Thema 83 – Restaurant und Lebensmittel
Stufe 10 – höchstes Niveau, professionelle Kommunikation (10 Kurzgeschichten mit je 10 Sätzen)
1. Kurzgeschichte – A telefonos asztalfoglalás – Die telefonische Reservierung
1. Csörög a telefon, és Nóra, az étterem recepciósa (Empfangsmitarbeiterin) felveszi. – Das Telefon klingelt, und Nóra, die Empfangsmitarbeiterin des Restaurants, nimmt ab.
2. „Aranykanál Étterem, Nóra vagyok, miben segíthetek?” – „Restaurant Aranykanál, hier ist Nóra, womit kann ich Ihnen helfen?“
3. „Jó napot kívánok, szombat estére szeretnék asztalt foglalni hat főre, lehetőleg nyolc órára.” – „Guten Tag, ich möchte für Samstagabend einen Tisch für sechs Personen reservieren, möglichst für acht Uhr.“
4. „Egy pillanat, megnézem a foglalási rendszerben (Reservierungssystem)… Nyolckor sajnos már csak a teraszon van szabad asztal.” – „Einen Moment, ich schaue im Reservierungssystem nach… Um acht ist leider nur noch auf der Terrasse ein Tisch frei.“
5. „Ha esne az eső, át tudnának ültetni minket bentre?” – „Falls es regnen sollte, könnten Sie uns nach drinnen umsetzen?“
6. „Erre nem tudok garanciát vállalni, de fél nyolcra bent is tudok asztalt adni, ha az megfelel.” – „Dafür kann ich keine Garantie übernehmen, aber für halb acht kann ich Ihnen auch drinnen einen Tisch geben, wenn Ihnen das passt.“
7. „Rendben, akkor fél nyolc lesz, Weber néven. Egyikünk gluténérzékeny, ezt kérem, jegyezze fel.” – „In Ordnung, dann halb acht, auf den Namen Weber. Einer von uns hat eine Glutenunverträglichkeit, bitte notieren Sie das.“
8. „Feljegyeztem, és szólok a konyhának is. Kérhetnék egy telefonszámot arra az esetre, ha egyeztetnünk kellene?” – „Ich habe es notiert und sage auch der Küche Bescheid. Dürfte ich eine Telefonnummer für den Fall haben, dass wir etwas abstimmen müssen?“
9. Miután a vendég megadta a számát, Nóra még hozzátette: „Kérem, ha mégsem tudnak jönni, legalább huszonnégy órával előtte mondják le a foglalást.” – Nachdem der Gast seine Nummer angegeben hatte, fügte Nóra noch hinzu: „Bitte sagen Sie die Reservierung mindestens vierundzwanzig Stunden vorher ab, falls Sie doch nicht kommen können.“
10. A beszélgetés után beírta a rendszerbe a megjegyzést (Vermerk), hogy a konyha előre felkészülhessen a gluténmentes fogásokra. – Nach dem Gespräch trug sie den Vermerk ins System ein, damit sich die Küche im Voraus auf die glutenfreien Gerichte vorbereiten konnte.
(aufklappen)magyarul
1. Csörög a telefon, és Nóra, az étterem recepciósa (Empfangsmitarbeiterin) felveszi.
2. „Aranykanál Étterem, Nóra vagyok, miben segíthetek?”
3. „Jó napot kívánok, szombat estére szeretnék asztalt foglalni hat főre, lehetőleg nyolc órára.”
4. „Egy pillanat, megnézem a foglalási rendszerben (Reservierungssystem)… Nyolckor sajnos már csak a teraszon van szabad asztal.”
5. „Ha esne az eső, át tudnának ültetni minket bentre?”
6. „Erre nem tudok garanciát vállalni, de fél nyolcra bent is tudok asztalt adni, ha az megfelel.”
7. „Rendben, akkor fél nyolc lesz, Weber néven. Egyikünk gluténérzékeny, ezt kérem, jegyezze fel.”
8. „Feljegyeztem, és szólok a konyhának is. Kérhetnék egy telefonszámot arra az esetre, ha egyeztetnünk kellene?”
9. Miután a vendég megadta a számát, Nóra még hozzátette: „Kérem, ha mégsem tudnak jönni, legalább huszonnégy órával előtte mondják le a foglalást.”
10. A beszélgetés után beírta a rendszerbe a megjegyzést (Vermerk), hogy a konyha előre felkészülhessen a gluténmentes fogásokra.
(aufklappen)német
1. Das Telefon klingelt, und Nóra, die Empfangsmitarbeiterin des Restaurants, nimmt ab.
2. „Restaurant Aranykanál, hier ist Nóra, womit kann ich Ihnen helfen?“
3. „Guten Tag, ich möchte für Samstagabend einen Tisch für sechs Personen reservieren, möglichst für acht Uhr.“
4. „Einen Moment, ich schaue im Reservierungssystem nach… Um acht ist leider nur noch auf der Terrasse ein Tisch frei.“
5. „Falls es regnen sollte, könnten Sie uns nach drinnen umsetzen?“
6. „Dafür kann ich keine Garantie übernehmen, aber für halb acht kann ich Ihnen auch drinnen einen Tisch geben, wenn Ihnen das passt.“
7. „In Ordnung, dann halb acht, auf den Namen Weber. Einer von uns hat eine Glutenunverträglichkeit, bitte notieren Sie das.“
8. „Ich habe es notiert und sage auch der Küche Bescheid. Dürfte ich eine Telefonnummer für den Fall haben, dass wir etwas abstimmen müssen?“
9. Nachdem der Gast seine Nummer angegeben hatte, fügte Nóra noch hinzu: „Bitte sagen Sie die Reservierung mindestens vierundzwanzig Stunden vorher ab, falls Sie doch nicht kommen können.“
10. Nach dem Gespräch trug sie den Vermerk ins System ein, damit sich die Küche im Voraus auf die glutenfreien Gerichte vorbereiten konnte.
2. Kurzgeschichte – A vendég fogadása és az ajánlás – Begrüßung und Empfehlung
1. Amikor a házaspár belép, a teremfőnök (Restaurantleiter / Maître d’hôtel) mosolyogva fogadja őket az ajtóban. – Als das Ehepaar eintritt, empfängt sie der Restaurantleiter lächelnd an der Tür.
2. „Jó estét kívánok! Van foglalásuk?” – „Guten Abend! Haben Sie eine Reservierung?“
3. „Igen, Szabó néven, két főre.” – „Ja, auf den Namen Szabó, für zwei Personen.“
4. „Kérem, fáradjanak velem, az ablak melletti asztalt készítettük elő önöknek.” – „Bitte folgen Sie mir, wir haben den Tisch am Fenster für Sie vorbereitet.“
5. Miután leültek, a pincér hozza az étlapot, és bemutatja a napi ajánlatot (Tagesempfehlung). – Nachdem sie Platz genommen haben, bringt der Kellner die Speisekarte und stellt die Tagesempfehlung vor.
