Thema 64 – Der Markt
Stufe 9 – sehr anspruchsvoll, Fachbegriffe (10 Kurzgeschichten mit je 9 Sätzen)
1. Kurzgeschichte – A hűtőlánc – Die Kühlkette
1. Nyáron a húsárus számára a legnagyobb kihívás az, hogy a hűtőláncot (Kühlkette) megszakítás nélkül fenntartsa. – Im Sommer ist die größte Herausforderung für den Fleischhändler, die Kühlkette lückenlos aufrechtzuerhalten.
2. István hajnalban, még sötétben indul a vágóhídról a piacra, hűtött kisteherautóval (Kühltransporter). – István fährt im Morgengrauen, noch im Dunkeln, mit einem Kühltransporter vom Schlachthof zum Markt.
3. A piacon a húst azonnal a hűtőpultba (Kühltheke) teszi, ahol a hőmérséklet nem haladhatja meg a négy fokot. – Auf dem Markt legt er das Fleisch sofort in die Kühltheke, wo die Temperatur vier Grad nicht überschreiten darf.
4. A pult hőmérőjét naponta többször ellenőrzi, és az adatokat egy füzetben rögzíti, hogy szükség esetén igazolni tudja. – Das Thermometer der Theke prüft er mehrmals täglich und hält die Werte in einem Heft fest, um sie bei Bedarf nachweisen zu können.
5. Ha a hőmérséklet túl magasra emelkedik, az árut el kell távolítani, még akkor is, ha ez anyagi veszteséggel jár. – Steigt die Temperatur zu hoch, muss die Ware entfernt werden, selbst wenn das mit einem finanziellen Verlust verbunden ist.
6. Egyszer a hűtő motorja meghibásodott, és István egy órán belül több tízezer forint értékű húst kidobott. – Einmal fiel der Motor des Kühlgeräts aus, und István warf innerhalb einer Stunde Fleisch im Wert von mehreren Zehntausend Forint weg.
7. A vevők közül sokan nem tudták, hogy mi történt, de István úgy gondolta, hogy a bizalmat nem szabad kockáztatni. – Viele Kunden wussten nicht, was passiert war, aber István meinte, das Vertrauen dürfe man nicht aufs Spiel setzen.
8. A következő héten új, megbízhatóbb hűtőgépet vásárolt, és a költségeket részben áthárította az árakra. – In der folgenden Woche kaufte er ein neues, zuverlässigeres Kühlgerät und wälzte die Kosten teilweise auf die Preise ab.
9. A vevők megértették, mert a biztonságos étel értékét mindenki elismeri. – Die Kunden verstanden das, denn den Wert sicherer Lebensmittel erkennt jeder an.
(aufklappen)magyarul
1. Nyáron a húsárus számára a legnagyobb kihívás az, hogy a hűtőláncot (Kühlkette) megszakítás nélkül fenntartsa.
2. István hajnalban, még sötétben indul a vágóhídról a piacra, hűtött kisteherautóval (Kühltransporter).
3. A piacon a húst azonnal a hűtőpultba (Kühltheke) teszi, ahol a hőmérséklet nem haladhatja meg a négy fokot.
4. A pult hőmérőjét naponta többször ellenőrzi, és az adatokat egy füzetben rögzíti, hogy szükség esetén igazolni tudja.
5. Ha a hőmérséklet túl magasra emelkedik, az árut el kell távolítani, még akkor is, ha ez anyagi veszteséggel jár.
6. Egyszer a hűtő motorja meghibásodott, és István egy órán belül több tízezer forint értékű húst kidobott.
7. A vevők közül sokan nem tudták, hogy mi történt, de István úgy gondolta, hogy a bizalmat nem szabad kockáztatni.
8. A következő héten új, megbízhatóbb hűtőgépet vásárolt, és a költségeket részben áthárította az árakra.
9. A vevők megértették, mert a biztonságos étel értékét mindenki elismeri.
(aufklappen)német
1. Im Sommer ist die größte Herausforderung für den Fleischhändler, die Kühlkette lückenlos aufrechtzuerhalten.
2. István fährt im Morgengrauen, noch im Dunkeln, mit einem Kühltransporter vom Schlachthof zum Markt.
3. Auf dem Markt legt er das Fleisch sofort in die Kühltheke, wo die Temperatur vier Grad nicht überschreiten darf.
4. Das Thermometer der Theke prüft er mehrmals täglich und hält die Werte in einem Heft fest, um sie bei Bedarf nachweisen zu können.
5. Steigt die Temperatur zu hoch, muss die Ware entfernt werden, selbst wenn das mit einem finanziellen Verlust verbunden ist.
6. Einmal fiel der Motor des Kühlgeräts aus, und István warf innerhalb einer Stunde Fleisch im Wert von mehreren Zehntausend Forint weg.
7. Viele Kunden wussten nicht, was passiert war, aber István meinte, das Vertrauen dürfe man nicht aufs Spiel setzen.
8. In der folgenden Woche kaufte er ein neues, zuverlässigeres Kühlgerät und wälzte die Kosten teilweise auf die Preise ab.
9. Die Kunden verstanden das, denn den Wert sicherer Lebensmittel erkennt jeder an.
2. Kurzgeschichte – A minőségmegőrzési idő – Das Mindesthaltbarkeitsdatum
1. Sokan összekeverik a minőségmegőrzési időt (Mindesthaltbarkeitsdatum) a fogyaszthatósági határidővel (Verbrauchsdatum). – Viele verwechseln das Mindesthaltbarkeitsdatum mit dem Verbrauchsdatum.
2. Az elsőnél a termék a megadott dátum után is fogyasztható lehet, feltéve, hogy megfelelően tárolták. – Bei ersterem kann das Produkt auch nach dem angegebenen Datum noch genießbar sein, sofern es richtig gelagert wurde.
3. A második azonban olyan élelmiszerekre vonatkozik, amelyek gyorsan romlanak, például a friss húsra vagy a nyers halra. – Das zweite gilt jedoch für Lebensmittel, die schnell verderben, etwa frisches Fleisch oder rohen Fisch.
4. Erika a piacon tejtermékeket árul, és minden csomagoláson gondosan feltünteti a dátumot. – Erika verkauft auf dem Markt Milchprodukte und gibt auf jeder Verpackung sorgfältig das Datum an.
5. Egyik vevője panaszkodott, hogy a joghurt egy nappal a lejárat után megromlott, pedig még „jó volt”. – Eine Kundin beschwerte sich, dass der Joghurt einen Tag nach dem Ablaufdatum verdorben war, obwohl er noch „haltbar“ gewesen sei.
