Thema 32 – Das Frühstück
Text 2 – Reggeli Magyarországon – Frühstück in Ungarn – typische Speisen, Getränke, Alltagsgewohnheiten und Hinweise für deutsche Auswanderer
Text 1 – A hagyományos magyar reggeli – Das traditionelle ungarische Frühstück
Text 2 – Péksütemények és édes reggelik – Backwaren und süße Frühstücksvarianten
Text 3 – Kávé, tea és kakaó – Kaffee, Tee und Kakao
Text 4 – Reggelizési szokások a hétköznapokban – Frühstücksgewohnheiten im Alltag
Text 5 – Érdekességek német kivándorlóknak – Wissenswertes für deutsche Auswanderer
Text 1
A hagyományos magyar reggeli – Das traditionelle ungarische Frühstück
1. A hagyományos magyar reggeli inkább sós, mint édes. – Das traditionelle ungarische Frühstück ist eher herzhaft als süß.
2. Az asztalra jellemzően kenyér, vaj, felvágott, sajt és friss zöldség kerül. – Auf den Tisch kommen typischerweise Brot, Butter, Aufschnitt, Käse und frisches Gemüse.
3. Különösen fontos a zöldpaprika, a paradicsom és a lilahagyma, amelyeket egyszerűen a kenyér mellé harapnak. – Besonders wichtig sind grüne Paprika, Tomaten und rote Zwiebeln, von denen man einfach zum Brot abbeißt.
4. A felvágottak közül a szalámi, a kolbász, a sonka és a párizsi a legnépszerűbb. – Unter den Aufschnittsorten sind Salami, Wurst, Schinken und Lyoner („párizsi“) am beliebtesten.
5. Vidéken sokan ma is szalonnát esznek reggelire kenyérrel és hagymával. – Auf dem Land essen viele noch heute Speck mit Brot und Zwiebeln zum Frühstück.
6. A tojásételek, például a rántotta, a tükörtojás vagy a lágy tojás, főleg hétvégén kerülnek az asztalra. – Eierspeisen wie Rührei, Spiegelei oder weiches Ei kommen vor allem am Wochenende auf den Tisch.
7. A rántottát gyakran hagymával, kolbásszal vagy paprikával készítik. – Rührei wird oft mit Zwiebeln, Wurst oder Paprika zubereitet.
8. Klasszikus reggeli a főtt virsli mustárral és friss zsemlével vagy kiflivel. – Ein klassisches Frühstück sind gekochte Würstchen mit Senf und frischem Brötchen oder Kipferl.
9. A kenhető krémek közül a körözött és a májkrém különösen kedvelt. – Unter den Brotaufstrichen sind Liptauer und Leberpastete besonders beliebt.
10. A zsíros kenyér lilahagymával és pirospaprikával régen a szegényebb családok mindennapi reggelije volt. – Schmalzbrot mit roten Zwiebeln und Paprikapulver war früher das tägliche Frühstück ärmerer Familien.