6. „Ma a séf különlegessége a vadas marhapofa zsemlegombóccal, amelyet huszonnégy órán át pácoltunk.” – „Heute ist die Spezialität des Küchenchefs Rinderbacke in Wildrahmsoße mit Semmelknödel, die wir vierundzwanzig Stunden mariniert haben.“
7. „Ezenkívül van egy friss balatoni süllőnk vajas burgonyával, ha inkább könnyebb ételre vágynak.” – „Außerdem haben wir einen frischen Zander aus dem Balaton mit Butterkartoffeln, falls Sie lieber etwas Leichteres möchten.“
8. „Mit tudna ajánlani előételnek, ami nem túl laktató?” – kérdezi a feleség. – „Was könnten Sie als Vorspeise empfehlen, das nicht zu sättigend ist?“, fragt die Ehefrau.
9. „A hideg meggyleves nagyon népszerű, de ha valami sósat szeretne, a kecskesajtos saláta is kiváló választás.” – „Die kalte Sauerkirschsuppe ist sehr beliebt, aber wenn Sie etwas Herzhaftes möchten, ist auch der Salat mit Ziegenkäse eine ausgezeichnete Wahl.“
10. A pincér felveszi a rendelést, majd megkérdezi, kérnek-e addig egy aperitifet (Aperitif), amíg az előétel elkészül. – Der Kellner nimmt die Bestellung auf und fragt dann, ob sie in der Zwischenzeit einen Aperitif möchten, bis die Vorspeise fertig ist.
(aufklappen)magyarul
1. Amikor a házaspár belép, a teremfőnök (Restaurantleiter / Maître d’hôtel) mosolyogva fogadja őket az ajtóban.
2. „Jó estét kívánok! Van foglalásuk?”
3. „Igen, Szabó néven, két főre.”
4. „Kérem, fáradjanak velem, az ablak melletti asztalt készítettük elő önöknek.”
5. Miután leültek, a pincér hozza az étlapot, és bemutatja a napi ajánlatot (Tagesempfehlung).
6. „Ma a séf különlegessége a vadas marhapofa zsemlegombóccal, amelyet huszonnégy órán át pácoltunk.”
7. „Ezenkívül van egy friss balatoni süllőnk vajas burgonyával, ha inkább könnyebb ételre vágynak.”
8. „Mit tudna ajánlani előételnek, ami nem túl laktató?” – kérdezi a feleség.
9. „A hideg meggyleves nagyon népszerű, de ha valami sósat szeretne, a kecskesajtos saláta is kiváló választás.”
10. A pincér felveszi a rendelést, majd megkérdezi, kérnek-e addig egy aperitifet (Aperitif), amíg az előétel elkészül.
(aufklappen)német
1. Als das Ehepaar eintritt, empfängt sie der Restaurantleiter lächelnd an der Tür.
2. „Guten Abend! Haben Sie eine Reservierung?“
3. „Ja, auf den Namen Szabó, für zwei Personen.“
4. „Bitte folgen Sie mir, wir haben den Tisch am Fenster für Sie vorbereitet.“
5. Nachdem sie Platz genommen haben, bringt der Kellner die Speisekarte und stellt die Tagesempfehlung vor.
6. „Heute ist die Spezialität des Küchenchefs Rinderbacke in Wildrahmsoße mit Semmelknödel, die wir vierundzwanzig Stunden mariniert haben.“
7. „Außerdem haben wir einen frischen Zander aus dem Balaton mit Butterkartoffeln, falls Sie lieber etwas Leichteres möchten.“
8. „Was könnten Sie als Vorspeise empfehlen, das nicht zu sättigend ist?“, fragt die Ehefrau.
9. „Die kalte Sauerkirschsuppe ist sehr beliebt, aber wenn Sie etwas Herzhaftes möchten, ist auch der Salat mit Ziegenkäse eine ausgezeichnete Wahl.“
10. Der Kellner nimmt die Bestellung auf und fragt dann, ob sie in der Zwischenzeit einen Aperitif möchten, bis die Vorspeise fertig ist.
3. Kurzgeschichte – A borajánlás – Die Weinempfehlung
1. A borszakértő (Sommelier), Levente, odalép az asztalhoz, és bemutatkozik. – Der Sommelier Levente tritt an den Tisch und stellt sich vor.
2. „Jó estét, a borválasztásban szeretnék segíteni. Mit rendeltek főételnek?” – „Guten Abend, ich möchte Ihnen bei der Weinwahl helfen. Was haben Sie als Hauptgericht bestellt?“
3. „Én a kacsamellet, a férjem pedig a süllőt” – feleli a vendég. – „Ich die Entenbrust und mein Mann den Zander“, antwortet der Gast.
4. „Ilyenkor nehéz egyetlen palackot (Flasche) választani, ezért pohárban javasolnék két különböző bort.” – „In so einem Fall ist es schwer, eine einzige Flasche auszuwählen, deshalb würde ich glasweise zwei verschiedene Weine vorschlagen.“
5. „A kacsához egy villányi pinot noirt ajánlok, amelynek finom tanninjai (Tannine) jól kiegészítik a hús zsírosságát.” – „Zur Ente empfehle ich einen Pinot Noir aus Villány, dessen feine Tannine die Fettigkeit des Fleisches gut ergänzen.“
6. „A süllőhöz pedig egy badacsonyi olaszrizlinget, amelynek ásványos jellege (Mineralität) a vulkanikus talajból ered.” – „Und zum Zander einen Welschriesling aus Badacsony, dessen mineralischer Charakter vom vulkanischen Boden herrührt.“
7. „Megkóstolhatnám előbb a rizlinget? Nem szeretem a túl savas borokat.” – „Könnte ich den Riesling vorher probieren? Ich mag keine zu säurebetonten Weine.“
8. „Természetesen, hozok egy kóstolót (Probierschluck). Ez a tétel egyébként kerekebb, mint az előző évjárat (Jahrgang).” – „Selbstverständlich, ich bringe Ihnen einen Probierschluck. Diese Partie ist übrigens runder als der vorige Jahrgang.“
9. A vendég belekortyol, elgondolkodik, majd elégedetten bólint. – Der Gast nimmt einen Schluck, denkt nach und nickt dann zufrieden.
10. Levente a megfelelő hőmérsékletre hűtött borokat a vendégek jobb oldaláról tölti ki, a poharakat pedig csak egyharmadig tölti meg, hogy a bor illata kibontakozhasson. – Levente schenkt die auf die richtige Temperatur gekühlten Weine von der rechten Seite der Gäste ein und füllt die Gläser nur zu einem Drittel, damit sich das Bukett des Weines entfalten kann.
(aufklappen)magyarul
1. A borszakértő (Sommelier), Levente, odalép az asztalhoz, és bemutatkozik.
2. „Jó estét, a borválasztásban szeretnék segíteni. Mit rendeltek főételnek?”
3. „Én a kacsamellet, a férjem pedig a süllőt” – feleli a vendég.
4. „Ilyenkor nehéz egyetlen palackot (Flasche) választani, ezért pohárban javasolnék két különböző bort.”
5. „A kacsához egy villányi pinot noirt ajánlok, amelynek finom tanninjai (Tannine) jól kiegészítik a hús zsírosságát.”
6. „A süllőhöz pedig egy badacsonyi olaszrizlinget, amelynek ásványos jellege (Mineralität) a vulkanikus talajból ered.”
