103 thema 13

---

Thema 103 – Tiere

Text 2 – Haszonállatok Magyarországon – Nutztiere in Ungarn – alte einheimische Rassen, Pferdezucht, Geflügel und Bienen sowie Hinweise für deutsche Auswanderer

Text 1

Az állattartás hagyománya – Die Tradition der Tierhaltung

1. Az állattartás évszázadokon át a magyar vidéki élet középpontjában állt. – Die Tierhaltung stand jahrhundertelang im Mittelpunkt des ungarischen Landlebens.

2. A honfoglaló magyarok lovas nomád nép voltak, akik nagy állatcsordákkal érkeztek a Kárpát-medencébe. – Die landnehmenden Ungarn waren ein reiternomadisches Volk, das mit großen Viehherden ins Karpatenbecken kam.

3. Az Alföld hatalmas legelőin a középkortól kezdve virágzott a külterjes állattartás. – Auf den riesigen Weiden der Großen Tiefebene blühte seit dem Mittelalter die extensive Viehhaltung.

4. A pásztorok – a gulyás, a csikós, a juhász és a kanász – saját öltözettel, szokásokkal és rangsorral rendelkeztek. – Die Hirten – der Rinderhirt, der Pferdehirt, der Schäfer und der Schweinehirt – hatten eigene Trachten, Bräuche und eine eigene Rangordnung.

5. Ma is sok falusi háztartásban tartanak néhány tyúkot, kacsát vagy disznót a saját szükségletre. – Auch heute halten viele ländliche Haushalte einige Hühner, Enten oder Schweine für den Eigenbedarf.

6. A téli disznóvágás sok családban még mindig közösségi esemény, amelyre a rokonok is összegyűlnek. – Das winterliche Schweineschlachten ist in vielen Familien immer noch ein gemeinschaftliches Ereignis, zu dem sich auch die Verwandten versammeln.

(aufklappen)magyarul

1. Az állattartás évszázadokon át a magyar vidéki élet középpontjában állt.

2. A honfoglaló magyarok lovas nomád nép voltak, akik nagy állatcsordákkal érkeztek a Kárpát-medencébe.

3. Az Alföld hatalmas legelőin a középkortól kezdve virágzott a külterjes állattartás.

4. A pásztorok – a gulyás, a csikós, a juhász és a kanász – saját öltözettel, szokásokkal és rangsorral rendelkeztek.

5. Ma is sok falusi háztartásban tartanak néhány tyúkot, kacsát vagy disznót a saját szükségletre.

6. A téli disznóvágás sok családban még mindig közösségi esemény, amelyre a rokonok is összegyűlnek.

(aufklappen)német

1. Die Tierhaltung stand jahrhundertelang im Mittelpunkt des ungarischen Landlebens.

2. Die landnehmenden Ungarn waren ein reiternomadisches Volk, das mit großen Viehherden ins Karpatenbecken kam.

3. Auf den riesigen Weiden der Großen Tiefebene blühte seit dem Mittelalter die extensive Viehhaltung.

4. Die Hirten – der Rinderhirt, der Pferdehirt, der Schäfer und der Schweinehirt – hatten eigene Trachten, Bräuche und eine eigene Rangordnung.

5. Auch heute halten viele ländliche Haushalte einige Hühner, Enten oder Schweine für den Eigenbedarf.

6. Das winterliche Schweineschlachten ist in vielen Familien immer noch ein gemeinschaftliches Ereignis, zu dem sich auch die Verwandten versammeln.

Text 2

Őshonos haszonállatfajták – Einheimische Nutztierrassen

7. Magyarországon számos őshonos haszonállatfajtát tartanak nyilván, amelyek védelmét törvény biztosítja. – In Ungarn sind zahlreiche einheimische Nutztierrassen erfasst, deren Schutz gesetzlich gewährleistet ist.

8. A legismertebb a magyar szürke szarvasmarha, amelyet hosszú, líra alakú szarváról lehet felismerni. – Die bekannteste ist das Ungarische Steppenrind, das man an seinen langen, leierförmigen Hörnern erkennt.

