Thema 32 – Das Frühstück
Stufe 8 – sehr anspruchsvoll, Fachbegriffe (10 Kurzgeschichten mit je 9 Sätzen)
1. Kurzgeschichte – Az Okostányér – Der „Smart-Teller“ – die ungarische Ernährungsempfehlung
1. Kovács Réka dietetikus egy általános iskolában tart előadást a szülőknek. – Die Ernährungsberaterin Réka Kovács hält an einer Grundschule einen Vortrag für die Eltern.
2. Bemutatja az Okostányért (ungarische Ernährungsempfehlung „Smart-Teller“), amelyet a Magyar Dietetikusok Országos Szövetsége dolgozott ki. – Sie stellt den „Okostányér“ vor, den der Landesverband der Ungarischen Diätologen entwickelt hat.
3. Elmagyarázza, hogy a tányér felét zöldségeknek és gyümölcsöknek kellene kitölteniük. – Sie erklärt, dass die Hälfte des Tellers von Gemüse und Obst ausgefüllt werden sollte.
4. A fennmaradó részen a gabonafélék (Getreideprodukte) és a fehérjeforrások (Eiweißquellen) osztoznak. – Den restlichen Teil teilen sich Getreideprodukte und Eiweißquellen.
5. A reggelire vonatkoztatva ez azt jelenti, hogy a kifli mellé paprika vagy alma is kerüljön. – Aufs Frühstück bezogen bedeutet das, dass neben das Kipferl auch Paprika oder ein Apfel gehört.
6. Egy apa megkérdezi, hogy a gyümölcslé helyettesítheti-e a friss gyümölcsöt. – Ein Vater fragt, ob Fruchtsaft frisches Obst ersetzen kann.
7. Réka azt feleli, hogy a gyümölcslében kevesebb az élelmi rost (Ballaststoffe), viszont sok benne a szabad cukor (freier Zucker). – Réka antwortet, dass Fruchtsaft weniger Ballaststoffe, dafür aber viel freien Zucker enthält.
8. Ezért az Okostányér elsősorban ivóvizet ajánl folyadékpótlásra. – Deshalb empfiehlt der Okostányér zur Flüssigkeitszufuhr in erster Linie Trinkwasser.
9. A szülők egy kinyomtatott tányérképet kapnak, hogy otthon kitehessék a hűtőre. – Die Eltern bekommen ein ausgedrucktes Tellerbild, damit sie es zu Hause an den Kühlschrank hängen können.
(aufklappen)magyarul
1. Kovács Réka dietetikus egy általános iskolában tart előadást a szülőknek.
2. Bemutatja az Okostányért (ungarische Ernährungsempfehlung „Smart-Teller“), amelyet a Magyar Dietetikusok Országos Szövetsége dolgozott ki.
3. Elmagyarázza, hogy a tányér felét zöldségeknek és gyümölcsöknek kellene kitölteniük.
4. A fennmaradó részen a gabonafélék (Getreideprodukte) és a fehérjeforrások (Eiweißquellen) osztoznak.
5. A reggelire vonatkoztatva ez azt jelenti, hogy a kifli mellé paprika vagy alma is kerüljön.
6. Egy apa megkérdezi, hogy a gyümölcslé helyettesítheti-e a friss gyümölcsöt.
7. Réka azt feleli, hogy a gyümölcslében kevesebb az élelmi rost (Ballaststoffe), viszont sok benne a szabad cukor (freier Zucker).
8. Ezért az Okostányér elsősorban ivóvizet ajánl folyadékpótlásra.
9. A szülők egy kinyomtatott tányérképet kapnak, hogy otthon kitehessék a hűtőre.
(aufklappen)német
1. Die Ernährungsberaterin Réka Kovács hält an einer Grundschule einen Vortrag für die Eltern.
2. Sie stellt den „Okostányér“ vor, den der Landesverband der Ungarischen Diätologen entwickelt hat.
3. Sie erklärt, dass die Hälfte des Tellers von Gemüse und Obst ausgefüllt werden sollte.
4. Den restlichen Teil teilen sich Getreideprodukte und Eiweißquellen.
5. Aufs Frühstück bezogen bedeutet das, dass neben das Kipferl auch Paprika oder ein Apfel gehört.
6. Ein Vater fragt, ob Fruchtsaft frisches Obst ersetzen kann.
7. Réka antwortet, dass Fruchtsaft weniger Ballaststoffe, dafür aber viel freien Zucker enthält.
8. Deshalb empfiehlt der Okostányér zur Flüssigkeitszufuhr in erster Linie Trinkwasser.
9. Die Eltern bekommen ein ausgedrucktes Tellerbild, damit sie es zu Hause an den Kühlschrank hängen können.
2. Kurzgeschichte – A tápértékjelölés – Die Nährwertkennzeichnung
1. Bálint a boltban nem tud választani két müzli között. – Bálint kann sich im Laden nicht zwischen zwei Müslis entscheiden.
2. Megfordítja a dobozokat, és megnézi a tápértékjelölést (Nährwertkennzeichnung). – Er dreht die Packungen um und schaut sich die Nährwertkennzeichnung an.
3. Az adatok száz grammra vonatkoznak, így a két termék könnyen összehasonlítható. – Die Angaben beziehen sich auf hundert Gramm, so lassen sich die beiden Produkte leicht vergleichen.
4. Az első müzli energiatartalma (Brennwert) alacsonyabb, de az „amelyből cukrok” (davon Zucker) sorban magasabb érték áll. – Der Brennwert des ersten Müslis ist niedriger, aber in der Zeile „davon Zucker“ steht ein höherer Wert.
5. A második müzliben több a zsír, főleg a diófélék miatt, de alig van benne hozzáadott cukor. – Das zweite Müsli enthält mehr Fett, vor allem wegen der Nüsse, aber kaum zugesetzten Zucker.
6. Bálint a telített zsírsavak (gesättigte Fettsäuren) értékét is ellenőrzi, mert az apjának magas a koleszterinszintje. – Bálint prüft auch den Wert der gesättigten Fettsäuren, weil sein Vater einen hohen Cholesterinspiegel hat.
