130 thema 11

A1 (20 Wörter)

1. főzni – kochen

1. Anya ma levest főz. – Mama kocht heute Suppe.

2. Szeretek főzni. – Ich koche gern.

3. Ki főz ma ebédet? – Wer kocht heute das Mittagessen?

2. az étel – das Essen / die Speise

1. Az étel nagyon finom. – Das Essen ist sehr lecker.

2. Az étel már az asztalon van. – Das Essen steht schon auf dem Tisch.

3. Ez a kedvenc ételem. – Das ist mein Lieblingsessen.

3. a konyha – die Küche

1. A konyha kicsi, de világos. – Die Küche ist klein, aber hell.

2. Nagymama a konyhában van. – Oma ist in der Küche.

3. Este együtt takarítjuk ki a konyhát. – Am Abend räumen wir zusammen die Küche auf.

4. a víz – das Wasser

1. A víz forró. – Das Wasser ist heiß.

2. Kérek egy pohár vizet. – Ich hätte gern ein Glas Wasser.

3. A fazékba vizet töltök. – Ich fülle Wasser in den Topf.

5. a kenyér – das Brot

1. A kenyér friss. – Das Brot ist frisch.

2. Reggel kenyeret eszem vajjal. – Morgens esse ich Brot mit Butter.

3. A pékségben veszünk kenyeret. – Wir kaufen Brot in der Bäckerei.

6. a tojás – das Ei

1. A hűtőben hat tojás van. – Im Kühlschrank sind sechs Eier.

2. Apa tojást süt reggelire. – Papa brät Eier zum Frühstück.

3. A tojás még meleg. – Das Ei ist noch warm.

7. a hús – das Fleisch

1. A hús drága. – Das Fleisch ist teuer.

2. Vasárnap húst eszünk. – Am Sonntag essen wir Fleisch.

3. A hentesnél jó húst lehet venni. – Beim Metzger kann man gutes Fleisch kaufen.

8. a zöldség – das Gemüse

1. A zöldség egészséges. – Gemüse ist gesund.

2. A piacon friss zöldséget veszünk. – Auf dem Markt kaufen wir frisches Gemüse.

3. A gyerekek nem szeretik a zöldséget. – Die Kinder mögen kein Gemüse.

9. a gyümölcs – das Obst

1. Az asztalon gyümölcs van. – Auf dem Tisch liegt Obst.

2. Minden nap eszem gyümölcsöt. – Ich esse jeden Tag Obst.

3. A kedvenc gyümölcsöm az alma. – Mein Lieblingsobst ist der Apfel.

10. a leves – die Suppe

1. A leves meleg. – Die Suppe ist warm.

2. Ebédre húslevest eszünk. – Zum Mittagessen essen wir Fleischbrühe.

3. Magyarországon ebéd előtt mindig levest esznek. – In Ungarn isst man vor dem Mittagessen immer Suppe.

11. a só – das Salz

1. Hol van a só? – Wo ist das Salz?

2. A levesbe kell egy kis só. – In die Suppe muss ein bisschen Salz.

3. Túl sok sót tettem bele. – Ich habe zu viel Salz hineingetan.

12. a cukor – der Zucker

1. A kávéba nem kérek cukrot. – Ich möchte keinen Zucker in den Kaffee.

2. A süteménybe sok cukor kell. – In den Kuchen kommt viel Zucker.

3. A cukor a szekrényben van. – Der Zucker ist im Schrank.

13. a tej – die Milch

1. A tej hideg. – Die Milch ist kalt.

2. A gyerek tejet iszik. – Das Kind trinkt Milch.

3. Elfogyott a tej, veszek újat. – Die Milch ist alle, ich kaufe neue.

14. a krumpli – die Kartoffel

1. A krumpli olcsó. – Kartoffeln sind billig.

2. Ma krumplit főzünk. – Heute kochen wir Kartoffeln.

3. A sült krumpli nagyon finom. – Pommes / Bratkartoffeln sind sehr lecker.

15. a tányér – der Teller

1. A tányér tiszta. – Der Teller ist sauber.

2. Négy tányért teszek az asztalra. – Ich stelle vier Teller auf den Tisch.

3. A tányérom már üres. – Mein Teller ist schon leer.

16. a kés – das Messer

1. A kés éles. – Das Messer ist scharf.

2. A késsel kenyeret vágok. – Mit dem Messer schneide ich Brot.

3. Vigyázz, a kés nagyon éles! – Pass auf, das Messer ist sehr scharf!

17. a kanál – der Löffel

1. Kérek egy kanalat. – Ich hätte gern einen Löffel.

2. A levest kanállal esszük. – Die Suppe essen wir mit dem Löffel.

3. Tegyél bele egy kanál cukrot! – Gib einen Löffel Zucker hinein!

18. a villa – die Gabel

1. A villa a tányér mellett van. – Die Gabel liegt neben dem Teller.

2. A gyerek már villával eszik. – Das Kind isst schon mit der Gabel.

3. Hiányzik egy villa az asztalról. – Auf dem Tisch fehlt eine Gabel.

19. finom – lecker

1. A leves nagyon finom. – Die Suppe ist sehr lecker.

2. Nagymama finom süteményt süt. – Oma backt leckeren Kuchen.

3. Ez volt a legfinomabb ebéd a héten. – Das war das leckerste Mittagessen der Woche.

20. enni – essen

1. Most eszünk. – Jetzt essen wir.

2. Mit szeretnél enni ma este? – Was möchtest du heute Abend essen?

3. A macska halat eszik. – Die Katze frisst Fisch.

A2 (weitere 30 Wörter, gesamt 50)

21. sütni – backen / braten

1. Nagymama kalácsot süt. – Oma backt einen Hefezopf.

2. Apa húst süt a serpenyőben. – Papa brät Fleisch in der Pfanne.

3. Holnap tortát sütünk a születésnapra. – Morgen backen wir eine Torte für den Geburtstag.

22. a fazék – der Topf

1. A fazék nagy és nehéz. – Der Topf ist groß und schwer.

2. A leves a fazékban főtt. – Die Suppe hat im Topf gekocht.

3. Tedd a fazekat a tűzhelyre! – Stell den Topf auf den Herd!

23. a serpenyő – die Pfanne

1. A serpenyő forró. – Die Pfanne ist heiß.

2. Egy kis olajat öntök a serpenyőbe. – Ich gieße ein wenig Öl in die Pfanne.

3. Ebben a serpenyőben nem ragad le semmi. – In dieser Pfanne brennt nichts an.

24. a sütő – der Backofen

1. A sütő már meleg. – Der Backofen ist schon warm.

2. A csirke a sütőben sül. – Das Hähnchen brät im Backofen.

3. Ne nyisd ki a sütőt, amíg sül a sütemény! – Öffne den Backofen nicht, während der Kuchen backt!

25. a tűzhely – der Herd

1. Új tűzhelyet vettünk. – Wir haben einen neuen Herd gekauft.

