148 thema 12

---

Thema 148 – Bäume

Text 1 – Obstbäume in Ungarn – Obstregionen, Sorten, Bräuche, Pálinka, Gartenregeln und Hinweise für deutsche Auswanderer

Text 1

A gyümölcstermesztés hagyományai – Die Traditionen des Obstanbaus

1. Magyarországon a gyümölcstermesztésnek évszázados hagyományai vannak. – In Ungarn hat der Obstanbau eine jahrhundertealte Tradition.

2. Szinte minden falusi ház kertjében áll legalább egy alma-, szilva- vagy diófa. – In fast jedem Garten eines Dorfhauses steht mindestens ein Apfel-, Pflaumen- oder Walnussbaum.

3. A régi parasztkertekben a gyümölcsfák nemcsak élelmet, hanem árnyékot és tüzelőt is adtak. – In den alten Bauerngärten lieferten die Obstbäume nicht nur Nahrung, sondern auch Schatten und Brennholz.

4. A gyümölcsöt frissen fogyasztották, aszalták, befőzték vagy pálinkát főztek belőle. – Das Obst wurde frisch gegessen, gedörrt, eingekocht oder zu Pálinka gebrannt.

5. Az ország éghajlata a meleg nyarak és a sok napsütés miatt különösen kedvez az ízletes gyümölcsöknek. – Das Klima des Landes ist wegen der heißen Sommer und des vielen Sonnenscheins besonders günstig für aromatisches Obst.

(aufklappen)magyarul

1. Magyarországon a gyümölcstermesztésnek évszázados hagyományai vannak.

2. Szinte minden falusi ház kertjében áll legalább egy alma-, szilva- vagy diófa.

3. A régi parasztkertekben a gyümölcsfák nemcsak élelmet, hanem árnyékot és tüzelőt is adtak.

4. A gyümölcsöt frissen fogyasztották, aszalták, befőzték vagy pálinkát főztek belőle.

5. Az ország éghajlata a meleg nyarak és a sok napsütés miatt különösen kedvez az ízletes gyümölcsöknek.

(aufklappen)német

1. In Ungarn hat der Obstanbau eine jahrhundertealte Tradition.

2. In fast jedem Garten eines Dorfhauses steht mindestens ein Apfel-, Pflaumen- oder Walnussbaum.

3. In den alten Bauerngärten lieferten die Obstbäume nicht nur Nahrung, sondern auch Schatten und Brennholz.

4. Das Obst wurde frisch gegessen, gedörrt, eingekocht oder zu Pálinka gebrannt.

5. Das Klima des Landes ist wegen der heißen Sommer und des vielen Sonnenscheins besonders günstig für aromatisches Obst.

Text 2

A legfontosabb gyümölcstermő vidékek – Die wichtigsten Obstanbaugebiete

6. Az ország legnagyobb almatermő vidéke Szabolcs-Szatmár-Bereg megye, az északkeleti országrészben. – Das größte Apfelanbaugebiet des Landes ist das Komitat Szabolcs-Szatmár-Bereg im Nordosten.

7. Ugyanitt a szilvának és a meggynek is nagy hagyománya van. – Dort haben auch Pflaume und Sauerkirsche eine große Tradition.

8. Magyarország Európa egyik jelentős meggytermelője, a meggyet nagyrészt külföldre exportálják. – Ungarn ist einer der bedeutenden Sauerkirschproduzenten Europas, die Sauerkirschen werden zum großen Teil ins Ausland exportiert.

9. A kajszibarack két leghíresebb vidéke Kecskemét környéke és az északi Gönc térsége. – Die beiden berühmtesten Aprikosengebiete sind die Gegend um Kecskemét und die Region um Gönc im Norden.

10. Szelídgesztenyéről Nagymaros, Kőszeg és Velem környéke ismert. – Für Edelkastanien sind die Gegenden um Nagymaros, Kőszeg und Velem bekannt.

11. Pécs mandulafáiról híres, amelyek kora tavasszal rózsaszín virágtengerbe borítják a Mecsek lejtőit. – Pécs ist für seine Mandelbäume berühmt, die im zeitigen Frühjahr die Hänge des Mecsek in ein rosa Blütenmeer tauchen.