9. A középkorban a szürke marhát lábon hajtották a nyugat-európai vásárokra, és fontos exportcikk volt. – Im Mittelalter wurde das Steppenrind zu Fuß auf die westeuropäischen Märkte getrieben und war ein wichtiger Exportartikel.

10. A huszadik század közepére az állomány néhány száz egyedre csökkent, de a génmegőrzési programok megmentették. – Bis Mitte des zwanzigsten Jahrhunderts sank der Bestand auf einige hundert Tiere, doch Erhaltungszuchtprogramme retteten ihn.

11. A mangalica gyapjas szőrű sertésfajta, amelynek húsa márványozott és különösen ízletes. – Das Mangalica ist eine wollhaarige Schweinerasse, deren Fleisch marmoriert und besonders schmackhaft ist.

12. A mangalicának három színváltozata van: a szőke, a fecskehasú és a vörös. – Das Mangalica gibt es in drei Farbschlägen: blond, schwalbenbäuchig und rot.

13. Mind a szürke marha, mind a mangalica szerepel a hungarikumok gyűjteményében. – Sowohl das Steppenrind als auch das Mangalica sind in der Sammlung der Hungarika aufgeführt.

14. A racka juh csavart, egyenesen felfelé álló szarvairól ismerhető fel, és a Hortobágy jellegzetes állata. – Das Rackaschaf erkennt man an seinen schraubenförmig gedrehten, gerade nach oben stehenden Hörnern, und es ist ein typisches Tier der Hortobágy.

15. A Kis-Balaton környékén bivalyokat is tartanak, amelyek a vizes élőhelyek gondozásában segítenek. – In der Gegend um den Kis-Balaton werden auch Wasserbüffel gehalten, die bei der Pflege der Feuchtgebiete helfen.

16. Az őshonos fajták között szerepel a magyar lúd, az erdélyi kopasznyakú tyúk és a magyar parlagi kecske is. – Zu den einheimischen Rassen gehören auch die Ungarische Gans, das Siebenbürgische Nackthalshuhn und die Ungarische Landziege.

(aufklappen)magyarul

7. Magyarországon számos őshonos haszonállatfajtát tartanak nyilván, amelyek védelmét törvény biztosítja.

8. A legismertebb a magyar szürke szarvasmarha, amelyet hosszú, líra alakú szarváról lehet felismerni.

9. A középkorban a szürke marhát lábon hajtották a nyugat-európai vásárokra, és fontos exportcikk volt.

10. A huszadik század közepére az állomány néhány száz egyedre csökkent, de a génmegőrzési programok megmentették.

11. A mangalica gyapjas szőrű sertésfajta, amelynek húsa márványozott és különösen ízletes.

12. A mangalicának három színváltozata van: a szőke, a fecskehasú és a vörös.

13. Mind a szürke marha, mind a mangalica szerepel a hungarikumok gyűjteményében.

14. A racka juh csavart, egyenesen felfelé álló szarvairól ismerhető fel, és a Hortobágy jellegzetes állata.

15. A Kis-Balaton környékén bivalyokat is tartanak, amelyek a vizes élőhelyek gondozásában segítenek.

16. Az őshonos fajták között szerepel a magyar lúd, az erdélyi kopasznyakú tyúk és a magyar parlagi kecske is.

(aufklappen)német

7. In Ungarn sind zahlreiche einheimische Nutztierrassen erfasst, deren Schutz gesetzlich gewährleistet ist.

8. Die bekannteste ist das Ungarische Steppenrind, das man an seinen langen, leierförmigen Hörnern erkennt.

9. Im Mittelalter wurde das Steppenrind zu Fuß auf die westeuropäischen Märkte getrieben und war ein wichtiger Exportartikel.

10. Bis Mitte des zwanzigsten Jahrhunderts sank der Bestand auf einige hundert Tiere, doch Erhaltungszuchtprogramme retteten ihn.

11. Das Mangalica ist eine wollhaarige Schweinerasse, deren Fleisch marmoriert und besonders schmackhaft ist.

12. Das Mangalica gibt es in drei Farbschlägen: blond, schwalbenbäuchig und rot.

13. Sowohl das Steppenrind als auch das Mangalica sind in der Sammlung der Hungarika aufgeführt.

14. Das Rackaschaf erkennt man an seinen schraubenförmig gedrehten, gerade nach oben stehenden Hörnern, und es ist ein typisches Tier der Hortobágy.

