33. a vágódeszka – das Schneidebrett

1. A hagymát a vágódeszkán vágom fel. – Ich schneide die Zwiebel auf dem Schneidebrett.

2. Van egy fa vágódeszkám. – Ich habe ein Schneidebrett aus Holz.

3. A húshoz külön vágódeszkát használok. – Für Fleisch benutze ich ein eigenes Schneidebrett.

34. a tál – die Schüssel

1. A saláta egy nagy tálban van. – Der Salat ist in einer großen Schüssel.

2. Tedd a tojásokat a tálba! – Gib die Eier in die Schüssel!

3. Ez a tál nagymamáé volt. – Diese Schüssel gehörte Oma.

35. a bögre – der Becher / die große Tasse

1. Reggel egy nagy bögre teát iszom. – Morgens trinke ich einen großen Becher Tee.

2. A bögrén egy macska van. – Auf dem Becher ist eine Katze.

3. Két bögre lisztet teszek a tálba. – Ich gebe zwei Tassen Mehl in die Schüssel.

36. a konyhaszekrény – der Küchenschrank

1. A tányérok a konyhaszekrényben vannak. – Die Teller sind im Küchenschrank.

2. A felső konyhaszekrény túl magas nekem. – Der obere Küchenschrank ist mir zu hoch.

3. Új konyhaszekrényt szeretnénk venni. – Wir möchten einen neuen Küchenschrank kaufen.

37. a fiók – die Schublade

1. A kanalak a fiókban vannak. – Die Löffel sind in der Schublade.

2. Nyisd ki a felső fiókot! – Öffne die obere Schublade!

3. Ebben a fiókban van minden, ami kell. – In dieser Schublade ist alles, was man braucht.

38. a só – das Salz

1. Kevés sót teszek a levesbe. – Ich gebe ein wenig Salz in die Suppe.

2. Hol van a só? – Wo ist das Salz?

3. Túl sok só nem egészséges. – Zu viel Salz ist nicht gesund.

39. a bors – der Pfeffer

1. Egy kis borsot is kérek. – Ich möchte auch etwas Pfeffer.

2. A bors csíp. – Der Pfeffer ist scharf.

3. A só és a bors az asztalon van. – Salz und Pfeffer stehen auf dem Tisch.

40. a cukor – der Zucker

1. A kávémba nem kérek cukrot. – In meinen Kaffee möchte ich keinen Zucker.

2. A süteménybe sok cukor kell. – In den Kuchen kommt viel Zucker.

3. Elfogyott a cukor. – Der Zucker ist alle.

41. az olaj – das Öl

1. Egy kis olajat öntök a serpenyőbe. – Ich gieße ein wenig Öl in die Pfanne.

2. Az olaj már forró. – Das Öl ist schon heiß.

3. Napraforgóolajjal főzünk. – Wir kochen mit Sonnenblumenöl.

42. a liszt – das Mehl

1. A palacsintához liszt kell. – Für Palatschinken braucht man Mehl.

2. A liszt a kamrában van. – Das Mehl ist in der Speisekammer.

3. Az asztal tele lett liszttel. – Der Tisch war voller Mehl.

43. a tojás – das Ei

1. Reggelire két tojást eszem. – Zum Frühstück esse ich zwei Eier.

2. Üsd bele a tojást a tálba! – Schlag das Ei in die Schüssel!

3. A tojások a hűtőben vannak. – Die Eier sind im Kühlschrank.

44. a hagyma – die Zwiebel

1. A hagymától sírok. – Von der Zwiebel muss ich weinen.

2. Először a hagymát pirítjuk meg. – Zuerst braten wir die Zwiebel an.

3. A pörkölthöz sok hagyma kell. – Für das Pörkölt braucht man viele Zwiebeln.

45. megteríteni – den Tisch decken

1. Peti megteríti az asztalt. – Peti deckt den Tisch.

2. Segítesz megteríteni? – Hilfst du beim Tischdecken?

3. Vasárnap szépen megterítünk. – Am Sonntag decken wir schön den Tisch.

46. hámozni – schälen

1. Nagypapa krumplit hámoz. – Opa schält Kartoffeln.

2. Az almát nem kell meghámozni. – Den Apfel muss man nicht schälen.

3. Ezzel a késsel könnyű hámozni. – Mit diesem Messer ist das Schälen leicht.

47. forralni – (Wasser) zum Kochen bringen / aufkochen

1. Vizet forralok a teához. – Ich koche Wasser für den Tee.

2. A tejet nem szabad sokáig forralni. – Die Milch darf man nicht lange kochen.

3. Forrald fel a vizet, aztán tedd bele a tésztát! – Bring das Wasser zum Kochen, dann gib die Nudeln hinein!

48. a kötény – die Schürze

1. Nagymama mindig kötényt hord a konyhában. – Oma trägt in der Küche immer eine Schürze.

2. A kötényem piros. – Meine Schürze ist rot.

3. Vedd fel a kötényt, különben piszkos leszel! – Zieh die Schürze an, sonst wirst du schmutzig!

49. a konyharuha – das Geschirrtuch

1. A konyharuhával szárítom meg a tányérokat. – Mit dem Geschirrtuch trockne ich die Teller ab.

2. A konyharuha a sütő ajtaján lóg. – Das Geschirrtuch hängt an der Backofentür.

3. Kérek egy tiszta konyharuhát. – Ich hätte gern ein sauberes Geschirrtuch.

50. a szemetes – der Mülleimer

1. A szemetes a mosogató alatt van. – Der Mülleimer ist unter der Spüle.

2. A szemetes tele van. – Der Mülleimer ist voll.

3. Ma te viszed le a szemetest. – Heute bringst du den Müll hinunter.

B1 (weitere 30 Wörter, gesamt 80)

51. a fűszer – das Gewürz

1. A konyhában sok fűszer van egy kis polcon. – In der Küche stehen viele Gewürze auf einem kleinen Regal.

2. Milyen fűszert tegyek a csirkére? – Welches Gewürz soll ich an das Hähnchen geben?

3. A jó fűszerek nélkül az étel unalmas lenne. – Ohne gute Gewürze wäre das Essen langweilig.

52. a pirospaprika – das Paprikapulver

1. A magyar konyha elképzelhetetlen pirospaprika nélkül. – Die ungarische Küche ist ohne Paprikapulver unvorstellbar.

2. A fazekat mindig levesszük a tűzről, mielőtt beleszórjuk a pirospaprikát. – Wir nehmen den Topf immer vom Feuer, bevor wir das Paprikapulver hineinstreuen.

3. Szegedről hoztunk édes és csípős pirospaprikát is. – Aus Szeged haben wir süßes und scharfes Paprikapulver mitgebracht.