7. „Megkóstolhatnám előbb a rizlinget? Nem szeretem a túl savas borokat.”
8. „Természetesen, hozok egy kóstolót (Probierschluck). Ez a tétel egyébként kerekebb, mint az előző évjárat (Jahrgang).”
9. A vendég belekortyol, elgondolkodik, majd elégedetten bólint.
10. Levente a megfelelő hőmérsékletre hűtött borokat a vendégek jobb oldaláról tölti ki, a poharakat pedig csak egyharmadig tölti meg, hogy a bor illata kibontakozhasson.
(aufklappen)német
1. Der Sommelier Levente tritt an den Tisch und stellt sich vor.
2. „Guten Abend, ich möchte Ihnen bei der Weinwahl helfen. Was haben Sie als Hauptgericht bestellt?“
3. „Ich die Entenbrust und mein Mann den Zander“, antwortet der Gast.
4. „In so einem Fall ist es schwer, eine einzige Flasche auszuwählen, deshalb würde ich glasweise zwei verschiedene Weine vorschlagen.“
5. „Zur Ente empfehle ich einen Pinot Noir aus Villány, dessen feine Tannine die Fettigkeit des Fleisches gut ergänzen.“
6. „Und zum Zander einen Welschriesling aus Badacsony, dessen mineralischer Charakter vom vulkanischen Boden herrührt.“
7. „Könnte ich den Riesling vorher probieren? Ich mag keine zu säurebetonten Weine.“
8. „Selbstverständlich, ich bringe Ihnen einen Probierschluck. Diese Partie ist übrigens runder als der vorige Jahrgang.“
9. Der Gast nimmt einen Schluck, denkt nach und nickt dann zufrieden.
10. Levente schenkt die auf die richtige Temperatur gekühlten Weine von der rechten Seite der Gäste ein und füllt die Gläser nur zu einem Drittel, damit sich das Bukett des Weines entfalten kann.
4. Kurzgeschichte – Az allergiás vendég – Der Gast mit Allergie
1. Egy fiatal nő a rendelés előtt halkan magához inti a pincért. – Eine junge Frau winkt den Kellner vor der Bestellung leise zu sich.
2. „Súlyos dióallergiám van, ha akár nyomokban is diót eszem, anafilaxiás sokkot (anaphylaktischer Schock) kaphatok.” – „Ich habe eine schwere Walnussallergie; wenn ich auch nur Spuren von Nüssen esse, kann ich einen anaphylaktischen Schock bekommen.“
3. „Köszönöm, hogy szólt. Megnézem az allergénlistát (Allergenliste), és személyesen beszélek a séffel.” – „Danke, dass Sie Bescheid gesagt haben. Ich schaue in die Allergenliste und spreche persönlich mit dem Küchenchef.“
4. Néhány perc múlva a séf maga jön ki az asztalhoz. – Nach ein paar Minuten kommt der Küchenchef selbst an den Tisch.
5. „A választott pesztóban dió van, ezért azt nem javaslom. A bárányt viszont el tudom készíteni külön edényben, tiszta eszközökkel.” – „Im gewählten Pesto sind Walnüsse, deshalb rate ich davon ab. Das Lamm kann ich Ihnen jedoch in einem separaten Topf mit sauberen Utensilien zubereiten.“
6. „És a desszertek közül melyik biztonságos?” – „Und welches der Desserts ist sicher?“
7. „Őszintén szólva a cukrászrészlegen sok diót használunk, így ott nem tudom teljesen kizárni a keresztszennyeződést (Kreuzkontamination).” – „Ehrlich gesagt verwenden wir in der Patisserie viele Nüsse, deshalb kann ich dort eine Kreuzkontamination nicht völlig ausschließen.“
8. „Inkább friss gyümölcsöt ajánlanék, amelyet itt, az ön szeme előtt vágunk fel.” – „Ich würde Ihnen lieber frisches Obst empfehlen, das wir hier vor Ihren Augen aufschneiden.“
9. A vendég megkönnyebbülten mosolyog, és megköszöni az őszinteséget. – Der Gast lächelt erleichtert und bedankt sich für die Ehrlichkeit.
10. A pincér a rendelési blokkon piros jelzéssel tünteti fel az allergiát, hogy a konyhán senki se tévesszen. – Der Kellner vermerkt die Allergie auf dem Bestellbon mit einer roten Markierung, damit sich in der Küche niemand irrt.
(aufklappen)magyarul
1. Egy fiatal nő a rendelés előtt halkan magához inti a pincért.
2. „Súlyos dióallergiám van, ha akár nyomokban is diót eszem, anafilaxiás sokkot (anaphylaktischer Schock) kaphatok.”
3. „Köszönöm, hogy szólt. Megnézem az allergénlistát (Allergenliste), és személyesen beszélek a séffel.”
4. Néhány perc múlva a séf maga jön ki az asztalhoz.
5. „A választott pesztóban dió van, ezért azt nem javaslom. A bárányt viszont el tudom készíteni külön edényben, tiszta eszközökkel.”
6. „És a desszertek közül melyik biztonságos?”
7. „Őszintén szólva a cukrászrészlegen sok diót használunk, így ott nem tudom teljesen kizárni a keresztszennyeződést (Kreuzkontamination).”
8. „Inkább friss gyümölcsöt ajánlanék, amelyet itt, az ön szeme előtt vágunk fel.”
9. A vendég megkönnyebbülten mosolyog, és megköszöni az őszinteséget.
10. A pincér a rendelési blokkon piros jelzéssel tünteti fel az allergiát, hogy a konyhán senki se tévesszen.
(aufklappen)német
1. Eine junge Frau winkt den Kellner vor der Bestellung leise zu sich.
2. „Ich habe eine schwere Walnussallergie; wenn ich auch nur Spuren von Nüssen esse, kann ich einen anaphylaktischen Schock bekommen.“
3. „Danke, dass Sie Bescheid gesagt haben. Ich schaue in die Allergenliste und spreche persönlich mit dem Küchenchef.“
4. Nach ein paar Minuten kommt der Küchenchef selbst an den Tisch.
5. „Im gewählten Pesto sind Walnüsse, deshalb rate ich davon ab. Das Lamm kann ich Ihnen jedoch in einem separaten Topf mit sauberen Utensilien zubereiten.“
6. „Und welches der Desserts ist sicher?“
7. „Ehrlich gesagt verwenden wir in der Patisserie viele Nüsse, deshalb kann ich dort eine Kreuzkontamination nicht völlig ausschließen.“
8. „Ich würde Ihnen lieber frisches Obst empfehlen, das wir hier vor Ihren Augen aufschneiden.“
9. Der Gast lächelt erleichtert und bedankt sich für die Ehrlichkeit.
10. Der Kellner vermerkt die Allergie auf dem Bestellbon mit einer roten Markierung, damit sich in der Küche niemand irrt.
5. Kurzgeschichte – A reklamáció kezelése – Der Umgang mit einer Reklamation
1. Egy idős úr türelmetlenül int a pincérnek, és a tányérjára mutat. – Ein älterer Herr winkt ungeduldig dem Kellner und zeigt auf seinen Teller.