15. In der Gegend um den Kis-Balaton werden auch Wasserbüffel gehalten, die bei der Pflege der Feuchtgebiete helfen.

16. Zu den einheimischen Rassen gehören auch die Ungarische Gans, das Siebenbürgische Nackthalshuhn und die Ungarische Landziege.

Text 3

Lótenyésztés – Pferdezucht

17. A magyarokat gyakran nevezik lovas nemzetnek, és a lovaskultúra ma is élő hagyomány. – Die Ungarn werden oft als Reiternation bezeichnet, und die Reitkultur ist bis heute eine lebendige Tradition.

18. A Habsburg-korban több nagy állami ménest alapítottak, amelyek közül néhány ma is működik. – In der Habsburgerzeit wurden mehrere große staatliche Gestüte gegründet, von denen einige noch heute bestehen.

19. Mezőhegyesen 1785-ben alapították a ménest, ahol a nóniusz és a gidrán fajtát tenyésztették ki. – In Mezőhegyes wurde 1785 das Gestüt gegründet, in dem die Rassen Nonius und Gidran gezüchtet wurden.

20. Bábolna az arab telivér lovak tenyésztéséről vált világhírűvé. – Bábolna wurde durch die Zucht arabischer Vollblutpferde weltberühmt.

21. Szilvásváradon a lipicai lovak tenyésztése folyik, és rendszeresen fogathajtó versenyeket rendeznek. – In Szilvásvárad werden Lipizzaner gezüchtet, und es finden regelmäßig Fahrturniere statt.

22. A hortobágyi csikósbemutatók, ahol a csikós egyszerre több lovon állva hajt, a turisták kedvelt programjai közé tartoznak. – Die Csikós-Vorführungen in der Hortobágy, bei denen der Pferdehirt auf mehreren Pferden zugleich stehend fährt, gehören zu den beliebten Programmen der Touristen.

(aufklappen)magyarul

17. A magyarokat gyakran nevezik lovas nemzetnek, és a lovaskultúra ma is élő hagyomány.

18. A Habsburg-korban több nagy állami ménest alapítottak, amelyek közül néhány ma is működik.

19. Mezőhegyesen 1785-ben alapították a ménest, ahol a nóniusz és a gidrán fajtát tenyésztették ki.

20. Bábolna az arab telivér lovak tenyésztéséről vált világhírűvé.

21. Szilvásváradon a lipicai lovak tenyésztése folyik, és rendszeresen fogathajtó versenyeket rendeznek.

22. A hortobágyi csikósbemutatók, ahol a csikós egyszerre több lovon állva hajt, a turisták kedvelt programjai közé tartoznak.

(aufklappen)német

17. Die Ungarn werden oft als Reiternation bezeichnet, und die Reitkultur ist bis heute eine lebendige Tradition.

18. In der Habsburgerzeit wurden mehrere große staatliche Gestüte gegründet, von denen einige noch heute bestehen.

19. In Mezőhegyes wurde 1785 das Gestüt gegründet, in dem die Rassen Nonius und Gidran gezüchtet wurden.

20. Bábolna wurde durch die Zucht arabischer Vollblutpferde weltberühmt.

21. In Szilvásvárad werden Lipizzaner gezüchtet, und es finden regelmäßig Fahrturniere statt.

22. Die Csikós-Vorführungen in der Hortobágy, bei denen der Pferdehirt auf mehreren Pferden zugleich stehend fährt, gehören zu den beliebten Programmen der Touristen.

Text 4

Baromfi, sertés és szarvasmarha a mai mezőgazdaságban – Geflügel, Schweine und Rinder in der heutigen Landwirtschaft

23. A mai magyar mezőgazdaságban a baromfi- és a sertéstartás a legjelentősebb állattenyésztési ágazatok. – In der heutigen ungarischen Landwirtschaft sind Geflügel- und Schweinehaltung die bedeutendsten Zweige der Tierzucht.

