Thema 152 – Tee
Stufe 10 – höchstes Niveau, professionelle Teefachkommunikation (10 Kurzgeschichten mit je 10 Sätzen)
1. Kurzgeschichte – A professzionális kóstolás – Die professionelle Verkostung
1. Kovács Eszter, egy hamburgi teaimportőr vezető kóstolója (Teeverkoster), reggel nyolckor kezdi a munkát. – Eszter Kovács, leitende Teeverkosterin eines Hamburger Teeimporteurs, beginnt um acht Uhr morgens mit der Arbeit.
2. Az asztalán harminc fehér kóstolókészlet (Verkostungsset) sorakozik, mindegyik egy csészéből, fedeles bögréből és tálkából áll. – Auf ihrem Tisch stehen dreißig weiße Verkostungssets, jedes bestehend aus einer Tasse, einem Deckelbecher und einer Schale.
3. „Minden mintából ugyanannyi, körülbelül 2,8 grammot mérünk ki, hogy az eredmények összehasonlíthatók legyenek” – magyarázza egy gyakornoknak. – „Von jeder Probe wiegen wir dieselbe Menge, etwa 2,8 Gramm, ab, damit die Ergebnisse vergleichbar sind“, erklärt sie einer Praktikantin.
4. A forrásban lévő vizet egyszerre öntik fel, és pontosan hat percig hagyják ázni. – Das kochende Wasser wird gleichzeitig aufgegossen, und man lässt es genau sechs Minuten ziehen.
5. Eszter először a száraz levelet (trockenes Blatt), majd a kiázott levelet (Aufgussblatt) vizsgálja meg. – Eszter prüft zuerst das trockene Blatt und dann das Aufgussblatt.
6. „Nézd, ennek a levélnek egyenletes, rézvörös a színe, ez jól irányított oxidációra utal” – mutatja. – „Schau, dieses Blatt hat eine gleichmäßige, kupferrote Farbe, das deutet auf eine gut gesteuerte Oxidation hin“, zeigt sie.
7. Ezután a főzet színét (Aufgussfarbe) és tisztaságát (Klarheit) értékeli fehér háttér előtt. – Danach bewertet sie die Aufgussfarbe und die Klarheit vor einem weißen Hintergrund.
8. Végül egy kanállal hangosan beszürcsöli a teát, hogy az a teljes szájüreget elárassza. – Schließlich schlürft sie den Tee mit einem Löffel laut ein, damit er die gesamte Mundhöhle benetzt.
9. A teát nem nyeli le, hanem egy köpőedénybe (Spucknapf) köpi ki, hogy napi több száz mintát tudjon kóstolni. – Sie schluckt den Tee nicht hinunter, sondern spuckt ihn in einen Spucknapf, um täglich mehrere Hundert Proben verkosten zu können.
10. A gyakornok csodálkozva kérdezi, hogyan képes ennyi tea között ilyen apró különbségeket érezni. – Die Praktikantin fragt verwundert, wie sie bei so vielen Tees so feine Unterschiede schmecken kann.
(aufklappen)magyarul
1. Kovács Eszter, egy hamburgi teaimportőr vezető kóstolója (Teeverkoster), reggel nyolckor kezdi a munkát.
2. Az asztalán harminc fehér kóstolókészlet (Verkostungsset) sorakozik, mindegyik egy csészéből, fedeles bögréből és tálkából áll.
3. „Minden mintából ugyanannyi, körülbelül 2,8 grammot mérünk ki, hogy az eredmények összehasonlíthatók legyenek” – magyarázza egy gyakornoknak.
4. A forrásban lévő vizet egyszerre öntik fel, és pontosan hat percig hagyják ázni.
5. Eszter először a száraz levelet (trockenes Blatt), majd a kiázott levelet (Aufgussblatt) vizsgálja meg.
6. „Nézd, ennek a levélnek egyenletes, rézvörös a színe, ez jól irányított oxidációra utal” – mutatja.
7. Ezután a főzet színét (Aufgussfarbe) és tisztaságát (Klarheit) értékeli fehér háttér előtt.
8. Végül egy kanállal hangosan beszürcsöli a teát, hogy az a teljes szájüreget elárassza.
9. A teát nem nyeli le, hanem egy köpőedénybe (Spucknapf) köpi ki, hogy napi több száz mintát tudjon kóstolni.
10. A gyakornok csodálkozva kérdezi, hogyan képes ennyi tea között ilyen apró különbségeket érezni.
(aufklappen)német
1. Eszter Kovács, leitende Teeverkosterin eines Hamburger Teeimporteurs, beginnt um acht Uhr morgens mit der Arbeit.
2. Auf ihrem Tisch stehen dreißig weiße Verkostungssets, jedes bestehend aus einer Tasse, einem Deckelbecher und einer Schale.
3. „Von jeder Probe wiegen wir dieselbe Menge, etwa 2,8 Gramm, ab, damit die Ergebnisse vergleichbar sind“, erklärt sie einer Praktikantin.
4. Das kochende Wasser wird gleichzeitig aufgegossen, und man lässt es genau sechs Minuten ziehen.
5. Eszter prüft zuerst das trockene Blatt und dann das Aufgussblatt.
6. „Schau, dieses Blatt hat eine gleichmäßige, kupferrote Farbe, das deutet auf eine gut gesteuerte Oxidation hin“, zeigt sie.
7. Danach bewertet sie die Aufgussfarbe und die Klarheit vor einem weißen Hintergrund.
8. Schließlich schlürft sie den Tee mit einem Löffel laut ein, damit er die gesamte Mundhöhle benetzt.
9. Sie schluckt den Tee nicht hinunter, sondern spuckt ihn in einen Spucknapf, um täglich mehrere Hundert Proben verkosten zu können.
10. Die Praktikantin fragt verwundert, wie sie bei so vielen Tees so feine Unterschiede schmecken kann.
2. Kurzgeschichte – A kóstolási szókincs – Das Verkostungsvokabular
1. Eszter minden mintához részletes kóstolási jegyzetet (Verkostungsnotiz) készít egy szabványos formanyomtatványon. – Eszter erstellt für jede Probe eine ausführliche Verkostungsnotiz auf einem standardisierten Formular.
2. „A testesség (Körper) azt írja le, mennyire telt, sűrű érzetet kelt a tea a szájban” – magyarázza a gyakornoknak. – „Der Körper beschreibt, wie voll und dicht der Tee sich im Mund anfühlt“, erklärt sie der Praktikantin.
3. „Az összehúzó hatás (Adstringenz) pedig az a szárító, kissé érdes érzés, amit a csersavak okoznak a nyelven.” – „Die Adstringenz wiederum ist das trocknende, leicht raue Gefühl, das die Gerbstoffe auf der Zunge verursachen.“
4. A gyakornok megkérdezi, hogy az összehúzó hatás hibának számít-e. – Die Praktikantin fragt, ob die Adstringenz als Fehler gilt.