6. Erika elmagyarázta, hogy a dátum egy garancia arra, hogy a termék addig biztosan megfelelő minőségű, nem pedig arra, hogy utána azonnal veszélyes lesz. – Erika erklärte, dass das Datum eine Garantie dafür ist, dass das Produkt bis dahin sicher einwandfrei ist, nicht dass es danach sofort gefährlich wird.
7. A vevő megnyugodott, és azt mondta, hogy ezentúl az érzékszerveire is hallgat: megnézi, megszagolja és megkóstolja az ételt. – Die Kundin beruhigte sich und sagte, sie werde künftig auch auf ihre Sinne hören: das Essen ansehen, daran riechen und es probieren.
8. Az élelmiszer-pazarlás elleni küzdelemben ez az ismeret sokat segít, mert rengeteg étel kerül feleslegesen a szemétbe. – Im Kampf gegen Lebensmittelverschwendung hilft dieses Wissen viel, denn unnötig viel Essen landet im Müll.
9. Erika ezért mindig kiegészíti a címkét egy kis tanáccsal a tárolás módjáról. – Deshalb ergänzt Erika das Etikett immer mit einem kleinen Hinweis zur Lagerung.
(aufklappen)magyarul
1. Sokan összekeverik a minőségmegőrzési időt (Mindesthaltbarkeitsdatum) a fogyaszthatósági határidővel (Verbrauchsdatum).
2. Az elsőnél a termék a megadott dátum után is fogyasztható lehet, feltéve, hogy megfelelően tárolták.
3. A második azonban olyan élelmiszerekre vonatkozik, amelyek gyorsan romlanak, például a friss húsra vagy a nyers halra.
4. Erika a piacon tejtermékeket árul, és minden csomagoláson gondosan feltünteti a dátumot.
5. Egyik vevője panaszkodott, hogy a joghurt egy nappal a lejárat után megromlott, pedig még „jó volt”.
6. Erika elmagyarázta, hogy a dátum egy garancia arra, hogy a termék addig biztosan megfelelő minőségű, nem pedig arra, hogy utána azonnal veszélyes lesz.
7. A vevő megnyugodott, és azt mondta, hogy ezentúl az érzékszerveire is hallgat: megnézi, megszagolja és megkóstolja az ételt.
8. Az élelmiszer-pazarlás elleni küzdelemben ez az ismeret sokat segít, mert rengeteg étel kerül feleslegesen a szemétbe.
9. Erika ezért mindig kiegészíti a címkét egy kis tanáccsal a tárolás módjáról.
(aufklappen)német
1. Viele verwechseln das Mindesthaltbarkeitsdatum mit dem Verbrauchsdatum.
2. Bei ersterem kann das Produkt auch nach dem angegebenen Datum noch genießbar sein, sofern es richtig gelagert wurde.
3. Das zweite gilt jedoch für Lebensmittel, die schnell verderben, etwa frisches Fleisch oder rohen Fisch.
4. Erika verkauft auf dem Markt Milchprodukte und gibt auf jeder Verpackung sorgfältig das Datum an.
5. Eine Kundin beschwerte sich, dass der Joghurt einen Tag nach dem Ablaufdatum verdorben war, obwohl er noch „haltbar“ gewesen sei.
6. Erika erklärte, dass das Datum eine Garantie dafür ist, dass das Produkt bis dahin sicher einwandfrei ist, nicht dass es danach sofort gefährlich wird.
7. Die Kundin beruhigte sich und sagte, sie werde künftig auch auf ihre Sinne hören: das Essen ansehen, daran riechen und es probieren.
8. Im Kampf gegen Lebensmittelverschwendung hilft dieses Wissen viel, denn unnötig viel Essen landet im Müll.
9. Deshalb ergänzt Erika das Etikett immer mit einem kleinen Hinweis zur Lagerung.
3. Kurzgeschichte – Az allergének jelölése – Die Allergenkennzeichnung
1. Dóra sütemény- és kenyérárus, és a termékein mindig ott van az allergének (Allergene) listája. – Dóra verkauft Kuchen und Brot, und auf ihren Produkten steht immer die Liste der Allergene.
2. Az előírás szerint tizennégy főbb allergén anyagot kötelező megjelölni, például a glutént, a tejet, a tojást és a diót. – Laut Vorschrift müssen vierzehn wichtige Allergene gekennzeichnet werden, zum Beispiel Gluten, Milch, Eier und Nüsse.
3. Egy fiatal anya egyszer megkérdezte tőle, hogy a süteményben van-e mogyoró, mert a kisfia erősen allergiás rá. – Eine junge Mutter fragte sie einmal, ob Haselnüsse im Kuchen sind, weil ihr kleiner Sohn stark darauf allergisch ist.
4. Dóra megnézte a receptet, és bár a hozzávalók között nem szerepelt mogyoró, elmondta, hogy ugyanabban a konyhában más termékekhez használja. – Dóra sah im Rezept nach, und obwohl Haselnüsse nicht zu den Zutaten gehörten, sagte sie, dass sie diese in derselben Küche für andere Produkte verwendet.
5. Ezt nevezik keresztszennyeződésnek (Kreuzkontamination), és súlyos allergiánál ez is veszélyes lehet. – Das nennt man Kreuzkontamination, und bei schwerer Allergie kann auch das gefährlich sein.
6. Az anya hálásan megköszönte az őszinteséget, és egy másik, biztosan mogyorómentes pékárut vett. – Die Mutter bedankte sich dankbar für die Ehrlichkeit und kaufte ein anderes, sicher nussfreies Backwerk.
7. Dóra ezután külön jelzéssel látta el azokat a termékeket, amelyek nyomokban mogyorót tartalmazhatnak. – Danach versah Dóra die Produkte, die Spuren von Nüssen enthalten können, mit einem eigenen Hinweis.
8. Sok árus eleinte nehéznek találta ezeket az előírásokat, de a vevők bizalma nagy jutalom. – Viele Händler fanden diese Vorschriften anfangs schwierig, aber das Vertrauen der Kunden ist eine große Belohnung.
9. A jó allergénjelölés akár életet is menthet, ezért senki sem tekintheti pusztán formaságnak. – Eine gute Allergenkennzeichnung kann sogar Leben retten, deshalb darf sie niemand als bloße Formalität ansehen.
(aufklappen)magyarul
1. Dóra sütemény- és kenyérárus, és a termékein mindig ott van az allergének (Allergene) listája.
2. Az előírás szerint tizennégy főbb allergén anyagot kötelező megjelölni, például a glutént, a tejet, a tojást és a diót.