2. A tűzhelyen két fazék áll. – Auf dem Herd stehen zwei Töpfe.

3. Kapcsold ki a tűzhelyet, ha kész az étel! – Schalte den Herd aus, wenn das Essen fertig ist!

26. a recept – das Rezept

1. Ez nagymama receptje. – Das ist Omas Rezept.

2. A receptet egy füzetbe írom. – Ich schreibe das Rezept in ein Heft.

3. Az interneten találtam egy jó receptet. – Im Internet habe ich ein gutes Rezept gefunden.

27. a liszt – das Mehl

1. A palacsintához liszt kell. – Für die Pfannkuchen braucht man Mehl.

2. Vegyél egy kiló lisztet! – Kauf ein Kilo Mehl!

3. Az asztal tele van liszttel. – Der Tisch ist voller Mehl.

28. a vaj – die Butter

1. A vaj puha. – Die Butter ist weich.

2. A kenyérre vajat kenek. – Ich streiche Butter aufs Brot.

3. A süteménybe kétszáz gramm vaj kell. – In den Kuchen kommen zweihundert Gramm Butter.

29. az olaj – das Öl

1. Az olaj a polcon van. – Das Öl steht im Regal.

2. A hagymát olajon pirítom. – Ich röste die Zwiebel in Öl an.

3. A salátára olívaolajat teszek. – Auf den Salat gebe ich Olivenöl.

30. a hagyma – die Zwiebel

1. A hagyma csíp a szemembe. – Die Zwiebel brennt mir in den Augen.

2. A pörkölthöz sok hagyma kell. – Für das Pörkölt braucht man viele Zwiebeln.

3. Felvágom a hagymát apró darabokra. – Ich schneide die Zwiebel in kleine Stücke.

31. a fokhagyma – der Knoblauch

1. A fokhagymának erős illata van. – Der Knoblauch riecht stark.

2. A lángosra fokhagymát teszünk. – Auf den Lángos geben wir Knoblauch.

3. Nagypapa szerint a fokhagyma egészséges. – Laut Opa ist Knoblauch gesund.

32. a paprika – die Paprika

1. A paprika piros és édes. – Die Paprika ist rot und süß.

2. A gulyásba pirospaprika kell. – In die Gulaschsuppe gehört Paprikapulver.

3. A kertben zöldpaprikát termesztünk. – Im Garten bauen wir grüne Paprika an.

33. a paradicsom – die Tomate

1. A paradicsom érett. – Die Tomate ist reif.

2. Paradicsomból levest főzök. – Aus Tomaten koche ich Suppe.

3. A lecsóhoz paradicsom és paprika kell. – Für das Letscho braucht man Tomaten und Paprika.

34. a bors – der Pfeffer

1. Kérem a borsot! – Den Pfeffer, bitte!

2. A húst sóval és borssal ízesítem. – Ich würze das Fleisch mit Salz und Pfeffer.

3. Ez a bors nagyon erős. – Dieser Pfeffer ist sehr scharf.

35. a sajt – der Käse

1. A sajt a hűtőben van. – Der Käse ist im Kühlschrank.

2. A tésztára reszelt sajtot szórok. – Auf die Nudeln streue ich geriebenen Käse.

3. Ez a sajt egy kis faluból származik. – Dieser Käse stammt aus einem kleinen Dorf.

36. a rizs – der Reis

1. A rizs fehér. – Der Reis ist weiß.

2. A rizst húsz percig főzöm. – Ich koche den Reis zwanzig Minuten lang.

3. A csirke mellé rizst eszünk. – Zum Hähnchen essen wir Reis.

37. a tészta – die Nudeln / der Teig

1. A tészta már puha. – Die Nudeln sind schon weich.

2. A gyerekek szeretik a túrós tésztát. – Die Kinder mögen Nudeln mit Quark.

3. A pizzatésztának egy órát kell kelnie. – Der Pizzateig muss eine Stunde gehen.

38. vágni – schneiden

1. Kenyeret vágok. – Ich schneide Brot.

2. A zöldséget kis kockákra vágjuk. – Wir schneiden das Gemüse in kleine Würfel.

3. Vigyázz, nehogy megvágd az ujjad! – Pass auf, dass du dir nicht in den Finger schneidest!

39. keverni – rühren / mischen

1. Keverd meg a levest! – Rühr die Suppe um!

2. A lisztet összekeverem a tojással. – Ich vermische das Mehl mit den Eiern.

3. A szószt folyamatosan kell keverni. – Die Soße muss ständig gerührt werden.

40. forralni – aufkochen / zum Kochen bringen

1. Vizet forralok a teához. – Ich koche Wasser für den Tee auf.

2. A tejet fel kell forralni. – Die Milch muss aufgekocht werden.

3. Ha a víz forr, beleteszem a tésztát. – Wenn das Wasser kocht, gebe ich die Nudeln hinein.

41. meghámozni – schälen

1. Meghámozom a krumplit. – Ich schäle die Kartoffeln.

2. Ki hámozza meg az almát? – Wer schält den Apfel?

3. A hagymát meghámozzuk és felvágjuk. – Wir schälen die Zwiebel und schneiden sie klein.

42. megmosni – waschen

1. Megmosom a zöldséget. – Ich wasche das Gemüse.

2. Főzés előtt mindig kezet mosok. – Vor dem Kochen wasche ich mir immer die Hände.

3. A gyümölcsöt hideg vízben mossuk meg. – Das Obst waschen wir in kaltem Wasser.

43. a reggeli – das Frühstück

1. A reggeli kész. – Das Frühstück ist fertig.

2. Reggelire kenyeret és teát kérek. – Zum Frühstück möchte ich Brot und Tee.

3. Hétvégén későn és lassan reggelizünk. – Am Wochenende frühstücken wir spät und gemütlich.

44. az ebéd – das Mittagessen

1. Az ebéd délben van. – Das Mittagessen ist um zwölf.

2. Mi lesz ma ebédre? – Was gibt es heute zum Mittagessen?

3. Magyarországon az ebéd a nap fő étkezése. – In Ungarn ist das Mittagessen die Hauptmahlzeit des Tages.

45. a vacsora – das Abendessen

1. A vacsora hétkor van. – Das Abendessen ist um sieben.

2. Vacsorára hideg ételt eszünk. – Zum Abendessen essen wir kalte Speisen.

3. A barátaimat meghívtam vacsorára. – Ich habe meine Freunde zum Abendessen eingeladen.

46. éhes – hungrig

1. Nagyon éhes vagyok. – Ich bin sehr hungrig.

2. A gyerekek iskola után mindig éhesek. – Die Kinder sind nach der Schule immer hungrig.

3. Ha éhes vagy, egyél egy almát! – Wenn du hungrig bist, iss einen Apfel!

47. sós – salzig

1. A leves túl sós. – Die Suppe ist zu salzig.

2. Szeretem a sós süteményeket. – Ich mag salziges Gebäck.

3. A tenger vize sós. – Das Meerwasser ist salzig.

48. édes – süß

1. A szőlő édes. – Die Trauben sind süß.

2. Ez a tea túl édes nekem. – Dieser Tee ist mir zu süß.

3. A gyerekek szeretik az édes ételeket. – Kinder mögen süße Speisen.

49. a hűtőszekrény – der Kühlschrank

1. A hűtőszekrény üres. – Der Kühlschrank ist leer.

2. Tedd a tejet a hűtőszekrénybe! – Stell die Milch in den Kühlschrank!

3. A maradékot a hűtőszekrényben tartjuk. – Die Reste bewahren wir im Kühlschrank auf.

50. a pohár – das Glas

1. A pohár tele van. – Das Glas ist voll.

2. Hozz még egy poharat! – Bring noch ein Glas!

3. Eltört a kedvenc poharam. – Mein Lieblingsglas ist zerbrochen.

B1 (weitere 30 Wörter, gesamt 80)

51. a hozzávaló – die Zutat

1. Minden hozzávalót előkészítettem a főzéshez. – Ich habe alle Zutaten für das Kochen vorbereitet.

2. A recept elején mindig fel vannak sorolva a hozzávalók. – Am Anfang des Rezepts sind immer die Zutaten aufgelistet.

3. Ha egy hozzávaló hiányzik, néha mással is helyettesíthető. – Wenn eine Zutat fehlt, kann man sie manchmal auch durch etwas anderes ersetzen.

52. az adag – die Portion

1. Ez a recept négy adagra elegendő. – Dieses Rezept reicht für vier Portionen.

2. Kérhetnék még egy adag levest? – Könnte ich noch eine Portion Suppe bekommen?

3. Az étteremben olyan nagy volt az adag, hogy nem tudtam megenni. – Im Restaurant war die Portion so groß, dass ich sie nicht aufessen konnte.

