Thema 134 – Getränke
Stufe 10 – höchstes Niveau, professionelle Getränkekommunikation (10 Kurzgeschichten mit je 10 Sätzen)
1. Kurzgeschichte – A borajánlás – Die Weinempfehlung
1. Egy budapesti étteremben Réka, a sommelier (Sommelier), egy német házaspár asztalához lép. – In einem Budapester Restaurant tritt Réka, die Sommelière, an den Tisch eines deutschen Ehepaars.
2. „Jó estét kívánok! Segíthetek a borválasztásban?” – kérdezi udvariasan. – „Guten Abend! Darf ich Ihnen bei der Weinauswahl helfen?“, fragt sie höflich.
3. A férfi elmondja, hogy könnyű, száraz fehérbort szeretnének a halételhez, de valami jellegzetesen magyart. – Der Mann sagt, dass sie zum Fischgericht einen leichten, trockenen Weißwein möchten, aber etwas typisch Ungarisches.
4. „Akkor egy somlói juhfarkot vagy egy száraz tokaji furmintot ajánlanék” – feleli Réka. – „Dann würde ich Ihnen einen Juhfark aus Somló oder einen trockenen Tokajer Furmint empfehlen“, antwortet Réka.
5. „A furmint élénk savszerkezete (Säurestruktur) kiválóan ellensúlyozza a vajas mártást.” – „Die lebendige Säurestruktur des Furmint gleicht die Buttersoße hervorragend aus.“
6. A vendégek a furmint mellett döntenek, és Réka bemutatja nekik a palackot (Flaschenpräsentation). – Die Gäste entscheiden sich für den Furmint, und Réka präsentiert ihnen die Flasche.
7. Szakszerűen kinyitja, és egy keveset tölt a férfi poharába kóstolásra (Probeschluck). – Sie öffnet sie fachgerecht und schenkt dem Mann einen Probeschluck ins Glas.
8. „Kérem, kóstolja meg, megfelel-e az elvárásainak.” – „Bitte probieren Sie, ob er Ihren Erwartungen entspricht.“
9. A férfi bólint, Réka pedig a hölggyel kezdve tölti ki a bort. – Der Mann nickt, und Réka schenkt den Wein, mit der Dame beginnend, ein.
10. A palackot borhűtőbe (Weinkühler) helyezi az asztal mellé, hogy a bor végig az ideális hőmérsékleten maradjon. – Sie stellt die Flasche in einen Weinkühler neben den Tisch, damit der Wein durchgehend die ideale Temperatur behält.
(aufklappen)magyarul
1. Egy budapesti étteremben Réka, a sommelier (Sommelier), egy német házaspár asztalához lép.
2. „Jó estét kívánok! Segíthetek a borválasztásban?” – kérdezi udvariasan.
3. A férfi elmondja, hogy könnyű, száraz fehérbort szeretnének a halételhez, de valami jellegzetesen magyart.
4. „Akkor egy somlói juhfarkot vagy egy száraz tokaji furmintot ajánlanék” – feleli Réka.
5. „A furmint élénk savszerkezete (Säurestruktur) kiválóan ellensúlyozza a vajas mártást.”
6. A vendégek a furmint mellett döntenek, és Réka bemutatja nekik a palackot (Flaschenpräsentation).
7. Szakszerűen kinyitja, és egy keveset tölt a férfi poharába kóstolásra (Probeschluck).
8. „Kérem, kóstolja meg, megfelel-e az elvárásainak.”
9. A férfi bólint, Réka pedig a hölggyel kezdve tölti ki a bort.
10. A palackot borhűtőbe (Weinkühler) helyezi az asztal mellé, hogy a bor végig az ideális hőmérsékleten maradjon.
(aufklappen)német
1. In einem Budapester Restaurant tritt Réka, die Sommelière, an den Tisch eines deutschen Ehepaars.
2. „Guten Abend! Darf ich Ihnen bei der Weinauswahl helfen?“, fragt sie höflich.
3. Der Mann sagt, dass sie zum Fischgericht einen leichten, trockenen Weißwein möchten, aber etwas typisch Ungarisches.
4. „Dann würde ich Ihnen einen Juhfark aus Somló oder einen trockenen Tokajer Furmint empfehlen“, antwortet Réka.
5. „Die lebendige Säurestruktur des Furmint gleicht die Buttersoße hervorragend aus.“
6. Die Gäste entscheiden sich für den Furmint, und Réka präsentiert ihnen die Flasche.
7. Sie öffnet sie fachgerecht und schenkt dem Mann einen Probeschluck ins Glas.
8. „Bitte probieren Sie, ob er Ihren Erwartungen entspricht.“
9. Der Mann nickt, und Réka schenkt den Wein, mit der Dame beginnend, ein.
10. Sie stellt die Flasche in einen Weinkühler neben den Tisch, damit der Wein durchgehend die ideale Temperatur behält.
2. Kurzgeschichte – A kóstolási jegyzőkönyv – Das Verkostungsprotokoll
1. Egy borversenyen Tamás bírálóként (Juror) vesz részt, és minden bort pontosan dokumentálnia kell. – Bei einem Weinwettbewerb nimmt Tamás als Juror teil und muss jeden Wein genau dokumentieren.
2. A vakkóstolás (Blindverkostung) során nem tudja, melyik borászat borát értékeli. – Bei der Blindverkostung weiß er nicht, welches Weingut er bewertet.
3. Először a bor külső megjelenését (Aussehen) vizsgálja: tisztaságát, színét és színintenzitását. – Zuerst prüft er das Aussehen des Weins: Klarheit, Farbe und Farbintensität.
4. A jegyzőkönyvbe ezt írja: „Szalmasárga, zöldes reflexekkel, kristálytiszta.” – Ins Protokoll schreibt er: „Strohgelb, mit grünlichen Reflexen, kristallklar.“
5. Ezután az illatot (Nase) elemzi, és megjegyzi: „Közepes intenzitású, zöldalma, citrusfélék és enyhe ásványosság.” – Danach analysiert er die Nase und notiert: „Mittlere Intensität, grüner Apfel, Zitrusfrüchte und leichte Mineralität.“
6. A kortyolásnál az ízt (Gaumen) értékeli, különös tekintettel a savakra, a testességre (Körper) és az egyensúlyra. – Beim Schlucken bewertet er den Gaumen, insbesondere Säure, Körper und Balance.
7. „Feszes savak, közepes test, a gyümölcs és a savak harmonikusak” – rögzíti. – „Straffe Säure, mittlerer Körper, Frucht und Säure sind harmonisch“, hält er fest.