(aufklappen)magyarul
1. A hagyományos magyar reggeli inkább sós, mint édes.
2. Az asztalra jellemzően kenyér, vaj, felvágott, sajt és friss zöldség kerül.
3. Különösen fontos a zöldpaprika, a paradicsom és a lilahagyma, amelyeket egyszerűen a kenyér mellé harapnak.
4. A felvágottak közül a szalámi, a kolbász, a sonka és a párizsi a legnépszerűbb.
5. Vidéken sokan ma is szalonnát esznek reggelire kenyérrel és hagymával.
6. A tojásételek, például a rántotta, a tükörtojás vagy a lágy tojás, főleg hétvégén kerülnek az asztalra.
7. A rántottát gyakran hagymával, kolbásszal vagy paprikával készítik.
8. Klasszikus reggeli a főtt virsli mustárral és friss zsemlével vagy kiflivel.
9. A kenhető krémek közül a körözött és a májkrém különösen kedvelt.
10. A zsíros kenyér lilahagymával és pirospaprikával régen a szegényebb családok mindennapi reggelije volt.
(aufklappen)német
1. Das traditionelle ungarische Frühstück ist eher herzhaft als süß.
2. Auf den Tisch kommen typischerweise Brot, Butter, Aufschnitt, Käse und frisches Gemüse.
3. Besonders wichtig sind grüne Paprika, Tomaten und rote Zwiebeln, von denen man einfach zum Brot abbeißt.
4. Unter den Aufschnittsorten sind Salami, Wurst, Schinken und Lyoner („párizsi“) am beliebtesten.
5. Auf dem Land essen viele noch heute Speck mit Brot und Zwiebeln zum Frühstück.
6. Eierspeisen wie Rührei, Spiegelei oder weiches Ei kommen vor allem am Wochenende auf den Tisch.
7. Rührei wird oft mit Zwiebeln, Wurst oder Paprika zubereitet.
8. Ein klassisches Frühstück sind gekochte Würstchen mit Senf und frischem Brötchen oder Kipferl.
9. Unter den Brotaufstrichen sind Liptauer und Leberpastete besonders beliebt.
10. Schmalzbrot mit roten Zwiebeln und Paprikapulver war früher das tägliche Frühstück ärmerer Familien.
Text 2
Péksütemények és édes reggelik – Backwaren und süße Frühstücksvarianten
11. A magyar reggeli elképzelhetetlen kifli és zsemle nélkül. – Das ungarische Frühstück ist ohne Kipferl und Brötchen undenkbar.
12. A kifli félhold alakú, puha péksütemény, amelyet sokan vajjal esznek, a gyerekek pedig szívesen mártogatják kakaóba. – Das Kipferl ist ein halbmondförmiges, weiches Gebäck, das viele mit Butter essen, und die Kinder tunken es gern in Kakao.
13. Egy népszerű legenda szerint a kifli alakja a török félholdra emlékeztet, ez a történet azonban valószínűleg nem igaz. – Einer beliebten Legende nach erinnert die Form des Kipferls an den türkischen Halbmond, diese Geschichte ist jedoch wahrscheinlich nicht wahr.
14. Az édes péksütemények közül a kakaós csiga, a túrós táska és a lekváros bukta a legkedveltebb. – Unter den süßen Backwaren sind Kakaoschnecke, Quarktasche und Buchteln mit Marmelade am beliebtesten.
15. A sós pogácsa, főleg a sajtos és a tepertős változat, reggelinek és útravalónak is gyakori. – Die salzige Pogatsche, vor allem die Käse- und die Grammelvariante, ist als Frühstück und als Wegzehrung häufig.
16. Hétvégén és ünnepnapokon sok családban kalácsot esznek vajjal és lekvárral. – Am Wochenende und an Feiertagen isst man in vielen Familien Hefezopf mit Butter und Marmelade.
17. A gyerekek kedvence a bundás kenyér, amelyet tojásba mártott kenyérszeletekből sütnek ki. – Liebling der Kinder ist der „bundás kenyér“ (Arme Ritter), der aus in Ei getunkten Brotscheiben gebraten wird.
18. Magyarországon a bundás kenyeret többnyire sósan eszik, például fokhagymával vagy ketchuppal, de van, aki cukorral szereti. – In Ungarn isst man die Armen Ritter meist salzig, zum Beispiel mit Knoblauch oder Ketchup, aber manche mögen sie mit Zucker.
19. Különleges magyar édesség a Túró Rudi, egy csokoládéval bevont túrórúd, amely 1968 óta kapható. – Eine besondere ungarische Süßigkeit ist der Túró Rudi, ein mit Schokolade überzogener Quarkriegel, den es seit 1968 gibt.
20. Sok gyerek iskola előtt vagy a tízórai mellé eszik meg egy Túró Rudit. – Viele Kinder essen vor der Schule oder zum Pausenbrot einen Túró Rudi.