5. „Egyáltalán nem, egy asszámi teánál a frissesség (Frische) és az élénkség (Lebendigkeit) jele, ha mértékletes” – feleli Eszter. – „Überhaupt nicht, bei einem Assam ist sie ein Zeichen von Frische und Lebendigkeit, wenn sie maßvoll ist“, antwortet Eszter.
6. Hibának (Fehlnote) viszont a füstös, dohos vagy fémes mellékízeket tekintik. – Als Fehlnote gelten hingegen rauchige, muffige oder metallische Beigeschmäcker.
7. A darjeelingi teáknál gyakran használják a muskotályos (Muskateller-Note) kifejezést, amely egy jellegzetes, szőlőszerű aromát jelöl. – Bei Darjeeling-Tees verwendet man häufig den Ausdruck Muskateller-Note, der ein charakteristisches, traubenartiges Aroma bezeichnet.
8. „A lecsengés (Abgang) hossza sokat elárul a minőségről: a jó tea még percekig a szádban marad” – teszi hozzá. – „Die Länge des Abgangs verrät viel über die Qualität: Ein guter Tee bleibt noch minutenlang im Mund“, fügt sie hinzu.
9. A gyakornok jegyzetfüzete hamarosan megtelik a megtanult kifejezésekkel. – Das Notizbuch der Praktikantin füllt sich bald mit den gelernten Ausdrücken.
10. Eszter szerint a közös szaknyelv teszi lehetővé, hogy kóstolók a világ bármely pontján megértsék egymást. – Laut Eszter ermöglicht die gemeinsame Fachsprache, dass sich Verkoster an jedem Ort der Welt verstehen.
(aufklappen)magyarul
1. Eszter minden mintához részletes kóstolási jegyzetet (Verkostungsnotiz) készít egy szabványos formanyomtatványon.
2. „A testesség (Körper) azt írja le, mennyire telt, sűrű érzetet kelt a tea a szájban” – magyarázza a gyakornoknak.
3. „Az összehúzó hatás (Adstringenz) pedig az a szárító, kissé érdes érzés, amit a csersavak okoznak a nyelven.”
4. A gyakornok megkérdezi, hogy az összehúzó hatás hibának számít-e.
5. „Egyáltalán nem, egy asszámi teánál a frissesség (Frische) és az élénkség (Lebendigkeit) jele, ha mértékletes” – feleli Eszter.
6. Hibának (Fehlnote) viszont a füstös, dohos vagy fémes mellékízeket tekintik.
7. A darjeelingi teáknál gyakran használják a muskotályos (Muskateller-Note) kifejezést, amely egy jellegzetes, szőlőszerű aromát jelöl.
8. „A lecsengés (Abgang) hossza sokat elárul a minőségről: a jó tea még percekig a szádban marad” – teszi hozzá.
9. A gyakornok jegyzetfüzete hamarosan megtelik a megtanult kifejezésekkel.
10. Eszter szerint a közös szaknyelv teszi lehetővé, hogy kóstolók a világ bármely pontján megértsék egymást.
(aufklappen)német
1. Eszter erstellt für jede Probe eine ausführliche Verkostungsnotiz auf einem standardisierten Formular.
2. „Der Körper beschreibt, wie voll und dicht der Tee sich im Mund anfühlt“, erklärt sie der Praktikantin.
3. „Die Adstringenz wiederum ist das trocknende, leicht raue Gefühl, das die Gerbstoffe auf der Zunge verursachen.“
4. Die Praktikantin fragt, ob die Adstringenz als Fehler gilt.
5. „Überhaupt nicht, bei einem Assam ist sie ein Zeichen von Frische und Lebendigkeit, wenn sie maßvoll ist“, antwortet Eszter.
6. Als Fehlnote gelten hingegen rauchige, muffige oder metallische Beigeschmäcker.
7. Bei Darjeeling-Tees verwendet man häufig den Ausdruck Muskateller-Note, der ein charakteristisches, traubenartiges Aroma bezeichnet.
8. „Die Länge des Abgangs verrät viel über die Qualität: Ein guter Tee bleibt noch minutenlang im Mund“, fügt sie hinzu.
9. Das Notizbuch der Praktikantin füllt sich bald mit den gelernten Ausdrücken.
10. Laut Eszter ermöglicht die gemeinsame Fachsprache, dass sich Verkoster an jedem Ort der Welt verstehen.
3. Kurzgeschichte – Szaktanácsadás a teaboltban – Die Fachberatung im Teeladen
1. Szabó Gergely, okleveles teaszakértő (zertifizierter Teesommelier), egy idős hölgyet szolgál ki budapesti üzletében. – Gergely Szabó, zertifizierter Teesommelier, bedient in seinem Budapester Geschäft eine ältere Dame.
2. „Jó napot kívánok! Miben segíthetek?” – kérdezi udvariasan. – „Guten Tag! Womit kann ich Ihnen helfen?“, fragt er höflich.
3. „Olyan teát keresnék, ami délután élénkít, de nem tart ébren éjszaka” – feleli a hölgy. – „Ich suche einen Tee, der nachmittags belebt, mich aber nachts nicht wach hält“, antwortet die Dame.
4. Gergely elmagyarázza, hogy a teában lévő koffeint (Tein) az L-teanin és a csersavak lassabban szabadítják fel, mint a kávéban. – Gergely erklärt, dass das Koffein im Tee (Tein) durch L-Theanin und Gerbstoffe langsamer freigesetzt wird als im Kaffee.
5. „Javasolnék egy enyhe fehér teát vagy egy pörkölt japán zöld teát, a hódzsit (Hojicha), amelynek alacsony a koffeintartalma.” – „Ich würde Ihnen einen milden weißen Tee oder einen gerösteten japanischen Grüntee, Hojicha, empfehlen, der einen niedrigen Koffeingehalt hat.“
6. „Megkóstolhatnám valamelyiket, mielőtt döntök?” – kérdezi a hölgy. – „Könnte ich einen davon probieren, bevor ich mich entscheide?“, fragt die Dame.
7. „Természetesen, máris elkészítem Önnek a megfelelő hőmérsékleten” – mondja Gergely, és bekapcsolja a hőfokszabályzós vízforralót. – „Selbstverständlich, ich bereite ihn Ihnen gleich bei der richtigen Temperatur zu“, sagt Gergely und schaltet den Wasserkocher mit Temperaturregler ein.
8. A hölgy a hódzsi pörkölt, mogyorós illatától kellemesen meglepődik. – Die Dame ist vom gerösteten, nussigen Duft des Hojicha angenehm überrascht.
9. Gergely ad mellé egy kis kártyát, amelyen az adagolás, a hőmérséklet és az áztatási idő szerepel. – Gergely gibt ihr eine kleine Karte dazu, auf der Dosierung, Temperatur und Ziehzeit stehen.