53. reszelni – reiben / raspeln

1. A sajtot a tésztára reszelem. – Ich reibe den Käse über die Nudeln.

2. A répát finomra kell reszelni a salátához. – Für den Salat muss man die Karotten fein reiben.

3. Reszelés közben megvágtam az ujjamat. – Beim Reiben habe ich mir in den Finger geschnitten.

54. a reszelő – die Reibe

1. A reszelőnek négy oldala van. – Die Reibe hat vier Seiten.

2. A régi reszelő már nem elég éles. – Die alte Reibe ist nicht mehr scharf genug.

3. A reszelőt mosogatás után alaposan meg kell tisztítani. – Die Reibe muss man nach dem Spülen gründlich säubern.

55. a merőkanál – die Schöpfkelle

1. A levest merőkanállal szedem a tányérokba. – Ich schöpfe die Suppe mit der Kelle in die Teller.

2. A merőkanál a fazék mellett lóg. – Die Schöpfkelle hängt neben dem Topf.

3. Kérsz még egy merőkanállal? – Möchtest du noch eine Kelle?

56. a fakanál – der Kochlöffel (aus Holz)

1. A pörköltet fakanállal keverem, hogy ne karcolja meg az edényt. – Ich rühre das Pörkölt mit einem Holzlöffel, damit er den Topf nicht zerkratzt.

2. Nagymama fakanala már ötvenéves. – Omas Kochlöffel ist schon fünfzig Jahre alt.

3. A fakanalat nem szabad a mosogatógépbe tenni. – Den Holzlöffel darf man nicht in die Spülmaschine stecken.

57. a szűrő – das Sieb

1. A főtt tésztát a szűrőbe öntöm. – Ich gieße die gekochten Nudeln ins Sieb.

2. A lisztet szűrőn keresztül szitálom a tálba. – Ich siebe das Mehl durch ein Sieb in die Schüssel.

3. A teát egy kis szűrővel öntöm a csészébe. – Den Tee gieße ich mit einem kleinen Sieb in die Tasse.

58. a tepsi – das Backblech / die Backform

1. A tésztát egy kivajazott tepsibe teszem. – Ich lege den Teig in ein gefettetes Backblech.

2. A tepsiben krumpli és csirke sül. – Im Backblech brutzeln Kartoffeln und Hähnchen.

3. Nagymama tepsijében mindig több sütemény fér el, mint az enyémben. – In Omas Backblech passt immer mehr Kuchen als in meins.

59. a habverő – der Schneebesen

1. A tojásfehérjét habverővel verem fel. – Ich schlage das Eiweiß mit dem Schneebesen auf.

2. Elektromos habverővel sokkal gyorsabb. – Mit dem elektrischen Handrührgerät geht es viel schneller.

3. A habverőt a kislány nyalhatta le. – Den Schneebesen durfte das kleine Mädchen ablecken.

60. a turmixgép – der Mixer / Standmixer

1. Reggelente gyümölcsturmixot készítek a turmixgépben. – Morgens mache ich im Mixer einen Obstshake.

2. A turmixgép nagyon hangos. – Der Mixer ist sehr laut.

3. A levest turmixgéppel krémesre pürésítem. – Die Suppe püriere ich mit dem Mixer cremig.

61. a konyhai mérleg – die Küchenwaage

1. A lisztet konyhai mérlegen mérem ki. – Das Mehl wiege ich auf der Küchenwaage ab.

2. A digitális konyhai mérleg grammra pontosan mér. – Die digitale Küchenwaage wiegt grammgenau.

3. Sütésnél a konyhai mérleg pontosabb, mint a bögre. – Beim Backen ist die Küchenwaage genauer als die Tasse.

62. a mérőpohár – der Messbecher

1. A tejet mérőpohárral mérem ki. – Die Milch messe ich mit dem Messbecher ab.

2. A mérőpoháron deciliterek is vannak jelölve. – Auf dem Messbecher sind auch Deziliter markiert.

3. Két deci vizet öntök a mérőpohárba. – Ich gieße zwei Deziliter Wasser in den Messbecher.

63. a fagyasztó – der Gefrierschrank / das Gefrierfach

1. A fagyasztóban van még egy kis hús. – Im Gefrierfach ist noch etwas Fleisch.

2. Nyáron a gyümölcsöt lefagyasztjuk, és télen elővesszük a fagyasztóból. – Im Sommer frieren wir das Obst ein und holen es im Winter aus dem Gefrierschrank.

3. A fagyasztót évente egyszer le kell olvasztani. – Den Gefrierschrank muss man einmal im Jahr abtauen.

64. kiolvasztani – auftauen

1. A húst előző este kiveszem, hogy reggelre kiolvadjon. – Das Fleisch nehme ich am Vorabend heraus, damit es bis zum Morgen auftaut.

2. A kenyeret a mikróban is ki lehet olvasztani. – Brot kann man auch in der Mikrowelle auftauen.

3. A kiolvasztott húst nem szabad újra lefagyasztani. – Aufgetautes Fleisch darf man nicht wieder einfrieren.

65. a kamra – die Speisekammer

1. A kamrában tartjuk a befőtteket és a lisztet. – In der Speisekammer bewahren wir das Eingemachte und das Mehl auf.

2. Nagymama kamrája mindig tele van. – Omas Speisekammer ist immer voll.

3. A kamra hűvös és sötét, ezért ott jól elállnak a zöldségek. – Die Speisekammer ist kühl und dunkel, deshalb halten sich dort die Gemüse gut.