53. a fűszer – das Gewürz

1. A konyhaszekrényben sokféle fűszer van. – Im Küchenschrank gibt es viele verschiedene Gewürze.

2. A magyar konyha legfontosabb fűszere a pirospaprika. – Das wichtigste Gewürz der ungarischen Küche ist das Paprikapulver.

3. A friss fűszereket a kertben termesztjük. – Die frischen Kräuter bauen wir im Garten an.

54. fűszerezni – würzen

1. A húst főzés előtt fűszerezem. – Ich würze das Fleisch vor dem Kochen.

2. A levest csak a végén szoktam fűszerezni. – Die Suppe würze ich gewöhnlich erst am Ende.

3. Ha túl erősen fűszerezed, a gyerekek nem fogják megenni. – Wenn du es zu stark würzt, werden die Kinder es nicht essen.

55. párolni – dünsten

1. A zöldséget kevés vízben párolom. – Ich dünste das Gemüse in wenig Wasser.

2. A párolt káposzta jól illik a hús mellé. – Gedünsteter Kohl passt gut zum Fleisch.

3. Párolás közben a zöldség megtartja a vitaminjait. – Beim Dünsten behält das Gemüse seine Vitamine.

56. grillezni – grillen

1. Nyáron gyakran grillezünk a kertben. – Im Sommer grillen wir oft im Garten.

2. Apa kolbászt és zöldséget grillez. – Papa grillt Würstchen und Gemüse.

3. Ha nem esik az eső, szombaton grillezünk a barátainkkal. – Wenn es nicht regnet, grillen wir am Samstag mit unseren Freunden.

57. reszelni – reiben / raspeln

1. Sajtot reszelek a tésztára. – Ich reibe Käse auf die Nudeln.

2. A tökfőzelékhez le kell reszelni a tököt. – Für das Kürbisgemüse muss man den Kürbis raspeln.

3. Reszeltem egy kis citromhéjat a süteménybe. – Ich habe etwas Zitronenschale in den Kuchen gerieben.

58. dagasztani – kneten

1. Nagymama kézzel dagasztja a kenyértésztát. – Oma knetet den Brotteig mit der Hand.

2. A tésztát tíz percig kell dagasztani. – Den Teig muss man zehn Minuten lang kneten.

3. Dagasztás után a tésztát letakarjuk egy konyharuhával. – Nach dem Kneten decken wir den Teig mit einem Küchentuch ab.

59. a vágódeszka – das Schneidebrett

1. A húst külön vágódeszkán vágom. – Das Fleisch schneide ich auf einem eigenen Schneidebrett.

2. A vágódeszka fából készült. – Das Schneidebrett ist aus Holz.

3. Használat után a vágódeszkát alaposan elmosom. – Nach dem Gebrauch spüle ich das Schneidebrett gründlich ab.

60. a konyhai mérleg – die Küchenwaage

1. A lisztet konyhai mérleggel mérem le. – Ich wiege das Mehl mit der Küchenwaage ab.

2. Elromlott a konyhai mérlegünk. – Unsere Küchenwaage ist kaputtgegangen.

3. Nagymama soha nem használt konyhai mérleget, mindent szemre csinált. – Oma hat nie eine Küchenwaage benutzt, sie hat alles nach Augenmaß gemacht.

61. a merőkanál – die Schöpfkelle

1. A levest merőkanállal szedem a tányérokba. – Ich schöpfe die Suppe mit der Schöpfkelle in die Teller.

2. Hol van a nagy merőkanál? – Wo ist die große Schöpfkelle?

3. Egy merőkanál tésztából egy palacsinta lesz. – Aus einer Kelle Teig wird ein Pfannkuchen.

62. a habverő – der Schneebesen

1. A tojásfehérjét habverővel verem fel. – Ich schlage das Eiweiß mit dem Schneebesen auf.

2. Az elektromos habverő sokkal gyorsabb. – Der elektrische Handmixer ist viel schneller.

3. A szószt habverővel keverem, hogy ne legyen csomós. – Ich rühre die Soße mit dem Schneebesen, damit sie nicht klumpig wird.

63. a pörkölt – das Pörkölt (ungarisches Schmorgericht)

1. Vasárnap marhapörköltet főzünk. – Am Sonntag kochen wir Rinderpörkölt.

2. A pörköltet nokedlivel tálaljuk. – Das Pörkölt servieren wir mit Nockerln.

3. A jó pörkölt titka a sok hagyma és a lassú főzés. – Das Geheimnis eines guten Pörkölts sind viele Zwiebeln und langsames Kochen.

64. a gulyás – die Gulaschsuppe

1. A magyar gulyás valójában leves. – Das ungarische Gulasch ist eigentlich eine Suppe.

2. A pásztorok régen bográcsban főzték a gulyást. – Die Hirten kochten das Gulasch früher im Kessel.

3. A külföldiek gyakran meglepődnek, hogy a gulyás nem sűrű szósz. – Ausländer sind oft überrascht, dass Gulasch keine dicke Soße ist.

65. a főzelék – das Főzelék (ungarisches Gemüsegericht)

1. Ma borsófőzeléket eszünk. – Heute essen wir Erbsengemüse.

2. A főzeléket gyakran fasírttal vagy tükörtojással eszik. – Das Főzelék isst man oft mit Frikadellen oder Spiegelei.

3. A főzelék tipikus magyar étel, amelyet tejföllel vagy rántással sűrítenek. – Das Főzelék ist ein typisch ungarisches Gericht, das mit saurer Sahne oder Mehlschwitze angedickt wird.

66. a palacsinta – der Pfannkuchen / die Palatschinke

1. A gyerekek imádják a palacsintát. – Die Kinder lieben Pfannkuchen.

2. A palacsintát lekvárral vagy kakaóval töltjük meg. – Die Pfannkuchen füllen wir mit Marmelade oder Kakao.

3. A Gundel-palacsinta diós töltelékkel és csokoládéöntettel készül. – Die Gundel-Palatschinke wird mit Nussfüllung und Schokoladensoße zubereitet.

67. a rántás – die Mehlschwitze

1. A rántáshoz liszt és zsiradék kell. – Für die Mehlschwitze braucht man Mehl und Fett.

2. A rántással sűrűbb lesz a főzelék. – Mit der Mehlschwitze wird das Gemüsegericht dicker.

3. Ha a rántás túl sötét lesz, keserű ízt ad. – Wenn die Mehlschwitze zu dunkel wird, gibt sie einen bitteren Geschmack.

68. a tejföl – die saure Sahne / der Schmand

1. A gulyásleveshez tejfölt kérek. – Zur Gulaschsuppe möchte ich saure Sahne.

2. A magyar konyhában szinte mindenhez tejfölt adnak. – In der ungarischen Küche gibt man fast zu allem saure Sahne.

3. A tejfölt a végén keverd bele, különben kicsapódik! – Rühr die saure Sahne erst am Ende hinein, sonst flockt sie aus!

69. a fakanál – der Kochlöffel

1. A fakanállal keverem a pörköltet. – Mit dem Kochlöffel rühre ich das Pörkölt um.

2. Nagymamának van egy régi fakanala, amelyet már az anyjától kapott. – Oma hat einen alten Kochlöffel, den sie schon von ihrer Mutter bekommen hat.

3. A fakanál nem karcolja meg a serpenyőt. – Der Kochlöffel zerkratzt die Pfanne nicht.

70. megsózni – salzen

1. Elfelejtettem megsózni a krumplit. – Ich habe vergessen, die Kartoffeln zu salzen.

2. A tésztavizet mindig megsózom. – Das Nudelwasser salze ich immer.

3. Kóstold meg, mielőtt még jobban megsózod! – Probier es, bevor du es noch mehr salzt!

71. kóstolni – probieren / kosten

1. Kóstold meg a levest! – Probier die Suppe!

2. Főzés közben többször is kóstolok. – Beim Kochen probiere ich mehrmals.

3. A vásáron sokféle sajtot kóstoltunk. – Auf dem Markt haben wir viele verschiedene Käsesorten probiert.

72. a köret – die Beilage

1. Milyen köretet kérsz a húshoz? – Welche Beilage möchtest du zum Fleisch?

2. A leggyakoribb köret Magyarországon a krumpli és a rizs. – Die häufigste Beilage in Ungarn sind Kartoffeln und Reis.

3. A rántott hús mellé petrezselymes krumplit készítek köretnek. – Zum Schnitzel bereite ich Petersilienkartoffeln als Beilage zu.