8. Végül a lecsengés (Abgang) hosszát méri, amely ennél a bornál hosszú és tiszta. – Zuletzt misst er die Länge des Abgangs, der bei diesem Wein lang und sauber ist.
9. A százpontos skálán (100-Punkte-Skala) a bor nyolcvanhét pontot kap. – Auf der 100-Punkte-Skala erhält der Wein siebenundachtzig Punkte.
10. Tamás tudja, hogy a pontos szakszókincs teszi lehetővé, hogy a bírálók értékelése összehasonlítható legyen. – Tamás weiß, dass erst ein präziser Fachwortschatz die Bewertungen der Juroren vergleichbar macht.
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1. Egy borversenyen Tamás bírálóként (Juror) vesz részt, és minden bort pontosan dokumentálnia kell.
2. A vakkóstolás (Blindverkostung) során nem tudja, melyik borászat borát értékeli.
3. Először a bor külső megjelenését (Aussehen) vizsgálja: tisztaságát, színét és színintenzitását.
4. A jegyzőkönyvbe ezt írja: „Szalmasárga, zöldes reflexekkel, kristálytiszta.”
5. Ezután az illatot (Nase) elemzi, és megjegyzi: „Közepes intenzitású, zöldalma, citrusfélék és enyhe ásványosság.”
6. A kortyolásnál az ízt (Gaumen) értékeli, különös tekintettel a savakra, a testességre (Körper) és az egyensúlyra.
7. „Feszes savak, közepes test, a gyümölcs és a savak harmonikusak” – rögzíti.
8. Végül a lecsengés (Abgang) hosszát méri, amely ennél a bornál hosszú és tiszta.
9. A százpontos skálán (100-Punkte-Skala) a bor nyolcvanhét pontot kap.
10. Tamás tudja, hogy a pontos szakszókincs teszi lehetővé, hogy a bírálók értékelése összehasonlítható legyen.
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1. Bei einem Weinwettbewerb nimmt Tamás als Juror teil und muss jeden Wein genau dokumentieren.
2. Bei der Blindverkostung weiß er nicht, welches Weingut er bewertet.
3. Zuerst prüft er das Aussehen des Weins: Klarheit, Farbe und Farbintensität.
4. Ins Protokoll schreibt er: „Strohgelb, mit grünlichen Reflexen, kristallklar.“
5. Danach analysiert er die Nase und notiert: „Mittlere Intensität, grüner Apfel, Zitrusfrüchte und leichte Mineralität.“
6. Beim Schlucken bewertet er den Gaumen, insbesondere Säure, Körper und Balance.
7. „Straffe Säure, mittlerer Körper, Frucht und Säure sind harmonisch“, hält er fest.
8. Zuletzt misst er die Länge des Abgangs, der bei diesem Wein lang und sauber ist.
9. Auf der 100-Punkte-Skala erhält der Wein siebenundachtzig Punkte.
10. Tamás weiß, dass erst ein präziser Fachwortschatz die Bewertungen der Juroren vergleichbar macht.
3. Kurzgeschichte – A barista képzés – Die Barista-Schulung
1. Egy kávézólánc új munkatársait Zsolt, a vezető barista (Head-Barista) képzi. – Die neuen Mitarbeiter einer Café-Kette werden von Zsolt, dem Head-Barista, geschult.
2. „Mielőtt egyetlen kávét is kiadnánk, beállítjuk a darálót (Mühle einstellen)” – kezdi a napot. – „Bevor wir auch nur einen einzigen Kaffee ausgeben, stellen wir die Mühle ein“, beginnt er den Tag.
3. Megmutatja, hogyan kell lemérni az adagot (Dosis) grammra pontosan, és hogyan kell rögzíteni a kifolyási arányt (Brew Ratio). – Er zeigt, wie man die Dosis grammgenau abwiegt und wie man das Brühverhältnis festhält.
4. „Ha a kávé savanyú, finomabbra kell állítani az őrlést; ha keserű, durvábbra” – magyarázza. – „Wenn der Kaffee sauer ist, muss man feiner mahlen; wenn er bitter ist, gröber“, erklärt er.
5. Ezután a tejhabosítást (Milchschäumen) gyakorolják, ahol a cél a selymes, finom szerkezetű mikrohab (Mikroschaum). – Danach üben sie das Milchschäumen, wobei das Ziel ein seidiger, feinporiger Mikroschaum ist.
6. Zsolt figyelmezteti őket, hogy a tejet nem szabad hatvanöt foknál jobban felmelegíteni, mert elveszíti édességét. – Zsolt warnt sie, dass man die Milch nicht über fünfundsechzig Grad erhitzen darf, weil sie sonst ihre Süße verliert.
7. Az egyik tanuló megkérdezi, mit tegyen, ha egy vendég a növényi italt (Pflanzendrink) választja. – Einer der Lernenden fragt, was er tun soll, wenn ein Gast Pflanzendrink wählt.
8. „Kérdezd meg, melyiket kéri, és figyelj, hogy a gőzölőcsövet (Dampflanze) mindig tisztítsd meg az allergének miatt” – feleli Zsolt. – „Frag, welchen er möchte, und achte darauf, die Dampflanze wegen der Allergene immer zu reinigen“, antwortet Zsolt.
9. A nap végén a gép napi tisztítását (Rückspülung) is elvégzik, amely nélkül a kávé íze hamar romlana. – Am Ende des Tages führen sie auch die tägliche Rückspülung der Maschine durch, ohne die der Kaffeegeschmack schnell schlechter würde.
10. Zsolt szerint a jó barista nemcsak kávét főz, hanem vendéglátó, szakember és tanácsadó egy személyben. – Laut Zsolt kocht ein guter Barista nicht nur Kaffee, sondern ist Gastgeber, Fachmann und Berater in einer Person.
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1. Egy kávézólánc új munkatársait Zsolt, a vezető barista (Head-Barista) képzi.
2. „Mielőtt egyetlen kávét is kiadnánk, beállítjuk a darálót (Mühle einstellen)” – kezdi a napot.
3. Megmutatja, hogyan kell lemérni az adagot (Dosis) grammra pontosan, és hogyan kell rögzíteni a kifolyási arányt (Brew Ratio).
4. „Ha a kávé savanyú, finomabbra kell állítani az őrlést; ha keserű, durvábbra” – magyarázza.