12. A szatmári Milota falu diófáiról és évente megrendezett diófesztiváljáról nevezetes. – Das Dorf Milota im Szatmárer Land ist für seine Walnussbäume und sein jährliches Walnussfest bekannt.

(aufklappen)magyarul

6. Az ország legnagyobb almatermő vidéke Szabolcs-Szatmár-Bereg megye, az északkeleti országrészben.

7. Ugyanitt a szilvának és a meggynek is nagy hagyománya van.

8. Magyarország Európa egyik jelentős meggytermelője, a meggyet nagyrészt külföldre exportálják.

9. A kajszibarack két leghíresebb vidéke Kecskemét környéke és az északi Gönc térsége.

10. Szelídgesztenyéről Nagymaros, Kőszeg és Velem környéke ismert.

11. Pécs mandulafáiról híres, amelyek kora tavasszal rózsaszín virágtengerbe borítják a Mecsek lejtőit.

12. A szatmári Milota falu diófáiról és évente megrendezett diófesztiváljáról nevezetes.

(aufklappen)német

6. Das größte Apfelanbaugebiet des Landes ist das Komitat Szabolcs-Szatmár-Bereg im Nordosten.

7. Dort haben auch Pflaume und Sauerkirsche eine große Tradition.

8. Ungarn ist einer der bedeutenden Sauerkirschproduzenten Europas, die Sauerkirschen werden zum großen Teil ins Ausland exportiert.

9. Die beiden berühmtesten Aprikosengebiete sind die Gegend um Kecskemét und die Region um Gönc im Norden.

10. Für Edelkastanien sind die Gegenden um Nagymaros, Kőszeg und Velem bekannt.

11. Pécs ist für seine Mandelbäume berühmt, die im zeitigen Frühjahr die Hänge des Mecsek in ein rosa Blütenmeer tauchen.

12. Das Dorf Milota im Szatmárer Land ist für seine Walnussbäume und sein jährliches Walnussfest bekannt.

Text 3

Régi fajták és génmegőrzés – Alte Sorten und Genbewahrung

13. A magyar kertekben ma is sok régi, tájjellegű gyümölcsfajta él tovább. – In ungarischen Gärten leben bis heute viele alte, regionaltypische Obstsorten weiter.

14. Ilyen például a Húsvéti rozmaring alma vagy a Besztercei szilva. – Dazu gehören zum Beispiel der Apfel „Húsvéti rozmaring“ oder die Bistritzer Pflaume.

15. Ezek a fajták gyakran ellenállóbbak a betegségekkel szemben, mint a modern, intenzív fajták. – Diese Sorten sind oft widerstandsfähiger gegen Krankheiten als die modernen, intensiven Sorten.

16. Génbankok és lelkes magánemberek gyűjtik és szaporítják a régi fajtákat, hogy ne vesszenek el. – Genbanken und engagierte Privatleute sammeln und vermehren die alten Sorten, damit sie nicht verloren gehen.

17. Egyes civil szervezetek oltóág-cserét is szerveznek, ahol a kertészkedők ingyen juthatnak régi fajtákhoz. – Manche Vereine organisieren auch Edelreisertausch, bei dem Gärtner kostenlos an alte Sorten kommen.

(aufklappen)magyarul

13. A magyar kertekben ma is sok régi, tájjellegű gyümölcsfajta él tovább.

14. Ilyen például a Húsvéti rozmaring alma vagy a Besztercei szilva.

15. Ezek a fajták gyakran ellenállóbbak a betegségekkel szemben, mint a modern, intenzív fajták.

16. Génbankok és lelkes magánemberek gyűjtik és szaporítják a régi fajtákat, hogy ne vesszenek el.

17. Egyes civil szervezetek oltóág-cserét is szerveznek, ahol a kertészkedők ingyen juthatnak régi fajtákhoz.

(aufklappen)német

13. In ungarischen Gärten leben bis heute viele alte, regionaltypische Obstsorten weiter.

14. Dazu gehören zum Beispiel der Apfel „Húsvéti rozmaring“ oder die Bistritzer Pflaume.

15. Diese Sorten sind oft widerstandsfähiger gegen Krankheiten als die modernen, intensiven Sorten.

16. Genbanken und engagierte Privatleute sammeln und vermehren die alten Sorten, damit sie nicht verloren gehen.

17. Manche Vereine organisieren auch Edelreisertausch, bei dem Gärtner kostenlos an alte Sorten kommen.

Text 4

Népszokások és veszélyek – Volksbräuche und Gefahren

18. December 4-én, Borbála napján sokan cseresznyeágat vágnak, és vízbe teszik. – Am 4. Dezember, dem Barbaratag, schneiden viele einen Kirschzweig ab und stellen ihn ins Wasser.