2. „Medium átsütésű (medium) steaket kértem, ez pedig teljesen át van sütve (durchgebraten). Ezt nem fogadom el.” – „Ich habe ein Steak medium bestellt, und dieses ist völlig durchgebraten. Das akzeptiere ich nicht.“
3. „Elnézést kérek, igaza van, ez nem felel meg a rendelésének. Azonnal szólok a konyhának.” – „Ich bitte um Entschuldigung, Sie haben recht, das entspricht nicht Ihrer Bestellung. Ich gebe sofort der Küche Bescheid.“
4. „Mennyi ideig tart, amíg újat kapok? A feleségem már majdnem befejezte a vacsoráját.” – „Wie lange dauert es, bis ich ein neues bekomme? Meine Frau hat ihr Abendessen fast schon beendet.“
5. „Körülbelül tizenkét perc. Ha szeretné, addig hozok egy kis levest a ház ajándékaként (aufs Haus).” – „Etwa zwölf Minuten. Wenn Sie möchten, bringe ich Ihnen in der Zwischenzeit eine kleine Suppe aufs Haus.“
6. A pincér a műszakvezetőnek (Schichtleiter) is jelzi a panaszt, aki néhány perc múlva odamegy az asztalhoz. – Der Kellner meldet die Beschwerde auch dem Schichtleiter, der nach ein paar Minuten an den Tisch geht.
7. „Nagyon sajnálom a kellemetlenséget. Az új steaket természetesen nem számoljuk fel, és engedje meg, hogy a desszertet is mi álljuk.” – „Die Unannehmlichkeit tut mir sehr leid. Das neue Steak berechnen wir selbstverständlich nicht, und erlauben Sie, dass auch das Dessert auf uns geht.“
8. Az úr arca megenyhül: „Ez igazán korrekt, köszönöm. Nem a pénz miatt szóltam, hanem mert szeretem ezt a helyet.” – Das Gesicht des Herrn wird milder: „Das ist wirklich fair, danke. Ich habe mich nicht wegen des Geldes gemeldet, sondern weil ich diesen Ort mag.“
9. A műszak után a műszakvezető megbeszéli a szakáccsal, hogyan fordulhatott elő a hiba. – Nach der Schicht bespricht der Schichtleiter mit dem Koch, wie der Fehler passieren konnte.
10. Kiderül, hogy két asztal rendelése felcserélődött a kiadópultnál, ezért bevezetik, hogy minden tányérra kis zászlót tűznek az asztalszámmal. – Es stellt sich heraus, dass am Pass die Bestellungen zweier Tische vertauscht wurden, deshalb wird eingeführt, dass auf jeden Teller ein kleines Fähnchen mit der Tischnummer gesteckt wird.
(aufklappen)magyarul
1. Egy idős úr türelmetlenül int a pincérnek, és a tányérjára mutat.
2. „Medium átsütésű (medium) steaket kértem, ez pedig teljesen át van sütve (durchgebraten). Ezt nem fogadom el.”
3. „Elnézést kérek, igaza van, ez nem felel meg a rendelésének. Azonnal szólok a konyhának.”
4. „Mennyi ideig tart, amíg újat kapok? A feleségem már majdnem befejezte a vacsoráját.”
5. „Körülbelül tizenkét perc. Ha szeretné, addig hozok egy kis levest a ház ajándékaként (aufs Haus).”
6. A pincér a műszakvezetőnek (Schichtleiter) is jelzi a panaszt, aki néhány perc múlva odamegy az asztalhoz.
7. „Nagyon sajnálom a kellemetlenséget. Az új steaket természetesen nem számoljuk fel, és engedje meg, hogy a desszertet is mi álljuk.”
8. Az úr arca megenyhül: „Ez igazán korrekt, köszönöm. Nem a pénz miatt szóltam, hanem mert szeretem ezt a helyet.”
9. A műszak után a műszakvezető megbeszéli a szakáccsal, hogyan fordulhatott elő a hiba.
10. Kiderül, hogy két asztal rendelése felcserélődött a kiadópultnál, ezért bevezetik, hogy minden tányérra kis zászlót tűznek az asztalszámmal.
(aufklappen)német
1. Ein älterer Herr winkt ungeduldig dem Kellner und zeigt auf seinen Teller.
2. „Ich habe ein Steak medium bestellt, und dieses ist völlig durchgebraten. Das akzeptiere ich nicht.“
3. „Ich bitte um Entschuldigung, Sie haben recht, das entspricht nicht Ihrer Bestellung. Ich gebe sofort der Küche Bescheid.“
4. „Wie lange dauert es, bis ich ein neues bekomme? Meine Frau hat ihr Abendessen fast schon beendet.“
5. „Etwa zwölf Minuten. Wenn Sie möchten, bringe ich Ihnen in der Zwischenzeit eine kleine Suppe aufs Haus.“
6. Der Kellner meldet die Beschwerde auch dem Schichtleiter, der nach ein paar Minuten an den Tisch geht.
7. „Die Unannehmlichkeit tut mir sehr leid. Das neue Steak berechnen wir selbstverständlich nicht, und erlauben Sie, dass auch das Dessert auf uns geht.“
8. Das Gesicht des Herrn wird milder: „Das ist wirklich fair, danke. Ich habe mich nicht wegen des Geldes gemeldet, sondern weil ich diesen Ort mag.“
9. Nach der Schicht bespricht der Schichtleiter mit dem Koch, wie der Fehler passieren konnte.
10. Es stellt sich heraus, dass am Pass die Bestellungen zweier Tische vertauscht wurden, deshalb wird eingeführt, dass auf jeden Teller ein kleines Fähnchen mit der Tischnummer gesteckt wird.
6. Kurzgeschichte – A fizetés – Das Bezahlen
1. A vacsora végén a német vendég, Herr Fischer, jelzi, hogy fizetni szeretne. – Am Ende des Abendessens gibt der deutsche Gast, Herr Fischer, zu verstehen, dass er bezahlen möchte.
2. „Egyben vagy külön kérik a számlát?” – kérdezi a pincér. – „Möchten Sie zusammen oder getrennt zahlen?“, fragt der Kellner.
3. „Külön, kérem. Én fizetem a két menüt és a bort, a barátom a saját italait.” – „Getrennt, bitte. Ich zahle die beiden Menüs und den Wein, mein Freund seine eigenen Getränke.“
4. A pincér kinyomtatja a két számlát, és megjegyzi: „Tájékoztatom, hogy a végösszeg (Endbetrag) már tartalmazza a tizenkét százalékos szervizdíjat (Servicegebühr).” – Der Kellner druckt die beiden Rechnungen aus und bemerkt: „Ich weise Sie darauf hin, dass der Endbetrag bereits die Servicegebühr von zwölf Prozent enthält.“
5. „Köszönöm, hogy szólt. Németországban ez nem szokás, ezért majdnem még egyszer borravalót adtam volna.” – „Danke, dass Sie das sagen. In Deutschland ist das nicht üblich, deshalb hätte ich fast noch einmal Trinkgeld gegeben.“
6. A barátja, aki Magyarországon él, SZÉP-kártyával (SZÉP-Karte, ungarische Freizeit- und Gastronomiekarte für Arbeitnehmer) szeretne fizetni. – Sein Freund, der in Ungarn lebt, möchte mit der SZÉP-Karte bezahlen.