5. Ezután a tejhabosítást (Milchschäumen) gyakorolják, ahol a cél a selymes, finom szerkezetű mikrohab (Mikroschaum).
6. Zsolt figyelmezteti őket, hogy a tejet nem szabad hatvanöt foknál jobban felmelegíteni, mert elveszíti édességét.
7. Az egyik tanuló megkérdezi, mit tegyen, ha egy vendég a növényi italt (Pflanzendrink) választja.
8. „Kérdezd meg, melyiket kéri, és figyelj, hogy a gőzölőcsövet (Dampflanze) mindig tisztítsd meg az allergének miatt” – feleli Zsolt.
9. A nap végén a gép napi tisztítását (Rückspülung) is elvégzik, amely nélkül a kávé íze hamar romlana.
10. Zsolt szerint a jó barista nemcsak kávét főz, hanem vendéglátó, szakember és tanácsadó egy személyben.
(aufklappen)német
1. Die neuen Mitarbeiter einer Café-Kette werden von Zsolt, dem Head-Barista, geschult.
2. „Bevor wir auch nur einen einzigen Kaffee ausgeben, stellen wir die Mühle ein“, beginnt er den Tag.
3. Er zeigt, wie man die Dosis grammgenau abwiegt und wie man das Brühverhältnis festhält.
4. „Wenn der Kaffee sauer ist, muss man feiner mahlen; wenn er bitter ist, gröber“, erklärt er.
5. Danach üben sie das Milchschäumen, wobei das Ziel ein seidiger, feinporiger Mikroschaum ist.
6. Zsolt warnt sie, dass man die Milch nicht über fünfundsechzig Grad erhitzen darf, weil sie sonst ihre Süße verliert.
7. Einer der Lernenden fragt, was er tun soll, wenn ein Gast Pflanzendrink wählt.
8. „Frag, welchen er möchte, und achte darauf, die Dampflanze wegen der Allergene immer zu reinigen“, antwortet Zsolt.
9. Am Ende des Tages führen sie auch die tägliche Rückspülung der Maschine durch, ohne die der Kaffeegeschmack schnell schlechter würde.
10. Laut Zsolt kocht ein guter Barista nicht nur Kaffee, sondern ist Gastgeber, Fachmann und Berater in einer Person.
4. Kurzgeschichte – Az életkor ellenőrzése – Die Alterskontrolle
1. Egy szegedi bárban Dávid, a pultos, két fiatalt lát belépni, akik nagyon fiatalnak tűnnek. – In einer Bar in Szeged sieht Dávid, der Barkeeper, zwei junge Leute hereinkommen, die sehr jung aussehen.
2. Az egyikük két koktélt rendel, mire Dávid udvariasan, de határozottan válaszol. – Einer von ihnen bestellt zwei Cocktails, woraufhin Dávid höflich, aber bestimmt antwortet.
3. „Elnézést, megkérhetném, hogy mutassák meg a személyi igazolványukat?” – „Entschuldigung, darf ich Sie bitten, mir Ihre Personalausweise zu zeigen?“
4. Magyarországon tizennyolc év alatti személynek tilos szeszes italt kiszolgálni (Abgabeverbot an Minderjährige). – In Ungarn ist es verboten, Personen unter achtzehn Jahren alkoholische Getränke auszuschenken.
5. Az egyik fiatal tizenkilenc éves, a másik azonban csak tizenhét. – Einer der beiden ist neunzehn, der andere jedoch erst siebzehn.
6. „Sajnálom, de neked csak alkoholmentes italt tudok kiszolgálni” – mondja Dávid a fiatalabbnak. – „Es tut mir leid, aber dir kann ich nur ein alkoholfreies Getränk ausschenken“, sagt Dávid zum Jüngeren.
7. Ajánl neki egy alkoholmentes koktélt (Mocktail) friss gyümölcsből és gyömbérsörből. – Er empfiehlt ihm einen alkoholfreien Cocktail aus frischem Obst und Ginger Beer.
8. A fiú először csalódott, de végül elfogadja a javaslatot. – Der Junge ist zunächst enttäuscht, nimmt den Vorschlag aber schließlich an.
9. Dávid tudja, hogy ha egy ellenőrzés során kiderülne a szabálysértés, az üzlet súlyos bírságot (Bußgeld) kaphatna, és akár bezárathatnák. – Dávid weiß, dass das Lokal ein hohes Bußgeld bekommen und sogar geschlossen werden könnte, wenn bei einer Kontrolle der Verstoß ans Licht käme.
10. Számára azonban a legfontosabb nem a bírság, hanem a fiatalok védelme (Jugendschutz). – Für ihn ist jedoch nicht das Bußgeld das Wichtigste, sondern der Jugendschutz.
(aufklappen)magyarul
1. Egy szegedi bárban Dávid, a pultos, két fiatalt lát belépni, akik nagyon fiatalnak tűnnek.
2. Az egyikük két koktélt rendel, mire Dávid udvariasan, de határozottan válaszol.
3. „Elnézést, megkérhetném, hogy mutassák meg a személyi igazolványukat?”
4. Magyarországon tizennyolc év alatti személynek tilos szeszes italt kiszolgálni (Abgabeverbot an Minderjährige).
5. Az egyik fiatal tizenkilenc éves, a másik azonban csak tizenhét.
6. „Sajnálom, de neked csak alkoholmentes italt tudok kiszolgálni” – mondja Dávid a fiatalabbnak.
7. Ajánl neki egy alkoholmentes koktélt (Mocktail) friss gyümölcsből és gyömbérsörből.
8. A fiú először csalódott, de végül elfogadja a javaslatot.
9. Dávid tudja, hogy ha egy ellenőrzés során kiderülne a szabálysértés, az üzlet súlyos bírságot (Bußgeld) kaphatna, és akár bezárathatnák.
10. Számára azonban a legfontosabb nem a bírság, hanem a fiatalok védelme (Jugendschutz).
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1. In einer Bar in Szeged sieht Dávid, der Barkeeper, zwei junge Leute hereinkommen, die sehr jung aussehen.
2. Einer von ihnen bestellt zwei Cocktails, woraufhin Dávid höflich, aber bestimmt antwortet.
3. „Entschuldigung, darf ich Sie bitten, mir Ihre Personalausweise zu zeigen?“
4. In Ungarn ist es verboten, Personen unter achtzehn Jahren alkoholische Getränke auszuschenken.
5. Einer der beiden ist neunzehn, der andere jedoch erst siebzehn.
6. „Es tut mir leid, aber dir kann ich nur ein alkoholfreies Getränk ausschenken“, sagt Dávid zum Jüngeren.
