143 thema 15

1. az erős fogyasztó (Starkzehrer) – der Starkzehrer

1. A káposzta és a tök tipikus erős fogyasztók. – Kohl und Kürbis sind typische Starkzehrer.

2. Az erős fogyasztókat a frissen trágyázott ágyásba érdemes ültetni. – Starkzehrer pflanzt man am besten in das frisch gedüngte Beet.

3. Ha egy erős fogyasztót évekig ugyanoda ültetünk, a talaj kimerül. – Wenn man einen Starkzehrer jahrelang an dieselbe Stelle pflanzt, laugt der Boden aus.

2. a gyenge fogyasztó (Schwachzehrer) – der Schwachzehrer

1. A borsó és a bab gyenge fogyasztók. – Erbsen und Bohnen sind Schwachzehrer.

2. A vetésforgó harmadik évében a gyenge fogyasztók következnek. – Im dritten Jahr der Fruchtfolge folgen die Schwachzehrer.

3. A gyenge fogyasztók sok fűszernövénnyel együtt jól megférnek. – Schwachzehrer vertragen sich gut mit vielen Kräutern.

3. a vegyes kultúra (Mischkultur) – die Mischkultur

1. A vegyes kultúrában a növények kölcsönösen védik egymást. – In der Mischkultur schützen sich die Pflanzen gegenseitig.

2. A hagyma és a sárgarépa a vegyes kultúra klasszikus párosa. – Zwiebel und Karotte sind das klassische Paar der Mischkultur.

3. A vegyes kultúra jobban kihasználja a rendelkezésre álló helyet. – Die Mischkultur nutzt den verfügbaren Platz besser aus.

4. a palántanevelés (Anzucht) – die Anzucht

1. A paprika palántanevelését már február végén el kell kezdeni. – Mit der Anzucht von Paprika muss man schon Ende Februar beginnen.

2. A palántaneveléshez tápanyagszegény földet használunk. – Für die Anzucht verwenden wir nährstoffarme Erde.

3. A sikeres palántanevelés kulcsa a megfelelő fény és hőmérséklet. – Der Schlüssel zu einer erfolgreichen Anzucht sind ausreichend Licht und die richtige Temperatur.

5. a felnyurgulás (Vergeilen) – das Vergeilen

1. Fényhiány esetén a palánták felnyurgulnak. – Bei Lichtmangel vergeilen die Setzlinge.

2. A felnyurgult palánták szára vékony és törékeny. – Die Stängel vergeilter Setzlinge sind dünn und zerbrechlich.

3. A felnyurgulást növénynevelő lámpával lehet megelőzni. – Das Vergeilen lässt sich mit einer Pflanzenlampe verhindern.

6. a tűzdelés (Pikieren) – das Pikieren

1. A tűzdelés az első valódi lomblevél megjelenése után esedékes. – Das Pikieren steht nach dem Erscheinen des ersten echten Laubblatts an.

2. Tűzdeléskor a növénykét a levelénél fogjuk meg, nem a száránál. – Beim Pikieren fasst man das Pflänzchen am Blatt an, nicht am Stängel.

3. A tűzdelés serkenti a gyökérzet elágazását. – Das Pikieren regt die Verzweigung des Wurzelsystems an.

7. az edzés (Abhärten) – das Abhärten

1. A palánták edzése egy-két hétig tart. – Das Abhärten der Setzlinge dauert ein bis zwei Wochen.

2. Edzés nélkül a fiatal levelek napégést szenvedhetnek. – Ohne Abhärten können die jungen Blätter einen Sonnenbrand erleiden.

3. Az edzés során fokozatosan szoktatjuk a növényeket a kinti körülményekhez. – Beim Abhärten gewöhnt man die Pflanzen allmählich an die Bedingungen im Freien.

8. a magaságyás (Hochbeet) – das Hochbeet

1. A magaságyásban a lebomló rétegek hőt termelnek. – Im Hochbeet erzeugen die sich zersetzenden Schichten Wärme.

2. A magaságyás különösen idősebb kertészeknek kényelmes. – Das Hochbeet ist besonders für ältere Gärtner bequem.

3. A magaságyás gyorsabban kiszárad, mint a talajszintű ágyás. – Das Hochbeet trocknet schneller aus als ein ebenerdiges Beet.