(aufklappen)magyarul
11. A magyar reggeli elképzelhetetlen kifli és zsemle nélkül.
12. A kifli félhold alakú, puha péksütemény, amelyet sokan vajjal esznek, a gyerekek pedig szívesen mártogatják kakaóba.
13. Egy népszerű legenda szerint a kifli alakja a török félholdra emlékeztet, ez a történet azonban valószínűleg nem igaz.
14. Az édes péksütemények közül a kakaós csiga, a túrós táska és a lekváros bukta a legkedveltebb.
15. A sós pogácsa, főleg a sajtos és a tepertős változat, reggelinek és útravalónak is gyakori.
16. Hétvégén és ünnepnapokon sok családban kalácsot esznek vajjal és lekvárral.
17. A gyerekek kedvence a bundás kenyér, amelyet tojásba mártott kenyérszeletekből sütnek ki.
18. Magyarországon a bundás kenyeret többnyire sósan eszik, például fokhagymával vagy ketchuppal, de van, aki cukorral szereti.
19. Különleges magyar édesség a Túró Rudi, egy csokoládéval bevont túrórúd, amely 1968 óta kapható.
20. Sok gyerek iskola előtt vagy a tízórai mellé eszik meg egy Túró Rudit.
(aufklappen)német
11. Das ungarische Frühstück ist ohne Kipferl und Brötchen undenkbar.
12. Das Kipferl ist ein halbmondförmiges, weiches Gebäck, das viele mit Butter essen, und die Kinder tunken es gern in Kakao.
13. Einer beliebten Legende nach erinnert die Form des Kipferls an den türkischen Halbmond, diese Geschichte ist jedoch wahrscheinlich nicht wahr.
14. Unter den süßen Backwaren sind Kakaoschnecke, Quarktasche und Buchteln mit Marmelade am beliebtesten.
15. Die salzige Pogatsche, vor allem die Käse- und die Grammelvariante, ist als Frühstück und als Wegzehrung häufig.
16. Am Wochenende und an Feiertagen isst man in vielen Familien Hefezopf mit Butter und Marmelade.
17. Liebling der Kinder ist der „bundás kenyér“ (Arme Ritter), der aus in Ei getunkten Brotscheiben gebraten wird.
18. In Ungarn isst man die Armen Ritter meist salzig, zum Beispiel mit Knoblauch oder Ketchup, aber manche mögen sie mit Zucker.
19. Eine besondere ungarische Süßigkeit ist der Túró Rudi, ein mit Schokolade überzogener Quarkriegel, den es seit 1968 gibt.
20. Viele Kinder essen vor der Schule oder zum Pausenbrot einen Túró Rudi.
Text 3
Kávé, tea és kakaó – Kaffee, Tee und Kakao
21. Magyarországon a „kávé” szó általában eszpresszót jelent, amelyet kis csészében isznak. – In Ungarn bedeutet das Wort „Kaffee“ meist Espresso, der aus einer kleinen Tasse getrunken wird.
22. Aki hosszabb, hígabb kávét szeretne, az hosszú kávét kér. – Wer einen längeren, dünneren Kaffee möchte, bestellt einen „hosszú kávé“ (langen Kaffee).
23. Otthon sokan ma is kotyogós kávéfőzőben készítik a kávét. – Zu Hause machen viele den Kaffee noch heute in der Espressokanne.
24. A tejeskávé különösen az idősebb nemzedék körében népszerű reggeli ital. – Milchkaffee ist besonders bei der älteren Generation ein beliebtes Frühstücksgetränk.
25. Érdekesség, hogy a magyar jegeskávé általában fagylaltot és tejszínhabot is tartalmaz. – Interessant ist, dass der ungarische Eiskaffee meist auch Speiseeis und Schlagsahne enthält.
26. A gyerekek reggelente leginkább kakaót vagy tejet isznak. – Kinder trinken morgens meistens Kakao oder Milch.
27. A tea főleg télen és betegség idején kerül az asztalra, gyakran citrommal és mézzel. – Tee kommt vor allem im Winter und bei Krankheit auf den Tisch, oft mit Zitrone und Honig.