7. „Természetesen elfogadjuk, a vendéglátás alszámláról (Unterkonto Gastronomie) vonjuk le az összeget.” – „Selbstverständlich nehmen wir sie an, wir buchen den Betrag vom Unterkonto Gastronomie ab.“
8. Herr Fischer áfás számlát (Rechnung mit ausgewiesener Mehrwertsteuer) kér a cége nevére, mert üzleti vacsoráról van szó. – Herr Fischer bittet um eine Rechnung mit ausgewiesener Mehrwertsteuer auf den Namen seiner Firma, weil es sich um ein Geschäftsessen handelt.
9. „Akkor kérném a cég nevét, címét és adószámát (Steuernummer), és pár perc múlva hozom.” – „Dann bräuchte ich den Namen, die Adresse und die Steuernummer der Firma, und in ein paar Minuten bringe ich sie.“
10. Távozáskor Herr Fischer kezet fog a pincérrel, és megígéri, hogy legközelebb az üzleti partnereit is elhozza. – Beim Gehen gibt Herr Fischer dem Kellner die Hand und verspricht, das nächste Mal auch seine Geschäftspartner mitzubringen.
(aufklappen)magyarul
1. A vacsora végén a német vendég, Herr Fischer, jelzi, hogy fizetni szeretne.
2. „Egyben vagy külön kérik a számlát?” – kérdezi a pincér.
3. „Külön, kérem. Én fizetem a két menüt és a bort, a barátom a saját italait.”
4. A pincér kinyomtatja a két számlát, és megjegyzi: „Tájékoztatom, hogy a végösszeg (Endbetrag) már tartalmazza a tizenkét százalékos szervizdíjat (Servicegebühr).”
5. „Köszönöm, hogy szólt. Németországban ez nem szokás, ezért majdnem még egyszer borravalót adtam volna.”
6. A barátja, aki Magyarországon él, SZÉP-kártyával (SZÉP-Karte, ungarische Freizeit- und Gastronomiekarte für Arbeitnehmer) szeretne fizetni.
7. „Természetesen elfogadjuk, a vendéglátás alszámláról (Unterkonto Gastronomie) vonjuk le az összeget.”
8. Herr Fischer áfás számlát (Rechnung mit ausgewiesener Mehrwertsteuer) kér a cége nevére, mert üzleti vacsoráról van szó.
9. „Akkor kérném a cég nevét, címét és adószámát (Steuernummer), és pár perc múlva hozom.”
10. Távozáskor Herr Fischer kezet fog a pincérrel, és megígéri, hogy legközelebb az üzleti partnereit is elhozza.
(aufklappen)német
1. Am Ende des Abendessens gibt der deutsche Gast, Herr Fischer, zu verstehen, dass er bezahlen möchte.
2. „Möchten Sie zusammen oder getrennt zahlen?“, fragt der Kellner.
3. „Getrennt, bitte. Ich zahle die beiden Menüs und den Wein, mein Freund seine eigenen Getränke.“
4. Der Kellner druckt die beiden Rechnungen aus und bemerkt: „Ich weise Sie darauf hin, dass der Endbetrag bereits die Servicegebühr von zwölf Prozent enthält.“
5. „Danke, dass Sie das sagen. In Deutschland ist das nicht üblich, deshalb hätte ich fast noch einmal Trinkgeld gegeben.“
6. Sein Freund, der in Ungarn lebt, möchte mit der SZÉP-Karte bezahlen.
7. „Selbstverständlich nehmen wir sie an, wir buchen den Betrag vom Unterkonto Gastronomie ab.“
8. Herr Fischer bittet um eine Rechnung mit ausgewiesener Mehrwertsteuer auf den Namen seiner Firma, weil es sich um ein Geschäftsessen handelt.
9. „Dann bräuchte ich den Namen, die Adresse und die Steuernummer der Firma, und in ein paar Minuten bringe ich sie.“
10. Beim Gehen gibt Herr Fischer dem Kellner die Hand und verspricht, das nächste Mal auch seine Geschäftspartner mitzubringen.
7. Kurzgeschichte – A beszállítói tárgyalás – Das Lieferantengespräch
1. Hétfő délelőtt a konyhafőnök, Ágnes, egy zöldségnagykereskedővel (Gemüsegroßhändler) tárgyal az irodájában. – Am Montagvormittag verhandelt die Küchenchefin Ágnes in ihrem Büro mit einem Gemüsegroßhändler.
2. „Az elmúlt hónapban háromszor is késve érkezett a szállítmány, és kétszer hiányos volt.” – „Im letzten Monat kam die Lieferung dreimal zu spät und war zweimal unvollständig.“
3. „Elnézést kérünk, a szárazság miatt sok termelőnk kiesett, és át kellett szerveznünk a beszerzést (Beschaffung).” – „Wir bitten um Entschuldigung, wegen der Dürre sind viele unserer Erzeuger ausgefallen, und wir mussten die Beschaffung umorganisieren.“
4. „Megértem, de nekem szombat délben nem lehet paradicsom nélkül lecsót főznöm. Szükségem van egy szállítási garanciára (Liefergarantie).” – „Ich verstehe das, aber ich kann am Samstagmittag kein Letscho ohne Tomaten kochen. Ich brauche eine Liefergarantie.“
5. „Javasolhatok egy keretszerződést (Rahmenvertrag), amelyben rögzítjük a heti mennyiségeket és a szállítási időablakot (Lieferzeitfenster)?” – „Darf ich einen Rahmenvertrag vorschlagen, in dem wir die wöchentlichen Mengen und das Lieferzeitfenster festlegen?“
6. „Rendben, de ha a szállítás többször is elmarad, kötbért (Vertragsstrafe) szeretnék kikötni.” – „Einverstanden, aber falls die Lieferung mehrmals ausbleibt, möchte ich eine Vertragsstrafe vereinbaren.“
7. „Ezt el tudjuk fogadni, cserébe azt kérnénk, hogy a fizetési határidő (Zahlungsfrist) harminc helyett tizenöt nap legyen.” – „Das können wir akzeptieren; im Gegenzug würden wir bitten, dass die Zahlungsfrist fünfzehn statt dreißig Tage beträgt.“
8. Ágnes elgondolkodik, majd azt mondja, hogy ehhez a tulajdonos jóváhagyása kell, de nem tartja kizártnak. – Ágnes überlegt und sagt dann, dass dafür die Zustimmung des Inhabers nötig sei, sie es aber nicht für ausgeschlossen halte.
9. Azt is kéri, hogy minden szállítmányhoz csatolják a származási igazolást (Herkunftsnachweis), mert az étlapon a helyi termelőket is fel akarja tüntetni. – Sie bittet außerdem darum, jeder Lieferung einen Herkunftsnachweis beizufügen, weil sie auf der Speisekarte auch die lokalen Erzeuger angeben will.