66. a maradék – der Rest / die Reste

1. A tegnapi maradékot ma ebédre esszük meg. – Die Reste von gestern essen wir heute zum Mittagessen.

2. A maradékot dobozba teszem és a hűtőbe rakom. – Die Reste gebe ich in eine Dose und stelle sie in den Kühlschrank.

3. Nagymama a maradékból is csodát tud főzni. – Oma kann auch aus Resten ein Wunder kochen.

67. párolni – dünsten

1. A zöldséget kevés vízben párolom. – Das Gemüse dünste ich in wenig Wasser.

2. A párolt rizs könnyebb, mint a sült krumpli. – Gedünsteter Reis ist leichter als Bratkartoffeln.

3. A káposztát fedő alatt kell puhára párolni. – Den Kohl muss man unter dem Deckel weich dünsten.

68. pirítani – anbraten / rösten / anschwitzen

1. A hagymát olajon üvegesre pirítom. – Ich schwitze die Zwiebel in Öl glasig an.

2. Reggel kenyeret pirítok. – Morgens röste ich Brot.

3. Ha túl sokáig pirítod, a hagyma megkeseredik. – Wenn du sie zu lange anbrätst, wird die Zwiebel bitter.

69. megsózni – salzen

1. Elfelejtettem megsózni a levest. – Ich habe vergessen, die Suppe zu salzen.

2. A húst sütés előtt sózom meg. – Das Fleisch salze ich vor dem Braten.

3. A tésztavizet mindig bőven meg kell sózni. – Das Nudelwasser muss man immer reichlich salzen.

70. kóstolni – probieren / abschmecken

1. Kóstold meg, elég sós-e! – Probier mal, ob es salzig genug ist!

2. A szakács főzés közben többször is kóstol. – Der Koch probiert beim Kochen mehrmals.

3. Még soha nem kóstoltam igazi halászlét. – Ich habe noch nie echte Fischsuppe probiert.

71. odaégni – anbrennen

1. A tej odaégett a fazék aljára. – Die Milch ist am Topfboden angebrannt.

2. Keverd a pörköltet, különben odaég! – Rühr das Pörkölt um, sonst brennt es an!

3. Az odaégett serpenyőt beáztattam egy éjszakára. – Die angebrannte Pfanne habe ich über Nacht eingeweicht.

72. kifutni – überkochen

1. Kifutott a tej, és az egész tűzhely ragad. – Die Milch ist übergekocht, und der ganze Herd klebt.

2. Ha nem figyelsz, a leves kifut. – Wenn du nicht aufpasst, kocht die Suppe über.

3. Vegyél lejjebb a lángon, nehogy kifusson! – Dreh die Flamme herunter, damit es nicht überkocht!

73. a gáztűzhely – der Gasherd

1. Magyarországon sok lakásban még gáztűzhely van. – In Ungarn gibt es in vielen Wohnungen noch einen Gasherd.

2. A gáztűzhelyen gyorsan lehet szabályozni a lángot. – Auf dem Gasherd kann man die Flamme schnell regulieren.

3. Ha gázszagot érzel, azonnal nyiss ablakot! – Wenn du Gasgeruch bemerkst, öffne sofort ein Fenster!

74. a páraelszívó – die Dunstabzugshaube

1. Sütés közben bekapcsolom a páraelszívót. – Beim Braten schalte ich die Dunstabzugshaube ein.

2. A páraelszívó szűrőjét rendszeresen ki kell cserélni. – Den Filter der Dunstabzugshaube muss man regelmäßig wechseln.

3. Páraelszívó nélkül az egész lakás hagymaszagú lenne. – Ohne Dunstabzugshaube würde die ganze Wohnung nach Zwiebeln riechen.

75. a munkalap – die Arbeitsplatte

1. A munkalapon készítem elő a zöldségeket. – Auf der Arbeitsplatte bereite ich das Gemüse vor.

2. A munkalap kőből készült, ezért nagyon strapabíró. – Die Arbeitsplatte ist aus Stein, deshalb ist sie sehr strapazierfähig.

3. Főzés után mindig letörlöm a munkalapot. – Nach dem Kochen wische ich immer die Arbeitsplatte ab.

76. az adag – die Portion

1. Ez a recept négy adagra szól. – Dieses Rezept ist für vier Portionen.

2. A gyerekek kisebb adagot kapnak. – Die Kinder bekommen eine kleinere Portion.

3. Kérhetek még egy adagot a töltött káposztából? – Darf ich noch eine Portion Krautwickel haben?

77. a lábas – die Kasserolle / der flache Topf

1. A lábasban lecsó rotyog. – In der Kasserolle köchelt Letscho.

2. A lábasnak két füle van. – Die Kasserolle hat zwei Griffe.

3. A kis lábas épp elég két személyre. – Die kleine Kasserolle reicht genau für zwei Personen.

78. a bogrács – der Kessel (für das Kochen über offenem Feuer)

1. Nyáron a kertben bográcsban főzünk gulyást. – Im Sommer kochen wir im Garten Gulasch im Kessel.

2. A bogrács alatt lassan ég a tűz. – Unter dem Kessel brennt langsam das Feuer.

3. A bográcsozás Magyarországon igazi közösségi program. – Das Kesselkochen ist in Ungarn ein echtes Gemeinschaftserlebnis.

79. a mosogatószer – das Spülmittel

1. Egy csepp mosogatószer elég a zsíros tányérokhoz. – Ein Tropfen Spülmittel reicht für die fettigen Teller.

2. Elfogyott a mosogatószer, venni kell. – Das Spülmittel ist alle, wir müssen welches kaufen.

3. Környezetbarát mosogatószert használunk. – Wir benutzen ein umweltfreundliches Spülmittel.

80. a lejárati idő – das Haltbarkeitsdatum

1. Nézd meg a joghurt lejárati idejét! – Schau dir das Haltbarkeitsdatum des Joghurts an!

2. A tej lejárati ideje tegnap volt, de még jó. – Das Haltbarkeitsdatum der Milch war gestern, aber sie ist noch gut.

3. Vásárláskor mindig ellenőrzöm a lejárati időt. – Beim Einkaufen kontrolliere ich immer das Haltbarkeitsdatum.

B2 (weitere 30 Wörter, gesamt 110)

81. az alapanyag – der Grundstoff / die Grundzutat

1. Egy jó étel titka a friss alapanyagokban rejlik. – Das Geheimnis eines guten Gerichts liegt in frischen Grundzutaten.

2. Ha az alapanyag rossz minőségű, a legjobb szakács sem tud belőle csodát főzni. – Wenn die Grundzutat von schlechter Qualität ist, kann selbst der beste Koch daraus kein Wunder zaubern.

3. Egyre többen keresik a helyi termelőktől származó alapanyagokat. – Immer mehr Menschen suchen Grundzutaten von lokalen Erzeugern.

82. a fűszerezés – das Würzen

1. A fűszerezés az a pont, ahol egy egyszerű étel különlegessé válhat. – Das Würzen ist der Punkt, an dem ein einfaches Gericht zu etwas Besonderem werden kann.

2. A magyar ételek fűszerezése általában erőteljesebb, mint a németeké. – Das Würzen ungarischer Gerichte ist in der Regel kräftiger als das deutscher.

3. A fűszerezést érdemes a főzés végén még egyszer ellenőrizni. – Es lohnt sich, das Würzen am Ende des Kochens noch einmal zu überprüfen.

83. a rántás – die Mehlschwitze

1. A rántást zsírból és lisztből készítik, és sok magyar főzelék alapja. – Die Mehlschwitze wird aus Fett und Mehl hergestellt und ist die Grundlage vieler ungarischer Gemüseeintöpfe.

2. Ha a rántás túl sötétre pirul, keserű ízt ad az ételnek. – Wenn die Mehlschwitze zu dunkel wird, gibt sie dem Gericht einen bitteren Geschmack.

3. A modern konyhában sokan rántás helyett habarással sűrítenek. – In der modernen Küche binden viele statt mit Mehlschwitze mit einer Sahne-Mehl-Mischung.

84. besűríteni – andicken / binden

1. A mártást egy kevés liszttel sűrítem be. – Die Soße binde ich mit etwas Mehl.

2. Ha a leves túl híg lett, még be lehet sűríteni. – Wenn die Suppe zu dünn geworden ist, kann man sie noch andicken.

3. A főzeléket hagyományosan rántással sűrítették be, ma inkább habarással. – Gemüseeintöpfe wurden traditionell mit Mehlschwitze gebunden, heute eher mit einer Mischung aus Sauerrahm und Mehl.

85. a habarás – die Legierung / Sahne-Mehl-Mischung zum Binden

1. A habarást tejfölből és lisztből keverjük ki, és csomómentesre kell keverni. – Die Legierung rühren wir aus Sauerrahm und Mehl an, sie muss klümpchenfrei sein.

2. A habarást mindig egy kevés forró levessel kell felengedni, hogy ne csomósodjon. – Die Legierung muss man immer mit etwas heißer Suppe verdünnen, damit sie nicht klumpt.

3. A habarással sűrített bableves sok család kedvence. – Die mit Sauerrahm gebundene Bohnensuppe ist der Liebling vieler Familien.