7. Er empfiehlt ihm einen alkoholfreien Cocktail aus frischem Obst und Ginger Beer.
8. Der Junge ist zunächst enttäuscht, nimmt den Vorschlag aber schließlich an.
9. Dávid weiß, dass das Lokal ein hohes Bußgeld bekommen und sogar geschlossen werden könnte, wenn bei einer Kontrolle der Verstoß ans Licht käme.
10. Für ihn ist jedoch nicht das Bußgeld das Wichtigste, sondern der Jugendschutz.
5. Kurzgeschichte – A dugós bor – Der korkige Wein
1. Egy elegáns étteremben egy vendég kóstolás után elhúzza a száját, és magához hívja a sommelier-t. – In einem eleganten Restaurant verzieht ein Gast nach dem Probieren den Mund und ruft den Sommelier zu sich.
2. „Úgy érzem, ennek a bornak furcsa, nedves pince- vagy kartonszaga van.” – „Ich habe das Gefühl, dieser Wein hat einen seltsamen Geruch nach feuchtem Keller oder Pappe.“
3. Bence, a sommelier, megszagolja a bort, és azonnal felismeri a dugóhibát (Korkfehler). – Bence, der Sommelier, riecht an dem Wein und erkennt sofort den Korkfehler.
4. „Igaza van, a bor dugós. Ezt egy TCA (Trichloranisol) nevű vegyület okozza, amely a parafadugóból kerülhet a borba.” – „Sie haben recht, der Wein ist korkig. Das verursacht eine Verbindung namens TCA, die aus dem Naturkorken in den Wein gelangen kann.“
5. „Ez nem a borász hibája, hanem egy ritka, de előforduló jelenség.” – „Das ist kein Fehler des Winzers, sondern ein seltenes, aber vorkommendes Phänomen.“
6. Bence elnézést kér, és azonnal hoz egy új palackot ugyanabból a borból. – Bence entschuldigt sich und bringt sofort eine neue Flasche desselben Weins.
7. A hibás palackot félreteszi, hogy később reklamálhassa a forgalmazónál (Reklamation beim Lieferanten). – Die fehlerhafte Flasche stellt er beiseite, um sie später beim Lieferanten reklamieren zu können.
8. Az új palack kifogástalan, és a vendég elégedetten bólint. – Die neue Flasche ist einwandfrei, und der Gast nickt zufrieden.
9. Bence később elmagyarázza a gyakornoknak, hogy a csavarzáras (Schraubverschluss) palackoknál ez a probléma gyakorlatilag nem fordul elő. – Bence erklärt später dem Praktikanten, dass dieses Problem bei Flaschen mit Schraubverschluss praktisch nicht vorkommt.
10. „A vendég panaszát mindig komolyan kell venni, még akkor is, ha végül kiderül, hogy a bor hibátlan” – teszi hozzá. – „Die Beschwerde eines Gastes muss man immer ernst nehmen, selbst wenn sich am Ende herausstellt, dass der Wein fehlerfrei ist“, fügt er hinzu.
(aufklappen)magyarul
1. Egy elegáns étteremben egy vendég kóstolás után elhúzza a száját, és magához hívja a sommelier-t.
2. „Úgy érzem, ennek a bornak furcsa, nedves pince- vagy kartonszaga van.”
3. Bence, a sommelier, megszagolja a bort, és azonnal felismeri a dugóhibát (Korkfehler).
4. „Igaza van, a bor dugós. Ezt egy TCA (Trichloranisol) nevű vegyület okozza, amely a parafadugóból kerülhet a borba.”
5. „Ez nem a borász hibája, hanem egy ritka, de előforduló jelenség.”
6. Bence elnézést kér, és azonnal hoz egy új palackot ugyanabból a borból.
7. A hibás palackot félreteszi, hogy később reklamálhassa a forgalmazónál (Reklamation beim Lieferanten).
8. Az új palack kifogástalan, és a vendég elégedetten bólint.
9. Bence később elmagyarázza a gyakornoknak, hogy a csavarzáras (Schraubverschluss) palackoknál ez a probléma gyakorlatilag nem fordul elő.
10. „A vendég panaszát mindig komolyan kell venni, még akkor is, ha végül kiderül, hogy a bor hibátlan” – teszi hozzá.
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1. In einem eleganten Restaurant verzieht ein Gast nach dem Probieren den Mund und ruft den Sommelier zu sich.
2. „Ich habe das Gefühl, dieser Wein hat einen seltsamen Geruch nach feuchtem Keller oder Pappe.“
3. Bence, der Sommelier, riecht an dem Wein und erkennt sofort den Korkfehler.
4. „Sie haben recht, der Wein ist korkig. Das verursacht eine Verbindung namens TCA, die aus dem Naturkorken in den Wein gelangen kann.“
5. „Das ist kein Fehler des Winzers, sondern ein seltenes, aber vorkommendes Phänomen.“
6. Bence entschuldigt sich und bringt sofort eine neue Flasche desselben Weins.
7. Die fehlerhafte Flasche stellt er beiseite, um sie später beim Lieferanten reklamieren zu können.
8. Die neue Flasche ist einwandfrei, und der Gast nickt zufrieden.
9. Bence erklärt später dem Praktikanten, dass dieses Problem bei Flaschen mit Schraubverschluss praktisch nicht vorkommt.
10. „Die Beschwerde eines Gastes muss man immer ernst nehmen, selbst wenn sich am Ende herausstellt, dass der Wein fehlerfrei ist“, fügt er hinzu.
6. Kurzgeschichte – Az itallap összeállítása – Die Erstellung der Getränkekarte
1. Anikó, egy új bisztró üzletvezetője, az itallapot állítja össze a beszállítókkal folytatott tárgyalások után. – Anikó, die Geschäftsführerin eines neuen Bistros, stellt nach den Verhandlungen mit den Lieferanten die Getränkekarte zusammen.
2. Első lépésként kiszámolja minden ital beszerzési árát (Einkaufspreis) és az adagonkénti költséget (Portionskosten). – Als ersten Schritt berechnet sie den Einkaufspreis jedes Getränks und die Portionskosten.
3. A borokat poharas (glasweise) és palackos kiszerelésben is kínálja, amihez meg kell határoznia a kiszerelési mennyiséget (Ausschankmenge). – Die Weine bietet sie glasweise und flaschenweise an, wofür sie die Ausschankmenge festlegen muss.