7. A csomagoláson az adatokat a referencia-beviteli érték (Referenzmenge) százalékában is feltüntetik. – Auf der Verpackung werden die Angaben auch in Prozent der Referenzmenge angegeben.
8. Így látja, hogy egy adag a napi sóbevitelnek (Salzzufuhr) csak kis részét teszi ki. – So sieht er, dass eine Portion nur einen kleinen Teil der täglichen Salzzufuhr ausmacht.
9. Végül a diós, cukormentes müzlit választja, bár egy kicsit drágább. – Schließlich wählt er das zuckerfreie Müsli mit Nüssen, obwohl es etwas teurer ist.
(aufklappen)magyarul
1. Bálint a boltban nem tud választani két müzli között.
2. Megfordítja a dobozokat, és megnézi a tápértékjelölést (Nährwertkennzeichnung).
3. Az adatok száz grammra vonatkoznak, így a két termék könnyen összehasonlítható.
4. Az első müzli energiatartalma (Brennwert) alacsonyabb, de az „amelyből cukrok” (davon Zucker) sorban magasabb érték áll.
5. A második müzliben több a zsír, főleg a diófélék miatt, de alig van benne hozzáadott cukor.
6. Bálint a telített zsírsavak (gesättigte Fettsäuren) értékét is ellenőrzi, mert az apjának magas a koleszterinszintje.
7. A csomagoláson az adatokat a referencia-beviteli érték (Referenzmenge) százalékában is feltüntetik.
8. Így látja, hogy egy adag a napi sóbevitelnek (Salzzufuhr) csak kis részét teszi ki.
9. Végül a diós, cukormentes müzlit választja, bár egy kicsit drágább.
(aufklappen)német
1. Bálint kann sich im Laden nicht zwischen zwei Müslis entscheiden.
2. Er dreht die Packungen um und schaut sich die Nährwertkennzeichnung an.
3. Die Angaben beziehen sich auf hundert Gramm, so lassen sich die beiden Produkte leicht vergleichen.
4. Der Brennwert des ersten Müslis ist niedriger, aber in der Zeile „davon Zucker“ steht ein höherer Wert.
5. Das zweite Müsli enthält mehr Fett, vor allem wegen der Nüsse, aber kaum zugesetzten Zucker.
6. Bálint prüft auch den Wert der gesättigten Fettsäuren, weil sein Vater einen hohen Cholesterinspiegel hat.
7. Auf der Verpackung werden die Angaben auch in Prozent der Referenzmenge angegeben.
8. So sieht er, dass eine Portion nur einen kleinen Teil der täglichen Salzzufuhr ausmacht.
9. Schließlich wählt er das zuckerfreie Müsli mit Nüssen, obwohl es etwas teurer ist.
3. Kurzgeschichte – A glikémiás index – Der glykämische Index
1. Szilvia nemrég tudta meg, hogy a terhessége alatt terhességi cukorbetegség (Schwangerschaftsdiabetes) alakult ki nála. – Szilvia hat vor Kurzem erfahren, dass sie während ihrer Schwangerschaft einen Schwangerschaftsdiabetes entwickelt hat.
2. A diabetológus azt tanácsolta neki, hogy figyeljen az ételek glikémiás indexére (glykämischer Index). – Die Diabetologin riet ihr, auf den glykämischen Index der Speisen zu achten.
3. Ez az érték azt mutatja, milyen gyorsan emeli meg egy étel a vércukorszintet a szőlőcukorhoz képest. – Dieser Wert zeigt, wie schnell ein Lebensmittel den Blutzuckerspiegel im Vergleich zu Traubenzucker ansteigen lässt.
4. A fehér kifli és a cukros gabonapehely magas glikémiás indexű, ezért reggelire kevésbé alkalmas. – Das weiße Kipferl und gezuckerte Frühstücksflocken haben einen hohen glykämischen Index und eignen sich daher weniger zum Frühstück.
5. A teljes kiőrlésű rozskenyér és a zabpehely viszont lassabban szívódik fel. – Vollkorn-Roggenbrot und Haferflocken werden dagegen langsamer aufgenommen.
6. Az orvos a glikémiás terhelés (glykämische Last) fogalmát is elmagyarázta, amely az elfogyasztott mennyiséget is figyelembe veszi. – Die Ärztin erklärte auch den Begriff der glykämischen Last, der zusätzlich die verzehrte Menge berücksichtigt.
7. Szilvia azt is megtanulta, hogy a fehérje és a zsír lassítja a szénhidrátok felszívódását. – Szilvia lernte auch, dass Eiweiß und Fett die Aufnahme der Kohlenhydrate verlangsamen.
8. Ezért a kenyere mellé most mindig tojást vagy túrót eszik. – Deshalb isst sie zu ihrem Brot jetzt immer Ei oder Quark.
9. A rendszeres vércukormérés (Blutzuckermessung) azt mutatja, hogy az új reggeli bevált. – Die regelmäßige Blutzuckermessung zeigt, dass sich das neue Frühstück bewährt hat.
(aufklappen)magyarul
1. Szilvia nemrég tudta meg, hogy a terhessége alatt terhességi cukorbetegség (Schwangerschaftsdiabetes) alakult ki nála.
2. A diabetológus azt tanácsolta neki, hogy figyeljen az ételek glikémiás indexére (glykämischer Index).
3. Ez az érték azt mutatja, milyen gyorsan emeli meg egy étel a vércukorszintet a szőlőcukorhoz képest.
4. A fehér kifli és a cukros gabonapehely magas glikémiás indexű, ezért reggelire kevésbé alkalmas.
5. A teljes kiőrlésű rozskenyér és a zabpehely viszont lassabban szívódik fel.
6. Az orvos a glikémiás terhelés (glykämische Last) fogalmát is elmagyarázta, amely az elfogyasztott mennyiséget is figyelembe veszi.