10. A hölgy elégedetten távozik, és megígéri, hogy jövő héten visszajön a barátnőjével. – Die Dame geht zufrieden und verspricht, nächste Woche mit ihrer Freundin wiederzukommen.
(aufklappen)magyarul
1. Szabó Gergely, okleveles teaszakértő (zertifizierter Teesommelier), egy idős hölgyet szolgál ki budapesti üzletében.
2. „Jó napot kívánok! Miben segíthetek?” – kérdezi udvariasan.
3. „Olyan teát keresnék, ami délután élénkít, de nem tart ébren éjszaka” – feleli a hölgy.
4. Gergely elmagyarázza, hogy a teában lévő koffeint (Tein) az L-teanin és a csersavak lassabban szabadítják fel, mint a kávéban.
5. „Javasolnék egy enyhe fehér teát vagy egy pörkölt japán zöld teát, a hódzsit (Hojicha), amelynek alacsony a koffeintartalma.”
6. „Megkóstolhatnám valamelyiket, mielőtt döntök?” – kérdezi a hölgy.
7. „Természetesen, máris elkészítem Önnek a megfelelő hőmérsékleten” – mondja Gergely, és bekapcsolja a hőfokszabályzós vízforralót.
8. A hölgy a hódzsi pörkölt, mogyorós illatától kellemesen meglepődik.
9. Gergely ad mellé egy kis kártyát, amelyen az adagolás, a hőmérséklet és az áztatási idő szerepel.
10. A hölgy elégedetten távozik, és megígéri, hogy jövő héten visszajön a barátnőjével.
(aufklappen)német
1. Gergely Szabó, zertifizierter Teesommelier, bedient in seinem Budapester Geschäft eine ältere Dame.
2. „Guten Tag! Womit kann ich Ihnen helfen?“, fragt er höflich.
3. „Ich suche einen Tee, der nachmittags belebt, mich aber nachts nicht wach hält“, antwortet die Dame.
4. Gergely erklärt, dass das Koffein im Tee (Tein) durch L-Theanin und Gerbstoffe langsamer freigesetzt wird als im Kaffee.
5. „Ich würde Ihnen einen milden weißen Tee oder einen gerösteten japanischen Grüntee, Hojicha, empfehlen, der einen niedrigen Koffeingehalt hat.“
6. „Könnte ich einen davon probieren, bevor ich mich entscheide?“, fragt die Dame.
7. „Selbstverständlich, ich bereite ihn Ihnen gleich bei der richtigen Temperatur zu“, sagt Gergely und schaltet den Wasserkocher mit Temperaturregler ein.
8. Die Dame ist vom gerösteten, nussigen Duft des Hojicha angenehm überrascht.
9. Gergely gibt ihr eine kleine Karte dazu, auf der Dosierung, Temperatur und Ziehzeit stehen.
10. Die Dame geht zufrieden und verspricht, nächste Woche mit ihrer Freundin wiederzukommen.
4. Kurzgeschichte – A szermaradvány-vizsgálat – Die Rückstandsanalyse
1. Eszter cége egy nagyobb szállítmány kínai zöld teát rendelt, amelyet a beérkezés után laboratóriumba küldtek. – Eszters Firma hatte eine größere Lieferung chinesischen Grüntees bestellt, die nach dem Eintreffen ins Labor geschickt wurde.
2. A laboratórium szermaradvány-vizsgálatot (Rückstandsanalyse) végzett több száz növényvédő szerre. – Das Labor führte eine Rückstandsanalyse auf mehrere Hundert Pflanzenschutzmittel durch.
3. Az eredmény szerint egy hatóanyag (Wirkstoff) mennyisége meghaladta az uniós szermaradék-határértéket (Rückstandshöchstgehalt). – Laut Ergebnis überschritt die Menge eines Wirkstoffs den EU-Rückstandshöchstgehalt.
4. Eszter azonnal felhívta a minőségbiztosítási vezetőt (Leiter der Qualitätssicherung). – Eszter rief sofort den Leiter der Qualitätssicherung an.
5. „A tételt (Charge) zárolni kell, amíg nem tisztázzuk az eltérés okát” – mondta határozottan. – „Die Charge muss gesperrt werden, bis wir die Ursache der Abweichung geklärt haben“, sagte sie entschieden.
6. A beszállítóval folytatott videóhívás során kiderült, hogy egy szomszédos ültetvényről sodródhatott át a permetszer (Abdrift). – Bei einem Videoanruf mit dem Lieferanten stellte sich heraus, dass das Spritzmittel von einer benachbarten Plantage herübergedriftet sein könnte (Abdrift).
7. A cég úgy döntött, hogy a tételt visszaküldi, és ellenmintát (Gegenprobe) kér egy független laboratóriumtól. – Die Firma beschloss, die Charge zurückzuschicken und eine Gegenprobe von einem unabhängigen Labor anzufordern.
8. Az ellenminta megerősítette az első eredményt, így a reklamáció (Reklamation) jogos volt. – Die Gegenprobe bestätigte das erste Ergebnis, sodass die Reklamation berechtigt war.
9. A beszállító vállalta, hogy pufferzónát (Pufferzone) alakít ki az ültetvény szélén. – Der Lieferant verpflichtete sich, am Rand der Plantage eine Pufferzone anzulegen.
10. Eszter szerint a szigorú ellenőrzés nem bizalmatlanság, hanem a fogyasztók iránti felelősség kifejezése. – Laut Eszter ist die strenge Kontrolle kein Misstrauen, sondern Ausdruck der Verantwortung gegenüber den Verbrauchern.
(aufklappen)magyarul
1. Eszter cége egy nagyobb szállítmány kínai zöld teát rendelt, amelyet a beérkezés után laboratóriumba küldtek.
2. A laboratórium szermaradvány-vizsgálatot (Rückstandsanalyse) végzett több száz növényvédő szerre.
3. Az eredmény szerint egy hatóanyag (Wirkstoff) mennyisége meghaladta az uniós szermaradék-határértéket (Rückstandshöchstgehalt).
4. Eszter azonnal felhívta a minőségbiztosítási vezetőt (Leiter der Qualitätssicherung).
5. „A tételt (Charge) zárolni kell, amíg nem tisztázzuk az eltérés okát” – mondta határozottan.
6. A beszállítóval folytatott videóhívás során kiderült, hogy egy szomszédos ültetvényről sodródhatott át a permetszer (Abdrift).
7. A cég úgy döntött, hogy a tételt visszaküldi, és ellenmintát (Gegenprobe) kér egy független laboratóriumtól.
8. Az ellenminta megerősítette az első eredményt, így a reklamáció (Reklamation) jogos volt.
9. A beszállító vállalta, hogy pufferzónát (Pufferzone) alakít ki az ültetvény szélén.
10. Eszter szerint a szigorú ellenőrzés nem bizalmatlanság, hanem a fogyasztók iránti felelősség kifejezése.
(aufklappen)német
1. Eszters Firma hatte eine größere Lieferung chinesischen Grüntees bestellt, die nach dem Eintreffen ins Labor geschickt wurde.