9. a mulcsozás (Mulchen) – das Mulchen

1. A mulcsozás csökkenti a talaj párolgását. – Das Mulchen verringert die Verdunstung des Bodens.

2. Mulcsozáshoz szalmát, lombot vagy fűnyesedéket használhatunk. – Zum Mulchen kann man Stroh, Laub oder Rasenschnitt verwenden.

3. A rendszeres mulcsozás táplálja a talajéletet. – Regelmäßiges Mulchen nährt das Bodenleben.

10. a talajélet (Bodenleben) – das Bodenleben

1. Az egészséges talajélet a termékeny föld alapja. – Ein gesundes Bodenleben ist die Grundlage fruchtbarer Erde.

2. A gyakori ásás megzavarhatja a talajéletet. – Häufiges Umgraben kann das Bodenleben stören.

3. A giliszták a talajélet legismertebb képviselői. – Regenwürmer sind die bekanntesten Vertreter des Bodenlebens.

11. a csepegtető öntözés (Tropfbewässerung) – die Tropfbewässerung

1. A csepegtető öntözés közvetlenül a gyökérzónába juttatja a vizet. – Die Tropfbewässerung bringt das Wasser direkt in den Wurzelbereich.

2. A csepegtető öntözéssel akár negyven százalék víz is megtakarítható. – Mit Tropfbewässerung lassen sich bis zu vierzig Prozent Wasser einsparen.

3. A csepegtető öntözés mellett a levelek szárazak maradnak. – Bei Tropfbewässerung bleiben die Blätter trocken.

12. a tápoldatozás (Fertigation) – die Fertigation

1. A tápoldatozás során a tápanyagot az öntözővízzel együtt juttatják ki. – Bei der Fertigation werden die Nährstoffe zusammen mit dem Gießwasser ausgebracht.

2. A tápoldatozás pontos adagolást tesz lehetővé. – Die Fertigation ermöglicht eine genaue Dosierung.

3. A hajtatásban a tápoldatozás ma már általános gyakorlat. – In der Treibkultur ist Fertigation heute allgemeine Praxis.

13. a zöldtrágyázás (Gründüngung) – die Gründüngung

1. A zöldtrágyázáshoz mustárt vagy facéliát vetünk. – Für die Gründüngung säen wir Senf oder Phazelie.

2. A zöldtrágyázás javítja a talaj szerkezetét. – Die Gründüngung verbessert die Bodenstruktur.

3. A zöldtrágya-növényeket tavasszal bedolgozzuk a talajba. – Die Gründüngungspflanzen arbeiten wir im Frühling in den Boden ein.

14. a takarónövény (Zwischenfrucht) – die Zwischenfrucht

1. A takarónövény megvédi a csupasz talajt az eróziótól. – Die Zwischenfrucht schützt den nackten Boden vor Erosion.

2. A takarónövények a tápanyagok kimosódását is csökkentik. – Zwischenfrüchte verringern auch die Auswaschung von Nährstoffen.

3. A takarónövényt a fő kultúra betakarítása után vetik. – Die Zwischenfrucht wird nach der Ernte der Hauptkultur gesät.

15. a kacsozás (Ausgeizen) – das Ausgeizen

1. A kacsozás a karós paradicsomnál szükséges. – Das Ausgeizen ist bei Stabtomaten notwendig.

2. Kacsozáskor a levélhónaljból kinövő hajtásokat távolítjuk el. – Beim Ausgeizen entfernt man die Triebe, die aus der Blattachsel wachsen.

3. Rendszeres kacsozással a növény az energiáját a termésre fordítja. – Durch regelmäßiges Ausgeizen steckt die Pflanze ihre Energie in die Früchte.

16. a tetejezés (Entspitzen) – das Entspitzen

1. A tetejezést nyár végén végezzük. – Das Entspitzen wird gegen Ende des Sommers durchgeführt.

2. A tetejezés után a meglévő termések gyorsabban beérnek. – Nach dem Entspitzen reifen die vorhandenen Früchte schneller.

3. A tetejezéssel megakadályozzuk, hogy a növény új virágokat hozzon. – Durch das Entspitzen verhindert man, dass die Pflanze neue Blüten bildet.

17. a kórokozó (Erreger) – der Krankheitserreger

1. A kórokozó nedves időben gyorsan terjed. – Der Erreger breitet sich bei feuchtem Wetter schnell aus.

2. A fertőzött leveleket el kell távolítani, hogy a kórokozó ne terjedjen tovább. – Befallene Blätter müssen entfernt werden, damit sich der Erreger nicht weiter ausbreitet.