7. Szilvia azt is megtanulta, hogy a fehérje és a zsír lassítja a szénhidrátok felszívódását.
8. Ezért a kenyere mellé most mindig tojást vagy túrót eszik.
9. A rendszeres vércukormérés (Blutzuckermessung) azt mutatja, hogy az új reggeli bevált.
(aufklappen)német
1. Szilvia hat vor Kurzem erfahren, dass sie während ihrer Schwangerschaft einen Schwangerschaftsdiabetes entwickelt hat.
2. Die Diabetologin riet ihr, auf den glykämischen Index der Speisen zu achten.
3. Dieser Wert zeigt, wie schnell ein Lebensmittel den Blutzuckerspiegel im Vergleich zu Traubenzucker ansteigen lässt.
4. Das weiße Kipferl und gezuckerte Frühstücksflocken haben einen hohen glykämischen Index und eignen sich daher weniger zum Frühstück.
5. Vollkorn-Roggenbrot und Haferflocken werden dagegen langsamer aufgenommen.
6. Die Ärztin erklärte auch den Begriff der glykämischen Last, der zusätzlich die verzehrte Menge berücksichtigt.
7. Szilvia lernte auch, dass Eiweiß und Fett die Aufnahme der Kohlenhydrate verlangsamen.
8. Deshalb isst sie zu ihrem Brot jetzt immer Ei oder Quark.
9. Die regelmäßige Blutzuckermessung zeigt, dass sich das neue Frühstück bewährt hat.
4. Kurzgeschichte – Az élelmi rost – Die Ballaststoffe
1. Nagy Ferenc hónapok óta emésztési panaszokkal küzd. – Ferenc Nagy kämpft seit Monaten mit Verdauungsbeschwerden.
2. A háziorvosa kikérdezte az étkezési szokásairól, és kiderült, hogy alig fogyaszt élelmi rostot (Ballaststoffe). – Sein Hausarzt befragte ihn über seine Essgewohnheiten, und es stellte sich heraus, dass er kaum Ballaststoffe zu sich nimmt.
3. Felnőtteknek naponta legalább harminc gramm rostbevitelt javasolnak. – Erwachsenen wird eine tägliche Ballaststoffzufuhr von mindestens dreißig Gramm empfohlen.
4. Az orvos elmagyarázta a különbséget a vízoldékony (wasserlöslich) és a vízben oldhatatlan (wasserunlöslich) rostok között. – Der Arzt erklärte den Unterschied zwischen wasserlöslichen und wasserunlöslichen Ballaststoffen.
5. A zabban található béta-glükán (Beta-Glucan) vízoldékony rost, amely segíthet csökkenteni a koleszterinszintet. – Das im Hafer enthaltene Beta-Glucan ist ein wasserlöslicher Ballaststoff, der helfen kann, den Cholesterinspiegel zu senken.
6. A teljes kiőrlésű kenyér korpája (Kleie) viszont főleg oldhatatlan rostot tartalmaz, amely a bélműködést segíti. – Die Kleie des Vollkornbrots enthält dagegen vor allem unlösliche Ballaststoffe, die die Darmtätigkeit unterstützen.
7. Az orvos arra is figyelmeztette, hogy a rostbevitelt fokozatosan növelje, és közben igyon elegendő folyadékot. – Der Arzt wies ihn auch darauf hin, die Ballaststoffzufuhr schrittweise zu erhöhen und dabei ausreichend Flüssigkeit zu trinken.
8. Ferenc ezért a fehér zsemlét lassan teljes kiőrlésű kenyérre cserélte, és lenmagot szór a joghurtjába. – Ferenc tauschte deshalb das weiße Brötchen nach und nach gegen Vollkornbrot und streut Leinsamen in seinen Joghurt.
9. Néhány hét múlva jelentősen enyhültek a panaszai. – Nach einigen Wochen ließen seine Beschwerden deutlich nach.
(aufklappen)magyarul
1. Nagy Ferenc hónapok óta emésztési panaszokkal küzd.
2. A háziorvosa kikérdezte az étkezési szokásairól, és kiderült, hogy alig fogyaszt élelmi rostot (Ballaststoffe).
3. Felnőtteknek naponta legalább harminc gramm rostbevitelt javasolnak.
4. Az orvos elmagyarázta a különbséget a vízoldékony (wasserlöslich) és a vízben oldhatatlan (wasserunlöslich) rostok között.
5. A zabban található béta-glükán (Beta-Glucan) vízoldékony rost, amely segíthet csökkenteni a koleszterinszintet.
6. A teljes kiőrlésű kenyér korpája (Kleie) viszont főleg oldhatatlan rostot tartalmaz, amely a bélműködést segíti.
7. Az orvos arra is figyelmeztette, hogy a rostbevitelt fokozatosan növelje, és közben igyon elegendő folyadékot.
8. Ferenc ezért a fehér zsemlét lassan teljes kiőrlésű kenyérre cserélte, és lenmagot szór a joghurtjába.
9. Néhány hét múlva jelentősen enyhültek a panaszai.
(aufklappen)német
1. Ferenc Nagy kämpft seit Monaten mit Verdauungsbeschwerden.
2. Sein Hausarzt befragte ihn über seine Essgewohnheiten, und es stellte sich heraus, dass er kaum Ballaststoffe zu sich nimmt.
3. Erwachsenen wird eine tägliche Ballaststoffzufuhr von mindestens dreißig Gramm empfohlen.
4. Der Arzt erklärte den Unterschied zwischen wasserlöslichen und wasserunlöslichen Ballaststoffen.
5. Das im Hafer enthaltene Beta-Glucan ist ein wasserlöslicher Ballaststoff, der helfen kann, den Cholesterinspiegel zu senken.
6. Die Kleie des Vollkornbrots enthält dagegen vor allem unlösliche Ballaststoffe, die die Darmtätigkeit unterstützen.
7. Der Arzt wies ihn auch darauf hin, die Ballaststoffzufuhr schrittweise zu erhöhen und dabei ausreichend Flüssigkeit zu trinken.