24. Magyarország a világ egyik legnagyobb libamáj- és libatoll-termelője. – Ungarn ist einer der weltweit größten Produzenten von Gänseleber und Gänsefedern.

25. A libák kényszertömése Magyarországon engedélyezett, de az állatvédők régóta bírálják ezt a gyakorlatot. – Die Stopfmast von Gänsen ist in Ungarn erlaubt, wird aber von Tierschützern seit Langem kritisiert.

26. A tejelő tehenészetekben többnyire nagy teljesítményű holstein-fríz teheneket tartanak. – In den Milchviehbetrieben werden überwiegend Hochleistungskühe der Rasse Holstein-Friesian gehalten.

27. A magyar tarka szarvasmarha kettős hasznosítású fajta, amelyet tejért és húsért is tenyésztenek. – Das Ungarische Fleckvieh ist eine Zweinutzungsrasse, die sowohl für Milch als auch für Fleisch gezüchtet wird.

28. Az afrikai sertéspestis 2018 óta jelen van a hazai vaddisznóállományban, ezért a sertéstelepeken szigorú járványvédelmi szabályok érvényesek. – Die Afrikanische Schweinepest ist seit 2018 im heimischen Wildschweinbestand vorhanden, deshalb gelten in den Schweinebetrieben strenge Seuchenschutzregeln.

29. A madárinfluenza miatt szinte minden télen elrendelik a baromfi zárt tartását egyes megyékben. – Wegen der Vogelgrippe wird fast jeden Winter in einigen Komitaten die Stallpflicht für Geflügel angeordnet.

(aufklappen)magyarul

23. A mai magyar mezőgazdaságban a baromfi- és a sertéstartás a legjelentősebb állattenyésztési ágazatok.

24. Magyarország a világ egyik legnagyobb libamáj- és libatoll-termelője.

25. A libák kényszertömése Magyarországon engedélyezett, de az állatvédők régóta bírálják ezt a gyakorlatot.

26. A tejelő tehenészetekben többnyire nagy teljesítményű holstein-fríz teheneket tartanak.

27. A magyar tarka szarvasmarha kettős hasznosítású fajta, amelyet tejért és húsért is tenyésztenek.

28. Az afrikai sertéspestis 2018 óta jelen van a hazai vaddisznóállományban, ezért a sertéstelepeken szigorú járványvédelmi szabályok érvényesek.

29. A madárinfluenza miatt szinte minden télen elrendelik a baromfi zárt tartását egyes megyékben.

(aufklappen)német

23. In der heutigen ungarischen Landwirtschaft sind Geflügel- und Schweinehaltung die bedeutendsten Zweige der Tierzucht.

24. Ungarn ist einer der weltweit größten Produzenten von Gänseleber und Gänsefedern.

25. Die Stopfmast von Gänsen ist in Ungarn erlaubt, wird aber von Tierschützern seit Langem kritisiert.

26. In den Milchviehbetrieben werden überwiegend Hochleistungskühe der Rasse Holstein-Friesian gehalten.

27. Das Ungarische Fleckvieh ist eine Zweinutzungsrasse, die sowohl für Milch als auch für Fleisch gezüchtet wird.

28. Die Afrikanische Schweinepest ist seit 2018 im heimischen Wildschweinbestand vorhanden, deshalb gelten in den Schweinebetrieben strenge Seuchenschutzregeln.

29. Wegen der Vogelgrippe wird fast jeden Winter in einigen Komitaten die Stallpflicht für Geflügel angeordnet.

Text 5

Méhészet – Imkerei

30. Magyarország az Európai Unió egyik legjelentősebb méztermelő országa. – Ungarn ist eines der bedeutendsten Honigerzeugerländer der Europäischen Union.

31. Az országban több mint húszezer méhész dolgozik, akiknek nagy része hobbiból vagy kiegészítő jövedelemért méhészkedik. – Im Land arbeiten mehr als zwanzigtausend Imker, von denen ein großer Teil als Hobby oder für ein Zusatzeinkommen imkert.

32. A legismertebb termék az akácméz, amely világos színéről és lassú kristályosodásáról híres. – Das bekannteste Produkt ist der Akazienhonig, der für seine helle Farbe und seine langsame Kristallisation berühmt ist.