3. Bizonyos kórokozók évekig életben maradnak a talajban. – Bestimmte Erreger bleiben jahrelang im Boden am Leben.

18. a paradicsomvész / fitoftóra (Kraut- und Braunfäule) – die Kraut- und Braunfäule

1. A paradicsomvész esős nyarakon pusztít a legjobban. – Die Kraut- und Braunfäule richtet in regnerischen Sommern den größten Schaden an.

2. A fitoftóra a burgonyát is megtámadja. – Die Phytophthora befällt auch die Kartoffel.

3. Esővédő tetővel jelentősen csökkenthető a paradicsomvész kockázata. – Mit einem Regendach lässt sich das Risiko der Kraut- und Braunfäule erheblich senken.

19. a lisztharmat (Echter Mehltau) – der Echte Mehltau

1. A lisztharmat fehér, porszerű bevonatot képez a leveleken. – Der Echte Mehltau bildet einen weißen, pulvrigen Belag auf den Blättern.

2. A lisztharmat a meleg, száraz időt kedveli. – Der Echte Mehltau bevorzugt warmes, trockenes Wetter.

3. A lisztharmattűrő fajták kevesebb permetezést igényelnek. – Mehltautolerante Sorten erfordern weniger Spritzungen.

20. a peronoszpóra (Falscher Mehltau) – der Falsche Mehltau

1. A peronoszpóra főleg a levél fonákján jelenik meg. – Der Falsche Mehltau tritt vor allem auf der Blattunterseite auf.

2. A peronoszpóra nedves, párás időben terjed. – Der Falsche Mehltau breitet sich bei feuchtem, schwülem Wetter aus.

3. Az uborkatermesztők rettegnek a peronoszpórától. – Die Gurkenerzeuger fürchten den Falschen Mehltau.

21. a hasznos szervezetek (Nützlinge) – die Nützlinge

1. A katicabogár az egyik legismertebb hasznos szervezet. – Der Marienkäfer ist einer der bekanntesten Nützlinge.

2. A virágsávok odacsalogatják a hasznos szervezeteket. – Blühstreifen locken Nützlinge an.

3. A széles hatású rovarölő szerek a hasznos szervezeteket is elpusztítják. – Breit wirkende Insektizide vernichten auch die Nützlinge.

22. a kártételi küszöb (Schadschwelle) – die Schadschwelle

1. Csak akkor permetezünk, ha a fertőzöttség eléri a kártételi küszöböt. – Wir spritzen nur, wenn der Befall die Schadschwelle erreicht.

2. A kártételi küszöb kultúránként és kártevőnként eltér. – Die Schadschwelle unterscheidet sich je nach Kultur und Schädling.

3. A kártételi küszöb figyelembevétele az integrált növényvédelem alapelve. – Die Berücksichtigung der Schadschwelle ist ein Grundprinzip des integrierten Pflanzenschutzes.

23. az integrált növényvédelem (integrierter Pflanzenschutz) – der integrierte Pflanzenschutz

1. Az integrált növényvédelemben a vegyi védekezés csak végső eszköz. – Im integrierten Pflanzenschutz ist die chemische Bekämpfung nur das letzte Mittel.

2. Az integrált növényvédelmet uniós szabályok írják elő. – Der integrierte Pflanzenschutz wird durch EU-Vorschriften vorgeschrieben.

3. Az integrált növényvédelem a megelőző, biológiai és vegyi módszereket ötvözi. – Der integrierte Pflanzenschutz verbindet vorbeugende, biologische und chemische Methoden.

24. a feromoncsapda (Pheromonfalle) – die Pheromonfalle

1. A feromoncsapda a kártevők rajzását jelzi. – Die Pheromonfalle zeigt den Flug der Schädlinge an.

2. A feromoncsapdák segítségével időben lehet beavatkozni. – Mit Hilfe von Pheromonfallen kann man rechtzeitig eingreifen.

3. A feromoncsapda csak egy adott faj hímjeit vonzza. – Die Pheromonfalle lockt nur die Männchen einer bestimmten Art an.

25. a ragadozó atka (Raubmilbe) – die Raubmilbe

1. A ragadozó atkák a tripszek lárváival táplálkoznak. – Raubmilben ernähren sich von den Larven der Thripse.

2. A ragadozó atkákat kis tasakokban helyezik ki a növényekre. – Raubmilben werden in kleinen Beuteln an die Pflanzen gehängt.