3. Egy fiatal anya egyszer megkérdezte tőle, hogy a süteményben van-e mogyoró, mert a kisfia erősen allergiás rá.
4. Dóra megnézte a receptet, és bár a hozzávalók között nem szerepelt mogyoró, elmondta, hogy ugyanabban a konyhában más termékekhez használja.
5. Ezt nevezik keresztszennyeződésnek (Kreuzkontamination), és súlyos allergiánál ez is veszélyes lehet.
6. Az anya hálásan megköszönte az őszinteséget, és egy másik, biztosan mogyorómentes pékárut vett.
7. Dóra ezután külön jelzéssel látta el azokat a termékeket, amelyek nyomokban mogyorót tartalmazhatnak.
8. Sok árus eleinte nehéznek találta ezeket az előírásokat, de a vevők bizalma nagy jutalom.
9. A jó allergénjelölés akár életet is menthet, ezért senki sem tekintheti pusztán formaságnak.
(aufklappen)német
1. Dóra verkauft Kuchen und Brot, und auf ihren Produkten steht immer die Liste der Allergene.
2. Laut Vorschrift müssen vierzehn wichtige Allergene gekennzeichnet werden, zum Beispiel Gluten, Milch, Eier und Nüsse.
3. Eine junge Mutter fragte sie einmal, ob Haselnüsse im Kuchen sind, weil ihr kleiner Sohn stark darauf allergisch ist.
4. Dóra sah im Rezept nach, und obwohl Haselnüsse nicht zu den Zutaten gehörten, sagte sie, dass sie diese in derselben Küche für andere Produkte verwendet.
5. Das nennt man Kreuzkontamination, und bei schwerer Allergie kann auch das gefährlich sein.
6. Die Mutter bedankte sich dankbar für die Ehrlichkeit und kaufte ein anderes, sicher nussfreies Backwerk.
7. Danach versah Dóra die Produkte, die Spuren von Nüssen enthalten können, mit einem eigenen Hinweis.
8. Viele Händler fanden diese Vorschriften anfangs schwierig, aber das Vertrauen der Kunden ist eine große Belohnung.
9. Eine gute Allergenkennzeichnung kann sogar Leben retten, deshalb darf sie niemand als bloße Formalität ansehen.
4. Kurzgeschichte – A földrajzi jelzés – Die geschützte geografische Angabe
1. A kalocsai fűszerpaprika és a szegedi szalámi olyan termékek, amelyek földrajzi jelzést (geschützte geografische Angabe) viselnek. – Der Gewürzpaprika aus Kalocsa und die Szegediner Salami sind Produkte, die eine geschützte geografische Angabe tragen.
2. Ez azt jelenti, hogy csak az használhatja ezt a nevet, aki a termékét meghatározott területen és meghatározott eljárás szerint állítja elő. – Das bedeutet, dass nur derjenige diesen Namen verwenden darf, der sein Produkt in einem bestimmten Gebiet und nach einem festgelegten Verfahren herstellt.
3. Az Európai Unió (Europäische Union) rendszere védi ezeket a neveket, hogy senki ne élhessen vissza a hírnevükkel. – Das System der Europäischen Union schützt diese Namen, damit niemand ihren Ruf missbrauchen kann.
4. László egy kalocsai családi gazdaságból származik, és minden évben elviszi a paprikát a budapesti piacra. – László stammt aus einem Familienbetrieb in Kalocsa und bringt jedes Jahr seinen Paprika auf den Budapester Markt.
5. Egyszer egy turista olcsóbb „kalocsai paprikát” talált egy másik pultnál, és kérdőre vonta Lászlót, miért drágább az övé. – Einmal fand ein Tourist an einem anderen Stand billigeren „Kalocsa-Paprika“ und fragte László, warum seiner teurer sei.
6. László mosolyogva elmagyarázta, hogy az olcsóbb termék nagy valószínűséggel nem valódi, mert nincs rajta a védjegy (Gütesiegel). – László erklärte lächelnd, dass das billigere Produkt sehr wahrscheinlich nicht echt sei, weil das Gütesiegel fehle.
7. A turista ezt nem tudta, és úgy döntött, hogy a hiteles terméket választja. – Der Tourist wusste das nicht und entschied sich für das echte Produkt.
8. Az eredetvédelem tehát nemcsak a hagyományokat óvja, hanem a fogyasztókat is megvédi a megtévesztéstől. – Der Herkunftsschutz bewahrt also nicht nur Traditionen, sondern schützt auch die Verbraucher vor Täuschung.
9. László szerint a védett név egy ígéret, amelyet minden egyes csomaggal újra be kell tartani. – Lászlós Meinung nach ist der geschützte Name ein Versprechen, das mit jeder einzelnen Packung neu eingehalten werden muss.
(aufklappen)magyarul
1. A kalocsai fűszerpaprika és a szegedi szalámi olyan termékek, amelyek földrajzi jelzést (geschützte geografische Angabe) viselnek.
2. Ez azt jelenti, hogy csak az használhatja ezt a nevet, aki a termékét meghatározott területen és meghatározott eljárás szerint állítja elő.
3. Az Európai Unió (Europäische Union) rendszere védi ezeket a neveket, hogy senki ne élhessen vissza a hírnevükkel.
4. László egy kalocsai családi gazdaságból származik, és minden évben elviszi a paprikát a budapesti piacra.
5. Egyszer egy turista olcsóbb „kalocsai paprikát” talált egy másik pultnál, és kérdőre vonta Lászlót, miért drágább az övé.
6. László mosolyogva elmagyarázta, hogy az olcsóbb termék nagy valószínűséggel nem valódi, mert nincs rajta a védjegy (Gütesiegel).
7. A turista ezt nem tudta, és úgy döntött, hogy a hiteles terméket választja.
8. Az eredetvédelem tehát nemcsak a hagyományokat óvja, hanem a fogyasztókat is megvédi a megtévesztéstől.
9. László szerint a védett név egy ígéret, amelyet minden egyes csomaggal újra be kell tartani.
(aufklappen)német
1. Der Gewürzpaprika aus Kalocsa und die Szegediner Salami sind Produkte, die eine geschützte geografische Angabe tragen.
2. Das bedeutet, dass nur derjenige diesen Namen verwenden darf, der sein Produkt in einem bestimmten Gebiet und nach einem festgelegten Verfahren herstellt.