86. pácolni – marinieren / beizen

1. A húst egy éjszakán át pácolom fokhagymás olajban. – Das Fleisch mariniere ich über Nacht in Knoblauchöl.

2. Ha a vadhúst nem pácolják be előre, kemény és fanyar maradhat. – Wenn Wildfleisch nicht vorher gebeizt wird, kann es zäh und herb bleiben.

3. A pácolás nemcsak ízt ad, hanem puhábbá is teszi a húst. – Das Marinieren gibt nicht nur Geschmack, sondern macht das Fleisch auch zarter.

87. panírozni – panieren

1. A szeleteket lisztbe, tojásba és zsemlemorzsába forgatva panírozzuk. – Wir panieren die Schnitzel, indem wir sie in Mehl, Ei und Semmelbröseln wenden.

2. Vasárnap a rántott hús panírozása hagyományosan a gyerekek feladata volt. – Am Sonntag war das Panieren des Schnitzels traditionell die Aufgabe der Kinder.

3. A rántott sajtot és a rántott gombát is panírozzák, mielőtt kisütik. – Auch Käse und Pilze werden paniert, bevor man sie ausbäckt.

88. bő olajban kisütni – frittieren / in viel Fett ausbacken

1. A lángost bő olajban sütik ki, ezért olyan ropogós. – Der Lángos wird in viel Öl ausgebacken, deshalb ist er so knusprig.

2. Ha az olaj nem elég forró, a panír megszívja magát zsírral. – Wenn das Öl nicht heiß genug ist, saugt sich die Panade mit Fett voll.

3. A bő olajban sütött ételek finomak, de nem valami egészségesek. – In viel Öl ausgebackene Speisen sind lecker, aber nicht besonders gesund.

89. a kukta – der Schnellkochtopf

1. A kuktában a bab fele annyi idő alatt megfő. – Im Schnellkochtopf werden die Bohnen in der halben Zeit gar.

2. Sokan félnek a kuktától, mert attól tartanak, hogy felrobban. – Viele haben Angst vor dem Schnellkochtopf, weil sie befürchten, dass er explodiert.

3. A kukta szelepét minden használat előtt ellenőrizni kell. – Das Ventil des Schnellkochtopfs muss vor jeder Benutzung überprüft werden.

90. a sütési idő – die Backzeit / Garzeit

1. A recept szerint a sütési idő negyven perc. – Laut Rezept beträgt die Backzeit vierzig Minuten.

2. A sütési idő a sütő típusától is függ, ezért érdemes tűpróbát végezni. – Die Backzeit hängt auch vom Ofentyp ab, deshalb lohnt sich die Stäbchenprobe.

3. Ha túllépjük a sütési időt, a sütemény kiszárad. – Wenn wir die Backzeit überschreiten, trocknet der Kuchen aus.

91. előmelegíteni – vorheizen

1. A sütőt kétszáz fokra kell előmelegíteni. – Den Backofen muss man auf zweihundert Grad vorheizen.

2. Ha nem melegíted elő a sütőt, a tészta nem kel meg rendesen. – Wenn du den Ofen nicht vorheizt, geht der Teig nicht richtig auf.

3. Energiatakarékossági okokból sokan már nem melegítik elő a sütőt. – Aus Energiespargründen heizen viele den Ofen nicht mehr vor.

92. a konyhai higiénia – die Küchenhygiene

1. A konyhai higiénia különösen nyáron fontos, amikor az ételek gyorsabban romlanak. – Die Küchenhygiene ist besonders im Sommer wichtig, wenn die Speisen schneller verderben.

2. A konyharuhákat gyakran kell cserélni, mert a konyhai higiénia szempontjából ezek a legkritikusabbak. – Geschirrtücher muss man oft wechseln, weil sie aus Sicht der Küchenhygiene am kritischsten sind.

3. A konyhai higiéniát a vendéglátóhelyeken rendszeresen ellenőrzik. – Die Küchenhygiene wird in Gaststätten regelmäßig kontrolliert.

93. a keresztszennyeződés – die Kreuzkontamination

1. A keresztszennyeződés elkerülése érdekében a nyers húst külön deszkán vágjuk. – Um Kreuzkontamination zu vermeiden, schneiden wir rohes Fleisch auf einem eigenen Brett.

2. A keresztszennyeződés akkor fordul elő, ha a baktériumok egyik élelmiszerről a másikra kerülnek. – Kreuzkontamination tritt auf, wenn Bakterien von einem Lebensmittel auf ein anderes gelangen.

3. Sok háztartásban nem is tudnak a keresztszennyeződés veszélyéről. – In vielen Haushalten weiß man gar nichts von der Gefahr der Kreuzkontamination.

94. a hűtőlánc – die Kühlkette

1. A fagyasztott termékeknél nem szabad megszakítani a hűtőláncot. – Bei Tiefkühlprodukten darf die Kühlkette nicht unterbrochen werden.

2. Ha a hűtőlánc megszakad, a baktériumok gyorsan elszaporodhatnak. – Wenn die Kühlkette unterbrochen wird, können sich Bakterien schnell vermehren.

3. Nyáron hűtőtáskával megyek vásárolni, hogy a hűtőlánc ne szakadjon meg. – Im Sommer gehe ich mit einer Kühltasche einkaufen, damit die Kühlkette nicht unterbrochen wird.

95. romlandó – verderblich

1. A romlandó élelmiszereket azonnal a hűtőbe kell tenni. – Verderbliche Lebensmittel muss man sofort in den Kühlschrank stellen.

2. A tejtermékek és a nyers hús különösen romlandók. – Milchprodukte und rohes Fleisch sind besonders verderblich.

3. Nyaraláskor nem hagyunk romlandó dolgokat a hűtőben. – Wenn wir in den Urlaub fahren, lassen wir nichts Verderbliches im Kühlschrank.

96. az ételmérgezés – die Lebensmittelvergiftung

1. Az ételmérgezést gyakran a nem megfelelően tárolt étel okozza. – Eine Lebensmittelvergiftung wird oft durch falsch gelagertes Essen verursacht.

2. A lagzi után többen ételmérgezéssel kerültek kórházba. – Nach der Hochzeit kamen mehrere Leute mit einer Lebensmittelvergiftung ins Krankenhaus.

3. A nyers tojásból készült krémek növelhetik az ételmérgezés kockázatát. – Cremes aus rohen Eiern können das Risiko einer Lebensmittelvergiftung erhöhen.

97. befőzni – einkochen / einmachen

1. Nyár végén nagymama barackot főz be. – Ende des Sommers kocht Oma Aprikosen ein.

2. Ha idén sok paradicsomunk lesz, befőzzük lecsónak. – Wenn wir dieses Jahr viele Tomaten haben, kochen wir sie als Letscho ein.

3. A befőzés régen a téli túlélés része volt, ma inkább hobbi. – Das Einkochen war früher Teil des Überlebens im Winter, heute ist es eher ein Hobby.

98. a befőtt – das Kompott im Glas / das Eingemachte

1. A meggybefőtt a kamra legfelső polcán áll. – Das Sauerkirschkompott steht im obersten Regal der Speisekammer.

2. Télen egy üveg befőtt a nyár ízét hozza vissza. – Im Winter bringt ein Glas Eingemachtes den Geschmack des Sommers zurück.