8. Ferenc tauschte deshalb das weiße Brötchen nach und nach gegen Vollkornbrot und streut Leinsamen in seinen Joghurt.
9. Nach einigen Wochen ließen seine Beschwerden deutlich nach.
5. Kurzgeschichte – A fehérjeszükséglet – Der Eiweißbedarf
1. Márton, aki rendszeresen edz, meg van győződve arról, hogy minden reggel fehérjeturmixot (Proteinshake) kell innia. – Márton, der regelmäßig trainiert, ist überzeugt, dass er jeden Morgen einen Proteinshake trinken muss.
2. Egy sporttáplálkozási szakember (Sporternährungsberater) kiszámolta neki a valódi fehérjeszükségletét (Eiweißbedarf). – Ein Sporternährungsberater rechnete ihm seinen tatsächlichen Eiweißbedarf aus.
3. Egy átlagos felnőttnek naponta testtömeg-kilogrammonként (pro Kilogramm Körpergewicht) körülbelül 0,8 gramm fehérjére van szüksége. – Ein durchschnittlicher Erwachsener braucht täglich etwa 0,8 Gramm Eiweiß pro Kilogramm Körpergewicht.
4. Rendszeres erőedzés mellett ez az érték 1,2–1,6 grammra is emelkedhet. – Bei regelmäßigem Krafttraining kann dieser Wert auf 1,2 bis 1,6 Gramm ansteigen.
5. A szakember megmutatta, hogy három tojás és egy pohár kefir már körülbelül huszonöt gramm teljes értékű fehérjét (vollwertiges Eiweiß) biztosít. – Der Fachmann zeigte ihm, dass drei Eier und ein Glas Kefir bereits etwa fünfundzwanzig Gramm vollwertiges Eiweiß liefern.
6. Elmagyarázta a biológiai érték (biologische Wertigkeit) fogalmát is, amely azt fejezi ki, mennyire hasznosítja a szervezet az adott fehérjét. – Er erklärte auch den Begriff der biologischen Wertigkeit, der ausdrückt, wie gut der Körper das jeweilige Eiweiß verwertet.
7. A tojás és a burgonya kombinációja például kiemelkedően magas biológiai értékű. – Die Kombination aus Ei und Kartoffeln hat zum Beispiel eine besonders hohe biologische Wertigkeit.
8. Márton rájött, hogy a drága porokra nincs feltétlenül szüksége, ha változatosan reggelizik. – Márton erkannte, dass er die teuren Pulver nicht unbedingt braucht, wenn er abwechslungsreich frühstückt.
9. Azóta hétvégén krumplis rántottát készít, és a megspórolt pénzből új futócipőt vett. – Seitdem macht er am Wochenende Rührei mit Kartoffeln und hat sich vom gesparten Geld neue Laufschuhe gekauft.
(aufklappen)magyarul
1. Márton, aki rendszeresen edz, meg van győződve arról, hogy minden reggel fehérjeturmixot (Proteinshake) kell innia.
2. Egy sporttáplálkozási szakember (Sporternährungsberater) kiszámolta neki a valódi fehérjeszükségletét (Eiweißbedarf).
3. Egy átlagos felnőttnek naponta testtömeg-kilogrammonként (pro Kilogramm Körpergewicht) körülbelül 0,8 gramm fehérjére van szüksége.
4. Rendszeres erőedzés mellett ez az érték 1,2–1,6 grammra is emelkedhet.
5. A szakember megmutatta, hogy három tojás és egy pohár kefir már körülbelül huszonöt gramm teljes értékű fehérjét (vollwertiges Eiweiß) biztosít.
6. Elmagyarázta a biológiai érték (biologische Wertigkeit) fogalmát is, amely azt fejezi ki, mennyire hasznosítja a szervezet az adott fehérjét.
7. A tojás és a burgonya kombinációja például kiemelkedően magas biológiai értékű.
8. Márton rájött, hogy a drága porokra nincs feltétlenül szüksége, ha változatosan reggelizik.
9. Azóta hétvégén krumplis rántottát készít, és a megspórolt pénzből új futócipőt vett.
(aufklappen)német
1. Márton, der regelmäßig trainiert, ist überzeugt, dass er jeden Morgen einen Proteinshake trinken muss.
2. Ein Sporternährungsberater rechnete ihm seinen tatsächlichen Eiweißbedarf aus.
3. Ein durchschnittlicher Erwachsener braucht täglich etwa 0,8 Gramm Eiweiß pro Kilogramm Körpergewicht.
4. Bei regelmäßigem Krafttraining kann dieser Wert auf 1,2 bis 1,6 Gramm ansteigen.
5. Der Fachmann zeigte ihm, dass drei Eier und ein Glas Kefir bereits etwa fünfundzwanzig Gramm vollwertiges Eiweiß liefern.
6. Er erklärte auch den Begriff der biologischen Wertigkeit, der ausdrückt, wie gut der Körper das jeweilige Eiweiß verwertet.
7. Die Kombination aus Ei und Kartoffeln hat zum Beispiel eine besonders hohe biologische Wertigkeit.
8. Márton erkannte, dass er die teuren Pulver nicht unbedingt braucht, wenn er abwechslungsreich frühstückt.
9. Seitdem macht er am Wochenende Rührei mit Kartoffeln und hat sich vom gesparten Geld neue Laufschuhe gekauft.
6. Kurzgeschichte – A mikrotápanyagok – Die Mikronährstoffe
1. Tóth Emese háziorvos egy tizenöt éves lányt vizsgál, aki állandóan fáradt. – Die Hausärztin Emese Tóth untersucht ein fünfzehnjähriges Mädchen, das ständig müde ist.
2. A vérvizsgálat vashiányt (Eisenmangel) mutat ki, ami a serdülő lányoknál gyakori. – Die Blutuntersuchung weist einen Eisenmangel nach, der bei heranwachsenden Mädchen häufig ist.