3. Das System der Europäischen Union schützt diese Namen, damit niemand ihren Ruf missbrauchen kann.
4. László stammt aus einem Familienbetrieb in Kalocsa und bringt jedes Jahr seinen Paprika auf den Budapester Markt.
5. Einmal fand ein Tourist an einem anderen Stand billigeren „Kalocsa-Paprika“ und fragte László, warum seiner teurer sei.
6. László erklärte lächelnd, dass das billigere Produkt sehr wahrscheinlich nicht echt sei, weil das Gütesiegel fehle.
7. Der Tourist wusste das nicht und entschied sich für das echte Produkt.
8. Der Herkunftsschutz bewahrt also nicht nur Traditionen, sondern schützt auch die Verbraucher vor Täuschung.
9. Lászlós Meinung nach ist der geschützte Name ein Versprechen, das mit jeder einzelnen Packung neu eingehalten werden muss.
5. Kurzgeschichte – A bio minősítés – Das Bio-Siegel
1. Mária a bio minősítés (Bio-Zertifizierung) megszerzéséhez három évig átállási időszakon ment keresztül. – Um das Bio-Zertifikat zu erhalten, durchlief Mária eine dreijährige Umstellungszeit.
2. A minősítést független ellenőrző szervezet (unabhängige Kontrollstelle) végzi, amely évente legalább egyszer a helyszínen is ellenőriz. – Die Zertifizierung führt eine unabhängige Kontrollstelle durch, die mindestens einmal im Jahr auch vor Ort prüft.
3. A szervezet megvizsgálja a talajt, a vetőmagot és a gazdálkodási naplót (Betriebstagebuch), amelyben minden lépést rögzíteni kell. – Die Stelle untersucht Boden, Saatgut und das Betriebstagebuch, in dem jeder Arbeitsschritt festgehalten werden muss.
4. A bio szabályok tiltják a szintetikus növényvédő szerek és a genetikailag módosított organizmusok (gentechnisch veränderte Organismen) használatát. – Die Bio-Regeln verbieten die Verwendung synthetischer Pflanzenschutzmittel und gentechnisch veränderter Organismen.
5. Mária a termékein az uniós bio logót (EU-Bio-Logo) használhatja, amelyről a vevők azonnal felismerik a minősített árut. – Auf ihren Produkten darf Mária das EU-Bio-Logo verwenden, an dem die Kunden geprüfte Ware sofort erkennen.
6. Ennek ára van: a minősítés drága, a papírmunka sok, és az átállás alatt a bevétel csökkent. – Das hat seinen Preis: Die Zertifizierung ist teuer, der Papierkram umfangreich, und während der Umstellung sanken die Einnahmen.
7. Mária mégis úgy gondolja, hogy megérte, mert a bio vevők hűségesek, és hajlandók több pénzt fizetni a megbízható minőségért. – Mária findet dennoch, dass es sich gelohnt hat, denn Bio-Kunden sind treu und bereit, für verlässliche Qualität mehr zu zahlen.
8. Közben látja, hogy vannak olyan kistermelők is, akik bio módon gazdálkodnak, de a minősítést nem engedhetik meg maguknak. – Gleichzeitig sieht sie, dass es auch Kleinerzeuger gibt, die biologisch wirtschaften, sich aber die Zertifizierung nicht leisten können.
9. Ez a dilemma ma az egyik legfontosabb kérdés a kis gazdaságok és a minőségi jelölések kapcsolatában. – Dieses Dilemma ist heute eine der wichtigsten Fragen im Verhältnis zwischen Kleinbetrieben und Qualitätskennzeichen.
(aufklappen)magyarul
1. Mária a bio minősítés (Bio-Zertifizierung) megszerzéséhez három évig átállási időszakon ment keresztül.
2. A minősítést független ellenőrző szervezet (unabhängige Kontrollstelle) végzi, amely évente legalább egyszer a helyszínen is ellenőriz.
3. A szervezet megvizsgálja a talajt, a vetőmagot és a gazdálkodási naplót (Betriebstagebuch), amelyben minden lépést rögzíteni kell.
4. A bio szabályok tiltják a szintetikus növényvédő szerek és a genetikailag módosított organizmusok (gentechnisch veränderte Organismen) használatát.
5. Mária a termékein az uniós bio logót (EU-Bio-Logo) használhatja, amelyről a vevők azonnal felismerik a minősített árut.
6. Ennek ára van: a minősítés drága, a papírmunka sok, és az átállás alatt a bevétel csökkent.
7. Mária mégis úgy gondolja, hogy megérte, mert a bio vevők hűségesek, és hajlandók több pénzt fizetni a megbízható minőségért.
8. Közben látja, hogy vannak olyan kistermelők is, akik bio módon gazdálkodnak, de a minősítést nem engedhetik meg maguknak.
9. Ez a dilemma ma az egyik legfontosabb kérdés a kis gazdaságok és a minőségi jelölések kapcsolatában.
(aufklappen)német
1. Um das Bio-Zertifikat zu erhalten, durchlief Mária eine dreijährige Umstellungszeit.
2. Die Zertifizierung führt eine unabhängige Kontrollstelle durch, die mindestens einmal im Jahr auch vor Ort prüft.
3. Die Stelle untersucht Boden, Saatgut und das Betriebstagebuch, in dem jeder Arbeitsschritt festgehalten werden muss.
4. Die Bio-Regeln verbieten die Verwendung synthetischer Pflanzenschutzmittel und gentechnisch veränderter Organismen.
5. Auf ihren Produkten darf Mária das EU-Bio-Logo verwenden, an dem die Kunden geprüfte Ware sofort erkennen.
6. Das hat seinen Preis: Die Zertifizierung ist teuer, der Papierkram umfangreich, und während der Umstellung sanken die Einnahmen.
7. Mária findet dennoch, dass es sich gelohnt hat, denn Bio-Kunden sind treu und bereit, für verlässliche Qualität mehr zu zahlen.
8. Gleichzeitig sieht sie, dass es auch Kleinerzeuger gibt, die biologisch wirtschaften, sich aber die Zertifizierung nicht leisten können.
9. Dieses Dilemma ist heute eine der wichtigsten Fragen im Verhältnis zwischen Kleinbetrieben und Qualitätskennzeichen.
6. Kurzgeschichte – A gombaszakellenőr – Der Pilzsachverständige
1. Ősszel a magyar piacokon sok vadon termő gombát árulnak, például vargányát, rókagombát és csiperkét. – Im Herbst werden auf ungarischen Märkten viele Wildpilze verkauft, zum Beispiel Steinpilze, Pfifferlinge und Champignons.