28. A gyümölcsteák és a gyógyteák, például a kamilla- és a hársfatea, nagyon elterjedtek. – Früchtetees und Kräutertees wie Kamillen- und Lindenblütentee sind sehr verbreitet.
(aufklappen)magyarul
21. Magyarországon a „kávé” szó általában eszpresszót jelent, amelyet kis csészében isznak.
22. Aki hosszabb, hígabb kávét szeretne, az hosszú kávét kér.
23. Otthon sokan ma is kotyogós kávéfőzőben készítik a kávét.
24. A tejeskávé különösen az idősebb nemzedék körében népszerű reggeli ital.
25. Érdekesség, hogy a magyar jegeskávé általában fagylaltot és tejszínhabot is tartalmaz.
26. A gyerekek reggelente leginkább kakaót vagy tejet isznak.
27. A tea főleg télen és betegség idején kerül az asztalra, gyakran citrommal és mézzel.
28. A gyümölcsteák és a gyógyteák, például a kamilla- és a hársfatea, nagyon elterjedtek.
(aufklappen)német
21. In Ungarn bedeutet das Wort „Kaffee“ meist Espresso, der aus einer kleinen Tasse getrunken wird.
22. Wer einen längeren, dünneren Kaffee möchte, bestellt einen „hosszú kávé“ (langen Kaffee).
23. Zu Hause machen viele den Kaffee noch heute in der Espressokanne.
24. Milchkaffee ist besonders bei der älteren Generation ein beliebtes Frühstücksgetränk.
25. Interessant ist, dass der ungarische Eiskaffee meist auch Speiseeis und Schlagsahne enthält.
26. Kinder trinken morgens meistens Kakao oder Milch.
27. Tee kommt vor allem im Winter und bei Krankheit auf den Tisch, oft mit Zitrone und Honig.
28. Früchtetees und Kräutertees wie Kamillen- und Lindenblütentee sind sehr verbreitet.
Text 4
Reggelizési szokások a hétköznapokban – Frühstücksgewohnheiten im Alltag
29. Hétköznap sok magyar nagyon korán kel, mert a munka és az iskola gyakran már hét és nyolc óra között kezdődik. – Unter der Woche stehen viele Ungarn sehr früh auf, weil Arbeit und Schule oft schon zwischen sieben und acht Uhr beginnen.
30. Ezért a hétköznapi reggeli gyakran rövid, és sokan otthon csak egy kávét isznak. – Deshalb ist das Frühstück unter der Woche oft kurz, und viele trinken zu Hause nur einen Kaffee.
31. Délelőtt tíz óra körül következik a tízórai, amely az iskolában és a munkahelyen is bevett szokás. – Gegen zehn Uhr vormittags folgt das „tízórai“ (die Zwischenmahlzeit am Vormittag), das in der Schule und am Arbeitsplatz üblich ist.
32. Sokan útközben, egy pékségben vagy a piacon vásárolják meg a reggelijüket. – Viele kaufen ihr Frühstück unterwegs, in einer Bäckerei oder auf dem Markt.
33. A piacokon a lángos is népszerű reggeli, különösen hétvégén. – Auf den Märkten ist auch Lángos ein beliebtes Frühstück, besonders am Wochenende.
34. A villásreggeli, vagyis a brunch, az utóbbi években a nagyvárosokban vált divatossá. – Der „villásreggeli“, also der Brunch, ist in den letzten Jahren in den Großstädten in Mode gekommen.
35. Az ünnepi reggelik, például húsvétkor és karácsonykor, bőségesek és hosszúak. – Festliche Frühstücke, etwa zu Ostern und Weihnachten, sind reichhaltig und lang.
36. Húsvétkor a reggeliző asztalról nem hiányozhat a főtt sonka, a főtt tojás, a torma és a kalács. – Zu Ostern dürfen gekochter Schinken, gekochte Eier, Meerrettich und Hefezopf auf dem Frühstückstisch nicht fehlen.