10. A tárgyalás végén kezet fognak, és megállapodnak, hogy a szerződéstervezetet (Vertragsentwurf) a hét végéig e-mailben küldik meg. – Am Ende der Verhandlung geben sie sich die Hand und vereinbaren, dass der Vertragsentwurf bis Ende der Woche per E-Mail geschickt wird.
(aufklappen)magyarul
1. Hétfő délelőtt a konyhafőnök, Ágnes, egy zöldségnagykereskedővel (Gemüsegroßhändler) tárgyal az irodájában.
2. „Az elmúlt hónapban háromszor is késve érkezett a szállítmány, és kétszer hiányos volt.”
3. „Elnézést kérünk, a szárazság miatt sok termelőnk kiesett, és át kellett szerveznünk a beszerzést (Beschaffung).”
4. „Megértem, de nekem szombat délben nem lehet paradicsom nélkül lecsót főznöm. Szükségem van egy szállítási garanciára (Liefergarantie).”
5. „Javasolhatok egy keretszerződést (Rahmenvertrag), amelyben rögzítjük a heti mennyiségeket és a szállítási időablakot (Lieferzeitfenster)?”
6. „Rendben, de ha a szállítás többször is elmarad, kötbért (Vertragsstrafe) szeretnék kikötni.”
7. „Ezt el tudjuk fogadni, cserébe azt kérnénk, hogy a fizetési határidő (Zahlungsfrist) harminc helyett tizenöt nap legyen.”
8. Ágnes elgondolkodik, majd azt mondja, hogy ehhez a tulajdonos jóváhagyása kell, de nem tartja kizártnak.
9. Azt is kéri, hogy minden szállítmányhoz csatolják a származási igazolást (Herkunftsnachweis), mert az étlapon a helyi termelőket is fel akarja tüntetni.
10. A tárgyalás végén kezet fognak, és megállapodnak, hogy a szerződéstervezetet (Vertragsentwurf) a hét végéig e-mailben küldik meg.
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1. Am Montagvormittag verhandelt die Küchenchefin Ágnes in ihrem Büro mit einem Gemüsegroßhändler.
2. „Im letzten Monat kam die Lieferung dreimal zu spät und war zweimal unvollständig.“
3. „Wir bitten um Entschuldigung, wegen der Dürre sind viele unserer Erzeuger ausgefallen, und wir mussten die Beschaffung umorganisieren.“
4. „Ich verstehe das, aber ich kann am Samstagmittag kein Letscho ohne Tomaten kochen. Ich brauche eine Liefergarantie.“
5. „Darf ich einen Rahmenvertrag vorschlagen, in dem wir die wöchentlichen Mengen und das Lieferzeitfenster festlegen?“
6. „Einverstanden, aber falls die Lieferung mehrmals ausbleibt, möchte ich eine Vertragsstrafe vereinbaren.“
7. „Das können wir akzeptieren; im Gegenzug würden wir bitten, dass die Zahlungsfrist fünfzehn statt dreißig Tage beträgt.“
8. Ágnes überlegt und sagt dann, dass dafür die Zustimmung des Inhabers nötig sei, sie es aber nicht für ausgeschlossen halte.
9. Sie bittet außerdem darum, jeder Lieferung einen Herkunftsnachweis beizufügen, weil sie auf der Speisekarte auch die lokalen Erzeuger angeben will.
10. Am Ende der Verhandlung geben sie sich die Hand und vereinbaren, dass der Vertragsentwurf bis Ende der Woche per E-Mail geschickt wird.
8. Kurzgeschichte – Az élelmiszer-biztonsági ellenőrzés – Die Lebensmittelkontrolle
1. Kedden reggel egy ellenőr mutatkozik be a konyhaajtóban, és felmutatja a szolgálati igazolványát (Dienstausweis). – Am Dienstagmorgen stellt sich an der Küchentür eine Kontrolleurin vor und zeigt ihren Dienstausweis.
2. „Jó reggelt, élelmiszerlánc-felügyeleti ellenőrzést (Lebensmittelüberwachung) tartok. Kérem, mutassa meg a HACCP-dokumentációt.” – „Guten Morgen, ich führe eine Kontrolle der Lebensmittelüberwachung durch. Bitte zeigen Sie mir die HACCP-Dokumentation.“
3. A konyhafőnök, Ákos, átadja a mappát: „Itt vannak a hőmérsékleti naplók, a takarítási terv (Reinigungsplan) és a beszállítói igazolások.” – Der Küchenchef Ákos übergibt den Ordner: „Hier sind die Temperaturprotokolle, der Reinigungsplan und die Lieferantennachweise.“
4. „Köszönöm. Látom, hogy a kettes hűtő hőmérséklete múlt csütörtökön hét fok volt. Milyen intézkedést tettek?” – „Danke. Ich sehe, dass die Temperatur von Kühlgerät zwei letzten Donnerstag bei sieben Grad lag. Welche Maßnahme haben Sie ergriffen?“
5. „Áttettük az árut a hármas hűtőbe, kihívtuk a szerelőt, és a helyesbítő intézkedést itt dokumentáltuk.” – „Wir haben die Ware in Kühlgerät drei umgelagert, den Techniker gerufen und die Korrekturmaßnahme hier dokumentiert.“
6. Az ellenőr bólint, majd egy maghőmérővel (Kerntemperaturfühler) ellenőrzi az éppen elkészült csirkemell hőmérsékletét. – Die Kontrolleurin nickt und kontrolliert dann mit einem Kerntemperaturfühler die Temperatur der gerade fertigen Hähnchenbrust.
7. „Hetvennyolc fok, ez megfelelő. És hol tárolják a tisztítószereket (Reinigungsmittel)?” – „Achtundsiebzig Grad, das ist in Ordnung. Und wo lagern Sie die Reinigungsmittel?“
8. Ákos megmutatja a külön, zárható szekrényt, amely az élelmiszerektől távol áll. – Ákos zeigt den separaten, abschließbaren Schrank, der weit entfernt von den Lebensmitteln steht.
9. Az ellenőr egyetlen hiányosságot (Mangel) talál: a kézmosónál kifogyott az egyszer használatos papírtörlő. – Die Kontrolleurin findet einen einzigen Mangel: Am Handwaschbecken sind die Einmalpapiertücher ausgegangen.
10. A jegyzőkönyvben ezt kisebb hiányosságként rögzíti, Ákos pedig még az ellenőr távozása előtt pótolja a papírtörlőt. – Im Protokoll hält sie das als geringfügigen Mangel fest, und Ákos füllt die Papiertücher noch vor dem Weggang der Kontrolleurin nach.
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1. Kedden reggel egy ellenőr mutatkozik be a konyhaajtóban, és felmutatja a szolgálati igazolványát (Dienstausweis).
2. „Jó reggelt, élelmiszerlánc-felügyeleti ellenőrzést (Lebensmittelüberwachung) tartok. Kérem, mutassa meg a HACCP-dokumentációt.”
3. A konyhafőnök, Ákos, átadja a mappát: „Itt vannak a hőmérsékleti naplók, a takarítási terv (Reinigungsplan) és a beszállítói igazolások.”
4. „Köszönöm. Látom, hogy a kettes hűtő hőmérséklete múlt csütörtökön hét fok volt. Milyen intézkedést tettek?”