19. A hagyomány szerint, ha az ág karácsonyra kivirágzik, szerencsés év következik. – Der Überlieferung nach folgt ein glückliches Jahr, wenn der Zweig bis Weihnachten blüht.

20. A gyümölcstermesztők legnagyobb ellensége a késő tavaszi fagy. – Der größte Feind der Obstbauern ist der späte Frühjahrsfrost.

21. A népi megfigyelés szerint május közepén, a „fagyosszentek” idején, Pongrác, Szervác és Bonifác napján még visszatérhet a hideg. – Nach der Volksbeobachtung kann Mitte Mai, zur Zeit der „Eisheiligen“, an den Tagen von Pankratius, Servatius und Bonifatius die Kälte noch einmal zurückkehren.

22. A virágzáskori fagy egyetlen éjszaka alatt tönkreteheti egy egész év termését. – Frost zur Blütezeit kann in einer einzigen Nacht die Ernte eines ganzen Jahres vernichten.

23. Az utóbbi években a korábbi virágzás miatt a fagykár kockázata tovább nőtt. – In den letzten Jahren ist das Risiko von Frostschäden wegen der früheren Blüte weiter gestiegen.

24. Emellett az aszály és a jégeső is egyre gyakrabban okoz kárt a gyümölcsösökben. – Außerdem verursachen Dürre und Hagel immer häufiger Schäden in den Obstgärten.

(aufklappen)magyarul

18. December 4-én, Borbála napján sokan cseresznyeágat vágnak, és vízbe teszik.

19. A hagyomány szerint, ha az ág karácsonyra kivirágzik, szerencsés év következik.

20. A gyümölcstermesztők legnagyobb ellensége a késő tavaszi fagy.

21. A népi megfigyelés szerint május közepén, a „fagyosszentek” idején, Pongrác, Szervác és Bonifác napján még visszatérhet a hideg.

22. A virágzáskori fagy egyetlen éjszaka alatt tönkreteheti egy egész év termését.

23. Az utóbbi években a korábbi virágzás miatt a fagykár kockázata tovább nőtt.

24. Emellett az aszály és a jégeső is egyre gyakrabban okoz kárt a gyümölcsösökben.

(aufklappen)német

18. Am 4. Dezember, dem Barbaratag, schneiden viele einen Kirschzweig ab und stellen ihn ins Wasser.

19. Der Überlieferung nach folgt ein glückliches Jahr, wenn der Zweig bis Weihnachten blüht.

20. Der größte Feind der Obstbauern ist der späte Frühjahrsfrost.

21. Nach der Volksbeobachtung kann Mitte Mai, zur Zeit der „Eisheiligen“, an den Tagen von Pankratius, Servatius und Bonifatius die Kälte noch einmal zurückkehren.

22. Frost zur Blütezeit kann in einer einzigen Nacht die Ernte eines ganzen Jahres vernichten.

23. In den letzten Jahren ist das Risiko von Frostschäden wegen der früheren Blüte weiter gestiegen.

24. Außerdem verursachen Dürre und Hagel immer häufiger Schäden in den Obstgärten.

Text 5

A pálinka – Der Pálinka

25. A pálinka Magyarország egyik legismertebb nemzeti itala. – Der Pálinka ist eines der bekanntesten Nationalgetränke Ungarns.

26. A „pálinka” elnevezés az Európai Unióban védett, és csak Magyarországon termett gyümölcsből készült párlatra használható. – Die Bezeichnung „Pálinka“ ist in der Europäischen Union geschützt und darf nur für Brände aus in Ungarn gewachsenem Obst verwendet werden.