3. Kiderül, hogy a lány reggelente csak egy kávét iszik, és semmit sem eszik. – Es stellt sich heraus, dass das Mädchen morgens nur einen Kaffee trinkt und nichts isst.
4. Az orvosnő elmagyarázza, hogy a mikrotápanyagok (Mikronährstoffe), vagyis a vitaminok és az ásványi anyagok (Mineralstoffe), kis mennyiségben is létfontosságúak. – Die Ärztin erklärt, dass Mikronährstoffe, also Vitamine und Mineralstoffe, auch in kleinen Mengen lebenswichtig sind.
5. Hozzáteszi, hogy a kávéban lévő polifenolok (Polyphenole) gátolják a vas felszívódását (Eisenaufnahme). – Sie fügt hinzu, dass die Polyphenole im Kaffee die Eisenaufnahme hemmen.
6. A C-vitamin ezzel szemben javítja a növényi eredetű vas hasznosulását. – Vitamin C verbessert dagegen die Verwertung von pflanzlichem Eisen.
7. Ezért azt javasolja, hogy a lány reggelire magvas zabpelyhet egyen friss gyümölccsel, a kávét pedig inkább később igya meg. – Deshalb empfiehlt sie, dass das Mädchen zum Frühstück Haferflocken mit Samen und frischem Obst isst und den Kaffee lieber später trinkt.
8. Télen a D-vitamin pótlását (Vitamin-D-Supplementierung) is ajánlja, mert Magyarországon ilyenkor kevés a napfény. – Im Winter empfiehlt sie auch eine Vitamin-D-Supplementierung, weil es in Ungarn in dieser Jahreszeit wenig Sonnenlicht gibt.
9. Három hónap múlva a kontrollvizsgálat (Kontrolluntersuchung) már javuló értékeket mutat. – Nach drei Monaten zeigt die Kontrolluntersuchung bereits bessere Werte.
(aufklappen)magyarul
1. Tóth Emese háziorvos egy tizenöt éves lányt vizsgál, aki állandóan fáradt.
2. A vérvizsgálat vashiányt (Eisenmangel) mutat ki, ami a serdülő lányoknál gyakori.
3. Kiderül, hogy a lány reggelente csak egy kávét iszik, és semmit sem eszik.
4. Az orvosnő elmagyarázza, hogy a mikrotápanyagok (Mikronährstoffe), vagyis a vitaminok és az ásványi anyagok (Mineralstoffe), kis mennyiségben is létfontosságúak.
5. Hozzáteszi, hogy a kávéban lévő polifenolok (Polyphenole) gátolják a vas felszívódását (Eisenaufnahme).
6. A C-vitamin ezzel szemben javítja a növényi eredetű vas hasznosulását.
7. Ezért azt javasolja, hogy a lány reggelire magvas zabpelyhet egyen friss gyümölccsel, a kávét pedig inkább később igya meg.
8. Télen a D-vitamin pótlását (Vitamin-D-Supplementierung) is ajánlja, mert Magyarországon ilyenkor kevés a napfény.
9. Három hónap múlva a kontrollvizsgálat (Kontrolluntersuchung) már javuló értékeket mutat.
(aufklappen)német
1. Die Hausärztin Emese Tóth untersucht ein fünfzehnjähriges Mädchen, das ständig müde ist.
2. Die Blutuntersuchung weist einen Eisenmangel nach, der bei heranwachsenden Mädchen häufig ist.
3. Es stellt sich heraus, dass das Mädchen morgens nur einen Kaffee trinkt und nichts isst.
4. Die Ärztin erklärt, dass Mikronährstoffe, also Vitamine und Mineralstoffe, auch in kleinen Mengen lebenswichtig sind.
5. Sie fügt hinzu, dass die Polyphenole im Kaffee die Eisenaufnahme hemmen.
6. Vitamin C verbessert dagegen die Verwertung von pflanzlichem Eisen.
7. Deshalb empfiehlt sie, dass das Mädchen zum Frühstück Haferflocken mit Samen und frischem Obst isst und den Kaffee lieber später trinkt.
8. Im Winter empfiehlt sie auch eine Vitamin-D-Supplementierung, weil es in Ungarn in dieser Jahreszeit wenig Sonnenlicht gibt.
9. Nach drei Monaten zeigt die Kontrolluntersuchung bereits bessere Werte.
7. Kurzgeschichte – Az energiasűrűség – Die Energiedichte
1. Horváth Kinga fogyni szeretne, de nem akar éhezni. – Kinga Horváth möchte abnehmen, will aber nicht hungern.
2. A dietetikusa elmagyarázza neki az energiasűrűség (Energiedichte) elvét. – Ihr Ernährungsberater erklärt ihr das Prinzip der Energiedichte.
3. Ez azt mutatja meg, hány kilokalória (Kilokalorien) jut egy gramm ételre. – Diese gibt an, wie viele Kilokalorien auf ein Gramm Lebensmittel kommen.
4. A vaj és a szalámi energiasűrűsége nagyon magas, a paradicsomé és az uborkáé viszont nagyon alacsony. – Die Energiedichte von Butter und Salami ist sehr hoch, die von Tomaten und Gurken dagegen sehr niedrig.
5. Ha Kinga a tányérja nagy részét alacsony energiasűrűségű ételekkel tölti meg, jóllakhat anélkül, hogy túl sok kalóriát vinne be. – Wenn Kinga den Großteil ihres Tellers mit Lebensmitteln geringer Energiedichte füllt, kann sie satt werden, ohne zu viele Kalorien aufzunehmen.
6. A dietetikus arra is figyelmezteti, hogy a túlzott kalóriamegszorítás (übermäßige Kalorienrestriktion) lelassíthatja az alapanyagcserét (Grundumsatz). – Der Ernährungsberater warnt sie auch, dass eine übermäßige Kalorienrestriktion den Grundumsatz verlangsamen kann.
7. Kinga ezentúl egy szelet kenyeret eszik sok zöldséggel és egy kis krémsajttal a korábbi két szalámis zsemle helyett. – Kinga isst von nun an eine Scheibe Brot mit viel Gemüse und etwas Frischkäse statt der früheren zwei Salamibrötchen.