2. Gombát csak olyan ember árulhat, aki gombaszakellenőri (Pilzsachverständiger) vizsgát tett, vagy akinek a gombáját ilyen szakember megvizsgálta. – Pilze darf nur verkaufen, wer eine Prüfung als Pilzsachverständiger abgelegt hat oder dessen Pilze von einem solchen Fachmann untersucht wurden.
3. Ferenc évtizedek óta gombaszakellenőr, és a piac sarkában egy kis asztalnál dolgozik. – Ferenc ist seit Jahrzehnten Pilzsachverständiger und arbeitet an einem kleinen Tisch in der Ecke des Marktes.
4. A gombaszedők odaviszik neki a begyűjtött gombát, és ő egyesével átnézi, mielőtt az árusításra kerülne. – Die Pilzsammler bringen ihm ihre gesammelten Pilze, und er sieht sie einzeln durch, bevor sie in den Verkauf kommen.
5. A gombák között olyan fajok is lehetnek, amelyek nagyon hasonlítanak az ehetőkre, de súlyosan mérgezőek, például a gyilkos galóca (Knollenblätterpilz). – Unter den Pilzen können auch Arten sein, die essbaren stark ähneln, aber schwer giftig sind, zum Beispiel der Knollenblätterpilz.
6. Egyszer egy kezdő gombaszedő hozott egy nagy kosárral, amelyben két mérgező gomba is lapult. – Einmal brachte ihm ein Anfänger einen großen Korb, in dem sich zwei giftige Pilze versteckten.
7. Ferenc ijedtében majdnem elejtette a kosarat, de aztán nyugodtan megmagyarázta, mit vett észre. – Ferenc ließ vor Schreck fast den Korb fallen, erklärte dann aber ruhig, was er bemerkt hatte.
8. A gombaszedő hálásan megköszönte, és azóta minden évben részt vesz egy gombaismereti tanfolyamon. – Der Sammler bedankte sich dankbar und nimmt seitdem jedes Jahr an einem Pilzkundekurs teil.
9. Ferenc úgy fogalmaz, hogy az ő munkája láthatatlan, de ha elmarad, a következmény nagyon is látható lenne. – Ferenc drückt es so aus, dass seine Arbeit unsichtbar ist, aber wenn sie ausfiele, wären die Folgen sehr sichtbar.
(aufklappen)magyarul
1. Ősszel a magyar piacokon sok vadon termő gombát árulnak, például vargányát, rókagombát és csiperkét.
2. Gombát csak olyan ember árulhat, aki gombaszakellenőri (Pilzsachverständiger) vizsgát tett, vagy akinek a gombáját ilyen szakember megvizsgálta.
3. Ferenc évtizedek óta gombaszakellenőr, és a piac sarkában egy kis asztalnál dolgozik.
4. A gombaszedők odaviszik neki a begyűjtött gombát, és ő egyesével átnézi, mielőtt az árusításra kerülne.
5. A gombák között olyan fajok is lehetnek, amelyek nagyon hasonlítanak az ehetőkre, de súlyosan mérgezőek, például a gyilkos galóca (Knollenblätterpilz).
6. Egyszer egy kezdő gombaszedő hozott egy nagy kosárral, amelyben két mérgező gomba is lapult.
7. Ferenc ijedtében majdnem elejtette a kosarat, de aztán nyugodtan megmagyarázta, mit vett észre.
8. A gombaszedő hálásan megköszönte, és azóta minden évben részt vesz egy gombaismereti tanfolyamon.
9. Ferenc úgy fogalmaz, hogy az ő munkája láthatatlan, de ha elmarad, a következmény nagyon is látható lenne.
(aufklappen)német
1. Im Herbst werden auf ungarischen Märkten viele Wildpilze verkauft, zum Beispiel Steinpilze, Pfifferlinge und Champignons.
2. Pilze darf nur verkaufen, wer eine Prüfung als Pilzsachverständiger abgelegt hat oder dessen Pilze von einem solchen Fachmann untersucht wurden.
3. Ferenc ist seit Jahrzehnten Pilzsachverständiger und arbeitet an einem kleinen Tisch in der Ecke des Marktes.
4. Die Pilzsammler bringen ihm ihre gesammelten Pilze, und er sieht sie einzeln durch, bevor sie in den Verkauf kommen.
5. Unter den Pilzen können auch Arten sein, die essbaren stark ähneln, aber schwer giftig sind, zum Beispiel der Knollenblätterpilz.
6. Einmal brachte ihm ein Anfänger einen großen Korb, in dem sich zwei giftige Pilze versteckten.
7. Ferenc ließ vor Schreck fast den Korb fallen, erklärte dann aber ruhig, was er bemerkt hatte.
8. Der Sammler bedankte sich dankbar und nimmt seitdem jedes Jahr an einem Pilzkundekurs teil.
9. Ferenc drückt es so aus, dass seine Arbeit unsichtbar ist, aber wenn sie ausfiele, wären die Folgen sehr sichtbar.
7. Kurzgeschichte – A méz minősége – Die Honigqualität
1. A magyar méz híres a minőségéről, különösen az akácméz (Akazienhonig), amely világos és hosszan folyékony marad. – Ungarischer Honig ist für seine Qualität berühmt, besonders der Akazienhonig, der hell bleibt und lange flüssig ist.
2. Amikor Tibor a méhészetében leforgatja a mézet, először centrifugában (Schleuder) választja ki a lépekből (Waben). – Wenn Tibor in seiner Imkerei den Honig schleudert, trennt er ihn zuerst in der Schleuder aus den Waben.
3. Utána szűri, hogy eltávolítsa a viaszdarabkákat, de nem melegíti túl, nehogy elveszítse az értékes enzimeit (Enzyme). – Danach filtert er ihn, um Wachsstückchen zu entfernen, erhitzt ihn aber nicht zu stark, damit er seine wertvollen Enzyme nicht verliert.
4. A méz víztartalma (Wassergehalt) a legfontosabb minőségi jellemző, mert ha túl magas, a méz erjedésnek indul. – Der Wassergehalt des Honigs ist das wichtigste Qualitätsmerkmal, denn wenn er zu hoch ist, beginnt der Honig zu gären.
5. Tibor egy kis refraktométerrel (Refraktometer) mér, és csak azt a mézet árulja, amelyik megfelel az előírásoknak. – Tibor misst mit einem kleinen Refraktometer und verkauft nur den Honig, der den Vorschriften entspricht.
6. A vásárlók gyakran megkérdezik, hogy miért kristályosodik (kristallisiert) meg a méz, és azt hiszik, hogy ez hiba. – Die Kunden fragen oft, warum der Honig kristallisiert, und glauben, das sei ein Fehler.