3. A befőtteket régen szalicillal tartósították, ma már inkább dunsztolják. – Das Eingemachte wurde früher mit Salizyl haltbar gemacht, heute wird es eher im Wasserbad sterilisiert.

99. a savanyúság – das sauer eingelegte Gemüse

1. A magyar asztalról télen nem hiányozhat a savanyúság. – Auf dem ungarischen Tisch darf im Winter das eingelegte Gemüse nicht fehlen.

2. A kovászos uborka nyáron készül, és napon érik meg. – Die Salzgurken werden im Sommer gemacht und reifen in der Sonne.

3. A savanyúság különösen a zsíros húsételek mellé illik. – Eingelegtes Gemüse passt besonders gut zu fetten Fleischgerichten.

100. az élelmiszer-pazarlás – die Lebensmittelverschwendung

1. Az élelmiszer-pazarlás nagy része a háztartásokban történik. – Ein großer Teil der Lebensmittelverschwendung findet in den Haushalten statt.

2. Ha tudatosabban vásárolnánk, jelentősen csökkenthetnénk az élelmiszer-pazarlást. – Wenn wir bewusster einkaufen würden, könnten wir die Lebensmittelverschwendung deutlich verringern.

3. Az élelmiszer-pazarlás nemcsak pénzkidobás, hanem környezeti probléma is. – Lebensmittelverschwendung ist nicht nur rausgeworfenes Geld, sondern auch ein Umweltproblem.

101. a komposzt – der Kompost

1. A zöldséghéjat nem a kukába dobjuk, hanem a komposztra. – Gemüseschalen werfen wir nicht in den Müll, sondern auf den Kompost.

2. A kertben lévő komposztból egy év múlva értékes föld lesz. – Aus dem Kompost im Garten wird nach einem Jahr wertvolle Erde.

3. Egyre több városi lakásban is használnak kis konyhai komposztálót. – Auch in immer mehr Stadtwohnungen benutzt man einen kleinen Küchenkomposter.

102. a beépített konyha – die Einbauküche

1. Az új lakásban már volt beépített konyha. – In der neuen Wohnung gab es schon eine Einbauküche.

2. Egy beépített konyha méretre készül, ezért nem olcsó. – Eine Einbauküche wird nach Maß gefertigt, deshalb ist sie nicht billig.

3. Németországban bérlakásba költözéskor gyakran saját konyhát kell vinni, Magyarországon ez ritkább. – In Deutschland muss man beim Einzug in eine Mietwohnung oft eine eigene Küche mitbringen, in Ungarn ist das seltener.

103. az indukciós főzőlap – das Induktionskochfeld

1. Az indukciós főzőlap csak mágnesezhető edényekkel működik. – Das Induktionskochfeld funktioniert nur mit magnetischen Töpfen.

2. Amióta indukciós főzőlapunk van, sokkal gyorsabban forr fel a víz. – Seit wir ein Induktionskochfeld haben, kocht das Wasser viel schneller.

3. Sokan a gáz helyett indukciós főzőlapot választanak, mert biztonságosabbnak tartják. – Viele wählen statt Gas ein Induktionskochfeld, weil sie es für sicherer halten.

104. energiatakarékos – energiesparend

1. Az új hűtő sokkal energiatakarékosabb, mint a régi. – Der neue Kühlschrank ist viel energiesparender als der alte.

2. Energiatakarékos, ha fedővel főzünk és kihasználjuk a sütő maradék hőjét. – Es ist energiesparend, mit Deckel zu kochen und die Restwärme des Ofens zu nutzen.

3. Az energiatakarékos konyhai gépek drágábbak, de hosszú távon megérik az árukat. – Energiesparende Küchengeräte sind teurer, aber auf lange Sicht lohnen sie sich.

105. a konyhai felszerelés – die Küchenausstattung

1. A konyhai felszerelésünk nagy része még az esküvőnkre kapott ajándék. – Ein großer Teil unserer Küchenausstattung ist noch ein Hochzeitsgeschenk.

2. A profi konyhai felszerelés nem feltétlenül teszi jobb szakáccsá az embert. – Eine professionelle Küchenausstattung macht einen nicht unbedingt zu einem besseren Koch.

3. Az első saját lakásba költözéskor sokan csak a legszükségesebb konyhai felszerelést veszik meg. – Beim Einzug in die erste eigene Wohnung kaufen viele nur die nötigste Küchenausstattung.

106. a családi recept – das Familienrezept

1. Ez a pogácsa-recept családi recept, amelyet nemzedékről nemzedékre adunk tovább. – Dieses Pogatschen-Rezept ist ein Familienrezept, das wir von Generation zu Generation weitergeben.

2. Sok családi recept soha nem került papírra, csak a nagymamák fejében élt. – Viele Familienrezepte wurden nie aufgeschrieben, sondern lebten nur im Kopf der Großmütter.

3. Ha nem jegyezzük le időben a családi recepteket, örökre elveszhetnek. – Wenn wir die Familienrezepte nicht rechtzeitig aufschreiben, können sie für immer verloren gehen.

107. a vendéglátás – die Bewirtung / das Gastgewerbe

1. A magyar vendéglátás lényege, hogy a vendég soha ne álljon fel éhesen az asztaltól. – Das Wesen der ungarischen Bewirtung ist, dass der Gast nie hungrig vom Tisch aufsteht.

2. A vendéglátásban dolgozók munkája nagyon megterhelő. – Die Arbeit der Beschäftigten im Gastgewerbe ist sehr belastend.

3. Egy jó vendéglátáshoz nem feltétlenül kell drága étel, inkább figyelem és szív. – Für eine gute Bewirtung braucht man nicht unbedingt teures Essen, sondern eher Aufmerksamkeit und Herz.

108. a közös főzés – das gemeinsame Kochen

1. A közös főzés összehozza a családot. – Das gemeinsame Kochen bringt die Familie zusammen.

2. Munkahelyünkön csapatépítésként közös főzést szerveztek. – An unserem Arbeitsplatz wurde als Teambuilding ein gemeinsames Kochen organisiert.

3. A közös főzés során a gyerekek észrevétlenül sokat tanulnak. – Beim gemeinsamen Kochen lernen die Kinder unbemerkt sehr viel.

109. a munkamegosztás – die Arbeitsteilung

1. A konyhai munkamegosztás nálunk egyszerű: aki főz, az nem mosogat. – Die Arbeitsteilung in der Küche ist bei uns einfach: Wer kocht, der spült nicht.

2. Régen a konyhai munkamegosztás szinte teljesen a nőkre hárult. – Früher lag die Arbeitsteilung in der Küche fast vollständig bei den Frauen.

3. A méltányos munkamegosztás sok párkapcsolati vitát megelőzhet. – Eine gerechte Arbeitsteilung kann viele Beziehungsstreitigkeiten verhindern.