73. az előétel – die Vorspeise

1. Előételnek hideg libamájat ettünk. – Als Vorspeise haben wir kalte Gänseleber gegessen.

2. Az előétel után jön a leves. – Nach der Vorspeise kommt die Suppe.

3. Ünnepi vacsorára mindig készítek egy könnyű előételt. – Für das Festessen bereite ich immer eine leichte Vorspeise zu.

74. a desszert – der Nachtisch / das Dessert

1. Desszertnek somlói galuskát kérek. – Als Nachtisch möchte ich Somlauer Nockerl.

2. A gyerekek már alig várják a desszertet. – Die Kinder können den Nachtisch kaum erwarten.

3. Annyit ettem, hogy a desszertre már nem maradt hely. – Ich habe so viel gegessen, dass für den Nachtisch kein Platz mehr blieb.

75. leégni – anbrennen

1. Leégett a tej! – Die Milch ist angebrannt!

2. Ha nem kevered, a pörkölt leég az aljára. – Wenn du nicht rührst, brennt das Pörkölt am Boden an.

3. Telefonáltam, és közben leégett a hagyma. – Ich habe telefoniert, und währenddessen ist die Zwiebel angebrannt.

76. feltálalni – servieren / auftragen

1. Anya feltálalja a vacsorát. – Mama trägt das Abendessen auf.

2. A levest forrón kell feltálalni. – Die Suppe muss heiß serviert werden.

3. Mielőtt feltálalom a tortát, gyertyákat teszek rá. – Bevor ich die Torte serviere, stecke ich Kerzen darauf.

77. a maradék – die Reste

1. A maradékot holnap megesszük. – Die Reste essen wir morgen.

2. A tegnapi maradékból rakott krumplit készítettem. – Aus den Resten von gestern habe ich Kartoffelauflauf gemacht.

3. Nagymama soha nem dobja ki a maradékot. – Oma wirft die Reste nie weg.

78. a bevásárlólista – die Einkaufsliste

1. Írtam egy bevásárlólistát. – Ich habe eine Einkaufsliste geschrieben.

2. A tojás is rajta van a bevásárlólistán? – Stehen die Eier auch auf der Einkaufsliste?

3. Bevásárlólista nélkül mindig elfelejtek valamit. – Ohne Einkaufsliste vergesse ich immer etwas.

79. a mosogatás – der Abwasch

1. Vacsora után jön a mosogatás. – Nach dem Abendessen kommt der Abwasch.

2. Ma te jössz a mosogatással! – Heute bist du mit dem Abwasch dran!

3. Mióta van mosogatógépünk, a mosogatás sokkal gyorsabb. – Seit wir eine Spülmaschine haben, geht der Abwasch viel schneller.

80. vegetáriánus – vegetarisch / Vegetarier

1. A nővérem vegetáriánus. – Meine Schwester ist Vegetarierin.

2. Ebben az étteremben sok vegetáriánus étel van. – In diesem Restaurant gibt es viele vegetarische Gerichte.

3. A hagyományos magyar konyhában nem könnyű vegetáriánusnak lenni. – In der traditionellen ungarischen Küche ist es nicht leicht, Vegetarier zu sein.

B2 (weitere 30 Wörter, gesamt 110)

81. a hőfok – die Temperatur (Hitzestufe)

1. A sütőt száznyolcvan fokra kell állítani. – Den Backofen muss man auf hundertachtzig Grad einstellen.

2. Ha túl magas a hőfok, a sütemény kívül megég, belül pedig nyers marad. – Wenn die Temperatur zu hoch ist, verbrennt der Kuchen außen und bleibt innen roh.

3. A receptben megadott hőfokot érdemes pontosan betartani, mert minden sütő másképp működik. – Es lohnt sich, die im Rezept angegebene Temperatur genau einzuhalten, weil jeder Backofen anders funktioniert.

82. előmelegíteni – vorheizen

1. Előmelegítettem a sütőt, mielőtt betettem a kenyeret. – Ich habe den Backofen vorgeheizt, bevor ich das Brot hineingeschoben habe.

2. Ha nem melegíted elő a sütőt, a tészta nem kel meg rendesen. – Wenn du den Backofen nicht vorheizt, geht der Teig nicht richtig auf.

3. Az előmelegítés időt és energiát igényel, de a végeredmény meghálálja. – Das Vorheizen kostet Zeit und Energie, aber das Ergebnis lohnt es.

83. a sütési idő – die Backzeit

1. A sütési idő körülbelül negyven perc. – Die Backzeit beträgt etwa vierzig Minuten.

2. A sütési idő attól függ, mekkora a hús. – Die Backzeit hängt davon ab, wie groß das Fleisch ist.

3. Ha a sütési idő letelt, egy fogpiszkálóval ellenőrzöm, hogy a piskóta megsült-e. – Wenn die Backzeit abgelaufen ist, prüfe ich mit einem Zahnstocher, ob der Biskuit durchgebacken ist.

84. besűríteni – andicken / binden

1. A szószt egy kis keményítővel sűrítem be. – Ich dicke die Soße mit etwas Stärke an.

2. A főzeléket régen mindig rántással sűrítették be. – Das Gemüsegericht wurde früher immer mit Mehlschwitze angedickt.

3. Manapság sokan habarással vagy tejföllel sűrítik be az ételt, mert az könnyebb. – Heutzutage dicken viele das Essen mit einer Mehl-Sahne-Mischung oder saurer Sahne an, weil das leichter ist.

85. habbá verni – schaumig / steif schlagen

1. A tojásfehérjét kemény habbá verem. – Ich schlage das Eiweiß steif.

2. A vajat a cukorral habosra kell keverni. – Die Butter muss man mit dem Zucker schaumig rühren.

3. Ha a tál nem teljesen zsírmentes, a tojásfehérjét nem lehet habbá verni. – Wenn die Schüssel nicht völlig fettfrei ist, lässt sich das Eiweiß nicht steif schlagen.

86. pácolni – marinieren / beizen

1. A csirkét egy éjszakán át pácolom. – Ich mariniere das Hähnchen über Nacht.

2. A vadhúst régen borban pácolták, hogy puhább legyen. – Wildfleisch wurde früher in Wein gebeizt, damit es zarter wird.

3. Minél tovább pácoljuk a húst, annál intenzívebb lesz az íze. – Je länger wir das Fleisch marinieren, desto intensiver wird sein Geschmack.

87. a pác – die Marinade / die Beize

1. A pác fokhagymából, olajból és fűszerekből áll. – Die Marinade besteht aus Knoblauch, Öl und Gewürzen.

2. A húst sütés előtt kivesszük a pácból. – Vor dem Braten nehmen wir das Fleisch aus der Marinade.

3. A pác összetétele családonként eltér, és gyakran titokként kezelik. – Die Zusammensetzung der Marinade ist von Familie zu Familie verschieden und wird oft als Geheimnis behandelt.

88. befőzni – einkochen / einmachen

1. Nyáron nagymama barackot főz be. – Im Sommer macht Oma Aprikosen ein.

2. A befőzéshez tiszta üvegekre és sok türelemre van szükség. – Zum Einkochen braucht man saubere Gläser und viel Geduld.

3. Régen a családok azért főztek be, hogy télen is legyen gyümölcs és zöldség. – Früher machten die Familien ein, damit es auch im Winter Obst und Gemüse gab.

