Thema 141 – Kaffee und Kuchen
Stufe 10 – höchstes Niveau, professionelle Kommunikation in Café und Konditorei (10 Kurzgeschichten mit je 10 Sätzen)
1. Kurzgeschichte – A rendelés felvétele – Die Bestellungsaufnahme
1. Réka felszolgáló (Servicekraft) délután háromkor lép oda egy idős házaspár asztalához az Aranykanál Kávéházban. – Die Servicekraft Réka tritt um drei Uhr nachmittags im Kaffeehaus Aranykanál an den Tisch eines älteren Ehepaars.
2. „Jó napot kívánok! Választottak már, vagy segíthetek esetleg valamit ajánlani?” – kérdezi mosolyogva. – „Guten Tag! Haben Sie schon gewählt, oder darf ich Ihnen vielleicht etwas empfehlen?“, fragt sie lächelnd.
3. A hölgy megkérdezi, mi a ház specialitása (Spezialität des Hauses). – Die Dame fragt, was die Spezialität des Hauses sei.
4. „Ma különösen ajánlanám a házi Eszterházy-tortát, amelyet reggel készített a cukrászunk.” – „Heute würde ich Ihnen besonders die hausgemachte Esterházy-Torte empfehlen, die unser Konditor heute Morgen zubereitet hat.“
5. Az úr egy hosszú kávét kér, de nem biztos benne, mi a különbség a hosszú kávé és az amerikánó (Americano) között. – Der Herr möchte einen „langen Kaffee“, ist sich aber nicht sicher, was der Unterschied zwischen einem langen Kaffee und einem Americano ist.
6. „A hosszú kávénál több vizet engedünk át az őrleményen, az amerikánónál viszont az eszpresszót utólag hígítjuk forró vízzel” – magyarázza Réka. – „Beim langen Kaffee lassen wir mehr Wasser durch das Mahlgut laufen, beim Americano verdünnen wir den Espresso hingegen nachträglich mit heißem Wasser“, erklärt Réka.
7. Az úr az amerikánó mellett dönt, egy kis hideg tejjel külön. – Der Herr entscheidet sich für den Americano, mit etwas kalter Milch extra.
8. Réka megismétli a rendelést (die Bestellung wiederholen), hogy elkerülje a félreértéseket. – Réka wiederholt die Bestellung, um Missverständnisse zu vermeiden.
9. Ezután a rendelést a kasszarendszerbe (Kassensystem) viszi be, ahonnan az automatikusan megjelenik a pultnál és a cukrászpultnál. – Danach gibt sie die Bestellung ins Kassensystem ein, von wo sie automatisch an der Theke und an der Kuchentheke erscheint.
10. Öt perc múlva már az asztalon gőzölög a kávé, mellette pedig két szelet torta várja a vendégeket. – Fünf Minuten später dampft der Kaffee schon auf dem Tisch, und daneben warten zwei Stück Torte auf die Gäste.
(aufklappen)magyarul
1. Réka felszolgáló (Servicekraft) délután háromkor lép oda egy idős házaspár asztalához az Aranykanál Kávéházban.
2. „Jó napot kívánok! Választottak már, vagy segíthetek esetleg valamit ajánlani?” – kérdezi mosolyogva.
3. A hölgy megkérdezi, mi a ház specialitása (Spezialität des Hauses).
4. „Ma különösen ajánlanám a házi Eszterházy-tortát, amelyet reggel készített a cukrászunk.”
5. Az úr egy hosszú kávét kér, de nem biztos benne, mi a különbség a hosszú kávé és az amerikánó (Americano) között.
6. „A hosszú kávénál több vizet engedünk át az őrleményen, az amerikánónál viszont az eszpresszót utólag hígítjuk forró vízzel” – magyarázza Réka.