4. A haszonkulcs (Aufschlag/Kalkulationsfaktor) az italoknál általában magasabb, mint az ételeknél. – Der Kalkulationsaufschlag ist bei Getränken in der Regel höher als bei Speisen.
5. Anikó figyel arra, hogy az itallap ne csak árakat, hanem rövid leírásokat is tartalmazzon a borokról. – Anikó achtet darauf, dass die Getränkekarte nicht nur Preise, sondern auch kurze Beschreibungen der Weine enthält.
6. Az alkoholos italoknál fel kell tüntetni a kiszerelést és az alkoholtartalmat is. – Bei alkoholischen Getränken müssen auch die Ausschankmenge und der Alkoholgehalt angegeben werden.
7. Külön oldalt szán az alkoholmentes kínálatnak (alkoholfreies Angebot), mert egyre több vendég keresi ezeket. – Dem alkoholfreien Angebot widmet sie eine eigene Seite, weil immer mehr Gäste danach suchen.
8. Az allergéneket, például a szulfitokat, jól látható jelöléssel (Allergenkennzeichnung) tünteti fel. – Die Allergene, zum Beispiel Sulfite, gibt sie mit einer gut sichtbaren Allergenkennzeichnung an.
9. A kész itallapot a csapat egy közös kóstolón ismeri meg, hogy mindenki szakszerűen tudjon ajánlani. – Die fertige Getränkekarte lernt das Team bei einer gemeinsamen Verkostung kennen, damit jeder fachkundig empfehlen kann.
10. Anikó meggyőződése, hogy egy jól átgondolt itallap a bisztró arculatának (Markenauftritt) ugyanolyan fontos része, mint a konyha. – Anikó ist überzeugt, dass eine gut durchdachte Getränkekarte ein ebenso wichtiger Teil des Markenauftritts des Bistros ist wie die Küche.
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1. Anikó, egy új bisztró üzletvezetője, az itallapot állítja össze a beszállítókkal folytatott tárgyalások után.
2. Első lépésként kiszámolja minden ital beszerzési árát (Einkaufspreis) és az adagonkénti költséget (Portionskosten).
3. A borokat poharas (glasweise) és palackos kiszerelésben is kínálja, amihez meg kell határoznia a kiszerelési mennyiséget (Ausschankmenge).
4. A haszonkulcs (Aufschlag/Kalkulationsfaktor) az italoknál általában magasabb, mint az ételeknél.
5. Anikó figyel arra, hogy az itallap ne csak árakat, hanem rövid leírásokat is tartalmazzon a borokról.
6. Az alkoholos italoknál fel kell tüntetni a kiszerelést és az alkoholtartalmat is.
7. Külön oldalt szán az alkoholmentes kínálatnak (alkoholfreies Angebot), mert egyre több vendég keresi ezeket.
8. Az allergéneket, például a szulfitokat, jól látható jelöléssel (Allergenkennzeichnung) tünteti fel.
9. A kész itallapot a csapat egy közös kóstolón ismeri meg, hogy mindenki szakszerűen tudjon ajánlani.
10. Anikó meggyőződése, hogy egy jól átgondolt itallap a bisztró arculatának (Markenauftritt) ugyanolyan fontos része, mint a konyha.
(aufklappen)német
1. Anikó, die Geschäftsführerin eines neuen Bistros, stellt nach den Verhandlungen mit den Lieferanten die Getränkekarte zusammen.
2. Als ersten Schritt berechnet sie den Einkaufspreis jedes Getränks und die Portionskosten.
3. Die Weine bietet sie glasweise und flaschenweise an, wofür sie die Ausschankmenge festlegen muss.
4. Der Kalkulationsaufschlag ist bei Getränken in der Regel höher als bei Speisen.
5. Anikó achtet darauf, dass die Getränkekarte nicht nur Preise, sondern auch kurze Beschreibungen der Weine enthält.
6. Bei alkoholischen Getränken müssen auch die Ausschankmenge und der Alkoholgehalt angegeben werden.
7. Dem alkoholfreien Angebot widmet sie eine eigene Seite, weil immer mehr Gäste danach suchen.
8. Die Allergene, zum Beispiel Sulfite, gibt sie mit einer gut sichtbaren Allergenkennzeichnung an.
9. Die fertige Getränkekarte lernt das Team bei einer gemeinsamen Verkostung kennen, damit jeder fachkundig empfehlen kann.
10. Anikó ist überzeugt, dass eine gut durchdachte Getränkekarte ein ebenso wichtiger Teil des Markenauftritts des Bistros ist wie die Küche.
7. Kurzgeschichte – Étel és bor harmóniája – Die Harmonie von Speise und Wein
1. Egy gasztronómiai fesztiválon Lőrinc, a borszakértő, előadást tart az étel-bor párosításról (Food Pairing). – Auf einem gastronomischen Festival hält Lőrinc, der Weinexperte, einen Vortrag über die Kombination von Speisen und Wein.
2. „Az alapelv az, hogy a bor és az étel intenzitása (Intensität) legyen összhangban” – kezdi. – „Der Grundsatz ist, dass die Intensität von Wein und Speise im Einklang stehen sollen“, beginnt er.
3. „Egy könnyű salátához ne válasszunk nehéz, tanninos vörösbort, mert elnyomná az ételt.” – „Zu einem leichten Salat sollten wir keinen schweren, tanninreichen Rotwein wählen, weil er das Gericht überdecken würde.“
4. Elmagyarázza a kiegészítő (komplementär) és a kontrasztos (kontrastierend) párosítás közötti különbséget. – Er erklärt den Unterschied zwischen komplementärer und kontrastierender Kombination.
5. „A libamájhoz a tokaji aszú édessége kontrasztot, ugyanakkor harmóniát is teremt.” – „Zur Gänseleber schafft die Süße des Tokajer Aszú einen Kontrast und zugleich Harmonie.“
6. „A csípős magyar ételekhez óvatosan bánjunk a magas alkoholtartalmú borokkal, mert az alkohol fokozza a csípősséget.” – „Zu scharfen ungarischen Gerichten sollte man mit alkoholreichen Weinen vorsichtig sein, weil Alkohol die Schärfe verstärkt.“
7. Egy hallgató megkérdezi, mit ajánlana a halászléhez. – Ein Zuhörer fragt, was er zur Fischsuppe empfehlen würde.
8. Lőrinc egy gyümölcsös, alacsony tannintartalmú kadarkát (Kadarka) javasol a Szekszárdi borvidékről. – Lőrinc empfiehlt einen fruchtigen, tanninarmen Kadarka aus dem Weinbaugebiet Szekszárd.