89. a befőtt – das Eingemachte / das Kompott

1. A kamrában sok üveg befőtt áll. – In der Speisekammer stehen viele Gläser mit Eingemachtem.

2. Télen meggybefőttet eszünk a palacsintához. – Im Winter essen wir eingemachte Sauerkirschen zu den Pfannkuchen.

3. A házi befőtt íze egészen más, mint a boltban kapható gyári terméké. – Der Geschmack des selbst Eingemachten ist ganz anders als der des Fabrikprodukts aus dem Laden.

90. a savanyúság – das eingelegte Gemüse / die Sauerkonserve

1. A pörkölt mellé savanyúságot eszünk. – Zum Pörkölt essen wir eingelegtes Gemüse.

2. A kovászos uborka nyári savanyúság, amely napfényen érik. – Die Sauerteiggurke ist ein sommerliches Sauergemüse, das in der Sonne reift.

3. A magyar étkezésből szinte elképzelhetetlen a savanyúság, különösen a zsíros ételek mellől. – Aus dem ungarischen Essen ist das eingelegte Gemüse kaum wegzudenken, besonders zu fetten Speisen.

91. az élelmiszer-allergia – die Lebensmittelallergie

1. A fiamnak mogyoróallergiája van. – Mein Sohn hat eine Erdnussallergie.

2. Az étteremben mindig megkérdezem, hogy van-e az ételben allergén. – Im Restaurant frage ich immer, ob im Essen Allergene sind.

3. Az élelmiszer-allergiák száma az utóbbi évtizedekben jelentősen megnőtt, amit sokan a megváltozott életmódnak tulajdonítanak. – Die Zahl der Lebensmittelallergien ist in den letzten Jahrzehnten deutlich gestiegen, was viele der veränderten Lebensweise zuschreiben.

92. gluténmentes – glutenfrei

1. A barátnőm csak gluténmentes kenyeret ehet. – Meine Freundin darf nur glutenfreies Brot essen.

2. A rizs és a krumpli természetesen gluténmentes. – Reis und Kartoffeln sind von Natur aus glutenfrei.

3. Ha gluténmentesen akarunk sütni, a búzalisztet más lisztfajtával kell helyettesíteni. – Wenn wir glutenfrei backen wollen, muss man das Weizenmehl durch eine andere Mehlsorte ersetzen.

93. a tápérték – der Nährwert

1. A csomagoláson fel van tüntetve a tápérték. – Auf der Verpackung ist der Nährwert angegeben.

2. A friss zöldség tápértéke magasabb, mint a sokáig tárolté. – Der Nährwert von frischem Gemüse ist höher als der von lange gelagertem.

3. Túl hosszú főzés során az étel tápértékének egy része elvész. – Bei zu langem Kochen geht ein Teil des Nährwerts der Speise verloren.

94. a kalória – die Kalorie

1. Ez a sütemény sok kalóriát tartalmaz. – Dieser Kuchen enthält viele Kalorien.

2. A diétája miatt minden kalóriát megszámol. – Wegen ihrer Diät zählt sie jede Kalorie.

3. A hagyományos magyar ételek gyakran kalóriadúsak, mivel régen nehéz fizikai munkához adtak energiát. – Traditionelle ungarische Gerichte sind oft kalorienreich, da sie früher Energie für schwere körperliche Arbeit lieferten.

95. a minőségmegőrzési idő – das Mindesthaltbarkeitsdatum

1. Nézd meg a minőségmegőrzési időt a joghurton! – Schau auf das Mindesthaltbarkeitsdatum auf dem Joghurt!

2. A minőségmegőrzési idő lejárta után sok termék még fogyasztható. – Nach Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums sind viele Produkte noch genießbar.

3. Sok élelmiszer csak azért kerül a szemétbe, mert az emberek összekeverik a minőségmegőrzési időt a fogyaszthatósági idővel. – Viele Lebensmittel landen nur deshalb im Müll, weil die Leute das Mindesthaltbarkeitsdatum mit dem Verbrauchsdatum verwechseln.

96. a konyhai higiénia – die Küchenhygiene

1. A konyhai higiénia nagyon fontos. – Küchenhygiene ist sehr wichtig.

2. A nyers csirke után mindig alaposan kezet mosok a konyhai higiénia miatt. – Nach rohem Hähnchen wasche ich mir wegen der Küchenhygiene immer gründlich die Hände.

3. Az éttermekben az ellenőrök rendszeresen vizsgálják a konyhai higiénia betartását. – In Restaurants überprüfen Kontrolleure regelmäßig die Einhaltung der Küchenhygiene.

97. a fogás – der Gang (Menü)

1. Az ünnepi ebéd három fogásból állt. – Das Festessen bestand aus drei Gängen.

2. Az első fogás egy könnyű húsleves volt. – Der erste Gang war eine leichte Fleischbrühe.

3. A lakodalmakban régen annyi fogást szolgáltak fel, hogy a vendégek egész éjjel ettek. – Auf Hochzeiten wurden früher so viele Gänge serviert, dass die Gäste die ganze Nacht aßen.

98. a hagyományos konyha – die traditionelle Küche

1. Szeretem a hagyományos magyar konyhát. – Ich mag die traditionelle ungarische Küche.

2. A hagyományos konyha receptjei nemzedékről nemzedékre öröklődnek. – Die Rezepte der traditionellen Küche werden von Generation zu Generation weitergegeben.

3. Sok fiatal szakács úgy újítja meg a hagyományos konyhát, hogy közben megőrzi annak lényegét. – Viele junge Köche erneuern die traditionelle Küche so, dass sie dabei ihr Wesen bewahren.

99. a házi koszt – die Hausmannskost

1. Semmi sem jobb a házi kosztnál. – Nichts ist besser als Hausmannskost.

2. A kollégiumban nagyon hiányzott nekem az anyám házi koszta. – Im Wohnheim habe ich die Hausmannskost meiner Mutter sehr vermisst.

3. A kifőzdék azért népszerűek, mert olcsón kínálnak igazi házi kosztot. – Die einfachen Mittagslokale sind beliebt, weil sie günstig echte Hausmannskost anbieten.

100. a friss alapanyag – die frische Zutat

1. Csak friss alapanyagból főzök. – Ich koche nur mit frischen Zutaten.

2. A jó étel titka a friss alapanyag. – Das Geheimnis eines guten Essens sind frische Zutaten.

3. A friss alapanyagok ára magasabb, ám az ízük összehasonlíthatatlanul jobb. – Frische Zutaten sind teurer, ihr Geschmack ist jedoch unvergleichlich besser.

101. a helyi termelő – der regionale Erzeuger

1. A tojást egy helyi termelőtől vesszük. – Die Eier kaufen wir bei einem regionalen Erzeuger.

2. A termelői piacon a helyi termelők közvetlenül árulják a portékájukat. – Auf dem Bauernmarkt verkaufen die regionalen Erzeuger ihre Ware direkt.

3. Ha a helyi termelőktől vásárolunk, egyúttal a vidéki gazdaságot is támogatjuk. – Wenn wir bei regionalen Erzeugern einkaufen, unterstützen wir zugleich die ländliche Wirtschaft.

102. az élelmiszer-pazarlás – die Lebensmittelverschwendung

1. Az élelmiszer-pazarlás nagy probléma. – Lebensmittelverschwendung ist ein großes Problem.

2. A tudatos bevásárlással csökkenthetjük az élelmiszer-pazarlást. – Mit bewusstem Einkaufen können wir die Lebensmittelverschwendung verringern.

3. Becslések szerint a háztartásokban keletkező élelmiszer-pazarlás jelentős része elkerülhető lenne. – Schätzungen zufolge wäre ein bedeutender Teil der Lebensmittelverschwendung in den Haushalten vermeidbar.