5. „Áttettük az árut a hármas hűtőbe, kihívtuk a szerelőt, és a helyesbítő intézkedést itt dokumentáltuk.”
6. Az ellenőr bólint, majd egy maghőmérővel (Kerntemperaturfühler) ellenőrzi az éppen elkészült csirkemell hőmérsékletét.
7. „Hetvennyolc fok, ez megfelelő. És hol tárolják a tisztítószereket (Reinigungsmittel)?”
8. Ákos megmutatja a külön, zárható szekrényt, amely az élelmiszerektől távol áll.
9. Az ellenőr egyetlen hiányosságot (Mangel) talál: a kézmosónál kifogyott az egyszer használatos papírtörlő.
10. A jegyzőkönyvben ezt kisebb hiányosságként rögzíti, Ákos pedig még az ellenőr távozása előtt pótolja a papírtörlőt.
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1. Am Dienstagmorgen stellt sich an der Küchentür eine Kontrolleurin vor und zeigt ihren Dienstausweis.
2. „Guten Morgen, ich führe eine Kontrolle der Lebensmittelüberwachung durch. Bitte zeigen Sie mir die HACCP-Dokumentation.“
3. Der Küchenchef Ákos übergibt den Ordner: „Hier sind die Temperaturprotokolle, der Reinigungsplan und die Lieferantennachweise.“
4. „Danke. Ich sehe, dass die Temperatur von Kühlgerät zwei letzten Donnerstag bei sieben Grad lag. Welche Maßnahme haben Sie ergriffen?“
5. „Wir haben die Ware in Kühlgerät drei umgelagert, den Techniker gerufen und die Korrekturmaßnahme hier dokumentiert.“
6. Die Kontrolleurin nickt und kontrolliert dann mit einem Kerntemperaturfühler die Temperatur der gerade fertigen Hähnchenbrust.
7. „Achtundsiebzig Grad, das ist in Ordnung. Und wo lagern Sie die Reinigungsmittel?“
8. Ákos zeigt den separaten, abschließbaren Schrank, der weit entfernt von den Lebensmitteln steht.
9. Die Kontrolleurin findet einen einzigen Mangel: Am Handwaschbecken sind die Einmalpapiertücher ausgegangen.
10. Im Protokoll hält sie das als geringfügigen Mangel fest, und Ákos füllt die Papiertücher noch vor dem Weggang der Kontrolleurin nach.
9. Kurzgeschichte – Eligazítás a szerviz előtt – Die Besprechung vor dem Service
1. Fél hatkor a teremfőnök összehívja a felszolgálókat a rövid eligazításra (Briefing). – Um halb sechs ruft der Restaurantleiter die Servicekräfte zur kurzen Besprechung zusammen.
2. „Ma este teltház (ausgebucht) van, százhúsz vendéget várunk, köztük egy tizenkét fős céges csoportot a különteremben (Separee).” – „Heute Abend sind wir ausgebucht, wir erwarten hundertzwanzig Gäste, darunter eine Firmengruppe mit zwölf Personen im Separee.“
3. „A séf ma két új fogást vezetett be: grillezett pisztrángot és céklás rizottót. Kérem, kóstolják meg őket, mielőtt ajánlják.” – „Der Küchenchef hat heute zwei neue Gerichte eingeführt: gegrillte Forelle und Rote-Bete-Risotto. Bitte probieren Sie sie, bevor Sie sie empfehlen.“
4. „A bárány sajnos elfogyott, ezt a 86-os jelzéssel (86 / aus) jelöltük a rendszerben.” – „Das Lamm ist leider aus, das haben wir im System mit der Kennung 86 markiert.“
5. „A tizenhetes asztalnál ül egy ismert ételkritikus. Kérem, ne bánjanak vele másképp, mint a többi vendéggel, de legyenek különösen figyelmesek.” – „An Tisch siebzehn sitzt ein bekannter Restaurantkritiker. Bitte behandeln Sie ihn nicht anders als die anderen Gäste, aber seien Sie besonders aufmerksam.“
6. „Ki vállalja a teraszt?” – kérdezi, és két fiatal felszolgáló jelentkezik. – „Wer übernimmt die Terrasse?“, fragt er, und zwei junge Servicekräfte melden sich.
7. „Rendben. Ne feledjék: az asztalokat legfeljebb két percen belül le kell szedni (abräumen), miután a vendég befejezte az evést.” – „Gut. Vergessen Sie nicht: Die Tische müssen spätestens zwei Minuten, nachdem der Gast fertig gegessen hat, abgeräumt werden.“
8. „És ha valaki panaszkodik, ne vitatkozzanak, hanem azonnal szóljanak nekem vagy a műszakvezetőnek.” – „Und wenn sich jemand beschwert, diskutieren Sie nicht, sondern sagen Sie sofort mir oder dem Schichtleiter Bescheid.“
9. A végén megkérdezi, van-e kérdés, és egy újonc pincér bátortalanul megkérdezi, hogyan kell helyesen kinyitni a pezsgőt. – Am Ende fragt er, ob es Fragen gibt, und ein neuer Kellner fragt zaghaft, wie man den Sekt richtig öffnet.
10. A teremfőnök mosolyogva megmutatja: „Ferdén tartsa, a dugót fogja, és az üveget forgassa, ne a dugót – így csak egy halk sóhajt hallunk, nem durranást.” – Der Restaurantleiter zeigt es lächelnd: „Halten Sie die Flasche schräg, halten Sie den Korken fest und drehen Sie die Flasche, nicht den Korken – so hört man nur ein leises Seufzen, keinen Knall.“
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1. Fél hatkor a teremfőnök összehívja a felszolgálókat a rövid eligazításra (Briefing).
2. „Ma este teltház (ausgebucht) van, százhúsz vendéget várunk, köztük egy tizenkét fős céges csoportot a különteremben (Separee).”
3. „A séf ma két új fogást vezetett be: grillezett pisztrángot és céklás rizottót. Kérem, kóstolják meg őket, mielőtt ajánlják.”
4. „A bárány sajnos elfogyott, ezt a 86-os jelzéssel (86 / aus) jelöltük a rendszerben.”
5. „A tizenhetes asztalnál ül egy ismert ételkritikus. Kérem, ne bánjanak vele másképp, mint a többi vendéggel, de legyenek különösen figyelmesek.”
6. „Ki vállalja a teraszt?” – kérdezi, és két fiatal felszolgáló jelentkezik.
7. „Rendben. Ne feledjék: az asztalokat legfeljebb két percen belül le kell szedni (abräumen), miután a vendég befejezte az evést.”
8. „És ha valaki panaszkodik, ne vitatkozzanak, hanem azonnal szóljanak nekem vagy a műszakvezetőnek.”
9. A végén megkérdezi, van-e kérdés, és egy újonc pincér bátortalanul megkérdezi, hogyan kell helyesen kinyitni a pezsgőt.
10. A teremfőnök mosolyogva megmutatja: „Ferdén tartsa, a dugót fogja, és az üveget forgassa, ne a dugót – így csak egy halk sóhajt hallunk, nem durranást.”