9. „De ne feledjék: a legjobb párosítás az, amelyik Önöknek ízlik” – teszi hozzá mosolyogva. – „Aber vergessen Sie nicht: Die beste Kombination ist die, die Ihnen schmeckt“, fügt er lächelnd hinzu.
10. Az előadás után a hallgatók maguk próbálhatták ki a párosításokat egy vezetett kóstolón (geführte Verkostung). – Nach dem Vortrag konnten die Zuhörer die Kombinationen bei einer geführten Verkostung selbst ausprobieren.
(aufklappen)magyarul
1. Egy gasztronómiai fesztiválon Lőrinc, a borszakértő, előadást tart az étel-bor párosításról (Food Pairing).
2. „Az alapelv az, hogy a bor és az étel intenzitása (Intensität) legyen összhangban” – kezdi.
3. „Egy könnyű salátához ne válasszunk nehéz, tanninos vörösbort, mert elnyomná az ételt.”
4. Elmagyarázza a kiegészítő (komplementär) és a kontrasztos (kontrastierend) párosítás közötti különbséget.
5. „A libamájhoz a tokaji aszú édessége kontrasztot, ugyanakkor harmóniát is teremt.”
6. „A csípős magyar ételekhez óvatosan bánjunk a magas alkoholtartalmú borokkal, mert az alkohol fokozza a csípősséget.”
7. Egy hallgató megkérdezi, mit ajánlana a halászléhez.
8. Lőrinc egy gyümölcsös, alacsony tannintartalmú kadarkát (Kadarka) javasol a Szekszárdi borvidékről.
9. „De ne feledjék: a legjobb párosítás az, amelyik Önöknek ízlik” – teszi hozzá mosolyogva.
10. Az előadás után a hallgatók maguk próbálhatták ki a párosításokat egy vezetett kóstolón (geführte Verkostung).
(aufklappen)német
1. Auf einem gastronomischen Festival hält Lőrinc, der Weinexperte, einen Vortrag über die Kombination von Speisen und Wein.
2. „Der Grundsatz ist, dass die Intensität von Wein und Speise im Einklang stehen sollen“, beginnt er.
3. „Zu einem leichten Salat sollten wir keinen schweren, tanninreichen Rotwein wählen, weil er das Gericht überdecken würde.“
4. Er erklärt den Unterschied zwischen komplementärer und kontrastierender Kombination.
5. „Zur Gänseleber schafft die Süße des Tokajer Aszú einen Kontrast und zugleich Harmonie.“
6. „Zu scharfen ungarischen Gerichten sollte man mit alkoholreichen Weinen vorsichtig sein, weil Alkohol die Schärfe verstärkt.“
7. Ein Zuhörer fragt, was er zur Fischsuppe empfehlen würde.
8. Lőrinc empfiehlt einen fruchtigen, tanninarmen Kadarka aus dem Weinbaugebiet Szekszárd.
9. „Aber vergessen Sie nicht: Die beste Kombination ist die, die Ihnen schmeckt“, fügt er lächelnd hinzu.
10. Nach dem Vortrag konnten die Zuhörer die Kombinationen bei einer geführten Verkostung selbst ausprobieren.
8. Kurzgeschichte – A higiéniai ellenőrzés – Die Hygienekontrolle
1. Egy reggel bejelentés nélkül élelmiszer-biztonsági ellenőr (Lebensmittelkontrolleur) érkezik a kávézóba. – Eines Morgens kommt unangemeldet ein Lebensmittelkontrolleur ins Café.
2. Először a HACCP-rendszer (HACCP-Konzept) dokumentációját kéri el, amely a kritikus ellenőrzési pontokat (kritische Kontrollpunkte) rögzíti. – Zuerst verlangt er die Dokumentation des HACCP-Konzepts, das die kritischen Kontrollpunkte festhält.
3. Megnézi a hűtők hőmérsékleti naplóját (Temperaturprotokoll), hogy a tejet és a frissen facsart leveket megfelelően tárolják-e. – Er prüft das Temperaturprotokoll der Kühlschränke, um zu sehen, ob die Milch und die frisch gepressten Säfte richtig gelagert werden.
4. Ellenőrzi a jégkockagépet (Eiswürfelmaschine) is, mert az gyakran a baktériumok melegágya. – Er kontrolliert auch die Eiswürfelmaschine, weil diese oft eine Brutstätte für Bakterien ist.
5. Az üzletvezető, Kitti, nyugodtan bemutatja a tisztítási tervet (Reinigungsplan) és az aláírt takarítási listákat. – Die Geschäftsführerin Kitti zeigt ruhig den Reinigungsplan und die unterschriebenen Reinigungslisten.
6. Az ellenőr megkérdezi, hogyan biztosítják, hogy a nyitott tejet legfeljebb a meghatározott ideig használják fel. – Der Kontrolleur fragt, wie sichergestellt wird, dass die geöffnete Milch höchstens innerhalb der festgelegten Zeit verbraucht wird.
7. Kitti megmutatja, hogy minden felbontott dobozra ráírják a nyitás időpontját (Anbruchdatum). – Kitti zeigt, dass auf jede geöffnete Packung das Anbruchdatum geschrieben wird.
8. Az ellenőr csak egy apró hiányosságot talál: a kézmosó mellől hiányzik a papírtörlő. – Der Kontrolleur findet nur einen kleinen Mangel: Neben dem Handwaschbecken fehlen die Papierhandtücher.
9. A jegyzőkönyvbe (Protokoll) ezt felszólításként rögzíti, bírság nélkül. – Ins Protokoll nimmt er dies als Aufforderung auf, ohne Bußgeld.
10. Kitti a csapatnak később elmondja, hogy a gondos dokumentáció nem bürokrácia, hanem a vendégek egészségének védelme. – Kitti sagt dem Team später, dass sorgfältige Dokumentation keine Bürokratie ist, sondern der Schutz der Gesundheit der Gäste.
(aufklappen)magyarul
1. Egy reggel bejelentés nélkül élelmiszer-biztonsági ellenőr (Lebensmittelkontrolleur) érkezik a kávézóba.
2. Először a HACCP-rendszer (HACCP-Konzept) dokumentációját kéri el, amely a kritikus ellenőrzési pontokat (kritische Kontrollpunkte) rögzíti.
3. Megnézi a hűtők hőmérsékleti naplóját (Temperaturprotokoll), hogy a tejet és a frissen facsart leveket megfelelően tárolják-e.