27. A valódi pálinkához nem szabad cukrot, aromát vagy színezéket adni. – Echtem Pálinka dürfen weder Zucker noch Aromen oder Farbstoffe zugesetzt werden.

28. A legnépszerűbb fajták a szilva-, a barack-, a körte- és a meggypálinka. – Die beliebtesten Sorten sind Pflaumen-, Aprikosen-, Birnen- und Sauerkirsch-Pálinka.

29. Sok család a saját kertjében termett gyümölcsből főzet pálinkát a helyi bérfőzdében. – Viele Familien lassen aus dem Obst ihres eigenen Gartens in der örtlichen Lohnbrennerei Pálinka brennen.

30. A háztartások bizonyos mennyiségig otthon is főzhetnek pálinkát saját fogyasztásra, ehhez azonban be kell jelenteni a lepárlóberendezést az adóhatóságnál. – Haushalte dürfen bis zu einer bestimmten Menge auch zu Hause Pálinka für den Eigenbedarf brennen, dafür muss das Brenngerät jedoch beim Finanzamt angemeldet werden.

31. A szabályok az elmúlt években többször változtak, ezért érdemes az aktuális előírásokról tájékozódni. – Die Regeln haben sich in den letzten Jahren mehrfach geändert, deshalb lohnt es sich, sich über die aktuellen Vorschriften zu informieren.

(aufklappen)magyarul

25. A pálinka Magyarország egyik legismertebb nemzeti itala.

26. A „pálinka” elnevezés az Európai Unióban védett, és csak Magyarországon termett gyümölcsből készült párlatra használható.

27. A valódi pálinkához nem szabad cukrot, aromát vagy színezéket adni.

28. A legnépszerűbb fajták a szilva-, a barack-, a körte- és a meggypálinka.

29. Sok család a saját kertjében termett gyümölcsből főzet pálinkát a helyi bérfőzdében.

30. A háztartások bizonyos mennyiségig otthon is főzhetnek pálinkát saját fogyasztásra, ehhez azonban be kell jelenteni a lepárlóberendezést az adóhatóságnál.

31. A szabályok az elmúlt években többször változtak, ezért érdemes az aktuális előírásokról tájékozódni.

(aufklappen)német

25. Der Pálinka ist eines der bekanntesten Nationalgetränke Ungarns.

26. Die Bezeichnung „Pálinka“ ist in der Europäischen Union geschützt und darf nur für Brände aus in Ungarn gewachsenem Obst verwendet werden.

27. Echtem Pálinka dürfen weder Zucker noch Aromen oder Farbstoffe zugesetzt werden.

28. Die beliebtesten Sorten sind Pflaumen-, Aprikosen-, Birnen- und Sauerkirsch-Pálinka.

29. Viele Familien lassen aus dem Obst ihres eigenen Gartens in der örtlichen Lohnbrennerei Pálinka brennen.

30. Haushalte dürfen bis zu einer bestimmten Menge auch zu Hause Pálinka für den Eigenbedarf brennen, dafür muss das Brenngerät jedoch beim Finanzamt angemeldet werden.

31. Die Regeln haben sich in den letzten Jahren mehrfach geändert, deshalb lohnt es sich, sich über die aktuellen Vorschriften zu informieren.

Text 6

Kerti szabályok – Gartenregeln

32. Magyarországon országosan főszabályként tilos a kerti hulladék, például a lehullott lomb és a nyesedék elégetése. – In Ungarn ist das Verbrennen von Gartenabfällen, etwa von Laub und Schnittgut, landesweit grundsätzlich verboten.

33. Helyette komposztálásra vagy az önkormányzat által szervezett zöldhulladék-gyűjtésre van lehetőség. – Stattdessen gibt es die Möglichkeit zum Kompostieren oder zur von der Gemeinde organisierten Grünschnittsammlung.

34. A növényvédő szerek egy része csak megfelelő képesítéssel vásárolható meg. – Ein Teil der Pflanzenschutzmittel kann nur mit entsprechender Qualifikation gekauft werden.

35. A kiskertekben ezért sokan engedély nélkül is használható, kíméletesebb szereket alkalmaznak. – In Kleingärten verwenden deshalb viele schonendere Mittel, die auch ohne Erlaubnis verwendet werden dürfen.