7. Tibor ilyenkor elmagyarázza, hogy ez természetes folyamat, és éppen a valódi méz jele, míg a hamisított méz gyakran sosem kristályosodik. – Tibor erklärt dann, dass das ein natürlicher Vorgang und gerade ein Zeichen für echten Honig ist, während gefälschter Honig oft nie kristallisiert.
8. Ha a vevő akarja, meleg vízfürdőben újra folyékonnyá tehető, de ez nem befolyásolja az ízét. – Wenn der Kunde möchte, kann der Honig im warmen Wasserbad wieder flüssig gemacht werden, ohne dass sich sein Geschmack ändert.
9. Az ilyen szakmai magyarázatok sokat jelentenek, mert a tájékozott vevő a legjobb védelem a hamisítás ellen. – Solche fachlichen Erklärungen bedeuten viel, denn der informierte Kunde ist der beste Schutz gegen Fälschung.
(aufklappen)magyarul
1. A magyar méz híres a minőségéről, különösen az akácméz (Akazienhonig), amely világos és hosszan folyékony marad.
2. Amikor Tibor a méhészetében leforgatja a mézet, először centrifugában (Schleuder) választja ki a lépekből (Waben).
3. Utána szűri, hogy eltávolítsa a viaszdarabkákat, de nem melegíti túl, nehogy elveszítse az értékes enzimeit (Enzyme).
4. A méz víztartalma (Wassergehalt) a legfontosabb minőségi jellemző, mert ha túl magas, a méz erjedésnek indul.
5. Tibor egy kis refraktométerrel (Refraktometer) mér, és csak azt a mézet árulja, amelyik megfelel az előírásoknak.
6. A vásárlók gyakran megkérdezik, hogy miért kristályosodik (kristallisiert) meg a méz, és azt hiszik, hogy ez hiba.
7. Tibor ilyenkor elmagyarázza, hogy ez természetes folyamat, és éppen a valódi méz jele, míg a hamisított méz gyakran sosem kristályosodik.
8. Ha a vevő akarja, meleg vízfürdőben újra folyékonnyá tehető, de ez nem befolyásolja az ízét.
9. Az ilyen szakmai magyarázatok sokat jelentenek, mert a tájékozott vevő a legjobb védelem a hamisítás ellen.
(aufklappen)német
1. Ungarischer Honig ist für seine Qualität berühmt, besonders der Akazienhonig, der hell bleibt und lange flüssig ist.
2. Wenn Tibor in seiner Imkerei den Honig schleudert, trennt er ihn zuerst in der Schleuder aus den Waben.
3. Danach filtert er ihn, um Wachsstückchen zu entfernen, erhitzt ihn aber nicht zu stark, damit er seine wertvollen Enzyme nicht verliert.
4. Der Wassergehalt des Honigs ist das wichtigste Qualitätsmerkmal, denn wenn er zu hoch ist, beginnt der Honig zu gären.
5. Tibor misst mit einem kleinen Refraktometer und verkauft nur den Honig, der den Vorschriften entspricht.
6. Die Kunden fragen oft, warum der Honig kristallisiert, und glauben, das sei ein Fehler.
7. Tibor erklärt dann, dass das ein natürlicher Vorgang und gerade ein Zeichen für echten Honig ist, während gefälschter Honig oft nie kristallisiert.
8. Wenn der Kunde möchte, kann der Honig im warmen Wasserbad wieder flüssig gemacht werden, ohne dass sich sein Geschmack ändert.
9. Solche fachlichen Erklärungen bedeuten viel, denn der informierte Kunde ist der beste Schutz gegen Fälschung.
8. Kurzgeschichte – A tartósítás – Die Haltbarmachung
1. Nyár végén Ilona a piacon sok zöldséget vásárol, hogy télire tartósítsa őket (haltbar machen). – Am Ende des Sommers kauft Ilona auf dem Markt viel Gemüse, um es für den Winter haltbar zu machen.
2. Uborkát savanyít (einlegen), paprikát tölt meg káposztával, és paradicsomból lecsót főz. – Sie legt Gurken ein, füllt Paprika mit Kraut und kocht aus Tomaten Letscho.
3. A befőzéshez (Einwecken) üvegeket használ, amelyeket előbb forró vízben kifertőtlenít (sterilisiert). – Zum Einwecken verwendet sie Gläser, die sie zuvor in heißem Wasser sterilisiert.
4. A hibás tartósítás veszélyes lehet, mert a szobahőmérsékleten tárolt, rosszul lezárt üvegben baktériumok szaporodhatnak. – Fehlerhaftes Haltbarmachen kann gefährlich sein, denn in schlecht verschlossenen Gläsern, die bei Raumtemperatur lagern, können sich Bakterien vermehren.
5. Ilona ezért mindig megnézi, hogy a fedél bemélyedt-e, és az üveg vákuumosan zár-e. – Deshalb prüft Ilona immer, ob der Deckel eingewölbt ist und das Glas vakuumdicht schließt.
6. Ha gyanús jelet lát, az üveg tartalmát nem meri megenni, még ha kár is érte. – Sieht sie ein verdächtiges Zeichen, wagt sie nicht, den Inhalt zu essen, auch wenn es schade darum ist.
7. A piacon néhány idős asszony házi savanyúságot árul, amelyet a saját recept alapján készít, és erre az árusításra külön szabályok vonatkoznak. – Auf dem Markt verkaufen einige ältere Frauen hausgemachtes Eingelegtes nach eigenem Rezept, und für diesen Verkauf gelten besondere Regeln.
8. A recepteket generációról generációra adják tovább, és a hagyományos ízek sokak számára az otthon emlékét jelentik. – Die Rezepte werden von Generation zu Generation weitergegeben, und die traditionellen Geschmäcker bedeuten für viele die Erinnerung an zu Hause.
9. Ilona szerint a tartósítás nemcsak a pénzt spórolja meg, hanem a hagyományt is életben tartja, amely nélkül a piac kulturális értéke is csökkenne. – Ilona zufolge spart das Haltbarmachen nicht nur Geld, sondern hält auch die Tradition lebendig, ohne die auch der kulturelle Wert des Marktes sinken würde.
(aufklappen)magyarul
1. Nyár végén Ilona a piacon sok zöldséget vásárol, hogy télire tartósítsa őket (haltbar machen).
2. Uborkát savanyít (einlegen), paprikát tölt meg káposztával, és paradicsomból lecsót főz.
3. A befőzéshez (Einwecken) üvegeket használ, amelyeket előbb forró vízben kifertőtlenít (sterilisiert).
4. A hibás tartósítás veszélyes lehet, mert a szobahőmérsékleten tárolt, rosszul lezárt üvegben baktériumok szaporodhatnak.