4. Ellenőrzi a jégkockagépet (Eiswürfelmaschine) is, mert az gyakran a baktériumok melegágya.
5. Az üzletvezető, Kitti, nyugodtan bemutatja a tisztítási tervet (Reinigungsplan) és az aláírt takarítási listákat.
6. Az ellenőr megkérdezi, hogyan biztosítják, hogy a nyitott tejet legfeljebb a meghatározott ideig használják fel.
7. Kitti megmutatja, hogy minden felbontott dobozra ráírják a nyitás időpontját (Anbruchdatum).
8. Az ellenőr csak egy apró hiányosságot talál: a kézmosó mellől hiányzik a papírtörlő.
9. A jegyzőkönyvbe (Protokoll) ezt felszólításként rögzíti, bírság nélkül.
10. Kitti a csapatnak később elmondja, hogy a gondos dokumentáció nem bürokrácia, hanem a vendégek egészségének védelme.
(aufklappen)német
1. Eines Morgens kommt unangemeldet ein Lebensmittelkontrolleur ins Café.
2. Zuerst verlangt er die Dokumentation des HACCP-Konzepts, das die kritischen Kontrollpunkte festhält.
3. Er prüft das Temperaturprotokoll der Kühlschränke, um zu sehen, ob die Milch und die frisch gepressten Säfte richtig gelagert werden.
4. Er kontrolliert auch die Eiswürfelmaschine, weil diese oft eine Brutstätte für Bakterien ist.
5. Die Geschäftsführerin Kitti zeigt ruhig den Reinigungsplan und die unterschriebenen Reinigungslisten.
6. Der Kontrolleur fragt, wie sichergestellt wird, dass die geöffnete Milch höchstens innerhalb der festgelegten Zeit verbraucht wird.
7. Kitti zeigt, dass auf jede geöffnete Packung das Anbruchdatum geschrieben wird.
8. Der Kontrolleur findet nur einen kleinen Mangel: Neben dem Handwaschbecken fehlen die Papierhandtücher.
9. Ins Protokoll nimmt er dies als Aufforderung auf, ohne Bußgeld.
10. Kitti sagt dem Team später, dass sorgfältige Dokumentation keine Bürokratie ist, sondern der Schutz der Gesundheit der Gäste.
9. Kurzgeschichte – Az alkoholmentes mixológia – Die alkoholfreie Mixologie
1. Egy budapesti koktélbárban Noémi, a bármester (Barchefin), új alkoholmentes italsort fejleszt. – In einer Budapester Cocktailbar entwickelt Noémi, die Barchefin, eine neue Reihe alkoholfreier Getränke.
2. Azt tapasztalta, hogy a vendégek egyre gyakrabban kérnek alkohol nélküli, de összetett ízű italokat. – Sie hat festgestellt, dass Gäste immer häufiger alkoholfreie, aber geschmacklich komplexe Getränke verlangen.
3. Házi készítésű szirupokkal (hausgemachte Sirupe), fermentált teákkal és fűszeres főzetekkel (Infusionen) kísérletezik. – Sie experimentiert mit hausgemachten Sirupen, fermentierten Tees und würzigen Infusionen.
4. „Az alkohol a testességet és a melegséget adja, ezt más módon kell pótolnunk” – magyarázza a csapatnak. – „Alkohol gibt Körper und Wärme, das müssen wir auf andere Weise ersetzen“, erklärt sie dem Team.
5. Erre a célra gyakran használ keserűket (Bitters) alkoholmentes változatban, valamint gyömbért és borsot. – Dafür verwendet sie oft Bitters in alkoholfreier Variante sowie Ingwer und Pfeffer.
6. A tálalásra (Präsentation) ugyanolyan gondot fordít, mint a hagyományos koktéloknál. – Auf die Präsentation verwendet sie genauso viel Sorgfalt wie bei klassischen Cocktails.
7. Úgy véli, hogy aki nem iszik alkoholt, ne érezze magát másodrangú vendégnek. – Sie ist der Meinung, dass sich jemand, der keinen Alkohol trinkt, nicht wie ein Gast zweiter Klasse fühlen sollte.
8. Az egyik új itala, egy füstös rozmaringos almás ital, hamar a bár legnépszerűbb kínálatává vált. – Eines ihrer neuen Getränke, ein rauchiges Rosmarin-Apfel-Getränk, wurde schnell zum beliebtesten Angebot der Bar.
9. Noémi szerint a mixológia (Mixologie) jövője nem az alkoholtartalomban, hanem az ízélmény sokszínűségében rejlik. – Laut Noémi liegt die Zukunft der Mixologie nicht im Alkoholgehalt, sondern in der Vielfalt des Geschmackserlebnisses.
10. Egy szakmai versenyen az alkoholmentes kategóriában első díjat nyert. – Bei einem Fachwettbewerb gewann sie in der alkoholfreien Kategorie den ersten Preis.
(aufklappen)magyarul
1. Egy budapesti koktélbárban Noémi, a bármester (Barchefin), új alkoholmentes italsort fejleszt.
2. Azt tapasztalta, hogy a vendégek egyre gyakrabban kérnek alkohol nélküli, de összetett ízű italokat.
3. Házi készítésű szirupokkal (hausgemachte Sirupe), fermentált teákkal és fűszeres főzetekkel (Infusionen) kísérletezik.
4. „Az alkohol a testességet és a melegséget adja, ezt más módon kell pótolnunk” – magyarázza a csapatnak.
5. Erre a célra gyakran használ keserűket (Bitters) alkoholmentes változatban, valamint gyömbért és borsot.
6. A tálalásra (Präsentation) ugyanolyan gondot fordít, mint a hagyományos koktéloknál.
7. Úgy véli, hogy aki nem iszik alkoholt, ne érezze magát másodrangú vendégnek.
8. Az egyik új itala, egy füstös rozmaringos almás ital, hamar a bár legnépszerűbb kínálatává vált.
9. Noémi szerint a mixológia (Mixologie) jövője nem az alkoholtartalomban, hanem az ízélmény sokszínűségében rejlik.
10. Egy szakmai versenyen az alkoholmentes kategóriában első díjat nyert.
(aufklappen)német
1. In einer Budapester Cocktailbar entwickelt Noémi, die Barchefin, eine neue Reihe alkoholfreier Getränke.
2. Sie hat festgestellt, dass Gäste immer häufiger alkoholfreie, aber geschmacklich komplexe Getränke verlangen.
3. Sie experimentiert mit hausgemachten Sirupen, fermentierten Tees und würzigen Infusionen.
4. „Alkohol gibt Körper und Wärme, das müssen wir auf andere Weise ersetzen“, erklärt sie dem Team.