103. a zsiradék – das Fett (zum Kochen)

1. Nagymama zsírral főz, nem olajjal. – Oma kocht mit Schmalz, nicht mit Öl.

2. A sertészsír régen a legfontosabb zsiradék volt a magyar konyhában. – Schweineschmalz war früher das wichtigste Fett in der ungarischen Küche.

3. Az orvosok azt javasolják, hogy kevesebb állati zsiradékot használjunk. – Die Ärzte empfehlen, weniger tierisches Fett zu verwenden.

104. a lassú főzés – das langsame Garen / das Schmoren

1. A pörkölt lassú főzést igényel. – Das Pörkölt erfordert langsames Garen.

2. A lassú főzés során a hús puha és omlós lesz. – Beim langsamen Garen wird das Fleisch weich und zart.

3. A lassú főzés egyre népszerűbb, mert a rohanó világban sokan újra felfedezik a türelem értékét. – Langsames Kochen wird immer beliebter, weil in der hektischen Welt viele den Wert der Geduld wiederentdecken.

105. párolt – gedünstet

1. Párolt zöldséget kérek köretnek. – Ich möchte gedünstetes Gemüse als Beilage.

2. A párolt rizs könnyebb, mint a sült krumpli. – Gedünsteter Reis ist leichter als Pommes.

3. A párolt hal a diétás étrend fontos része lehet. – Gedünsteter Fisch kann ein wichtiger Teil einer Diät sein.

106. ropogós – knusprig

1. A kenyér héja ropogós. – Die Brotkruste ist knusprig.

2. A rántott hús akkor jó, ha ropogós. – Das Schnitzel ist gut, wenn es knusprig ist.

3. Ha a sült kacsa bőrét a végén nagy hőfokon sütjük, ropogós lesz. – Wenn man die Haut der Bratente am Ende bei hoher Temperatur brät, wird sie knusprig.

107. omlós – zart / mürbe

1. A hús nagyon omlós. – Das Fleisch ist sehr zart.

2. A linzer omlós tésztából készül. – Das Linzer Gebäck wird aus Mürbeteig gemacht.

3. Minél tovább párolod a marhahúst, annál omlósabb lesz. – Je länger du das Rindfleisch schmorst, desto zarter wird es.

108. az ízvilág – die Geschmackswelt / das Aroma

1. Az indiai konyha ízvilága egészen más. – Die Geschmackswelt der indischen Küche ist ganz anders.

2. A magyar konyha ízvilágát a paprika és a hagyma határozza meg. – Die Geschmackswelt der ungarischen Küche wird von Paprika und Zwiebeln bestimmt.

3. A modern éttermek gyakran próbálják ötvözni a különböző kultúrák ízvilágát. – Moderne Restaurants versuchen oft, die Geschmackswelten verschiedener Kulturen zu verbinden.

109. a fűszerkeverék – die Gewürzmischung

1. Ezt a fűszerkeveréket magam készítettem. – Diese Gewürzmischung habe ich selbst gemacht.

2. A grillhez egy csípős fűszerkeveréket használok. – Fürs Grillen verwende ich eine scharfe Gewürzmischung.

3. A készen kapható fűszerkeverékek gyakran sok sót és ízfokozót tartalmaznak. – Fertige Gewürzmischungen enthalten oft viel Salz und Geschmacksverstärker.

110. elkészíteni – zubereiten

1. Ezt az ételt fél óra alatt el lehet készíteni. – Dieses Gericht kann man in einer halben Stunde zubereiten.

2. Nagymama a halászlét mindig a saját receptje szerint készíti el. – Oma bereitet die Fischsuppe immer nach ihrem eigenen Rezept zu.

3. Az ünnepi menüt napokkal előre el kell készíteni, ha minden fogást házilag akarunk elkészíteni. – Das Festmenü muss man Tage im Voraus vorbereiten, wenn man jeden Gang selbst zubereiten will.

C1 (weitere 30 Wörter, gesamt 140)

111. a gasztronómia – die Gastronomie / die Kochkunst

1. A magyar gasztronómia az utóbbi években nemzetközi elismerést szerzett. – Die ungarische Gastronomie hat in den letzten Jahren internationale Anerkennung gewonnen.

2. A gasztronómia nem csupán az evésről szól, hanem a kultúráról és a közösségről is. – Gastronomie handelt nicht nur vom Essen, sondern auch von Kultur und Gemeinschaft.

3. Ha valaki igazán meg akar ismerni egy országot, annak gasztronómiáján keresztül is közelítenie kell hozzá. – Wer ein Land wirklich kennenlernen will, sollte sich ihm auch über seine Gastronomie nähern.

112. a hungarikum – das Hungarikum (typisch ungarisches Produkt)

1. A tokaji aszú és a szegedi pirospaprika hivatalosan is hungarikum. – Der Tokajer Aszú und das Szegediner Paprikapulver sind offiziell Hungarika.

2. A hungarikumok listája olyan értékeket tartalmaz, amelyek Magyarország sajátosságait mutatják be. – Die Liste der Hungarika enthält Werte, die die Besonderheiten Ungarns zeigen.

3. Vitatott, hogy a hungarikummá nyilvánítás valóban védi-e a hagyományt, vagy inkább csak marketingeszköz. – Es ist umstritten, ob die Erklärung zum Hungarikum die Tradition wirklich schützt oder eher nur ein Marketinginstrument ist.

113. a regionális konyha – die Regionalküche

1. Minden tájegységnek megvan a maga regionális konyhája. – Jede Region hat ihre eigene Regionalküche.

2. A szegedi halászlé és a bajai halászlé a regionális konyha különbségeit mutatja. – Die Szegediner und die Bajaer Fischsuppe zeigen die Unterschiede der Regionalküche.

3. A regionális konyhák megőrzése ellensúlyozhatja azt az egységesedést, amelyet a globalizáció hoz magával. – Die Bewahrung der Regionalküchen kann die Vereinheitlichung ausgleichen, die die Globalisierung mit sich bringt.

114. az étkezési szokások – die Essgewohnheiten

1. Az étkezési szokások országonként nagyon eltérőek. – Die Essgewohnheiten sind von Land zu Land sehr verschieden.

2. Az utóbbi évtizedekben a magyar családok étkezési szokásai jelentősen megváltoztak. – In den letzten Jahrzehnten haben sich die Essgewohnheiten ungarischer Familien deutlich verändert.

3. Ha az étkezési szokásainkon változtatnánk, sok betegséget megelőzhetnénk. – Wenn wir unsere Essgewohnheiten ändern würden, könnten wir vielen Krankheiten vorbeugen.

115. a kiegyensúlyozott táplálkozás – die ausgewogene Ernährung

1. A kiegyensúlyozott táplálkozás az egészség alapja. – Ausgewogene Ernährung ist die Grundlage der Gesundheit.

2. A kiegyensúlyozott táplálkozáshoz elegendő zöldségre, gyümölcsre és teljes kiőrlésű gabonára van szükség. – Für eine ausgewogene Ernährung braucht man genügend Gemüse, Obst und Vollkorngetreide.

3. A kiegyensúlyozott táplálkozás nem lemondást jelent, hanem tudatos választást a mértékletesség mellett. – Ausgewogene Ernährung bedeutet nicht Verzicht, sondern eine bewusste Entscheidung für Maß und Mitte.

116. a feldolgozott élelmiszer – das verarbeitete Lebensmittel

1. A feldolgozott élelmiszerek gyakran sok sót és cukrot tartalmaznak. – Verarbeitete Lebensmittel enthalten oft viel Salz und Zucker.

2. A rohanó életmód miatt egyre több család fogyaszt feldolgozott élelmiszert. – Wegen des hektischen Lebensstils essen immer mehr Familien verarbeitete Lebensmittel.

3. A kutatók arra figyelmeztetnek, hogy a túlzottan feldolgozott élelmiszerek rendszeres fogyasztása növelheti bizonyos betegségek kockázatát. – Forscher warnen, dass der regelmäßige Verzehr stark verarbeiteter Lebensmittel das Risiko bestimmter Krankheiten erhöhen kann.