(aufklappen)magyarul
29. Hétköznap sok magyar nagyon korán kel, mert a munka és az iskola gyakran már hét és nyolc óra között kezdődik.
30. Ezért a hétköznapi reggeli gyakran rövid, és sokan otthon csak egy kávét isznak.
31. Délelőtt tíz óra körül következik a tízórai, amely az iskolában és a munkahelyen is bevett szokás.
32. Sokan útközben, egy pékségben vagy a piacon vásárolják meg a reggelijüket.
33. A piacokon a lángos is népszerű reggeli, különösen hétvégén.
34. A villásreggeli, vagyis a brunch, az utóbbi években a nagyvárosokban vált divatossá.
35. Az ünnepi reggelik, például húsvétkor és karácsonykor, bőségesek és hosszúak.
36. Húsvétkor a reggeliző asztalról nem hiányozhat a főtt sonka, a főtt tojás, a torma és a kalács.
(aufklappen)német
29. Unter der Woche stehen viele Ungarn sehr früh auf, weil Arbeit und Schule oft schon zwischen sieben und acht Uhr beginnen.
30. Deshalb ist das Frühstück unter der Woche oft kurz, und viele trinken zu Hause nur einen Kaffee.
31. Gegen zehn Uhr vormittags folgt das „tízórai“ (die Zwischenmahlzeit am Vormittag), das in der Schule und am Arbeitsplatz üblich ist.
32. Viele kaufen ihr Frühstück unterwegs, in einer Bäckerei oder auf dem Markt.
33. Auf den Märkten ist auch Lángos ein beliebtes Frühstück, besonders am Wochenende.
34. Der „villásreggeli“, also der Brunch, ist in den letzten Jahren in den Großstädten in Mode gekommen.
35. Festliche Frühstücke, etwa zu Ostern und Weihnachten, sind reichhaltig und lang.
36. Zu Ostern dürfen gekochter Schinken, gekochte Eier, Meerrettich und Hefezopf auf dem Frühstückstisch nicht fehlen.
Text 5
Érdekességek német kivándorlóknak – Wissenswertes für deutsche Auswanderer
37. Sok Magyarországra költöző német eleinte hiányolja a sokféle sötét kenyeret. – Viele Deutsche, die nach Ungarn ziehen, vermissen anfangs die vielen Sorten dunklen Brotes.
38. A magyar kenyér hagyományosan fehér vagy félbarna búzakenyér, ropogós héjjal. – Ungarisches Brot ist traditionell weißes oder halbdunkles Weizenbrot mit knuspriger Kruste.
39. A nagyobb városokban azonban egyre több kézműves pékség kínál rozs- és teljes kiőrlésű kenyeret is. – In den größeren Städten bieten jedoch immer mehr handwerkliche Bäckereien auch Roggen- und Vollkornbrot an.
40. A német Quark helyett Magyarországon túrót használnak, amely szárazabb és morzsalékosabb. – Statt des deutschen Quarks verwendet man in Ungarn Túró, der trockener und krümeliger ist.
41. A tejföl szinte minden háztartásban megtalálható, és rengeteg ételhez fogyasztják. – Saure Sahne („tejföl“) ist in fast jedem Haushalt zu finden und wird zu unzähligen Gerichten gegessen.
42. Sok boltban főleg tartós tejet lehet kapni, a friss tej választéka kisebb, mint Németországban. – In vielen Läden gibt es vor allem H-Milch, die Auswahl an Frischmilch ist kleiner als in Deutschland.
43. A tojást gyakran tízesével árulják. – Eier werden oft im Zehnerpack verkauft.
44. A német diszkontáruházak, például a Lidl és az Aldi, Magyarországon is jelen vannak, és időnként német termékeket is kínálnak. – Deutsche Discounter wie Lidl und Aldi sind auch in Ungarn vertreten und bieten zeitweise auch deutsche Produkte an.