(aufklappen)német
1. Um halb sechs ruft der Restaurantleiter die Servicekräfte zur kurzen Besprechung zusammen.
2. „Heute Abend sind wir ausgebucht, wir erwarten hundertzwanzig Gäste, darunter eine Firmengruppe mit zwölf Personen im Separee.“
3. „Der Küchenchef hat heute zwei neue Gerichte eingeführt: gegrillte Forelle und Rote-Bete-Risotto. Bitte probieren Sie sie, bevor Sie sie empfehlen.“
4. „Das Lamm ist leider aus, das haben wir im System mit der Kennung 86 markiert.“
5. „An Tisch siebzehn sitzt ein bekannter Restaurantkritiker. Bitte behandeln Sie ihn nicht anders als die anderen Gäste, aber seien Sie besonders aufmerksam.“
6. „Wer übernimmt die Terrasse?“, fragt er, und zwei junge Servicekräfte melden sich.
7. „Gut. Vergessen Sie nicht: Die Tische müssen spätestens zwei Minuten, nachdem der Gast fertig gegessen hat, abgeräumt werden.“
8. „Und wenn sich jemand beschwert, diskutieren Sie nicht, sondern sagen Sie sofort mir oder dem Schichtleiter Bescheid.“
9. Am Ende fragt er, ob es Fragen gibt, und ein neuer Kellner fragt zaghaft, wie man den Sekt richtig öffnet.
10. Der Restaurantleiter zeigt es lächelnd: „Halten Sie die Flasche schräg, halten Sie den Korken fest und drehen Sie die Flasche, nicht den Korken – so hört man nur ein leises Seufzen, keinen Knall.“
10. Kurzgeschichte – Az állásinterjú – Das Vorstellungsgespräch
1. Egy fiatal szakács, Dominik, állásinterjúra érkezik egy neves budapesti étterembe. – Ein junger Koch, Dominik, kommt zu einem Vorstellungsgespräch in ein renommiertes Budapester Restaurant.
2. A konyhafőnök hellyel kínálja, és átnézi az önéletrajzát (Lebenslauf). – Der Küchenchef bietet ihm einen Platz an und sieht seinen Lebenslauf durch.
3. „Látom, hogy szakácsként végzett, és két évig dolgozott egy szállodában. Melyik részlegen?” – „Ich sehe, dass Sie die Ausbildung zum Koch abgeschlossen und zwei Jahre in einem Hotel gearbeitet haben. Auf welchem Posten?“
4. „Először a hidegkonyhán, aztán a meleg konyhán (warme Küche) mártásos szakácsként.” – „Zuerst in der kalten Küche, dann in der warmen Küche als Saucier.“
5. „Mit tenne, ha szerviz közben észrevenné, hogy egy kolléga nem tartja be a higiéniai szabályokat?” – „Was würden Sie tun, wenn Sie während des Service bemerken würden, dass ein Kollege die Hygieneregeln nicht einhält?“
6. „Először csendben szólnék neki, és ha nem változtat, jelezném a helyettes konyhafőnöknek, mert a vendégek egészsége fontosabb, mint a kollegiális szolidaritás.” – „Zuerst würde ich ihn leise ansprechen, und wenn er nichts ändert, würde ich es dem Sous-Chef melden, weil die Gesundheit der Gäste wichtiger ist als kollegiale Solidarität.“
7. A konyhafőnök elégedetten bólint, majd egy próbanapot (Probearbeitstag / Stage) ajánl neki a következő hétre. – Der Küchenchef nickt zufrieden und bietet ihm dann für die nächste Woche einen Probearbeitstag an.
8. „Mennyi a kezdő bér (Einstiegsgehalt), és hogyan alakul a munkaidő-beosztás (Dienstplan)?” – kérdezi Dominik. – „Wie hoch ist das Einstiegsgehalt, und wie sieht der Dienstplan aus?“, fragt Dominik.
9. „Heti öt nap, két egymást követő szabadnappal, a bér pedig a próbaidő (Probezeit) után emelkedik, ha beválik.” – „Fünf Tage pro Woche mit zwei aufeinanderfolgenden freien Tagen, und das Gehalt steigt nach der Probezeit, wenn Sie sich bewähren.“
10. Dominik a próbanap után megkapja az állást, és azon az estén büszkén hívja fel a nagymamáját, akitől először tanult meg főzni. – Dominik bekommt nach dem Probearbeitstag die Stelle und ruft an diesem Abend stolz seine Großmutter an, von der er zuerst kochen gelernt hat.
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1. Egy fiatal szakács, Dominik, állásinterjúra érkezik egy neves budapesti étterembe.
2. A konyhafőnök hellyel kínálja, és átnézi az önéletrajzát (Lebenslauf).
3. „Látom, hogy szakácsként végzett, és két évig dolgozott egy szállodában. Melyik részlegen?”
4. „Először a hidegkonyhán, aztán a meleg konyhán (warme Küche) mártásos szakácsként.”
5. „Mit tenne, ha szerviz közben észrevenné, hogy egy kolléga nem tartja be a higiéniai szabályokat?”
6. „Először csendben szólnék neki, és ha nem változtat, jelezném a helyettes konyhafőnöknek, mert a vendégek egészsége fontosabb, mint a kollegiális szolidaritás.”
7. A konyhafőnök elégedetten bólint, majd egy próbanapot (Probearbeitstag / Stage) ajánl neki a következő hétre.
8. „Mennyi a kezdő bér (Einstiegsgehalt), és hogyan alakul a munkaidő-beosztás (Dienstplan)?” – kérdezi Dominik.
9. „Heti öt nap, két egymást követő szabadnappal, a bér pedig a próbaidő (Probezeit) után emelkedik, ha beválik.”
10. Dominik a próbanap után megkapja az állást, és azon az estén büszkén hívja fel a nagymamáját, akitől először tanult meg főzni.
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1. Ein junger Koch, Dominik, kommt zu einem Vorstellungsgespräch in ein renommiertes Budapester Restaurant.
2. Der Küchenchef bietet ihm einen Platz an und sieht seinen Lebenslauf durch.
3. „Ich sehe, dass Sie die Ausbildung zum Koch abgeschlossen und zwei Jahre in einem Hotel gearbeitet haben. Auf welchem Posten?“
4. „Zuerst in der kalten Küche, dann in der warmen Küche als Saucier.“
5. „Was würden Sie tun, wenn Sie während des Service bemerken würden, dass ein Kollege die Hygieneregeln nicht einhält?“
6. „Zuerst würde ich ihn leise ansprechen, und wenn er nichts ändert, würde ich es dem Sous-Chef melden, weil die Gesundheit der Gäste wichtiger ist als kollegiale Solidarität.“
7. Der Küchenchef nickt zufrieden und bietet ihm dann für die nächste Woche einen Probearbeitstag an.
8. „Wie hoch ist das Einstiegsgehalt, und wie sieht der Dienstplan aus?“, fragt Dominik.
9. „Fünf Tage pro Woche mit zwei aufeinanderfolgenden freien Tagen, und das Gehalt steigt nach der Probezeit, wenn Sie sich bewähren.“
10. Dominik bekommt nach dem Probearbeitstag die Stelle und ruft an diesem Abend stolz seine Großmutter an, von der er zuerst kochen gelernt hat.
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