8. Meglepődve tapasztalja, hogy a nagyobb adag ellenére kevesebb energiát visz be. – Überrascht stellt sie fest, dass sie trotz der größeren Portion weniger Energie aufnimmt.
9. Két hónap alatt négy kilót fogy anélkül, hogy egyszer is éhesen kellett volna elindulnia otthonról. – In zwei Monaten nimmt sie vier Kilo ab, ohne ein einziges Mal hungrig aus dem Haus gehen zu müssen.
(aufklappen)magyarul
1. Horváth Kinga fogyni szeretne, de nem akar éhezni.
2. A dietetikusa elmagyarázza neki az energiasűrűség (Energiedichte) elvét.
3. Ez azt mutatja meg, hány kilokalória (Kilokalorien) jut egy gramm ételre.
4. A vaj és a szalámi energiasűrűsége nagyon magas, a paradicsomé és az uborkáé viszont nagyon alacsony.
5. Ha Kinga a tányérja nagy részét alacsony energiasűrűségű ételekkel tölti meg, jóllakhat anélkül, hogy túl sok kalóriát vinne be.
6. A dietetikus arra is figyelmezteti, hogy a túlzott kalóriamegszorítás (übermäßige Kalorienrestriktion) lelassíthatja az alapanyagcserét (Grundumsatz).
7. Kinga ezentúl egy szelet kenyeret eszik sok zöldséggel és egy kis krémsajttal a korábbi két szalámis zsemle helyett.
8. Meglepődve tapasztalja, hogy a nagyobb adag ellenére kevesebb energiát visz be.
9. Két hónap alatt négy kilót fogy anélkül, hogy egyszer is éhesen kellett volna elindulnia otthonról.
(aufklappen)német
1. Kinga Horváth möchte abnehmen, will aber nicht hungern.
2. Ihr Ernährungsberater erklärt ihr das Prinzip der Energiedichte.
3. Diese gibt an, wie viele Kilokalorien auf ein Gramm Lebensmittel kommen.
4. Die Energiedichte von Butter und Salami ist sehr hoch, die von Tomaten und Gurken dagegen sehr niedrig.
5. Wenn Kinga den Großteil ihres Tellers mit Lebensmitteln geringer Energiedichte füllt, kann sie satt werden, ohne zu viele Kalorien aufzunehmen.
6. Der Ernährungsberater warnt sie auch, dass eine übermäßige Kalorienrestriktion den Grundumsatz verlangsamen kann.
7. Kinga isst von nun an eine Scheibe Brot mit viel Gemüse und etwas Frischkäse statt der früheren zwei Salamibrötchen.
8. Überrascht stellt sie fest, dass sie trotz der größeren Portion weniger Energie aufnimmt.
9. In zwei Monaten nimmt sie vier Kilo ab, ohne ein einziges Mal hungrig aus dem Haus gehen zu müssen.
8. Kurzgeschichte – Az inzulinrezisztencia – Die Insulinresistenz
1. Papp Andrea reggeli után rendszeresen elálmosodik, délelőtt pedig farkaséhség tör rá. – Andrea Papp wird nach dem Frühstück regelmäßig müde, und am Vormittag überkommt sie Heißhunger.
2. Az endokrinológus (Endokrinologe) cukorterheléses vizsgálatot (oraler Glukosetoleranztest) végez, és inzulinrezisztenciát (Insulinresistenz) állapít meg. – Der Endokrinologe führt einen oralen Glukosetoleranztest durch und stellt eine Insulinresistenz fest.
3. Ez azt jelenti, hogy a sejtek kevésbé reagálnak az inzulinra, ezért a hasnyálmirigy (Bauchspeicheldrüse) egyre több inzulint termel. – Das bedeutet, dass die Zellen schwächer auf Insulin reagieren, weshalb die Bauchspeicheldrüse immer mehr Insulin produziert.
4. Az orvos szerint az inzulinrezisztencia fiatal nőket is gyakran érint, sokszor a policisztás petefészek-szindrómával (polyzystisches Ovarialsyndrom) összefüggésben. – Laut dem Arzt betrifft die Insulinresistenz häufig auch junge Frauen, oft im Zusammenhang mit dem polyzystischen Ovarialsyndrom.
5. A kezelés alapja az étrend: kis adagok, rendszeres étkezés és a szénhidrátok egyenletes elosztása a nap folyamán. – Die Grundlage der Behandlung ist die Ernährung: kleine Portionen, regelmäßige Mahlzeiten und eine gleichmäßige Verteilung der Kohlenhydrate über den Tag.
6. Andrea ezentúl cukros péksütemény helyett egy szelet teljes kiőrlésű kenyeret eszik tojással és zöldséggel. – Andrea isst von nun an statt süßem Gebäck eine Scheibe Vollkornbrot mit Ei und Gemüse.
7. Az orvos azt is javasolja, hogy reggeli után tegyen egy rövid sétát, mert a mozgás javítja az inzulinérzékenységet (Insulinsensitivität). – Der Arzt empfiehlt auch, nach dem Frühstück einen kurzen Spaziergang zu machen, weil Bewegung die Insulinsensitivität verbessert.
8. Néhány hét után Andrea észreveszi, hogy megszűnt a délelőtti farkaséhség. – Nach einigen Wochen bemerkt Andrea, dass der Heißhunger am Vormittag verschwunden ist.
9. Úgy érzi, hogy a diagnózis nem büntetés volt, hanem lehetőség arra, hogy jobban megismerje a saját testét. – Sie hat das Gefühl, dass die Diagnose keine Strafe war, sondern eine Chance, ihren eigenen Körper besser kennenzulernen.
(aufklappen)magyarul
1. Papp Andrea reggeli után rendszeresen elálmosodik, délelőtt pedig farkaséhség tör rá.
2. Az endokrinológus (Endokrinologe) cukorterheléses vizsgálatot (oraler Glukosetoleranztest) végez, és inzulinrezisztenciát (Insulinresistenz) állapít meg.