2. Das Labor führte eine Rückstandsanalyse auf mehrere Hundert Pflanzenschutzmittel durch.
3. Laut Ergebnis überschritt die Menge eines Wirkstoffs den EU-Rückstandshöchstgehalt.
4. Eszter rief sofort den Leiter der Qualitätssicherung an.
5. „Die Charge muss gesperrt werden, bis wir die Ursache der Abweichung geklärt haben“, sagte sie entschieden.
6. Bei einem Videoanruf mit dem Lieferanten stellte sich heraus, dass das Spritzmittel von einer benachbarten Plantage herübergedriftet sein könnte (Abdrift).
7. Die Firma beschloss, die Charge zurückzuschicken und eine Gegenprobe von einem unabhängigen Labor anzufordern.
8. Die Gegenprobe bestätigte das erste Ergebnis, sodass die Reklamation berechtigt war.
9. Der Lieferant verpflichtete sich, am Rand der Plantage eine Pufferzone anzulegen.
10. Laut Eszter ist die strenge Kontrolle kein Misstrauen, sondern Ausdruck der Verantwortung gegenüber den Verbrauchern.
5. Kurzgeschichte – A gyógytea mint gyógyszer – Der Arzneitee
1. Dr. Tóth Anna gyógyszerész egy továbbképzésen (Fortbildung) tart előadást gyógyteákról fiatal kollégáinak. – Die Apothekerin Dr. Anna Tóth hält auf einer Fortbildung einen Vortrag über Arzneitees vor jungen Kollegen.
2. „Különbséget kell tennünk az élelmiszernek minősülő gyógynövényteák (Kräutertee als Lebensmittel) és a gyógyszernek minősülő gyógyteák (Arzneitee) között” – kezdi. – „Wir müssen unterscheiden zwischen Kräutertees, die als Lebensmittel gelten, und Arzneitees, die als Arzneimittel gelten“, beginnt sie.
3. A gyógyteáknak meg kell felelniük a gyógyszerkönyv (Arzneibuch) előírásainak a hatóanyag-tartalom tekintetében. – Arzneitees müssen hinsichtlich des Wirkstoffgehalts den Vorschriften des Arzneibuchs entsprechen.
4. Csak olyan gyógyhatást tüntethetnek fel, amelyet tudományos monográfiák (Monographien) alátámasztanak. – Sie dürfen nur Heilwirkungen angeben, die durch wissenschaftliche Monographien belegt sind.
5. „A kamillavirágzat (Kamillenblüten) gyulladáscsökkentő (entzündungshemmend) és görcsoldó (krampflösend) hatása jól dokumentált” – mondja. – „Die entzündungshemmende und krampflösende Wirkung der Kamillenblüten ist gut dokumentiert“, sagt sie.
6. Egy fiatal gyógyszerész megkérdezi, miért kell a gyógyteát lefedve áztatni. – Ein junger Apotheker fragt, warum man Arzneitee abgedeckt ziehen lassen muss.
7. „Azért, mert az illóolajok (ätherische Öle) különben a gőzzel együtt elillannak, és csökken a hatás” – feleli Dr. Tóth. – „Weil die ätherischen Öle sonst mit dem Dampf entweichen und die Wirkung nachlässt“, antwortet Dr. Tóth.
8. Hangsúlyozza, hogy a betegtájékoztatóban (Packungsbeilage) feltüntetett adagolást és alkalmazási időtartamot (Anwendungsdauer) be kell tartani. – Sie betont, dass die in der Packungsbeilage angegebene Dosierung und Anwendungsdauer eingehalten werden müssen.
9. „Egy gyógytea nem ártalmatlan üdítőital, hanem gyógyszer, amelyet ennek megfelelően kell kezelni.” – „Ein Arzneitee ist kein harmloses Erfrischungsgetränk, sondern ein Arzneimittel, das entsprechend behandelt werden muss.“
10. Az előadás végén a résztvevők megbeszélik, hogyan tájékoztathatnák jobban a betegeket ezekről a különbségekről. – Am Ende des Vortrags besprechen die Teilnehmer, wie sie die Patienten besser über diese Unterschiede informieren könnten.
(aufklappen)magyarul
1. Dr. Tóth Anna gyógyszerész egy továbbképzésen (Fortbildung) tart előadást gyógyteákról fiatal kollégáinak.
2. „Különbséget kell tennünk az élelmiszernek minősülő gyógynövényteák (Kräutertee als Lebensmittel) és a gyógyszernek minősülő gyógyteák (Arzneitee) között” – kezdi.
3. A gyógyteáknak meg kell felelniük a gyógyszerkönyv (Arzneibuch) előírásainak a hatóanyag-tartalom tekintetében.
4. Csak olyan gyógyhatást tüntethetnek fel, amelyet tudományos monográfiák (Monographien) alátámasztanak.
5. „A kamillavirágzat (Kamillenblüten) gyulladáscsökkentő (entzündungshemmend) és görcsoldó (krampflösend) hatása jól dokumentált” – mondja.
6. Egy fiatal gyógyszerész megkérdezi, miért kell a gyógyteát lefedve áztatni.
7. „Azért, mert az illóolajok (ätherische Öle) különben a gőzzel együtt elillannak, és csökken a hatás” – feleli Dr. Tóth.
8. Hangsúlyozza, hogy a betegtájékoztatóban (Packungsbeilage) feltüntetett adagolást és alkalmazási időtartamot (Anwendungsdauer) be kell tartani.
9. „Egy gyógytea nem ártalmatlan üdítőital, hanem gyógyszer, amelyet ennek megfelelően kell kezelni.”
10. Az előadás végén a résztvevők megbeszélik, hogyan tájékoztathatnák jobban a betegeket ezekről a különbségekről.
(aufklappen)német
1. Die Apothekerin Dr. Anna Tóth hält auf einer Fortbildung einen Vortrag über Arzneitees vor jungen Kollegen.
2. „Wir müssen unterscheiden zwischen Kräutertees, die als Lebensmittel gelten, und Arzneitees, die als Arzneimittel gelten“, beginnt sie.
3. Arzneitees müssen hinsichtlich des Wirkstoffgehalts den Vorschriften des Arzneibuchs entsprechen.
4. Sie dürfen nur Heilwirkungen angeben, die durch wissenschaftliche Monographien belegt sind.
5. „Die entzündungshemmende und krampflösende Wirkung der Kamillenblüten ist gut dokumentiert“, sagt sie.
6. Ein junger Apotheker fragt, warum man Arzneitee abgedeckt ziehen lassen muss.
7. „Weil die ätherischen Öle sonst mit dem Dampf entweichen und die Wirkung nachlässt“, antwortet Dr. Tóth.