7. Az úr az amerikánó mellett dönt, egy kis hideg tejjel külön.
8. Réka megismétli a rendelést (die Bestellung wiederholen), hogy elkerülje a félreértéseket.
9. Ezután a rendelést a kasszarendszerbe (Kassensystem) viszi be, ahonnan az automatikusan megjelenik a pultnál és a cukrászpultnál.
10. Öt perc múlva már az asztalon gőzölög a kávé, mellette pedig két szelet torta várja a vendégeket.
(aufklappen)német
1. Die Servicekraft Réka tritt um drei Uhr nachmittags im Kaffeehaus Aranykanál an den Tisch eines älteren Ehepaars.
2. „Guten Tag! Haben Sie schon gewählt, oder darf ich Ihnen vielleicht etwas empfehlen?“, fragt sie lächelnd.
3. Die Dame fragt, was die Spezialität des Hauses sei.
4. „Heute würde ich Ihnen besonders die hausgemachte Esterházy-Torte empfehlen, die unser Konditor heute Morgen zubereitet hat.“
5. Der Herr möchte einen „langen Kaffee“, ist sich aber nicht sicher, was der Unterschied zwischen einem langen Kaffee und einem Americano ist.
6. „Beim langen Kaffee lassen wir mehr Wasser durch das Mahlgut laufen, beim Americano verdünnen wir den Espresso hingegen nachträglich mit heißem Wasser“, erklärt Réka.
7. Der Herr entscheidet sich für den Americano, mit etwas kalter Milch extra.
8. Réka wiederholt die Bestellung, um Missverständnisse zu vermeiden.
9. Danach gibt sie die Bestellung ins Kassensystem ein, von wo sie automatisch an der Theke und an der Kuchentheke erscheint.
10. Fünf Minuten später dampft der Kaffee schon auf dem Tisch, und daneben warten zwei Stück Torte auf die Gäste.
2. Kurzgeschichte – Az allergénekről szóló tájékoztatás – Die Allergeninformation
1. Egy fiatal anyuka a pulthoz lép, és a kislányának szeretne süteményt választani. – Eine junge Mutter tritt an die Theke und möchte für ihre kleine Tochter einen Kuchen aussuchen.
2. „Elnézést, a lányom mogyoróallergiás. Melyik süteményt ehetné nyugodtan?” – kérdezi aggódva. – „Entschuldigung, meine Tochter hat eine Haselnussallergie. Welchen Kuchen könnte sie unbesorgt essen?“, fragt sie besorgt.
3. Bálint, az üzletvezető (Filialleiter), elővesz egy mappát, amelyben az összes termék allergénlistája (Allergenliste) szerepel. – Bálint, der Filialleiter, holt einen Ordner hervor, in dem die Allergenliste aller Produkte steht.
4. Elmagyarázza, hogy az uniós szabályozás szerint tizennégy fő allergént kell feltüntetni, köztük a diófélét, a glutént és a tojást. – Er erklärt, dass nach EU-Vorschriften vierzehn Hauptallergene angegeben werden müssen, darunter Schalenfrüchte, Gluten und Eier.
5. „A túrós rétesben és a meggyes pitében nincs mogyoró” – mondja, majd hozzáteszi: – „Im Quarkstrudel und im Sauerkirschkuchen ist keine Haselnuss“, sagt er und fügt hinzu:
6. „Azonban fel kell hívnom a figyelmét arra, hogy mivel ugyanabban a műhelyben dolgozunk mogyoróval is, nyomokban (Spuren) előfordulhat.” – „Allerdings muss ich Sie darauf hinweisen, dass sie in Spuren vorkommen kann, da wir in derselben Backstube auch mit Haselnüssen arbeiten.“
7. Ezt a kockázatot a szakmában keresztszennyeződésnek (Kreuzkontamination) nevezik. – Dieses Risiko nennt man in der Fachsprache Kreuzkontamination.