5. Ilona ezért mindig megnézi, hogy a fedél bemélyedt-e, és az üveg vákuumosan zár-e.
6. Ha gyanús jelet lát, az üveg tartalmát nem meri megenni, még ha kár is érte.
7. A piacon néhány idős asszony házi savanyúságot árul, amelyet a saját recept alapján készít, és erre az árusításra külön szabályok vonatkoznak.
8. A recepteket generációról generációra adják tovább, és a hagyományos ízek sokak számára az otthon emlékét jelentik.
9. Ilona szerint a tartósítás nemcsak a pénzt spórolja meg, hanem a hagyományt is életben tartja, amely nélkül a piac kulturális értéke is csökkenne.
(aufklappen)német
1. Am Ende des Sommers kauft Ilona auf dem Markt viel Gemüse, um es für den Winter haltbar zu machen.
2. Sie legt Gurken ein, füllt Paprika mit Kraut und kocht aus Tomaten Letscho.
3. Zum Einwecken verwendet sie Gläser, die sie zuvor in heißem Wasser sterilisiert.
4. Fehlerhaftes Haltbarmachen kann gefährlich sein, denn in schlecht verschlossenen Gläsern, die bei Raumtemperatur lagern, können sich Bakterien vermehren.
5. Deshalb prüft Ilona immer, ob der Deckel eingewölbt ist und das Glas vakuumdicht schließt.
6. Sieht sie ein verdächtiges Zeichen, wagt sie nicht, den Inhalt zu essen, auch wenn es schade darum ist.
7. Auf dem Markt verkaufen einige ältere Frauen hausgemachtes Eingelegtes nach eigenem Rezept, und für diesen Verkauf gelten besondere Regeln.
8. Die Rezepte werden von Generation zu Generation weitergegeben, und die traditionellen Geschmäcker bedeuten für viele die Erinnerung an zu Hause.
9. Ilona zufolge spart das Haltbarmachen nicht nur Geld, sondern hält auch die Tradition lebendig, ohne die auch der kulturelle Wert des Marktes sinken würde.
9. Kurzgeschichte – Az élelmiszer-visszahívás – Der Lebensmittelrückruf
1. Egy reggel a piacvezető tájékoztatta az árusokat, hogy egy beszállító visszahívta (zurückrufen) az egyik termékét. – Eines Morgens informierte der Marktleiter die Händler, dass ein Lieferant eines seiner Produkte zurückgerufen hatte.
2. A visszahívás oka egy nem feltüntetett allergén volt, amely néhány érzékeny embernél komoly reakciót válthatott ki. – Der Grund für den Rückruf war ein nicht ausgewiesenes Allergen, das bei einigen empfindlichen Menschen eine schwere Reaktion auslösen konnte.
3. Erzsi, aki a pultján árulta az érintett terméket, azonnal levette a polcról, és kitett egy figyelmeztető táblát. – Erzsi, die das betroffene Produkt an ihrem Stand verkaufte, nahm es sofort aus dem Regal und hängte ein Warnschild auf.
4. A hatóság (Behörde) kiadott egy közleményt, amelyben megadta a tétel számát és a gyártási dátumot, hogy a vásárlók azonosítani tudják a terméket. – Die Behörde gab eine Mitteilung heraus, in der sie die Chargennummer und das Herstellungsdatum nannte, damit die Kunden das Produkt erkennen konnten.
5. Aki már megvásárolta, az visszaviheti az üzletbe, és a teljes vételárat visszakapja, akkor is, ha nincs meg a nyugta. – Wer es schon gekauft hat, kann es zurückbringen und erhält den vollen Kaufpreis zurück, auch wenn er keinen Kassenbon mehr hat.
6. Erzsi örült, hogy a nyomon követhetőség (Rückverfolgbarkeit) révén pontosan tudta, mely vevők kaphattak az érintett tételből. – Erzsi war froh, dass sie dank der Rückverfolgbarkeit genau wusste, welche Kunden die betroffene Charge bekommen haben konnten.
7. Telefonon felhívta a rendszeres vásárlóit, hogy figyelmeztesse őket, és senki sem került bajba. – Sie rief ihre Stammkunden an, um sie zu warnen, und niemand kam zu Schaden.
8. Az eset arra emlékeztette, hogy az élelmiszerlánc minden szereplője felelős a biztonságért, a gyártótól az árusig. – Der Vorfall erinnerte daran, dass jeder Akteur der Lebensmittelkette für die Sicherheit verantwortlich ist, vom Hersteller bis zum Händler.
9. A gyors és őszinte kommunikáció ilyenkor többet ér, mint bármilyen ügyes magyarázkodás. – Schnelle und ehrliche Kommunikation ist in solchen Fällen mehr wert als jede geschickte Ausrede.
(aufklappen)magyarul
1. Egy reggel a piacvezető tájékoztatta az árusokat, hogy egy beszállító visszahívta (zurückrufen) az egyik termékét.
2. A visszahívás oka egy nem feltüntetett allergén volt, amely néhány érzékeny embernél komoly reakciót válthatott ki.
3. Erzsi, aki a pultján árulta az érintett terméket, azonnal levette a polcról, és kitett egy figyelmeztető táblát.
4. A hatóság (Behörde) kiadott egy közleményt, amelyben megadta a tétel számát és a gyártási dátumot, hogy a vásárlók azonosítani tudják a terméket.
5. Aki már megvásárolta, az visszaviheti az üzletbe, és a teljes vételárat visszakapja, akkor is, ha nincs meg a nyugta.
6. Erzsi örült, hogy a nyomon követhetőség (Rückverfolgbarkeit) révén pontosan tudta, mely vevők kaphattak az érintett tételből.
7. Telefonon felhívta a rendszeres vásárlóit, hogy figyelmeztesse őket, és senki sem került bajba.
8. Az eset arra emlékeztette, hogy az élelmiszerlánc minden szereplője felelős a biztonságért, a gyártótól az árusig.
9. A gyors és őszinte kommunikáció ilyenkor többet ér, mint bármilyen ügyes magyarázkodás.
(aufklappen)német
1. Eines Morgens informierte der Marktleiter die Händler, dass ein Lieferant eines seiner Produkte zurückgerufen hatte.
2. Der Grund für den Rückruf war ein nicht ausgewiesenes Allergen, das bei einigen empfindlichen Menschen eine schwere Reaktion auslösen konnte.