117. az adalékanyag – der Zusatzstoff

1. Ez a termék adalékanyagok nélkül készült. – Dieses Produkt wurde ohne Zusatzstoffe hergestellt.

2. Az E-számok az engedélyezett adalékanyagokat jelölik. – Die E-Nummern bezeichnen die zugelassenen Zusatzstoffe.

3. Bár az adalékanyagok többsége ártalmatlan, sok vásárló mégis bizalmatlan velük szemben. – Obwohl die meisten Zusatzstoffe unbedenklich sind, sind viele Käufer ihnen gegenüber dennoch misstrauisch.

118. a fenntarthatóság – die Nachhaltigkeit

1. A fenntarthatóság a konyhában is fontos szempont. – Nachhaltigkeit ist auch in der Küche ein wichtiger Gesichtspunkt.

2. A fenntarthatóság jegyében egyre több étterem dolgozik helyi alapanyagokkal. – Im Zeichen der Nachhaltigkeit arbeiten immer mehr Restaurants mit regionalen Zutaten.

3. A fenntarthatóság megvalósításához az étkezési szokásaink átgondolására is szükség volna. – Um Nachhaltigkeit zu verwirklichen, wäre es auch nötig, unsere Essgewohnheiten zu überdenken.

119. az élelmiszer-biztonság – die Lebensmittelsicherheit

1. Az élelmiszer-biztonságot hatóságok ellenőrzik. – Die Lebensmittelsicherheit wird von Behörden kontrolliert.

2. Magyarországon a Nébih felel az élelmiszer-biztonságért. – In Ungarn ist das Nébih (Nationales Amt für Lebensmittelsicherheit) für die Lebensmittelsicherheit zuständig.

3. Az élelmiszer-biztonság garantálása annál nehezebb, minél hosszabbak és bonyolultabbak az ellátási láncok. – Die Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit ist umso schwieriger, je länger und komplizierter die Lieferketten sind.

120. a keresztszennyeződés – die Kreuzkontamination

1. A keresztszennyeződés elkerülése érdekében külön vágódeszkát használunk a nyers húshoz. – Um Kreuzkontamination zu vermeiden, verwenden wir für rohes Fleisch ein eigenes Schneidebrett.

2. Az allergiások számára a keresztszennyeződés is veszélyes lehet. – Für Allergiker kann auch eine Kreuzkontamination gefährlich sein.

3. A konyhai dolgozók képzésének egyik fő célja, hogy tudatosítsa a keresztszennyeződés veszélyeit. – Eines der Hauptziele der Schulung von Küchenpersonal ist es, die Gefahren der Kreuzkontamination bewusst zu machen.

121. a fermentálás – die Fermentation

1. A savanyú káposzta fermentálással készül. – Sauerkraut wird durch Fermentation hergestellt.

2. A fermentálás az egyik legősibb tartósítási módszer. – Die Fermentation ist eine der ältesten Konservierungsmethoden.

3. A fermentálás iránti újkeletű érdeklődés azt mutatja, hogy a modern konyha visszanyúl a régi technikákhoz. – Das neu erwachte Interesse an der Fermentation zeigt, dass die moderne Küche auf alte Techniken zurückgreift.

122. az umami – Umami (der fünfte Geschmack)

1. Az umami az édes, a sós, a savanyú és a keserű mellett az ötödik alapíz. – Umami ist neben süß, salzig, sauer und bitter der fünfte Grundgeschmack.

2. Az érlelt sajtok és a paradicsom különösen gazdagok umamiban. – Gereifte Käse und Tomaten sind besonders reich an Umami.

3. Az umamit először egy japán kutató írta le, aki a húsleves teltségének titkát kereste. – Umami wurde zuerst von einem japanischen Forscher beschrieben, der das Geheimnis des vollen Geschmacks der Brühe suchte.

123. a textúra – die Textur / die Konsistenz

1. A mousse textúrája könnyű és légies. – Die Textur der Mousse ist leicht und luftig.

2. Egy étel élvezetében a textúra legalább olyan fontos, mint az íz. – Beim Genuss einer Speise ist die Textur mindestens so wichtig wie der Geschmack.

3. A szakácsok tudatosan játszanak a különböző textúrákkal, hogy egy fogáson belül is izgalmas ellentéteket teremtsenek. – Köche spielen bewusst mit verschiedenen Texturen, um innerhalb eines Gangs spannende Kontraste zu schaffen.

124. az ízharmónia – die Geschmacksharmonie

1. Ebben a salátában tökéletes az ízharmónia. – In diesem Salat ist die Geschmacksharmonie perfekt.

2. Az ízharmónia megteremtéséhez az édes és a savanyú ízeket egyensúlyba kell hozni. – Um Geschmacksharmonie herzustellen, muss man süße und saure Aromen ins Gleichgewicht bringen.

3. A bor és az étel párosításakor az ízharmónia elérése komoly szakértelmet kíván. – Bei der Kombination von Wein und Speise erfordert das Erreichen der Geschmacksharmonie großes Fachwissen.

125. a tálalás – das Anrichten / die Präsentation

1. A tálalás is az élmény része. – Das Anrichten ist auch Teil des Erlebnisses.

2. Az étteremben nagy gondot fordítanak a tálalásra. – Im Restaurant legt man großen Wert auf das Anrichten.

3. A közösségi média korában a tálalás olykor fontosabbnak tűnik, mint maga az íz. – Im Zeitalter der sozialen Medien scheint das Anrichten manchmal wichtiger als der Geschmack selbst.

126. a kulináris örökség – das kulinarische Erbe

1. A nagymamák receptjei a kulináris örökségünk részei. – Die Rezepte der Großmütter sind Teil unseres kulinarischen Erbes.

2. A kulináris örökséget múzeumok és fesztiválok is igyekeznek megőrizni. – Auch Museen und Festivals bemühen sich, das kulinarische Erbe zu bewahren.

3. Egy nép kulináris öröksége sokat elárul a történelméről, a vándorlásairól és a szomszédaival való kapcsolatairól. – Das kulinarische Erbe eines Volkes verrät viel über seine Geschichte, seine Wanderungen und seine Beziehungen zu den Nachbarn.

127. a receptgyűjtemény – die Rezeptsammlung

1. Anyám receptgyűjteménye egy régi füzet. – Die Rezeptsammlung meiner Mutter ist ein altes Heft.

2. Az első magyar nyelvű receptgyűjteményt a 17. században írták. – Die erste ungarischsprachige Rezeptsammlung wurde im 17. Jahrhundert geschrieben.

3. A kézzel írt családi receptgyűjtemények felbecsülhetetlen forrásai a mindennapi élet történetének. – Handgeschriebene Familienrezeptsammlungen sind unschätzbare Quellen für die Geschichte des Alltagslebens.

128. a családi hagyomány – die Familientradition

1. Nálunk családi hagyomány, hogy karácsonykor halászlét főzünk. – Bei uns ist es Familientradition, an Weihnachten Fischsuppe zu kochen.

2. A bejglisütés sok családban több generáció óta élő hagyomány. – Das Backen des Bejgli ist in vielen Familien eine seit mehreren Generationen lebendige Tradition.

3. A családi hagyományok akkor maradnak fenn, ha a fiatalabb nemzedék nemcsak megtanulja, hanem a sajátjának is érzi őket. – Familientraditionen überleben, wenn die jüngere Generation sie nicht nur lernt, sondern auch als ihre eigenen empfindet.

129. a közös étkezés – die gemeinsame Mahlzeit

1. A közös étkezés összehozza a családot. – Die gemeinsame Mahlzeit bringt die Familie zusammen.

2. A vasárnapi közös ebéd sok magyar családban szent dolog. – Das gemeinsame Sonntagsessen ist in vielen ungarischen Familien heilig.