36. A telekhatár közelébe ültetett fák gyakran vezetnek szomszédvitákhoz, főleg ha az ágak átlógnak. – In der Nähe der Grundstücksgrenze gepflanzte Bäume führen oft zu Nachbarschaftsstreit, besonders wenn die Äste hinüberragen.

37. Az ültetési távolságokra vonatkozóan sok településen helyi szabályok is érvényesek. – Für die Pflanzabstände gelten in vielen Gemeinden auch örtliche Vorschriften.

(aufklappen)magyarul

32. Magyarországon országosan főszabályként tilos a kerti hulladék, például a lehullott lomb és a nyesedék elégetése.

33. Helyette komposztálásra vagy az önkormányzat által szervezett zöldhulladék-gyűjtésre van lehetőség.

34. A növényvédő szerek egy része csak megfelelő képesítéssel vásárolható meg.

35. A kiskertekben ezért sokan engedély nélkül is használható, kíméletesebb szereket alkalmaznak.

36. A telekhatár közelébe ültetett fák gyakran vezetnek szomszédvitákhoz, főleg ha az ágak átlógnak.

37. Az ültetési távolságokra vonatkozóan sok településen helyi szabályok is érvényesek.

(aufklappen)német

32. In Ungarn ist das Verbrennen von Gartenabfällen, etwa von Laub und Schnittgut, landesweit grundsätzlich verboten.

33. Stattdessen gibt es die Möglichkeit zum Kompostieren oder zur von der Gemeinde organisierten Grünschnittsammlung.

34. Ein Teil der Pflanzenschutzmittel kann nur mit entsprechender Qualifikation gekauft werden.

35. In Kleingärten verwenden deshalb viele schonendere Mittel, die auch ohne Erlaubnis verwendet werden dürfen.

36. In der Nähe der Grundstücksgrenze gepflanzte Bäume führen oft zu Nachbarschaftsstreit, besonders wenn die Äste hinüberragen.

37. Für die Pflanzabstände gelten in vielen Gemeinden auch örtliche Vorschriften.

Text 7

Érdekességek német kivándorlóknak – Wissenswertes für deutsche Auswanderer

38. Sok Magyarországon házat vásárló német egy régi, elhanyagolt gyümölcsöst is kap a házzal együtt. – Viele Deutsche, die in Ungarn ein Haus kaufen, bekommen mit dem Haus auch einen alten, verwilderten Obstgarten dazu.

39. Mielőtt kivágnák a régi fákat, érdemes egy évet várni, hogy kiderüljön, milyen fajták teremnek rajtuk. – Bevor man die alten Bäume fällt, lohnt es sich, ein Jahr zu warten, um herauszufinden, welche Sorten an ihnen wachsen.

40. A falusi szomszédok gyakran szívesen segítenek a metszésben, és közben sok hasznos tanácsot adnak. – Die Nachbarn im Dorf helfen oft gern beim Baumschnitt und geben dabei viele nützliche Ratschläge.

41. Nyáron a bőséges termés miatt szokás a gyümölcsöt a szomszédokkal és ismerősökkel megosztani. – Im Sommer ist es wegen der reichen Ernte üblich, das Obst mit Nachbarn und Bekannten zu teilen.

42. Ez a gesztus sokat segít abban, hogy az újonnan érkezőket befogadja a falu közössége. – Diese Geste hilft sehr dabei, dass die Neuankömmlinge in die Dorfgemeinschaft aufgenommen werden.

43. Ha a telek nagy része gyümölcsösként szerepel az ingatlan-nyilvántartásban, mezőgazdasági földnek minősülhet. – Wenn ein großer Teil des Grundstücks im Grundbuch als Obstgarten geführt wird, kann es als landwirtschaftliche Fläche gelten.

44. Ilyen esetben a vásárlásra külföldiek számára szigorúbb szabályok vonatkoznak, ezért ügyvédi tanács ajánlott. – In diesem Fall gelten für den Kauf durch Ausländer strengere Regeln, deshalb ist anwaltlicher Rat empfehlenswert.