3. Ez azt jelenti, hogy a sejtek kevésbé reagálnak az inzulinra, ezért a hasnyálmirigy (Bauchspeicheldrüse) egyre több inzulint termel.
4. Az orvos szerint az inzulinrezisztencia fiatal nőket is gyakran érint, sokszor a policisztás petefészek-szindrómával (polyzystisches Ovarialsyndrom) összefüggésben.
5. A kezelés alapja az étrend: kis adagok, rendszeres étkezés és a szénhidrátok egyenletes elosztása a nap folyamán.
6. Andrea ezentúl cukros péksütemény helyett egy szelet teljes kiőrlésű kenyeret eszik tojással és zöldséggel.
7. Az orvos azt is javasolja, hogy reggeli után tegyen egy rövid sétát, mert a mozgás javítja az inzulinérzékenységet (Insulinsensitivität).
8. Néhány hét után Andrea észreveszi, hogy megszűnt a délelőtti farkaséhség.
9. Úgy érzi, hogy a diagnózis nem büntetés volt, hanem lehetőség arra, hogy jobban megismerje a saját testét.
(aufklappen)német
1. Andrea Papp wird nach dem Frühstück regelmäßig müde, und am Vormittag überkommt sie Heißhunger.
2. Der Endokrinologe führt einen oralen Glukosetoleranztest durch und stellt eine Insulinresistenz fest.
3. Das bedeutet, dass die Zellen schwächer auf Insulin reagieren, weshalb die Bauchspeicheldrüse immer mehr Insulin produziert.
4. Laut dem Arzt betrifft die Insulinresistenz häufig auch junge Frauen, oft im Zusammenhang mit dem polyzystischen Ovarialsyndrom.
5. Die Grundlage der Behandlung ist die Ernährung: kleine Portionen, regelmäßige Mahlzeiten und eine gleichmäßige Verteilung der Kohlenhydrate über den Tag.
6. Andrea isst von nun an statt süßem Gebäck eine Scheibe Vollkornbrot mit Ei und Gemüse.
7. Der Arzt empfiehlt auch, nach dem Frühstück einen kurzen Spaziergang zu machen, weil Bewegung die Insulinsensitivität verbessert.
8. Nach einigen Wochen bemerkt Andrea, dass der Heißhunger am Vormittag verschwunden ist.
9. Sie hat das Gefühl, dass die Diagnose keine Strafe war, sondern eine Chance, ihren eigenen Körper besser kennenzulernen.
9. Kurzgeschichte – A kronotáplálkozás – Die Chrononutrition
1. Egy debreceni egyetemi kutatócsoport azt vizsgálja, hogyan hat az étkezések időzítése az anyagcserére. – Eine Forschungsgruppe der Universität Debrecen untersucht, wie sich der Zeitpunkt der Mahlzeiten auf den Stoffwechsel auswirkt.
2. A kutatás vezetője, Fekete professzor, a kronotáplálkozás (Chrononutrition) szakértője. – Der Leiter der Studie, Professor Fekete, ist Experte für Chrononutrition.
3. Elmagyarázza, hogy a szervezet cirkadián ritmusa (zirkadianer Rhythmus) nemcsak az alvást, hanem az emésztést is szabályozza. – Er erklärt, dass der zirkadiane Rhythmus des Körpers nicht nur den Schlaf, sondern auch die Verdauung steuert.
4. A glükóztolerancia (Glukosetoleranz) reggel általában jobb, mint késő este. – Die Glukosetoleranz ist morgens in der Regel besser als spät am Abend.
5. A vizsgálatban részt vevő önkéntesek egyik csoportja nagy reggelit és kis vacsorát evett, a másik fordítva. – Eine Gruppe der Freiwilligen in der Studie aß ein großes Frühstück und ein kleines Abendessen, die andere umgekehrt.
6. Bár a napi kalóriabevitel mindkét csoportban azonos volt, az első csoport tagjainak kedvezőbben alakultak a vércukorértékei. – Obwohl die tägliche Kalorienzufuhr in beiden Gruppen gleich war, entwickelten sich die Blutzuckerwerte der ersten Gruppe günstiger.
7. A professzor hangsúlyozza, hogy az eredmények még előzetesek, és nagyobb mintán is meg kell ismételni a vizsgálatot. – Der Professor betont, dass die Ergebnisse noch vorläufig sind und die Studie an einer größeren Stichprobe wiederholt werden muss.
8. Egy újságíró megkérdezi, hogy akkor mégis igaz-e a királyi reggeliről szóló mondás. – Ein Journalist fragt, ob der Spruch vom königlichen Frühstück dann doch stimmt.
9. Fekete professzor mosolyogva azt feleli, hogy a nagymamák néha előbb tudnak valamit, mint a tudomány. – Professor Fekete antwortet lächelnd, dass Großmütter manchmal etwas früher wissen als die Wissenschaft.
(aufklappen)magyarul
1. Egy debreceni egyetemi kutatócsoport azt vizsgálja, hogyan hat az étkezések időzítése az anyagcserére.
2. A kutatás vezetője, Fekete professzor, a kronotáplálkozás (Chrononutrition) szakértője.
3. Elmagyarázza, hogy a szervezet cirkadián ritmusa (zirkadianer Rhythmus) nemcsak az alvást, hanem az emésztést is szabályozza.
4. A glükóztolerancia (Glukosetoleranz) reggel általában jobb, mint késő este.
5. A vizsgálatban részt vevő önkéntesek egyik csoportja nagy reggelit és kis vacsorát evett, a másik fordítva.
6. Bár a napi kalóriabevitel mindkét csoportban azonos volt, az első csoport tagjainak kedvezőbben alakultak a vércukorértékei.