110. a nyári konyha – die Sommerküche

1. Vidéken sok háznak van nyári konyhája az udvaron. – Auf dem Land haben viele Häuser eine Sommerküche im Hof.

2. A nyári konyhában főztek, hogy a lakás ne melegedjen fel a kánikulában. – In der Sommerküche wurde gekocht, damit sich die Wohnung bei der Hitze nicht aufheizte.

3. Ma a nyári konyhát gyakran befőzésre vagy disznóvágásra használják. – Heute wird die Sommerküche oft zum Einkochen oder beim Schlachtfest benutzt.

C1 (weitere 30 Wörter, gesamt 140)

111. az ízvilág – die Geschmackswelt

1. A magyar konyha ízvilágát a paprika, a hagyma és a tejföl határozza meg. – Die Geschmackswelt der ungarischen Küche wird von Paprika, Zwiebeln und Sauerrahm bestimmt.

2. Az ázsiai konyha ízvilága egészen más, mint amit gyerekkorunkban megszoktunk. – Die Geschmackswelt der asiatischen Küche ist ganz anders als das, was wir aus der Kindheit gewohnt sind.

3. Egy nép ízvilága sokat elárul a történelméről és a szomszédaival való kapcsolatairól. – Die Geschmackswelt eines Volkes verrät viel über seine Geschichte und seine Beziehungen zu den Nachbarn.

112. az ízharmónia – die geschmackliche Harmonie

1. A jó szakács tudja, hogyan teremtsen ízharmóniát édes és savanyú között. – Ein guter Koch weiß, wie er zwischen süß und sauer eine geschmackliche Harmonie herstellt.

2. Ha egyetlen fűszer túlsúlyba kerül, felborulhat az étel ízharmóniája. – Wenn ein einziges Gewürz überwiegt, kann die geschmackliche Harmonie des Gerichts kippen.

3. Az ízharmónia megteremtése legalább annyira múlik az érzéken, mint a tudáson. – Das Herstellen geschmacklicher Harmonie hängt mindestens so sehr vom Gespür ab wie vom Wissen.

113. a gasztronómia – die Gastronomie / die Kochkunst

1. A magyar gasztronómia az utóbbi két évtizedben jelentős megújuláson ment keresztül. – Die ungarische Gastronomie hat in den letzten zwei Jahrzehnten eine bedeutende Erneuerung erfahren.

2. Budapest több étterme is nemzetközi elismerést kapott, ami a hazai gasztronómia rangját is emelte. – Mehrere Restaurants in Budapest erhielten internationale Anerkennung, was auch das Ansehen der heimischen Gastronomie steigerte.

3. A gasztronómia ma már nemcsak táplálkozás, hanem kulturális és gazdasági tényező is. – Die Gastronomie ist heute nicht nur Ernährung, sondern auch ein kultureller und wirtschaftlicher Faktor.

114. a gasztronómiai örökség – das kulinarische Erbe

1. A gasztronómiai örökség megőrzése nem jelenti azt, hogy a recepteket nem szabad megújítani. – Die Bewahrung des kulinarischen Erbes bedeutet nicht, dass man die Rezepte nicht erneuern darf.

2. A falusi asszonyok tudása a gasztronómiai örökség felbecsülhetetlen része. – Das Wissen der Dorffrauen ist ein unschätzbarer Teil des kulinarischen Erbes.

3. Ha a fiatalok nem tanulják meg a hagyományos ételeket, a gasztronómiai örökség egy része feledésbe merülhet. – Wenn die Jungen die traditionellen Gerichte nicht lernen, könnte ein Teil des kulinarischen Erbes in Vergessenheit geraten.

115. a hungarikum – das Hungarikum

1. A hungarikum olyan érték, amely a magyarság sajátos teljesítményét vagy terméket jelöli. – Ein Hungarikum ist ein Wert, der eine besondere Leistung oder ein besonderes Produkt des Ungarntums bezeichnet.

2. A gulyás, a pálinka és a szegedi paprika is a hungarikumok közé tartozik. – Auch das Gulasch, der Pálinka und das Szegediner Paprikapulver gehören zu den Hungarika.

3. Egyesek bírálják, hogy a hungarikum címet túl gyakran marketingcélokra használják. – Manche kritisieren, dass der Titel Hungarikum zu oft für Marketingzwecke genutzt wird.

116. a textúra – die Textur / die Konsistenz

1. A jó rétes textúrája egyszerre ropogós és omlós. – Die Textur eines guten Strudels ist zugleich knusprig und mürbe.

2. A modern konyhában a textúra legalább olyan fontos, mint az íz. – In der modernen Küche ist die Textur mindestens so wichtig wie der Geschmack.

3. Ha a főzeléket túlfőzzük, elveszíti a zöldség eredeti textúráját. – Wenn wir das Gemüse zerkochen, verliert es seine ursprüngliche Textur.

117. a tálalás – das Anrichten / das Servieren

1. A tálalás az utolsó lépés, mégis ettől függ az első benyomás. – Das Anrichten ist der letzte Schritt, doch von ihm hängt der erste Eindruck ab.

2. Az éttermekben a tálalásra legalább annyi figyelmet fordítanak, mint a főzésre. – In Restaurants wird dem Anrichten mindestens so viel Aufmerksamkeit geschenkt wie dem Kochen.

3. Otthon a tálalás egyszerűbb, de egy szép tál is ünnepi hangulatot teremthet. – Zu Hause ist das Anrichten einfacher, aber auch eine schöne Schüssel kann eine festliche Stimmung schaffen.

118. a konyhatechnológia – die Küchentechnik

1. A konyhatechnológia fejlődése alapjaiban változtatta meg a háztartási munkát. – Die Entwicklung der Küchentechnik hat die Hausarbeit grundlegend verändert.

2. A hűtőszekrény elterjedése a konyhatechnológia egyik legnagyobb forradalma volt. – Die Verbreitung des Kühlschranks war eine der größten Revolutionen der Küchentechnik.

3. Kérdés, hogy a legújabb konyhatechnológia valóban időt takarít-e meg, vagy csak újabb igényeket teremt. – Es ist fraglich, ob die neueste Küchentechnik wirklich Zeit spart oder nur neue Bedürfnisse schafft.

119. a fenntarthatóság – die Nachhaltigkeit

1. A fenntarthatóság a konyhában a tudatos vásárlással kezdődik. – Nachhaltigkeit beginnt in der Küche mit bewusstem Einkaufen.

2. Az éttermek egyre inkább kénytelenek a fenntarthatóság szempontjait is figyelembe venni. – Restaurants sind zunehmend gezwungen, auch Aspekte der Nachhaltigkeit zu berücksichtigen.

3. A fenntarthatóság nem feltétlenül drágább, ha a maradékot okosan hasznosítjuk. – Nachhaltigkeit ist nicht unbedingt teurer, wenn wir Reste klug verwerten.

120. a szezonalitás – die Saisonalität

1. A szezonalitás elve szerint mindig azt főzzük, ami éppen terem. – Nach dem Prinzip der Saisonalität kochen wir immer das, was gerade wächst.

2. A szupermarketek egész évben kínálnak epret, ami háttérbe szorítja a szezonalitás tudatát. – Supermärkte bieten das ganze Jahr über Erdbeeren an, was das Bewusstsein für Saisonalität zurückdrängt.