8. Sie betont, dass die in der Packungsbeilage angegebene Dosierung und Anwendungsdauer eingehalten werden müssen.
9. „Ein Arzneitee ist kein harmloses Erfrischungsgetränk, sondern ein Arzneimittel, das entsprechend behandelt werden muss.“
10. Am Ende des Vortrags besprechen die Teilnehmer, wie sie die Patienten besser über diese Unterschiede informieren könnten.
6. Kurzgeschichte – Kölcsönhatás a patikában – Wechselwirkung in der Apotheke
1. Egy középkorú nő lép be a patikába, és orbáncfűteát (Johanniskrauttee) kér Dr. Tóth Annától. – Eine Frau mittleren Alters betritt die Apotheke und verlangt bei Dr. Anna Tóth Johanniskrauttee.
2. „Szabad megkérdeznem, mire szeretné használni?” – érdeklődik a gyógyszerész. – „Darf ich fragen, wofür Sie ihn verwenden möchten?“, erkundigt sich die Apothekerin.
3. „Mostanában kicsit lehangolt vagyok, és azt olvastam, hogy segít” – feleli a nő. – „Ich bin in letzter Zeit etwas niedergeschlagen und habe gelesen, dass er hilft“, antwortet die Frau.
4. „Szed jelenleg valamilyen más gyógyszert, például fogamzásgátlót vagy véralvadásgátlót (Gerinnungshemmer)?” – „Nehmen Sie derzeit andere Medikamente ein, zum Beispiel ein Verhütungsmittel oder einen Gerinnungshemmer?“
5. A nő elmondja, hogy fogamzásgátló tablettát szed, és a gyógyszerész arckifejezése komolyra vált. – Die Frau erzählt, dass sie die Antibabypille nimmt, und der Gesichtsausdruck der Apothekerin wird ernst.
6. „Az orbáncfű fokozza bizonyos májenzimek (Leberenzyme) működését, és ezáltal csökkentheti a tabletta hatékonyságát” – magyarázza. – „Johanniskraut steigert die Aktivität bestimmter Leberenzyme und kann dadurch die Wirksamkeit der Pille verringern“, erklärt sie.
7. Hozzáteszi, hogy az orbáncfű fényérzékenységet (Photosensibilisierung) is okozhat, ezért nyáron különösen óvatosnak kell lenni. – Sie fügt hinzu, dass Johanniskraut auch Photosensibilisierung verursachen kann, weshalb man im Sommer besonders vorsichtig sein muss.
8. „Ha a lehangoltság két hétnél tovább tart, mindenképpen beszéljen a háziorvosával” – tanácsolja. – „Wenn die Niedergeschlagenheit länger als zwei Wochen anhält, sprechen Sie unbedingt mit Ihrem Hausarzt“, rät sie.
9. Helyette egy enyhébb, nyugtató hatású citromfű-levendula keveréket ajánl, amelynek nincs ismert ilyen kölcsönhatása. – Stattdessen empfiehlt sie eine mildere, beruhigend wirkende Melissen-Lavendel-Mischung, die keine solche bekannte Wechselwirkung hat.
10. A nő megköszöni a tanácsot, és bevallja, hogy erről a veszélyről korábban semmit sem tudott. – Die Frau bedankt sich für den Rat und gesteht, dass sie von dieser Gefahr vorher nichts gewusst hatte.
(aufklappen)magyarul
1. Egy középkorú nő lép be a patikába, és orbáncfűteát (Johanniskrauttee) kér Dr. Tóth Annától.
2. „Szabad megkérdeznem, mire szeretné használni?” – érdeklődik a gyógyszerész.
3. „Mostanában kicsit lehangolt vagyok, és azt olvastam, hogy segít” – feleli a nő.
4. „Szed jelenleg valamilyen más gyógyszert, például fogamzásgátlót vagy véralvadásgátlót (Gerinnungshemmer)?”
5. A nő elmondja, hogy fogamzásgátló tablettát szed, és a gyógyszerész arckifejezése komolyra vált.
6. „Az orbáncfű fokozza bizonyos májenzimek (Leberenzyme) működését, és ezáltal csökkentheti a tabletta hatékonyságát” – magyarázza.
7. Hozzáteszi, hogy az orbáncfű fényérzékenységet (Photosensibilisierung) is okozhat, ezért nyáron különösen óvatosnak kell lenni.
8. „Ha a lehangoltság két hétnél tovább tart, mindenképpen beszéljen a háziorvosával” – tanácsolja.
9. Helyette egy enyhébb, nyugtató hatású citromfű-levendula keveréket ajánl, amelynek nincs ismert ilyen kölcsönhatása.
10. A nő megköszöni a tanácsot, és bevallja, hogy erről a veszélyről korábban semmit sem tudott.
(aufklappen)német
1. Eine Frau mittleren Alters betritt die Apotheke und verlangt bei Dr. Anna Tóth Johanniskrauttee.
2. „Darf ich fragen, wofür Sie ihn verwenden möchten?“, erkundigt sich die Apothekerin.
3. „Ich bin in letzter Zeit etwas niedergeschlagen und habe gelesen, dass er hilft“, antwortet die Frau.
4. „Nehmen Sie derzeit andere Medikamente ein, zum Beispiel ein Verhütungsmittel oder einen Gerinnungshemmer?“
5. Die Frau erzählt, dass sie die Antibabypille nimmt, und der Gesichtsausdruck der Apothekerin wird ernst.
6. „Johanniskraut steigert die Aktivität bestimmter Leberenzyme und kann dadurch die Wirksamkeit der Pille verringern“, erklärt sie.
7. Sie fügt hinzu, dass Johanniskraut auch Photosensibilisierung verursachen kann, weshalb man im Sommer besonders vorsichtig sein muss.
8. „Wenn die Niedergeschlagenheit länger als zwei Wochen anhält, sprechen Sie unbedingt mit Ihrem Hausarzt“, rät sie.
9. Stattdessen empfiehlt sie eine mildere, beruhigend wirkende Melissen-Lavendel-Mischung, die keine solche bekannte Wechselwirkung hat.
10. Die Frau bedankt sich für den Rat und gesteht, dass sie von dieser Gefahr vorher nichts gewusst hatte.
7. Kurzgeschichte – A teakeverés művészete – Die Kunst des Blendings
1. Eszter cégénél Horváth Péter felel a keverékek összeállításáért, ő a cég teakeverője (Teeblender). – In Eszters Firma ist Péter Horváth für die Zusammenstellung der Mischungen zuständig, er ist der Teeblender der Firma.
2. Feladata, hogy a népszerű reggeli keverék (Frühstücksmischung) íze évről évre változatlan maradjon. – Seine Aufgabe ist es, dass der Geschmack der beliebten Frühstücksmischung Jahr für Jahr unverändert bleibt.
3. Ez azért nehéz, mert minden szüret, sőt minden tétel kicsit más ízű, mint az előző. – Das ist schwierig, weil jede Ernte, ja sogar jede Charge etwas anders schmeckt als die vorherige.