3. A kutatások szerint azok a gyerekek, akik rendszeresen részt vesznek közös étkezéseken, kiegyensúlyozottabbak. – Laut Studien sind Kinder, die regelmäßig an gemeinsamen Mahlzeiten teilnehmen, ausgeglichener.

130. az ételintolerancia – die Nahrungsmittelunverträglichkeit

1. A laktózintolerancia gyakori ételintolerancia. – Laktoseintoleranz ist eine häufige Nahrungsmittelunverträglichkeit.

2. Az ételintolerancia tünetei gyakran csak órákkal az étkezés után jelentkeznek. – Die Symptome einer Nahrungsmittelunverträglichkeit treten oft erst Stunden nach dem Essen auf.

3. Az ételintoleranciát nem szabad összetéveszteni az allergiával, mert más mechanizmus áll mögötte. – Eine Nahrungsmittelunverträglichkeit darf man nicht mit einer Allergie verwechseln, weil ein anderer Mechanismus dahintersteckt.

131. a növényi alapú étrend – die pflanzenbasierte Ernährung

1. Egyre többen választják a növényi alapú étrendet. – Immer mehr Menschen wählen eine pflanzenbasierte Ernährung.

2. A növényi alapú étrend környezetbarátabb, mint a húsban gazdag étrend. – Pflanzenbasierte Ernährung ist umweltfreundlicher als eine fleischreiche Ernährung.

3. Bár a növényi alapú étrend sok előnnyel jár, gondos tervezést igényel, hogy ne alakuljon ki hiánybetegség. – Obwohl pflanzenbasierte Ernährung viele Vorteile bringt, erfordert sie sorgfältige Planung, damit keine Mangelerscheinungen entstehen.

132. a gyorséttermi kultúra – die Fast-Food-Kultur

1. A gyorséttermi kultúra a kilencvenes években érkezett Magyarországra. – Die Fast-Food-Kultur kam in den Neunzigerjahren nach Ungarn.

2. A gyorséttermi kultúra kényelmes, de ritkán egészséges. – Die Fast-Food-Kultur ist bequem, aber selten gesund.

3. A gyorséttermi kultúra elterjedése nemcsak az étrendet, hanem a közös étkezés társadalmi szerepét is átalakította. – Die Verbreitung der Fast-Food-Kultur hat nicht nur die Ernährung, sondern auch die gesellschaftliche Rolle der gemeinsamen Mahlzeit verändert.

133. a slow food mozgalom – die Slow-Food-Bewegung

1. A slow food mozgalom Olaszországban született. – Die Slow-Food-Bewegung entstand in Italien.

2. A slow food mozgalom a helyi, jó minőségű és tisztességesen előállított ételeket népszerűsíti. – Die Slow-Food-Bewegung fördert regionale, hochwertige und fair erzeugte Lebensmittel.

3. A slow food mozgalom tudatos ellenpontja kíván lenni annak a felgyorsult életmódnak, amelyben az evés puszta szükségletté silányul. – Die Slow-Food-Bewegung will ein bewusster Gegenpol zu jener beschleunigten Lebensweise sein, in der das Essen zum bloßen Bedürfnis verkommt.

134. a szakácsművészet – die Kochkunst

1. A szakácsművészet éveken át tartó gyakorlást igényel. – Die Kochkunst erfordert jahrelange Übung.

2. Gundel Károly a magyar szakácsművészet egyik legnagyobb alakja volt. – Károly Gundel war eine der größten Gestalten der ungarischen Kochkunst.

3. A szakácsművészet ott kezdődik, ahol a szakács már nem csupán követi a receptet, hanem értelmezi is azt. – Die Kochkunst beginnt dort, wo der Koch das Rezept nicht mehr nur befolgt, sondern es auch interpretiert.

135. az ízek nosztalgiája – die Nostalgie der Geschmäcker

1. Egy kanál nagymama-féle lekvár felébreszti bennem az ízek nosztalgiáját. – Ein Löffel Marmelade wie bei Oma weckt in mir die Nostalgie der Geschmäcker.

2. Sok kivándorló számára az ízek nosztalgiája a honvágy legerősebb formája. – Für viele Auswanderer ist die Nostalgie der Geschmäcker die stärkste Form des Heimwehs.

3. Az ízek nosztalgiája azt mutatja, hogy az emlékezet nem csupán képekben, hanem illatokban és ízekben is őrzi a múltat. – Die Nostalgie der Geschmäcker zeigt, dass das Gedächtnis die Vergangenheit nicht nur in Bildern, sondern auch in Düften und Geschmäckern bewahrt.

136. a szezonalitás – die Saisonalität

1. A szezonalitás azt jelenti, hogy azt főzzük, ami éppen terem. – Saisonalität bedeutet, dass wir kochen, was gerade wächst.

2. Régen a szezonalitás természetes volt, ma tudatos döntést igényel. – Früher war Saisonalität selbstverständlich, heute erfordert sie eine bewusste Entscheidung.

3. Ha jobban figyelnénk a szezonalitásra, kevesebb gyümölcsöt kellene más kontinensekről szállítani. – Würden wir mehr auf Saisonalität achten, müsste weniger Obst von anderen Kontinenten transportiert werden.

137. a hulladékmentes konyha – die Zero-Waste-Küche

1. A hulladékmentes konyhában semmit sem dobnak ki feleslegesen. – In der Zero-Waste-Küche wird nichts unnötig weggeworfen.

2. A zöldséghéjakból alaplét főzni a hulladékmentes konyha egyik alapötlete. – Aus Gemüseschalen einen Fond zu kochen, ist eine der Grundideen der Zero-Waste-Küche.

3. A hulladékmentes konyha valójában nem új találmány, hiszen nagyanyáink szegénységből fakadóan már így főztek. – Die Zero-Waste-Küche ist eigentlich keine neue Erfindung, denn unsere Großmütter haben aus Armut schon so gekocht.

138. a gasztroturizmus – der Gastrotourismus

1. A gasztroturizmus egyre népszerűbb Magyarországon. – Der Gastrotourismus wird in Ungarn immer beliebter.

2. A tokaji borvidék a gasztroturizmus egyik legfontosabb célpontja. – Das Weinbaugebiet Tokaj ist eines der wichtigsten Ziele des Gastrotourismus.

3. A gasztroturizmus révén olyan kistelepülések is bevételhez juthatnak, amelyeket korábban elkerültek a turisták. – Durch den Gastrotourismus können auch kleine Gemeinden Einnahmen erzielen, die früher von Touristen gemieden wurden.

139. a konyhatechnológia – die Küchentechnik / Gartechnik

1. A modern konyhatechnológia sok munkát megkönnyít. – Die moderne Küchentechnik erleichtert viel Arbeit.

2. A vákuumos főzés a konyhatechnológia egyik újítása. – Das Vakuumgaren (Sous-vide) ist eine der Neuerungen der Küchentechnik.

3. A konyhatechnológia fejlődése ellenére a jó szakácsot továbbra is az ízlése és a tapasztalata teszi naggyá. – Trotz der Entwicklung der Küchentechnik machen einen guten Koch weiterhin sein Geschmack und seine Erfahrung groß.

140. a kulináris identitás – die kulinarische Identität

1. A paprika a magyar kulináris identitás jelképe. – Die Paprika ist das Symbol der ungarischen kulinarischen Identität.

2. A kulináris identitás sokszor a határokon túl élő magyarok számára is fontos kapocs. – Die kulinarische Identität ist oft auch für die jenseits der Grenzen lebenden Ungarn ein wichtiges Bindeglied.

3. A kulináris identitás nem merev, hanem folyamatosan alakul, ahogy egy nép új hatásokat fogad be és dolgoz fel. – Die kulinarische Identität ist nicht starr, sondern formt sich ständig, indem ein Volk neue Einflüsse aufnimmt und verarbeitet.