3. A nagyszüleink számára a szezonalitás nem divat, hanem természetes életforma volt. – Für unsere Großeltern war Saisonalität keine Mode, sondern eine natürliche Lebensweise.

121. a helyi beszerzés – die regionale Beschaffung

1. Az étterem a helyi beszerzésre építi a menüjét. – Das Restaurant baut sein Menü auf regionale Beschaffung auf.

2. A helyi beszerzés csökkenti a szállítási utakat és támogatja a környékbeli gazdákat. – Regionale Beschaffung verkürzt die Transportwege und unterstützt die Landwirte der Umgebung.

3. Bár a helyi beszerzés drágább lehet, sok vendég hajlandó megfizetni a különbséget. – Obwohl regionale Beschaffung teurer sein kann, sind viele Gäste bereit, den Unterschied zu bezahlen.

122. az élelmiszer-biztonság – die Lebensmittelsicherheit

1. Az élelmiszer-biztonságot Magyarországon a Nébih felügyeli. – Die Lebensmittelsicherheit wird in Ungarn vom Nébih überwacht.

2. Az élelmiszer-biztonsági előírások megsértése akár a konyha bezárásához is vezethet. – Verstöße gegen die Vorschriften zur Lebensmittelsicherheit können sogar zur Schließung der Küche führen.

3. Az élelmiszer-biztonság nem csupán a hatóságok, hanem minden szakács felelőssége is. – Lebensmittelsicherheit ist nicht nur Aufgabe der Behörden, sondern auch die Verantwortung jedes Kochs.

123. az allergén – das Allergen

1. Az étlapon minden ételnél fel kell tüntetni a benne lévő allergéneket. – Auf der Speisekarte müssen bei jedem Gericht die enthaltenen Allergene angegeben werden.

2. A diófélék és a glutén a leggyakoribb allergének közé tartoznak. – Nüsse und Gluten gehören zu den häufigsten Allergenen.

3. Ha a konyhában nem ügyelnek az allergénekre, az egy érzékeny vendég számára életveszélyes lehet. – Wenn in der Küche nicht auf Allergene geachtet wird, kann das für einen empfindlichen Gast lebensgefährlich sein.

124. a nyomonkövethetőség – die Rückverfolgbarkeit

1. A nyomonkövethetőség azt jelenti, hogy minden alapanyag útja visszakereshető. – Rückverfolgbarkeit bedeutet, dass der Weg jeder Zutat nachvollziehbar ist.

2. Egy élelmiszerbotrány után a nyomonkövethetőség segít gyorsan megtalálni a hiba forrását. – Nach einem Lebensmittelskandal hilft die Rückverfolgbarkeit, die Fehlerquelle schnell zu finden.

3. A nyomonkövethetőség biztosítása sok adminisztrációval jár, de a vendégek bizalmát erősíti. – Die Sicherstellung der Rückverfolgbarkeit ist mit viel Verwaltungsaufwand verbunden, stärkt aber das Vertrauen der Gäste.

125. a konyhai brigád – die Küchenbrigade

1. A konyhai brigádot a séf vezeti, akit a sous-chef helyettesít. – Die Küchenbrigade wird vom Küchenchef geleitet, der vom Sous-Chef vertreten wird.

2. A konyhai brigád hierarchikus rendszere a francia hagyományokból ered. – Das hierarchische System der Küchenbrigade stammt aus der französischen Tradition.

3. Egy összeszokott konyhai brigád szinte szavak nélkül is megérti egymást. – Eine eingespielte Küchenbrigade versteht sich fast ohne Worte.

126. az előkészítés – die Vorbereitung (Mise en place)

1. Az előkészítés során minden hozzávalót kimérünk és felvágunk, mielőtt elkezdenénk főzni. – Bei der Vorbereitung wiegen und schneiden wir alle Zutaten ab, bevor wir mit dem Kochen beginnen.

2. A profi konyhában az előkészítés néha több időt vesz igénybe, mint maga a főzés. – In der Profiküche nimmt die Vorbereitung manchmal mehr Zeit in Anspruch als das Kochen selbst.

3. Aki elhanyagolja az előkészítést, az a csúcsidőben könnyen elveszítheti a fonalat. – Wer die Vorbereitung vernachlässigt, kann in der Stoßzeit leicht den Faden verlieren.

127. a munkafolyamat – der Arbeitsablauf

1. Egy jól megtervezett konyhában a munkafolyamat logikusan halad a hűtőtől a tűzhelyig. – In einer gut geplanten Küche verläuft der Arbeitsablauf logisch vom Kühlschrank bis zum Herd.

2. A munkafolyamatok racionalizálása a háztartásban a huszadik század elején kezdődött. – Die Rationalisierung der Arbeitsabläufe im Haushalt begann Anfang des zwanzigsten Jahrhunderts.

3. Ha a munkafolyamat akadozik, az egész konyha tempója lelassul. – Wenn der Arbeitsablauf stockt, verlangsamt sich das Tempo der ganzen Küche.

128. az ergonómia – die Ergonomie

1. A konyha ergonómiája azt vizsgálja, hogyan lehet fáradság nélkül dolgozni benne. – Die Ergonomie der Küche untersucht, wie man darin ohne Ermüdung arbeiten kann.

2. A túl alacsony munkalap hosszú távon hátfájást okozhat, ezért az ergonómia nem luxus. – Eine zu niedrige Arbeitsplatte kann auf Dauer Rückenschmerzen verursachen, deshalb ist Ergonomie kein Luxus.

3. A frankfurti konyha az ergonómia korai példája volt, amelyet egy építésznő tervezett. – Die Frankfurter Küche war ein frühes Beispiel für Ergonomie, entworfen von einer Architektin.

129. a nemi szerepek – die Geschlechterrollen

1. A konyha sokáig a hagyományos nemi szerepek jelképe volt. – Die Küche war lange ein Symbol der traditionellen Geschlechterrollen.

2. Bár a nemi szerepek sokat változtak, a főzés terhe még mindig gyakran a nőkre hárul. – Obwohl sich die Geschlechterrollen stark verändert haben, liegt die Last des Kochens noch immer oft bei den Frauen.

3. Érdekes ellentmondás, hogy otthon a nők főznek, a profi konyhákban viszont többnyire férfiak dolgoznak. – Es ist ein interessanter Widerspruch, dass zu Hause Frauen kochen, in Profiküchen hingegen meist Männer arbeiten.

130. a láthatatlan munka – die unsichtbare Arbeit

1. A mindennapi főzés és mosogatás a láthatatlan munka tipikus példája. – Das tägliche Kochen und Spülen ist ein typisches Beispiel für unsichtbare Arbeit.

2. A láthatatlan munkát ritkán ismerik el, pedig nélküle a család nem működne. – Unsichtbare Arbeit wird selten anerkannt, obwohl die Familie ohne sie nicht funktionieren würde.

3. Ha a láthatatlan munkát pénzben fejeznénk ki, meglepően nagy összeg jönne ki. – Wenn man die unsichtbare Arbeit in Geld ausdrücken würde, käme eine überraschend hohe Summe heraus.