45. A szállodákban és a panziókban a reggeli általában benne van a szobaárban, ezt „szállás reggelivel” megjelöléssel hirdetik. – In Hotels und Pensionen ist das Frühstück meist im Zimmerpreis enthalten, was mit „Übernachtung mit Frühstück“ beworben wird.
46. Aki falun él, gyakran közvetlenül a szomszédtól vásárolhat friss tojást, mézet és házi kolbászt. – Wer auf dem Land lebt, kann oft direkt beim Nachbarn frische Eier, Honig und hausgemachte Wurst kaufen.
47. Ha egy magyar család reggelire hív, illik egy kis ajándékot, például süteményt vagy virágot vinni. – Wenn eine ungarische Familie zum Frühstück einlädt, gehört es sich, ein kleines Geschenk wie Gebäck oder Blumen mitzubringen.
48. A közös reggeli jó alkalom arra, hogy az ember megismerje a szomszédait, és gyakorolja a magyar nyelvet. – Ein gemeinsames Frühstück ist eine gute Gelegenheit, die Nachbarn kennenzulernen und Ungarisch zu üben.
(aufklappen)magyarul
37. Sok Magyarországra költöző német eleinte hiányolja a sokféle sötét kenyeret.
38. A magyar kenyér hagyományosan fehér vagy félbarna búzakenyér, ropogós héjjal.
39. A nagyobb városokban azonban egyre több kézműves pékség kínál rozs- és teljes kiőrlésű kenyeret is.
40. A német Quark helyett Magyarországon túrót használnak, amely szárazabb és morzsalékosabb.
41. A tejföl szinte minden háztartásban megtalálható, és rengeteg ételhez fogyasztják.
42. Sok boltban főleg tartós tejet lehet kapni, a friss tej választéka kisebb, mint Németországban.
43. A tojást gyakran tízesével árulják.
44. A német diszkontáruházak, például a Lidl és az Aldi, Magyarországon is jelen vannak, és időnként német termékeket is kínálnak.
45. A szállodákban és a panziókban a reggeli általában benne van a szobaárban, ezt „szállás reggelivel” megjelöléssel hirdetik.
46. Aki falun él, gyakran közvetlenül a szomszédtól vásárolhat friss tojást, mézet és házi kolbászt.
47. Ha egy magyar család reggelire hív, illik egy kis ajándékot, például süteményt vagy virágot vinni.
48. A közös reggeli jó alkalom arra, hogy az ember megismerje a szomszédait, és gyakorolja a magyar nyelvet.
(aufklappen)német
37. Viele Deutsche, die nach Ungarn ziehen, vermissen anfangs die vielen Sorten dunklen Brotes.
38. Ungarisches Brot ist traditionell weißes oder halbdunkles Weizenbrot mit knuspriger Kruste.
39. In den größeren Städten bieten jedoch immer mehr handwerkliche Bäckereien auch Roggen- und Vollkornbrot an.
40. Statt des deutschen Quarks verwendet man in Ungarn Túró, der trockener und krümeliger ist.
41. Saure Sahne („tejföl“) ist in fast jedem Haushalt zu finden und wird zu unzähligen Gerichten gegessen.
42. In vielen Läden gibt es vor allem H-Milch, die Auswahl an Frischmilch ist kleiner als in Deutschland.
43. Eier werden oft im Zehnerpack verkauft.
44. Deutsche Discounter wie Lidl und Aldi sind auch in Ungarn vertreten und bieten zeitweise auch deutsche Produkte an.
45. In Hotels und Pensionen ist das Frühstück meist im Zimmerpreis enthalten, was mit „Übernachtung mit Frühstück“ beworben wird.
46. Wer auf dem Land lebt, kann oft direkt beim Nachbarn frische Eier, Honig und hausgemachte Wurst kaufen.
47. Wenn eine ungarische Familie zum Frühstück einlädt, gehört es sich, ein kleines Geschenk wie Gebäck oder Blumen mitzubringen.
48. Ein gemeinsames Frühstück ist eine gute Gelegenheit, die Nachbarn kennenzulernen und Ungarisch zu üben.