4. „A keverés nem receptkövetés, hanem állandó kiigazítás (Nachjustierung)” – mondja Péter egy újságírónak. – „Blending ist kein Befolgen eines Rezepts, sondern ständiges Nachjustieren“, sagt Péter einer Journalistin.
5. Egy referenciamintát (Referenzmuster) tart a polcon, amelyhez minden új keveréket hozzáhasonlít. – Er hat ein Referenzmuster im Regal stehen, mit dem er jede neue Mischung vergleicht.
6. Ha egy asszámi tétel túl malátás, kenyai teával egyensúlyozza ki a színt és az erősséget. – Wenn eine Assam-Charge zu malzig ist, gleicht er Farbe und Stärke mit kenianischem Tee aus.
7. A keverék akár tíz-tizenöt különböző eredetű teából (Provenienz) is állhat. – Die Mischung kann aus zehn bis fünfzehn Tees verschiedener Provenienz bestehen.
8. Az újságírónő megkérdezi, nem volna-e egyszerűbb egyetlen ültetvényről származó teát (Single Estate) árulni. – Die Journalistin fragt, ob es nicht einfacher wäre, Tee von einer einzigen Plantage (Single Estate) zu verkaufen.
9. „Egyszerűbb lenne, de a vásárlók azt várják, hogy a kedvenc teájuk minden reggel ugyanolyan legyen” – feleli Péter mosolyogva. – „Einfacher wäre es, aber die Kunden erwarten, dass ihr Lieblingstee jeden Morgen gleich schmeckt“, antwortet Péter lächelnd.
10. Szerinte egy jó keverő munkáját éppen az jelzi, hogy senki sem veszi észre. – Seiner Meinung nach erkennt man die Arbeit eines guten Blenders gerade daran, dass niemand sie bemerkt.
(aufklappen)magyarul
1. Eszter cégénél Horváth Péter felel a keverékek összeállításáért, ő a cég teakeverője (Teeblender).
2. Feladata, hogy a népszerű reggeli keverék (Frühstücksmischung) íze évről évre változatlan maradjon.
3. Ez azért nehéz, mert minden szüret, sőt minden tétel kicsit más ízű, mint az előző.
4. „A keverés nem receptkövetés, hanem állandó kiigazítás (Nachjustierung)” – mondja Péter egy újságírónak.
5. Egy referenciamintát (Referenzmuster) tart a polcon, amelyhez minden új keveréket hozzáhasonlít.
6. Ha egy asszámi tétel túl malátás, kenyai teával egyensúlyozza ki a színt és az erősséget.
7. A keverék akár tíz-tizenöt különböző eredetű teából (Provenienz) is állhat.
8. Az újságírónő megkérdezi, nem volna-e egyszerűbb egyetlen ültetvényről származó teát (Single Estate) árulni.
9. „Egyszerűbb lenne, de a vásárlók azt várják, hogy a kedvenc teájuk minden reggel ugyanolyan legyen” – feleli Péter mosolyogva.
10. Szerinte egy jó keverő munkáját éppen az jelzi, hogy senki sem veszi észre.
(aufklappen)német
1. In Eszters Firma ist Péter Horváth für die Zusammenstellung der Mischungen zuständig, er ist der Teeblender der Firma.
2. Seine Aufgabe ist es, dass der Geschmack der beliebten Frühstücksmischung Jahr für Jahr unverändert bleibt.
3. Das ist schwierig, weil jede Ernte, ja sogar jede Charge etwas anders schmeckt als die vorherige.
4. „Blending ist kein Befolgen eines Rezepts, sondern ständiges Nachjustieren“, sagt Péter einer Journalistin.
5. Er hat ein Referenzmuster im Regal stehen, mit dem er jede neue Mischung vergleicht.
6. Wenn eine Assam-Charge zu malzig ist, gleicht er Farbe und Stärke mit kenianischem Tee aus.
7. Die Mischung kann aus zehn bis fünfzehn Tees verschiedener Provenienz bestehen.
8. Die Journalistin fragt, ob es nicht einfacher wäre, Tee von einer einzigen Plantage (Single Estate) zu verkaufen.
9. „Einfacher wäre es, aber die Kunden erwarten, dass ihr Lieblingstee jeden Morgen gleich schmeckt“, antwortet Péter lächelnd.
10. Seiner Meinung nach erkennt man die Arbeit eines guten Blenders gerade daran, dass niemand sie bemerkt.
8. Kurzgeschichte – A behozatal és a vámkezelés – Einfuhr und Verzollung
1. Gergely budapesti üzlete először rendel közvetlenül egy nepáli kis ültetvényről. – Gergelys Budapester Geschäft bestellt zum ersten Mal direkt bei einer kleinen nepalesischen Plantage.
2. Mivel az áru az Európai Unión kívülről érkezik, vámkezelésre (Verzollung) van szükség. – Da die Ware von außerhalb der Europäischen Union kommt, ist eine Verzollung erforderlich.
3. Gergely egy vámügynökkel (Zollagent) egyeztet a szükséges dokumentumokról. – Gergely spricht sich mit einem Zollagenten über die nötigen Dokumente ab.
4. „Szükségünk lesz a kereskedelmi számlára (Handelsrechnung), a származási bizonyítványra (Ursprungszeugnis) és a fuvarlevélre (Frachtbrief)” – sorolja az ügynök. – „Wir brauchen die Handelsrechnung, das Ursprungszeugnis und den Frachtbrief“, zählt der Agent auf.
5. Megkérdezi azt is, hogy a tea biotanúsítvánnyal (Bio-Zertifikat) rendelkezik-e. – Er fragt auch, ob der Tee ein Bio-Zertifikat besitzt.
6. „Igen, és ehhez az uniós rendszerben egy elektronikus ellenőrzési tanúsítványt (Kontrollbescheinigung) is ki kell állítani” – feleli Gergely. – „Ja, und dafür muss im EU-System auch eine elektronische Kontrollbescheinigung ausgestellt werden“, antwortet Gergely.
7. Az ügynök figyelmezteti, hogy a vámtarifaszám (Zolltarifnummer) helyes megadása nélkül a szállítmány hetekig elakadhat. – Der Agent warnt, dass die Sendung ohne korrekte Angabe der Zolltarifnummer wochenlang festhängen kann.
8. A vámon kívül a behozatali általános forgalmi adót (Einfuhrumsatzsteuer) is meg kell fizetni. – Außer dem Zoll muss bei der Einfuhr auch die Einfuhrumsatzsteuer gezahlt werden.
9. Két hét várakozás után a szállítmány végre megérkezik, és Gergely izgatottan bontja ki az első zsákot. – Nach zwei Wochen Wartezeit kommt die Sendung endlich an, und Gergely öffnet aufgeregt den ersten Sack.