45. A helyi piacokon és termelőknél nyáron rendkívül olcsón lehet friss, érett gyümölcshöz jutni. – Auf den örtlichen Märkten und bei Erzeugern kommt man im Sommer äußerst günstig an frisches, reifes Obst.

46. Sok német bevándorló először Magyarországon kóstol igazán napérett kajszibarackot, és nem felejti el az ízét. – Viele deutsche Zugezogene kosten in Ungarn zum ersten Mal eine wirklich sonnengereifte Aprikose und vergessen den Geschmack nie.

47. A befőzés, a lekvárkészítés és az aszalás jó alkalom arra, hogy a szomszédokkal együtt magyarul tanuljunk. – Einkochen, Marmeladekochen und Dörren sind eine gute Gelegenheit, zusammen mit den Nachbarn Ungarisch zu lernen.

48. Egy saját kezűleg ültetett gyümölcsfa sokak számára annak jelképe, hogy valóban gyökeret vertek új hazájukban. – Ein eigenhändig gepflanzter Obstbaum ist für viele ein Symbol dafür, dass sie in ihrer neuen Heimat wirklich Wurzeln geschlagen haben.

(aufklappen)magyarul

38. Sok Magyarországon házat vásárló német egy régi, elhanyagolt gyümölcsöst is kap a házzal együtt.

39. Mielőtt kivágnák a régi fákat, érdemes egy évet várni, hogy kiderüljön, milyen fajták teremnek rajtuk.

40. A falusi szomszédok gyakran szívesen segítenek a metszésben, és közben sok hasznos tanácsot adnak.

41. Nyáron a bőséges termés miatt szokás a gyümölcsöt a szomszédokkal és ismerősökkel megosztani.

42. Ez a gesztus sokat segít abban, hogy az újonnan érkezőket befogadja a falu közössége.

43. Ha a telek nagy része gyümölcsösként szerepel az ingatlan-nyilvántartásban, mezőgazdasági földnek minősülhet.

44. Ilyen esetben a vásárlásra külföldiek számára szigorúbb szabályok vonatkoznak, ezért ügyvédi tanács ajánlott.

45. A helyi piacokon és termelőknél nyáron rendkívül olcsón lehet friss, érett gyümölcshöz jutni.

46. Sok német bevándorló először Magyarországon kóstol igazán napérett kajszibarackot, és nem felejti el az ízét.

47. A befőzés, a lekvárkészítés és az aszalás jó alkalom arra, hogy a szomszédokkal együtt magyarul tanuljunk.

48. Egy saját kezűleg ültetett gyümölcsfa sokak számára annak jelképe, hogy valóban gyökeret vertek új hazájukban.

(aufklappen)német

38. Viele Deutsche, die in Ungarn ein Haus kaufen, bekommen mit dem Haus auch einen alten, verwilderten Obstgarten dazu.

39. Bevor man die alten Bäume fällt, lohnt es sich, ein Jahr zu warten, um herauszufinden, welche Sorten an ihnen wachsen.

40. Die Nachbarn im Dorf helfen oft gern beim Baumschnitt und geben dabei viele nützliche Ratschläge.

41. Im Sommer ist es wegen der reichen Ernte üblich, das Obst mit Nachbarn und Bekannten zu teilen.

42. Diese Geste hilft sehr dabei, dass die Neuankömmlinge in die Dorfgemeinschaft aufgenommen werden.

43. Wenn ein großer Teil des Grundstücks im Grundbuch als Obstgarten geführt wird, kann es als landwirtschaftliche Fläche gelten.

44. In diesem Fall gelten für den Kauf durch Ausländer strengere Regeln, deshalb ist anwaltlicher Rat empfehlenswert.

45. Auf den örtlichen Märkten und bei Erzeugern kommt man im Sommer äußerst günstig an frisches, reifes Obst.

46. Viele deutsche Zugezogene kosten in Ungarn zum ersten Mal eine wirklich sonnengereifte Aprikose und vergessen den Geschmack nie.

47. Einkochen, Marmeladekochen und Dörren sind eine gute Gelegenheit, zusammen mit den Nachbarn Ungarisch zu lernen.

48. Ein eigenhändig gepflanzter Obstbaum ist für viele ein Symbol dafür, dass sie in ihrer neuen Heimat wirklich Wurzeln geschlagen haben.