33. A magyar akácméz hungarikumként is elismerést kapott. – Der ungarische Akazienhonig wurde auch als Hungarikum anerkannt.

34. A méhészeket aggasztja az olcsó, gyakran hamisított import méz, amely nyomja az árakat. – Die Imker sind besorgt über billigen, oft gefälschten Importhonig, der die Preise drückt.

(aufklappen)magyarul

30. Magyarország az Európai Unió egyik legjelentősebb méztermelő országa.

31. Az országban több mint húszezer méhész dolgozik, akiknek nagy része hobbiból vagy kiegészítő jövedelemért méhészkedik.

32. A legismertebb termék az akácméz, amely világos színéről és lassú kristályosodásáról híres.

33. A magyar akácméz hungarikumként is elismerést kapott.

34. A méhészeket aggasztja az olcsó, gyakran hamisított import méz, amely nyomja az árakat.

(aufklappen)német

30. Ungarn ist eines der bedeutendsten Honigerzeugerländer der Europäischen Union.

31. Im Land arbeiten mehr als zwanzigtausend Imker, von denen ein großer Teil als Hobby oder für ein Zusatzeinkommen imkert.

32. Das bekannteste Produkt ist der Akazienhonig, der für seine helle Farbe und seine langsame Kristallisation berühmt ist.

33. Der ungarische Akazienhonig wurde auch als Hungarikum anerkannt.

34. Die Imker sind besorgt über billigen, oft gefälschten Importhonig, der die Preise drückt.

Text 6

Érdekességek német kivándorlóknak – Wissenswertes für deutsche Auswanderer

35. Sok német bevándorló vidéki házat vásárol, és szívesen tartana néhány állatot a kertben. – Viele deutsche Zuwanderer kaufen ein Landhaus und würden gern einige Tiere im Garten halten.

36. Az állattartás részleteit gyakran a helyi önkormányzati rendelet szabályozza, például azt, hogy mekkora távolságra lehet ólat építeni a szomszéd házától. – Die Einzelheiten der Tierhaltung regelt oft die örtliche Gemeindeverordnung, zum Beispiel in welchem Abstand vom Nachbarhaus man einen Stall bauen darf.

37. A szarvasmarhákat, juhokat, kecskéket és sertéseket az egységes nyilvántartási és azonosítási rendszerben (ENAR) kell bejelenteni, még akkor is, ha csak néhány állatról van szó. – Rinder, Schafe, Ziegen und Schweine müssen im einheitlichen Registrierungs- und Identifizierungssystem (ENAR) gemeldet werden, auch wenn es sich nur um wenige Tiere handelt.

38. A bejelentésben a falugazdász vagy a helyi állatorvos tud segíteni. – Bei der Anmeldung kann der landwirtschaftliche Berater der Gemeinde oder der örtliche Tierarzt helfen.

39. A méhcsaládokat is nyilvántartásba kell vetetni, és a méhészeknek be kell tartaniuk a méhegészségügyi előírásokat. – Auch Bienenvölker müssen registriert werden, und Imker müssen die bienengesundheitlichen Vorschriften einhalten.

40. Aki tyúkokat tart, annak a madárinfluenza idején be kell tartania a zárt tartásra vonatkozó előírásokat. – Wer Hühner hält, muss während der Vogelgrippe die Vorschriften zur Stallpflicht einhalten.

41. Falun a kakaskukorékolás és az állatok szaga a mindennapi élet része, amelyet a beköltözőknek el kell fogadniuk. – Auf dem Dorf sind Hahnenschrei und Tiergeruch Teil des Alltags, den die Zugezogenen akzeptieren müssen.

42. Sok helyen termelői piacokon vagy közvetlenül a gazdáktól lehet friss tojást, tejet és házi kolbászt vásárolni. – An vielen Orten kann man auf Bauernmärkten oder direkt bei den Landwirten frische Eier, Milch und hausgemachte Wurst kaufen.

43. A mangalica- és szürkemarha-termékek a németországi ínyencek körében is egyre népszerűbbek. – Produkte vom Mangalica und vom Steppenrind werden auch bei deutschen Feinschmeckern immer beliebter.