10. A friss tea illata kárpótolja minden bürokratikus nehézségért. – Der Duft des frischen Tees entschädigt ihn für alle bürokratischen Schwierigkeiten.
(aufklappen)magyarul
1. Gergely budapesti üzlete először rendel közvetlenül egy nepáli kis ültetvényről.
2. Mivel az áru az Európai Unión kívülről érkezik, vámkezelésre (Verzollung) van szükség.
3. Gergely egy vámügynökkel (Zollagent) egyeztet a szükséges dokumentumokról.
4. „Szükségünk lesz a kereskedelmi számlára (Handelsrechnung), a származási bizonyítványra (Ursprungszeugnis) és a fuvarlevélre (Frachtbrief)” – sorolja az ügynök.
5. Megkérdezi azt is, hogy a tea biotanúsítvánnyal (Bio-Zertifikat) rendelkezik-e.
6. „Igen, és ehhez az uniós rendszerben egy elektronikus ellenőrzési tanúsítványt (Kontrollbescheinigung) is ki kell állítani” – feleli Gergely.
7. Az ügynök figyelmezteti, hogy a vámtarifaszám (Zolltarifnummer) helyes megadása nélkül a szállítmány hetekig elakadhat.
8. A vámon kívül a behozatali általános forgalmi adót (Einfuhrumsatzsteuer) is meg kell fizetni.
9. Két hét várakozás után a szállítmány végre megérkezik, és Gergely izgatottan bontja ki az első zsákot.
10. A friss tea illata kárpótolja minden bürokratikus nehézségért.
(aufklappen)német
1. Gergelys Budapester Geschäft bestellt zum ersten Mal direkt bei einer kleinen nepalesischen Plantage.
2. Da die Ware von außerhalb der Europäischen Union kommt, ist eine Verzollung erforderlich.
3. Gergely spricht sich mit einem Zollagenten über die nötigen Dokumente ab.
4. „Wir brauchen die Handelsrechnung, das Ursprungszeugnis und den Frachtbrief“, zählt der Agent auf.
5. Er fragt auch, ob der Tee ein Bio-Zertifikat besitzt.
6. „Ja, und dafür muss im EU-System auch eine elektronische Kontrollbescheinigung ausgestellt werden“, antwortet Gergely.
7. Der Agent warnt, dass die Sendung ohne korrekte Angabe der Zolltarifnummer wochenlang festhängen kann.
8. Außer dem Zoll muss bei der Einfuhr auch die Einfuhrumsatzsteuer gezahlt werden.
9. Nach zwei Wochen Wartezeit kommt die Sendung endlich an, und Gergely öffnet aufgeregt den ersten Sack.
10. Der Duft des frischen Tees entschädigt ihn für alle bürokratischen Schwierigkeiten.
9. Kurzgeschichte – A tanúsítási audit – Das Zertifizierungsaudit
1. Egy tanúsító szervezet (Zertifizierungsstelle) ellenőre, Nagy Katalin, Srí Lankára utazik egy teaültetvény auditjára (Audit). – Die Prüferin einer Zertifizierungsstelle, Katalin Nagy, reist zum Audit einer Teeplantage nach Sri Lanka.
2. Az ültetvény a méltányos kereskedelmi tanúsítvány (Fairtrade-Zertifizierung) megújítását kérte. – Die Plantage hat die Erneuerung ihrer Fairtrade-Zertifizierung beantragt.
3. Katalin először a bérjegyzékeket (Lohnlisten) és a munkaidő-nyilvántartást (Arbeitszeiterfassung) vizsgálja át. – Katalin prüft zuerst die Lohnlisten und die Arbeitszeiterfassung.
4. Ezután a vezetőség jelenléte nélkül beszélget a munkásokkal, hogy őszinte válaszokat kapjon. – Danach spricht sie ohne Anwesenheit der Geschäftsleitung mit den Arbeitern, um ehrliche Antworten zu bekommen.
5. „Kapnak-e védőfelszerelést (Schutzausrüstung), amikor permeteznek?” – kérdezi egy fiatal férfitól tolmács segítségével. – „Bekommen Sie Schutzausrüstung, wenn Sie spritzen?“, fragt sie einen jungen Mann mit Hilfe eines Dolmetschers.
6. A férfi habozik, majd elmondja, hogy a maszkok gyakran hiányoznak. – Der Mann zögert und erzählt dann, dass die Masken oft fehlen.
7. Katalin ezt hiányosságként (Abweichung) rögzíti a jelentésében, és határidőt szab a javító intézkedésre (Korrekturmaßnahme). – Katalin hält dies in ihrem Bericht als Abweichung fest und setzt eine Frist für die Korrekturmaßnahme.
8. Megvizsgálja azt is, hogyan használják fel a méltányos kereskedelmi felárat (Fairtrade-Prämie) a közösségi projektekre. – Sie prüft auch, wie die Fairtrade-Prämie für Gemeinschaftsprojekte verwendet wird.
9. Örömmel látja, hogy a prémiumból egy új iskolát és egy egészségügyi pontot építettek. – Erfreut sieht sie, dass aus der Prämie eine neue Schule und eine Gesundheitsstation gebaut wurden.
10. Jelentésében végül feltételes megújítást (Zertifizierung unter Auflagen) javasol, amely a hiányosság pótlásától függ. – In ihrem Bericht empfiehlt sie schließlich eine Erneuerung unter Auflagen, die von der Behebung der Abweichung abhängt.
(aufklappen)magyarul
1. Egy tanúsító szervezet (Zertifizierungsstelle) ellenőre, Nagy Katalin, Srí Lankára utazik egy teaültetvény auditjára (Audit).
2. Az ültetvény a méltányos kereskedelmi tanúsítvány (Fairtrade-Zertifizierung) megújítását kérte.
3. Katalin először a bérjegyzékeket (Lohnlisten) és a munkaidő-nyilvántartást (Arbeitszeiterfassung) vizsgálja át.
4. Ezután a vezetőség jelenléte nélkül beszélget a munkásokkal, hogy őszinte válaszokat kapjon.
5. „Kapnak-e védőfelszerelést (Schutzausrüstung), amikor permeteznek?” – kérdezi egy fiatal férfitól tolmács segítségével.
6. A férfi habozik, majd elmondja, hogy a maszkok gyakran hiányoznak.
7. Katalin ezt hiányosságként (Abweichung) rögzíti a jelentésében, és határidőt szab a javító intézkedésre (Korrekturmaßnahme).
8. Megvizsgálja azt is, hogyan használják fel a méltányos kereskedelmi felárat (Fairtrade-Prämie) a közösségi projektekre.
9. Örömmel látja, hogy a prémiumból egy új iskolát és egy egészségügyi pontot építettek.
10. Jelentésében végül feltételes megújítást (Zertifizierung unter Auflagen) javasol, amely a hiányosság pótlásától függ.