5. Dafür verwendet sie oft Bitters in alkoholfreier Variante sowie Ingwer und Pfeffer.
6. Auf die Präsentation verwendet sie genauso viel Sorgfalt wie bei klassischen Cocktails.
7. Sie ist der Meinung, dass sich jemand, der keinen Alkohol trinkt, nicht wie ein Gast zweiter Klasse fühlen sollte.
8. Eines ihrer neuen Getränke, ein rauchiges Rosmarin-Apfel-Getränk, wurde schnell zum beliebtesten Angebot der Bar.
9. Laut Noémi liegt die Zukunft der Mixologie nicht im Alkoholgehalt, sondern in der Vielfalt des Geschmackserlebnisses.
10. Bei einem Fachwettbewerb gewann sie in der alkoholfreien Kategorie den ersten Preis.
10. Kurzgeschichte – A felelős italkiszolgálás – Der verantwortungsvolle Ausschank
1. Egy péntek éjjel Gergő, a sörözőben dolgozó csapos, észreveszi, hogy egy törzsvendég már erősen ittas. – An einem Freitagabend bemerkt Gergő, der Zapfer in einer Bierstube, dass ein Stammgast bereits stark angetrunken ist.
2. A férfi hangosan követel még egy korsó sört, és egyre nehezebben áll a lábán. – Der Mann verlangt lautstark noch einen Krug Bier und kann sich immer schwerer auf den Beinen halten.
3. Gergő tudja, hogy a felelős italkiszolgálás (verantwortungsvoller Ausschank) elve szerint ilyenkor nem szabad több alkoholt kiszolgálni. – Gergő weiß, dass nach dem Grundsatz des verantwortungsvollen Ausschanks in einem solchen Fall kein weiterer Alkohol ausgeschenkt werden darf.
4. „Laci bácsi, ma estére szerintem elég volt. Hozhatok inkább egy pohár vizet vagy egy kávét?” – kérdezi nyugodt hangon. – „Onkel Laci, ich glaube, für heute Abend reicht es. Darf ich Ihnen lieber ein Glas Wasser oder einen Kaffee bringen?“, fragt er mit ruhiger Stimme.
5. A férfi először felháborodik, és azzal fenyegetőzik, hogy soha többé nem jön vissza. – Der Mann ist zuerst empört und droht, nie wieder zu kommen.
6. Gergő nem vitatkozik, nem emeli fel a hangját, hanem a deeszkalációs technikát (Deeskalationstechnik) alkalmazza. – Gergő streitet nicht und erhebt nicht die Stimme, sondern wendet die Deeskalationstechnik an.
7. Megkérdezi, hogyan fog hazajutni, és felajánlja, hogy hív neki egy taxit. – Er fragt, wie er nach Hause kommen wird, und bietet an, ihm ein Taxi zu rufen.
8. Amikor kiderül, hogy a férfi autóval jött, Gergő határozottan kéri, hogy hagyja ott a kocsit. – Als sich herausstellt, dass der Mann mit dem Auto gekommen ist, bittet Gergő ihn nachdrücklich, den Wagen stehen zu lassen.
9. Végül a férfi beleegyezik, és a taxiban még meg is köszöni Gergőnek a gondoskodást. – Schließlich willigt der Mann ein und bedankt sich im Taxi sogar noch bei Gergő für die Fürsorge.
10. Másnap Laci bácsi kissé szégyenkezve, de hálásan tér vissza, és azt mondja, hogy Gergő talán megmentette az életét. – Am nächsten Tag kommt Onkel Laci etwas beschämt, aber dankbar zurück und sagt, dass Gergő ihm vielleicht das Leben gerettet habe.
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1. Egy péntek éjjel Gergő, a sörözőben dolgozó csapos, észreveszi, hogy egy törzsvendég már erősen ittas.
2. A férfi hangosan követel még egy korsó sört, és egyre nehezebben áll a lábán.
3. Gergő tudja, hogy a felelős italkiszolgálás (verantwortungsvoller Ausschank) elve szerint ilyenkor nem szabad több alkoholt kiszolgálni.
4. „Laci bácsi, ma estére szerintem elég volt. Hozhatok inkább egy pohár vizet vagy egy kávét?” – kérdezi nyugodt hangon.
5. A férfi először felháborodik, és azzal fenyegetőzik, hogy soha többé nem jön vissza.
6. Gergő nem vitatkozik, nem emeli fel a hangját, hanem a deeszkalációs technikát (Deeskalationstechnik) alkalmazza.
7. Megkérdezi, hogyan fog hazajutni, és felajánlja, hogy hív neki egy taxit.
8. Amikor kiderül, hogy a férfi autóval jött, Gergő határozottan kéri, hogy hagyja ott a kocsit.
9. Végül a férfi beleegyezik, és a taxiban még meg is köszöni Gergőnek a gondoskodást.
10. Másnap Laci bácsi kissé szégyenkezve, de hálásan tér vissza, és azt mondja, hogy Gergő talán megmentette az életét.
(aufklappen)német
1. An einem Freitagabend bemerkt Gergő, der Zapfer in einer Bierstube, dass ein Stammgast bereits stark angetrunken ist.
2. Der Mann verlangt lautstark noch einen Krug Bier und kann sich immer schwerer auf den Beinen halten.
3. Gergő weiß, dass nach dem Grundsatz des verantwortungsvollen Ausschanks in einem solchen Fall kein weiterer Alkohol ausgeschenkt werden darf.
4. „Onkel Laci, ich glaube, für heute Abend reicht es. Darf ich Ihnen lieber ein Glas Wasser oder einen Kaffee bringen?“, fragt er mit ruhiger Stimme.
5. Der Mann ist zuerst empört und droht, nie wieder zu kommen.
6. Gergő streitet nicht und erhebt nicht die Stimme, sondern wendet die Deeskalationstechnik an.
7. Er fragt, wie er nach Hause kommen wird, und bietet an, ihm ein Taxi zu rufen.
8. Als sich herausstellt, dass der Mann mit dem Auto gekommen ist, bittet Gergő ihn nachdrücklich, den Wagen stehen zu lassen.
9. Schließlich willigt der Mann ein und bedankt sich im Taxi sogar noch bei Gergő für die Fürsorge.
10. Am nächsten Tag kommt Onkel Laci etwas beschämt, aber dankbar zurück und sagt, dass Gergő ihm vielleicht das Leben gerettet habe.
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