131. az étkezési kultúra – die Esskultur

1. Az étkezési kultúra nemcsak azt jelenti, mit eszünk, hanem azt is, hogyan és kivel. – Esskultur bedeutet nicht nur, was wir essen, sondern auch, wie und mit wem.

2. A magyar étkezési kultúrában a meleg ebéd hagyományosan a nap fő étkezése. – In der ungarischen Esskultur ist das warme Mittagessen traditionell die Hauptmahlzeit des Tages.

3. A rohanó életmód sokak szerint az étkezési kultúra hanyatlásához vezetett. – Die hektische Lebensweise hat vielen zufolge zum Niedergang der Esskultur geführt.

132. a feldolgozott élelmiszer – das verarbeitete Lebensmittel

1. A feldolgozott élelmiszerek gyakran sok sót, cukrot és adalékanyagot tartalmaznak. – Verarbeitete Lebensmittel enthalten oft viel Salz, Zucker und Zusatzstoffe.

2. Minél több feldolgozott élelmiszert fogyasztunk, annál kevésbé tudjuk, mi van valójában a tányérunkon. – Je mehr verarbeitete Lebensmittel wir verzehren, desto weniger wissen wir, was eigentlich auf unserem Teller liegt.

3. A dietetikusok azt javasolják, hogy a feldolgozott élelmiszerek helyett inkább friss alapanyagokból főzzünk. – Ernährungsberater empfehlen, statt verarbeiteter Lebensmittel lieber aus frischen Zutaten zu kochen.

133. a készétel – das Fertiggericht

1. A készétel kényelmes, de ritkán olyan tápláló, mint a házi koszt. – Ein Fertiggericht ist bequem, aber selten so nahrhaft wie Hausmannskost.

2. A készételek elterjedése összefügg azzal, hogy egyre kevesebb időnk marad a főzésre. – Die Verbreitung von Fertiggerichten hängt damit zusammen, dass uns immer weniger Zeit zum Kochen bleibt.

3. Egyes szupermarketek már magyaros készételeket is kínálnak, amelyeket csak meg kell melegíteni. – Einige Supermärkte bieten schon ungarische Fertiggerichte an, die man nur noch aufwärmen muss.

134. a házhozszállítás – der Lieferdienst / die Lieferung nach Hause

1. A járvány idején a házhozszállítás hirtelen rendkívül népszerűvé vált. – Während der Pandemie wurde der Lieferdienst plötzlich außerordentlich beliebt.

2. Egyesek attól tartanak, hogy a házhozszállítás miatt a fiatalok el sem sajátítják a főzés alapjait. – Manche befürchten, dass die Jungen wegen der Lieferdienste nicht einmal die Grundlagen des Kochens erlernen.

3. A házhozszállítás kényelme mögött gyakran rosszul fizetett futárok munkája áll. – Hinter der Bequemlichkeit der Lieferdienste steht oft die Arbeit schlecht bezahlter Kuriere.

135. az önellátás – die Selbstversorgung

1. Nagyszüleink falun szinte teljes önellátásban éltek: volt kertjük, tyúkjuk és disznójuk. – Unsere Großeltern lebten auf dem Land fast in völliger Selbstversorgung: Sie hatten einen Garten, Hühner und ein Schwein.

2. Az önellátás ma újra divatba jött, főleg a városból vidékre költözők körében. – Die Selbstversorgung ist heute wieder in Mode gekommen, vor allem unter denen, die aus der Stadt aufs Land ziehen.

3. A teljes önellátás rengeteg munkát igényel, amit sokan alábecsülnek. – Vollständige Selbstversorgung erfordert enorm viel Arbeit, die viele unterschätzen.

136. a hagyományőrzés – die Traditionspflege

1. A falusi gasztrofesztiválok a hagyományőrzés fontos színterei. – Die dörflichen Gastrofestivals sind wichtige Schauplätze der Traditionspflege.

2. A hagyományőrzés nem múzeumi tárgyak őrzése, hanem élő gyakorlat. – Traditionspflege ist nicht das Bewahren von Museumsstücken, sondern eine lebendige Praxis.

3. A hagyományőrzés és a megújulás között a jó szakács mindig megtalálja az egyensúlyt. – Zwischen Traditionspflege und Erneuerung findet ein guter Koch immer das Gleichgewicht.

137. a kulináris identitás – die kulinarische Identität

1. A kulináris identitás gyakran erősebben köti az embert a hazájához, mint a nyelv. – Die kulinarische Identität bindet einen Menschen oft stärker an seine Heimat als die Sprache.

2. A kivándorlók számára a gyerekkori ételek a kulináris identitás megőrzésének eszközei. – Für Auswanderer sind die Gerichte der Kindheit ein Mittel, ihre kulinarische Identität zu bewahren.

3. A globalizáció korában egyre nehezebb megmondani, hol ér véget egy ország kulináris identitása. – Im Zeitalter der Globalisierung ist es immer schwerer zu sagen, wo die kulinarische Identität eines Landes endet.

138. az ízérzékelés – die Geschmackswahrnehmung

1. Az ízérzékelés nagy része valójában a szaglásunkon múlik. – Ein großer Teil der Geschmackswahrnehmung hängt eigentlich von unserem Geruchssinn ab.

2. Az ízérzékelés az életkorral változik, ezért az idősek gyakran sósabban esznek. – Die Geschmackswahrnehmung verändert sich mit dem Alter, deshalb essen ältere Menschen oft salziger.

3. Kutatások szerint a tányér színe is befolyásolhatja az ízérzékelést. – Studien zufolge kann auch die Farbe des Tellers die Geschmackswahrnehmung beeinflussen.

139. a közös étkezés – die gemeinsame Mahlzeit

1. A közös étkezés a család egyik utolsó közös rituáléja a rohanó hétköznapokban. – Die gemeinsame Mahlzeit ist eines der letzten gemeinsamen Rituale der Familie im hektischen Alltag.

2. A pszichológusok szerint a rendszeres közös étkezés erősíti a gyerekek biztonságérzetét. – Psychologen zufolge stärken regelmäßige gemeinsame Mahlzeiten das Sicherheitsgefühl der Kinder.

3. Ha a közös étkezés alatt mindenki a telefonját nézi, a rituálé elveszíti az értelmét. – Wenn während der gemeinsamen Mahlzeit jeder auf sein Handy schaut, verliert das Ritual seinen Sinn.

140. a vendégszeretet – die Gastfreundschaft

1. A magyar vendégszeretet a konyhában kezdődik: a vendégnek mindig ennie kell valamit. – Die ungarische Gastfreundschaft beginnt in der Küche: Der Gast muss immer etwas essen.

2. A vendégszeretet túlzott formája néha zavarba hozza a külföldieket, akik nem tudnak nemet mondani. – Die übertriebene Form der Gastfreundschaft bringt manchmal Ausländer in Verlegenheit, die nicht Nein sagen können.

3. A vendégszeretet nem a terített asztal gazdagságán, hanem a befogadás őszinteségén mérhető. – Gastfreundschaft misst sich nicht am Reichtum des gedeckten Tisches, sondern an der Aufrichtigkeit der Aufnahme.