3. A ragadozó atkák alkalmazása az üvegházi biológiai védekezés része. – Der Einsatz von Raubmilben gehört zur biologischen Schädlingsbekämpfung im Gewächshaus.

26. a fürkészdarázs (Schlupfwespe) – die Schlupfwespe

1. A fürkészdarázs a molytetű lárváiba rakja a petéit. – Die Schlupfwespe legt ihre Eier in die Larven der Weißen Fliege.

2. A fürkészdarazsak az emberre teljesen ártalmatlanok. – Schlupfwespen sind für den Menschen völlig harmlos.

3. A fürkészdarazsakat szakcégektől lehet megrendelni. – Schlupfwespen kann man bei Fachfirmen bestellen.

27. a tanúsító szervezet (Kontrollstelle / Zertifizierungsstelle) – die Kontrollstelle

1. A tanúsító szervezet évente ellenőrzi a biogazdaságokat. – Die Kontrollstelle überprüft die Biobetriebe jährlich.

2. A tanúsító szervezet állítja ki a biotanúsítványt. – Die Kontrollstelle stellt das Bio-Zertifikat aus.

3. A tanúsító szervezet előzetes bejelentés nélkül is ellenőrizhet. – Die Kontrollstelle kann auch ohne vorherige Ankündigung kontrollieren.

28. az átállási időszak (Umstellungszeit) – die Umstellungszeit

1. Az átállási időszak a zöldségtermesztésben általában két év. – Die Umstellungszeit beträgt im Gemüsebau in der Regel zwei Jahre.

2. Az átállási időszak alatt a termék még nem árulható bioként. – Während der Umstellungszeit darf das Produkt noch nicht als Bio verkauft werden.

3. Sok gazdaság éppen az átállási időszak nehézségei miatt adja fel. – Viele Betriebe geben gerade wegen der Schwierigkeiten der Umstellungszeit auf.

29. az élelmezés-egészségügyi várakozási idő (Wartezeit) – die Wartezeit

1. A várakozási idő a permetezés és a betakarítás között eltelt minimális időszak. – Die Wartezeit ist der Mindestzeitraum zwischen Spritzung und Ernte.

2. A várakozási időt a szer címkéjén tüntetik fel. – Die Wartezeit wird auf dem Etikett des Mittels angegeben.

3. Aki nem tartja be a várakozási időt, bírságra számíthat. – Wer die Wartezeit nicht einhält, muss mit einem Bußgeld rechnen.

30. a határérték (Höchstgehalt) – der Höchstgehalt / der Grenzwert

1. A határértéket uniós rendelet állapítja meg. – Der Höchstgehalt wird durch eine EU-Verordnung festgelegt.

2. A minta egyik hatóanyag esetében sem lépte túl a határértéket. – Die Probe überschritt bei keinem Wirkstoff den Höchstgehalt.

3. A határérték túllépése esetén a terméket kivonják a forgalomból. – Bei Überschreitung des Höchstgehalts wird das Produkt aus dem Verkehr gezogen.

31. a szabadon beporzódó fajta (samenfeste Sorte) – die samenfeste Sorte

1. A szabadon beporzódó fajták magjából ugyanolyan növény nő. – Aus den Samen samenfester Sorten wächst die gleiche Pflanze.

2. A szabadon beporzódó fajták magját saját magunk is megfoghatjuk. – Die Samen samenfester Sorten kann man selbst gewinnen.

3. A magmentő egyesületek főleg szabadon beporzódó fajtákat őriznek. – Saatgutrettungsvereine bewahren vor allem samenfeste Sorten.

32. az F1 hibrid (F1-Hybride) – die F1-Hybride

1. Az F1 hibridek egységes és nagy termést adnak. – F1-Hybriden bringen einheitliche und hohe Erträge.

2. Az F1 hibridek magja nem ad fajtaazonos utódokat. – Die Samen von F1-Hybriden bringen keine sortenechten Nachkommen hervor.

3. Az F1 hibridek vetőmagját minden évben újra meg kell vásárolni. – Das Saatgut von F1-Hybriden muss jedes Jahr neu gekauft werden.