3. Erzsi, die das betroffene Produkt an ihrem Stand verkaufte, nahm es sofort aus dem Regal und hängte ein Warnschild auf.
4. Die Behörde gab eine Mitteilung heraus, in der sie die Chargennummer und das Herstellungsdatum nannte, damit die Kunden das Produkt erkennen konnten.
5. Wer es schon gekauft hat, kann es zurückbringen und erhält den vollen Kaufpreis zurück, auch wenn er keinen Kassenbon mehr hat.
6. Erzsi war froh, dass sie dank der Rückverfolgbarkeit genau wusste, welche Kunden die betroffene Charge bekommen haben konnten.
7. Sie rief ihre Stammkunden an, um sie zu warnen, und niemand kam zu Schaden.
8. Der Vorfall erinnerte daran, dass jeder Akteur der Lebensmittelkette für die Sicherheit verantwortlich ist, vom Hersteller bis zum Händler.
9. Schnelle und ehrliche Kommunikation ist in solchen Fällen mehr wert als jede geschickte Ausrede.
10. Kurzgeschichte – A közvetlen értékesítés – Die Direktvermarktung
1. Zoltán tejtermelő, aki évekig egyetlen nagy tejüzemnek adta el a tejét, de a felvásárlási ár (Erzeugerpreis) egyre alacsonyabb lett. – Zoltán ist Milcherzeuger, der jahrelang seine Milch an eine einzige große Molkerei verkaufte, aber der Erzeugerpreis wurde immer niedriger.
2. Végül úgy döntött, hogy kipróbálja a közvetlen értékesítést (Direktvermarktung), és saját sajtot, túrót és tejfölt készít. – Schließlich beschloss er, die Direktvermarktung auszuprobieren und eigenen Käse, Quark und saure Sahne herzustellen.
3. Kezdetben kevés vevője volt, és sok időt töltött azzal, hogy magyarázza a termékek előnyeit a piacon. – Anfangs hatte er wenige Kunden und verbrachte viel Zeit damit, die Vorteile seiner Produkte auf dem Markt zu erklären.
4. Fokozatosan kialakult egy hűséges vevőkör, és Zoltán már az előrendeléseket (Vorbestellungen) sem tudta mind teljesíteni. – Allmählich entstand ein treuer Kundenkreis, und Zoltán konnte nicht einmal mehr alle Vorbestellungen erfüllen.
5. A haszna így a korábbinak a duplája lett, mert a közvetítők helyett ő maga tartja meg az árrés (Handelsspanne) nagy részét. – Sein Gewinn verdoppelte sich gegenüber früher, weil er statt der Zwischenhändler selbst den größten Teil der Handelsspanne behält.
6. Ugyanakkor sokkal több munkát kell végeznie: a termelés mellett értékesítenie, csomagolnia, számláznia és szállítania is kell. – Zugleich muss er viel mehr arbeiten: Neben der Produktion muss er auch verkaufen, verpacken, abrechnen und liefern.
7. A felesége segít neki, és a fiatalabb fia a közösségi médiában hirdeti a termékeket. – Seine Frau hilft ihm, und sein jüngerer Sohn bewirbt die Produkte in den sozialen Medien.
8. Zoltán szerint a közvetlen értékesítés csak akkor működik, ha az egész család egy csapatként dolgozik. – Zoltán zufolge funktioniert die Direktvermarktung nur, wenn die ganze Familie als Team arbeitet.
9. A mai fogyasztók egyre jobban értékelik, hogy személyes kapcsolatuk van azzal, aki az ételüket előállítja. – Die heutigen Verbraucher schätzen es immer mehr, eine persönliche Beziehung zu dem zu haben, der ihr Essen herstellt.
(aufklappen)magyarul
1. Zoltán tejtermelő, aki évekig egyetlen nagy tejüzemnek adta el a tejét, de a felvásárlási ár (Erzeugerpreis) egyre alacsonyabb lett.
2. Végül úgy döntött, hogy kipróbálja a közvetlen értékesítést (Direktvermarktung), és saját sajtot, túrót és tejfölt készít.
3. Kezdetben kevés vevője volt, és sok időt töltött azzal, hogy magyarázza a termékek előnyeit a piacon.
4. Fokozatosan kialakult egy hűséges vevőkör, és Zoltán már az előrendeléseket (Vorbestellungen) sem tudta mind teljesíteni.
5. A haszna így a korábbinak a duplája lett, mert a közvetítők helyett ő maga tartja meg az árrés (Handelsspanne) nagy részét.
6. Ugyanakkor sokkal több munkát kell végeznie: a termelés mellett értékesítenie, csomagolnia, számláznia és szállítania is kell.
7. A felesége segít neki, és a fiatalabb fia a közösségi médiában hirdeti a termékeket.
8. Zoltán szerint a közvetlen értékesítés csak akkor működik, ha az egész család egy csapatként dolgozik.
9. A mai fogyasztók egyre jobban értékelik, hogy személyes kapcsolatuk van azzal, aki az ételüket előállítja.
(aufklappen)német
1. Zoltán ist Milcherzeuger, der jahrelang seine Milch an eine einzige große Molkerei verkaufte, aber der Erzeugerpreis wurde immer niedriger.
2. Schließlich beschloss er, die Direktvermarktung auszuprobieren und eigenen Käse, Quark und saure Sahne herzustellen.
3. Anfangs hatte er wenige Kunden und verbrachte viel Zeit damit, die Vorteile seiner Produkte auf dem Markt zu erklären.
4. Allmählich entstand ein treuer Kundenkreis, und Zoltán konnte nicht einmal mehr alle Vorbestellungen erfüllen.
5. Sein Gewinn verdoppelte sich gegenüber früher, weil er statt der Zwischenhändler selbst den größten Teil der Handelsspanne behält.
6. Zugleich muss er viel mehr arbeiten: Neben der Produktion muss er auch verkaufen, verpacken, abrechnen und liefern.
7. Seine Frau hilft ihm, und sein jüngerer Sohn bewirbt die Produkte in den sozialen Medien.
8. Zoltán zufolge funktioniert die Direktvermarktung nur, wenn die ganze Familie als Team arbeitet.
9. Die heutigen Verbraucher schätzen es immer mehr, eine persönliche Beziehung zu dem zu haben, der ihr Essen herstellt.
Dieser Text steht unter CC0 1.0 Universell. Eine Quellenangabe ist nicht erforderlich.
Er darf kostenlos kopiert, verändert, veröffentlicht und auch kommerziell genutzt werden.