44. Aki szeretne részt venni egy hagyományos disznóvágáson, annak érdemes a szomszédokat megkérdezni, hiszen a vendégeket általában szívesen látják. – Wer einmal an einem traditionellen Schweineschlachten teilnehmen möchte, sollte die Nachbarn fragen, denn Gäste sind in der Regel herzlich willkommen.

45. Az ilyen közös munkák kiváló alkalmat adnak arra, hogy a bevándorlók megismerjék a helyi szokásokat és a falusi közösséget. – Solche gemeinsamen Arbeiten bieten Zuwanderern eine ausgezeichnete Gelegenheit, die örtlichen Bräuche und die Dorfgemeinschaft kennenzulernen.

(aufklappen)magyarul

35. Sok német bevándorló vidéki házat vásárol, és szívesen tartana néhány állatot a kertben.

36. Az állattartás részleteit gyakran a helyi önkormányzati rendelet szabályozza, például azt, hogy mekkora távolságra lehet ólat építeni a szomszéd házától.

37. A szarvasmarhákat, juhokat, kecskéket és sertéseket az egységes nyilvántartási és azonosítási rendszerben (ENAR) kell bejelenteni, még akkor is, ha csak néhány állatról van szó.

38. A bejelentésben a falugazdász vagy a helyi állatorvos tud segíteni.

39. A méhcsaládokat is nyilvántartásba kell vetetni, és a méhészeknek be kell tartaniuk a méhegészségügyi előírásokat.

40. Aki tyúkokat tart, annak a madárinfluenza idején be kell tartania a zárt tartásra vonatkozó előírásokat.

41. Falun a kakaskukorékolás és az állatok szaga a mindennapi élet része, amelyet a beköltözőknek el kell fogadniuk.

42. Sok helyen termelői piacokon vagy közvetlenül a gazdáktól lehet friss tojást, tejet és házi kolbászt vásárolni.

43. A mangalica- és szürkemarha-termékek a németországi ínyencek körében is egyre népszerűbbek.

44. Aki szeretne részt venni egy hagyományos disznóvágáson, annak érdemes a szomszédokat megkérdezni, hiszen a vendégeket általában szívesen látják.

45. Az ilyen közös munkák kiváló alkalmat adnak arra, hogy a bevándorlók megismerjék a helyi szokásokat és a falusi közösséget.

(aufklappen)német

35. Viele deutsche Zuwanderer kaufen ein Landhaus und würden gern einige Tiere im Garten halten.

36. Die Einzelheiten der Tierhaltung regelt oft die örtliche Gemeindeverordnung, zum Beispiel in welchem Abstand vom Nachbarhaus man einen Stall bauen darf.

37. Rinder, Schafe, Ziegen und Schweine müssen im einheitlichen Registrierungs- und Identifizierungssystem (ENAR) gemeldet werden, auch wenn es sich nur um wenige Tiere handelt.

38. Bei der Anmeldung kann der landwirtschaftliche Berater der Gemeinde oder der örtliche Tierarzt helfen.

39. Auch Bienenvölker müssen registriert werden, und Imker müssen die bienengesundheitlichen Vorschriften einhalten.

40. Wer Hühner hält, muss während der Vogelgrippe die Vorschriften zur Stallpflicht einhalten.

41. Auf dem Dorf sind Hahnenschrei und Tiergeruch Teil des Alltags, den die Zugezogenen akzeptieren müssen.

42. An vielen Orten kann man auf Bauernmärkten oder direkt bei den Landwirten frische Eier, Milch und hausgemachte Wurst kaufen.

43. Produkte vom Mangalica und vom Steppenrind werden auch bei deutschen Feinschmeckern immer beliebter.

44. Wer einmal an einem traditionellen Schweineschlachten teilnehmen möchte, sollte die Nachbarn fragen, denn Gäste sind in der Regel herzlich willkommen.

45. Solche gemeinsamen Arbeiten bieten Zuwanderern eine ausgezeichnete Gelegenheit, die örtlichen Bräuche und die Dorfgemeinschaft kennenzulernen.