33. a blansírozás (Blanchieren) – das Blanchieren

1. A blansírozás inaktiválja a zöldség enzimjeit. – Das Blanchieren inaktiviert die Enzyme des Gemüses.

2. Blansírozás után a zöldséget jeges vízben hűtjük le. – Nach dem Blanchieren schrecken wir das Gemüse in Eiswasser ab.

3. A blansírozás megőrzi a zöldség színét a fagyasztás alatt. – Das Blanchieren erhält die Farbe des Gemüses beim Einfrieren.

34. a tejsavas erjesztés (Milchsäuregärung) – die Milchsäuregärung

1. A savanyú káposzta tejsavas erjesztéssel készül. – Sauerkraut wird durch Milchsäuregärung hergestellt.

2. A tejsavas erjesztés levegőtől elzárva megy végbe. – Die Milchsäuregärung findet unter Luftabschluss statt.

3. A tejsavas erjesztés során csökken a pH-érték. – Während der Milchsäuregärung sinkt der pH-Wert.

35. a hűtőlánc (Kühlkette) – die Kühlkette

1. A hűtőlánc megszakadása gyorsan rontja a minőséget. – Eine Unterbrechung der Kühlkette verschlechtert schnell die Qualität.

2. A hűtőlánc a betakarítástól a bolti polcig tart. – Die Kühlkette reicht von der Ernte bis ins Ladenregal.

3. A hőmérséklet-adatgyűjtők igazolják a hűtőlánc sértetlenségét. – Temperaturlogger belegen die Lückenlosigkeit der Kühlkette.

36. a szabályozott légterű tárolás (CA-Lagerung) – die CA-Lagerung

1. A szabályozott légterű tárolásban csökkentik az oxigéntartalmat. – Bei der CA-Lagerung wird der Sauerstoffgehalt gesenkt.

2. A szabályozott légterű tárolás meghosszabbítja az eltarthatóságot. – Die CA-Lagerung verlängert die Haltbarkeit.

3. A szabályozott légterű tárolás csírázásgátló szerek nélkül is működik. – Die CA-Lagerung funktioniert auch ohne Keimhemmungsmittel.

37. a forgalmazási előírások (Vermarktungsnormen) – die Vermarktungsnormen

1. A forgalmazási előírások határozzák meg a minőségi osztályokat. – Die Vermarktungsnormen legen die Handelsklassen fest.

2. A forgalmazási előírások be nem tartása bírságot vonhat maga után. – Die Nichteinhaltung der Vermarktungsnormen kann ein Bußgeld nach sich ziehen.

3. A forgalmazási előírások a származási ország feltüntetését is előírják. – Die Vermarktungsnormen schreiben auch die Angabe des Ursprungslands vor.

38. a termelői értékesítő szervezet – TÉSZ (Erzeugerorganisation) – die Erzeugerorganisation

1. A TÉSZ közösen értékesíti tagjai termését. – Die Erzeugerorganisation vermarktet die Ernte ihrer Mitglieder gemeinsam.

2. Az elismert TÉSZ-ek uniós támogatást kaphatnak. – Anerkannte Erzeugerorganisationen können EU-Förderung erhalten.

3. A TÉSZ erősíti a kistermelők tárgyalási pozícióját. – Die Erzeugerorganisation stärkt die Verhandlungsposition der Kleinerzeuger.

39. a szerződéses termeltetés (Vertragsanbau) – der Vertragsanbau

1. A szerződéses termeltetés kiszámítható árat biztosít a gazdának. – Der Vertragsanbau sichert dem Landwirt einen kalkulierbaren Preis.

2. A szerződéses termeltetésben a feldolgozó adja a vetőmagot. – Beim Vertragsanbau stellt der Verarbeiter das Saatgut.

3. A csemegekukoricát szinte kizárólag szerződéses termeltetésben állítják elő. – Zuckermais wird fast ausschließlich im Vertragsanbau erzeugt.

40. a nitrátfelhalmozás (Nitratanreicherung) – die Nitratanreicherung

1. A leveles zöldségek hajlamosak a nitrátfelhalmozásra. – Blattgemüse neigt zur Nitratanreicherung.

2. Fényhiány esetén erősebb a nitrátfelhalmozás. – Bei Lichtmangel ist die Nitratanreicherung stärker.

3. A nitrátfelhalmozás mértékét laboratóriumban vizsgálják. – Das Ausmaß der Nitratanreicherung wird im Labor untersucht.