(aufklappen)német
1. Die Prüferin einer Zertifizierungsstelle, Katalin Nagy, reist zum Audit einer Teeplantage nach Sri Lanka.
2. Die Plantage hat die Erneuerung ihrer Fairtrade-Zertifizierung beantragt.
3. Katalin prüft zuerst die Lohnlisten und die Arbeitszeiterfassung.
4. Danach spricht sie ohne Anwesenheit der Geschäftsleitung mit den Arbeitern, um ehrliche Antworten zu bekommen.
5. „Bekommen Sie Schutzausrüstung, wenn Sie spritzen?“, fragt sie einen jungen Mann mit Hilfe eines Dolmetschers.
6. Der Mann zögert und erzählt dann, dass die Masken oft fehlen.
7. Katalin hält dies in ihrem Bericht als Abweichung fest und setzt eine Frist für die Korrekturmaßnahme.
8. Sie prüft auch, wie die Fairtrade-Prämie für Gemeinschaftsprojekte verwendet wird.
9. Erfreut sieht sie, dass aus der Prämie eine neue Schule und eine Gesundheitsstation gebaut wurden.
10. In ihrem Bericht empfiehlt sie schließlich eine Erneuerung unter Auflagen, die von der Behebung der Abweichung abhängt.
10. Kurzgeschichte – A teaszakértői vizsga – Die Prüfung zum Teesommelier
1. Márton, aki évekkel ezelőtt eladóként kezdte, ma teaszakértői vizsgát (Teesommelier-Prüfung) tesz. – Márton, der vor Jahren als Verkäufer angefangen hat, legt heute die Prüfung zum Teesommelier ab.
2. Az első feladat egy vakkóstolás (Blindverkostung), amelyen hat ismeretlen teát kell azonosítania. – Die erste Aufgabe ist eine Blindverkostung, bei der er sechs unbekannte Tees bestimmen muss.
3. „Az első minta egy második szüretből (Second Flush) származó darjeelingi, határozott muskotályos jeggyel” – mondja magabiztosan. – „Die erste Probe ist ein Darjeeling aus dem Second Flush mit einer ausgeprägten Muskateller-Note“, sagt er selbstbewusst.
4. A harmadik mintánál elbizonytalanodik, mert a tea egyszerre virágos és enyhén pörkölt. – Bei der dritten Probe wird er unsicher, weil der Tee zugleich blumig und leicht geröstet ist.
5. Végül egy közepesen oxidált tajvani oolongra (mittel oxidierter Oolong) tippel, és helyesen dönt. – Schließlich tippt er auf einen mittel oxidierten Oolong aus Taiwan und liegt richtig.
6. A szóbeli részben (mündliche Prüfung) a vizsgabizottság az ételpárosításról (Food Pairing) kérdezi. – Im mündlichen Teil fragt ihn die Prüfungskommission nach dem Food Pairing.
7. „Milyen teát ajánlana egy zsíros, fűszeres magyar ételhez, például egy pörkölthöz?” – kérdezi az egyik vizsgáztató. – „Welchen Tee würden Sie zu einem fetten, würzigen ungarischen Gericht wie etwa einem Pörkölt empfehlen?“, fragt einer der Prüfer.
8. Márton egy füstös lapsang souchongot (Lapsang Souchong) vagy egy erős pu-erht javasol, mert ezek összehúzó hatása ellensúlyozza a zsírosságot. – Márton schlägt einen rauchigen Lapsang Souchong oder einen kräftigen Pu-Erh vor, weil deren Adstringenz die Fettigkeit ausgleicht.
9. A bizottság elismerően bólint, és néhány perc tanácskozás után kihirdeti az eredményt. – Die Kommission nickt anerkennend und verkündet nach einigen Minuten Beratung das Ergebnis.
10. Márton kitüntetéssel szerzi meg az oklevelet, és első útja Erzsébethez vezet, aki egykor mindent megtanított neki. – Márton erhält das Diplom mit Auszeichnung, und sein erster Weg führt ihn zu Erzsébet, die ihm einst alles beigebracht hat.
(aufklappen)magyarul
1. Márton, aki évekkel ezelőtt eladóként kezdte, ma teaszakértői vizsgát (Teesommelier-Prüfung) tesz.
2. Az első feladat egy vakkóstolás (Blindverkostung), amelyen hat ismeretlen teát kell azonosítania.
3. „Az első minta egy második szüretből (Second Flush) származó darjeelingi, határozott muskotályos jeggyel” – mondja magabiztosan.
4. A harmadik mintánál elbizonytalanodik, mert a tea egyszerre virágos és enyhén pörkölt.
5. Végül egy közepesen oxidált tajvani oolongra (mittel oxidierter Oolong) tippel, és helyesen dönt.
6. A szóbeli részben (mündliche Prüfung) a vizsgabizottság az ételpárosításról (Food Pairing) kérdezi.
7. „Milyen teát ajánlana egy zsíros, fűszeres magyar ételhez, például egy pörkölthöz?” – kérdezi az egyik vizsgáztató.
8. Márton egy füstös lapsang souchongot (Lapsang Souchong) vagy egy erős pu-erht javasol, mert ezek összehúzó hatása ellensúlyozza a zsírosságot.
9. A bizottság elismerően bólint, és néhány perc tanácskozás után kihirdeti az eredményt.
10. Márton kitüntetéssel szerzi meg az oklevelet, és első útja Erzsébethez vezet, aki egykor mindent megtanított neki.
(aufklappen)német
1. Márton, der vor Jahren als Verkäufer angefangen hat, legt heute die Prüfung zum Teesommelier ab.
2. Die erste Aufgabe ist eine Blindverkostung, bei der er sechs unbekannte Tees bestimmen muss.
3. „Die erste Probe ist ein Darjeeling aus dem Second Flush mit einer ausgeprägten Muskateller-Note“, sagt er selbstbewusst.
4. Bei der dritten Probe wird er unsicher, weil der Tee zugleich blumig und leicht geröstet ist.
5. Schließlich tippt er auf einen mittel oxidierten Oolong aus Taiwan und liegt richtig.
6. Im mündlichen Teil fragt ihn die Prüfungskommission nach dem Food Pairing.
7. „Welchen Tee würden Sie zu einem fetten, würzigen ungarischen Gericht wie etwa einem Pörkölt empfehlen?“, fragt einer der Prüfer.
8. Márton schlägt einen rauchigen Lapsang Souchong oder einen kräftigen Pu-Erh vor, weil deren Adstringenz die Fettigkeit ausgleicht.
9. Die Kommission nickt anerkennend und verkündet nach einigen Minuten Beratung das Ergebnis.
10. Márton erhält das Diplom mit Auszeichnung, und sein erster Weg führt ihn zu Erzsébet, die ihm einst alles beigebracht hat.
Dieser Text steht unter CC0 1.0 Universell. Eine Quellenangabe ist nicht erforderlich.
Er darf kostenlos kopiert, verändert, veröffentlicht und auch kommerziell genutzt werden.