7. A professzor hangsúlyozza, hogy az eredmények még előzetesek, és nagyobb mintán is meg kell ismételni a vizsgálatot.
8. Egy újságíró megkérdezi, hogy akkor mégis igaz-e a királyi reggeliről szóló mondás.
9. Fekete professzor mosolyogva azt feleli, hogy a nagymamák néha előbb tudnak valamit, mint a tudomány.
(aufklappen)német
1. Eine Forschungsgruppe der Universität Debrecen untersucht, wie sich der Zeitpunkt der Mahlzeiten auf den Stoffwechsel auswirkt.
2. Der Leiter der Studie, Professor Fekete, ist Experte für Chrononutrition.
3. Er erklärt, dass der zirkadiane Rhythmus des Körpers nicht nur den Schlaf, sondern auch die Verdauung steuert.
4. Die Glukosetoleranz ist morgens in der Regel besser als spät am Abend.
5. Eine Gruppe der Freiwilligen in der Studie aß ein großes Frühstück und ein kleines Abendessen, die andere umgekehrt.
6. Obwohl die tägliche Kalorienzufuhr in beiden Gruppen gleich war, entwickelten sich die Blutzuckerwerte der ersten Gruppe günstiger.
7. Der Professor betont, dass die Ergebnisse noch vorläufig sind und die Studie an einer größeren Stichprobe wiederholt werden muss.
8. Ein Journalist fragt, ob der Spruch vom königlichen Frühstück dann doch stimmt.
9. Professor Fekete antwortet lächelnd, dass Großmütter manchmal etwas früher wissen als die Wissenschaft.
10. Kurzgeschichte – Az iskolatej-program – Das Schulmilchprogramm
1. Magyarországon az Európai Unió támogatásával működik az iskolagyümölcs- és iskolatej-program (EU-Schulprogramm für Obst, Gemüse und Milch). – In Ungarn läuft mit Unterstützung der Europäischen Union das Schulobst- und Schulmilchprogramm.
2. Ennek keretében az óvodások és a kisiskolások rendszeresen ingyen kapnak tejet, joghurtot vagy gyümölcsöt. – In dessen Rahmen bekommen Kindergartenkinder und Grundschüler regelmäßig kostenlos Milch, Joghurt oder Obst.
3. Szalai Márta, egy szolnoki iskola igazgatója, az elején szkeptikus volt a programmal kapcsolatban. – Márta Szalai, Direktorin einer Schule in Szolnok, war anfangs skeptisch gegenüber dem Programm.
4. Attól tartott, hogy a gyerekek nem fogják meginni a natúr tejet, és sok megmarad majd. – Sie befürchtete, dass die Kinder die Naturmilch nicht trinken würden und viel übrig bliebe.
5. A program azonban kísérő oktatási intézkedéseket (begleitende pädagogische Maßnahmen) is előír, például tanyalátogatást és kóstolást. – Das Programm schreibt jedoch auch begleitende pädagogische Maßnahmen vor, zum Beispiel Bauernhofbesuche und Verkostungen.
6. Miután a gyerekek egy közeli tehenészetben megnézték a fejést, sokkal szívesebben itták a tejet. – Nachdem die Kinder in einem nahegelegenen Milchviehbetrieb das Melken angeschaut hatten, tranken sie die Milch viel lieber.
7. Az igazgatónő észrevette, hogy a program különösen a hátrányos helyzetű (benachteiligt) családok gyerekeinek fontos. – Die Direktorin bemerkte, dass das Programm besonders für Kinder aus benachteiligten Familien wichtig ist.
8. Nekik ez az iskolai tej néha az első étel a nap folyamán. – Für sie ist diese Schulmilch manchmal das erste Essen des Tages.
9. Márta ma már a program egyik legelkötelezettebb támogatója a tankerületben (Schulbezirk). – Márta ist heute eine der engagiertesten Befürworterinnen des Programms in ihrem Schulbezirk.
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1. Magyarországon az Európai Unió támogatásával működik az iskolagyümölcs- és iskolatej-program (EU-Schulprogramm für Obst, Gemüse und Milch).
2. Ennek keretében az óvodások és a kisiskolások rendszeresen ingyen kapnak tejet, joghurtot vagy gyümölcsöt.
3. Szalai Márta, egy szolnoki iskola igazgatója, az elején szkeptikus volt a programmal kapcsolatban.
4. Attól tartott, hogy a gyerekek nem fogják meginni a natúr tejet, és sok megmarad majd.
5. A program azonban kísérő oktatási intézkedéseket (begleitende pädagogische Maßnahmen) is előír, például tanyalátogatást és kóstolást.
6. Miután a gyerekek egy közeli tehenészetben megnézték a fejést, sokkal szívesebben itták a tejet.
7. Az igazgatónő észrevette, hogy a program különösen a hátrányos helyzetű (benachteiligt) családok gyerekeinek fontos.
8. Nekik ez az iskolai tej néha az első étel a nap folyamán.
9. Márta ma már a program egyik legelkötelezettebb támogatója a tankerületben (Schulbezirk).
(aufklappen)német
1. In Ungarn läuft mit Unterstützung der Europäischen Union das Schulobst- und Schulmilchprogramm.
2. In dessen Rahmen bekommen Kindergartenkinder und Grundschüler regelmäßig kostenlos Milch, Joghurt oder Obst.
3. Márta Szalai, Direktorin einer Schule in Szolnok, war anfangs skeptisch gegenüber dem Programm.
4. Sie befürchtete, dass die Kinder die Naturmilch nicht trinken würden und viel übrig bliebe.
5. Das Programm schreibt jedoch auch begleitende pädagogische Maßnahmen vor, zum Beispiel Bauernhofbesuche und Verkostungen.
6. Nachdem die Kinder in einem nahegelegenen Milchviehbetrieb das Melken angeschaut hatten, tranken sie die Milch viel lieber.
7. Die Direktorin bemerkte, dass das Programm besonders für Kinder aus benachteiligten Familien wichtig ist.
8. Für sie ist diese Schulmilch manchmal das erste Essen des Tages.
9. Márta ist heute eine der engagiertesten Befürworterinnen des Programms in ihrem Schulbezirk.