8. Az anyuka megköszöni az őszinte tájékoztatást, és úgy dönt, hogy biztonság kedvéért inkább egy gyümölcssalátát választ. – Die Mutter bedankt sich für die ehrliche Auskunft und entscheidet sich sicherheitshalber lieber für einen Obstsalat.
9. Bálint később a munkatársakkal megbeszéli, hogy érdemes lenne egy teljesen allergénmentes termékcsaládot (allergenfreie Produktlinie) is bevezetni. – Bálint bespricht später mit den Mitarbeitern, dass es sich lohnen würde, auch eine komplett allergenfreie Produktlinie einzuführen.
10. Szerinte a pontos és felelősségteljes tájékoztatás a vendégek bizalmának alapja. – Seiner Meinung nach ist genaue und verantwortungsvolle Information die Grundlage für das Vertrauen der Gäste.
(aufklappen)magyarul
1. Egy fiatal anyuka a pulthoz lép, és a kislányának szeretne süteményt választani.
2. „Elnézést, a lányom mogyoróallergiás. Melyik süteményt ehetné nyugodtan?” – kérdezi aggódva.
3. Bálint, az üzletvezető (Filialleiter), elővesz egy mappát, amelyben az összes termék allergénlistája (Allergenliste) szerepel.
4. Elmagyarázza, hogy az uniós szabályozás szerint tizennégy fő allergént kell feltüntetni, köztük a diófélét, a glutént és a tojást.
5. „A túrós rétesben és a meggyes pitében nincs mogyoró” – mondja, majd hozzáteszi:
6. „Azonban fel kell hívnom a figyelmét arra, hogy mivel ugyanabban a műhelyben dolgozunk mogyoróval is, nyomokban (Spuren) előfordulhat.”
7. Ezt a kockázatot a szakmában keresztszennyeződésnek (Kreuzkontamination) nevezik.
8. Az anyuka megköszöni az őszinte tájékoztatást, és úgy dönt, hogy biztonság kedvéért inkább egy gyümölcssalátát választ.
9. Bálint később a munkatársakkal megbeszéli, hogy érdemes lenne egy teljesen allergénmentes termékcsaládot (allergenfreie Produktlinie) is bevezetni.
10. Szerinte a pontos és felelősségteljes tájékoztatás a vendégek bizalmának alapja.
(aufklappen)német
1. Eine junge Mutter tritt an die Theke und möchte für ihre kleine Tochter einen Kuchen aussuchen.
2. „Entschuldigung, meine Tochter hat eine Haselnussallergie. Welchen Kuchen könnte sie unbesorgt essen?“, fragt sie besorgt.
3. Bálint, der Filialleiter, holt einen Ordner hervor, in dem die Allergenliste aller Produkte steht.
4. Er erklärt, dass nach EU-Vorschriften vierzehn Hauptallergene angegeben werden müssen, darunter Schalenfrüchte, Gluten und Eier.
5. „Im Quarkstrudel und im Sauerkirschkuchen ist keine Haselnuss“, sagt er und fügt hinzu:
6. „Allerdings muss ich Sie darauf hinweisen, dass sie in Spuren vorkommen kann, da wir in derselben Backstube auch mit Haselnüssen arbeiten.“
7. Dieses Risiko nennt man in der Fachsprache Kreuzkontamination.
8. Die Mutter bedankt sich für die ehrliche Auskunft und entscheidet sich sicherheitshalber lieber für einen Obstsalat.
9. Bálint bespricht später mit den Mitarbeitern, dass es sich lohnen würde, auch eine komplett allergenfreie Produktlinie einzuführen.
10. Seiner Meinung nach ist genaue und verantwortungsvolle Information die Grundlage für das Vertrauen der Gäste.
3. Kurzgeschichte – A reklamáció kezelése – Die Reklamationsbearbeitung
1. Egy üzletember felemelt hangon hívja oda Rékát az asztalához. – Ein Geschäftsmann ruft Réka mit erhobener Stimme an seinen Tisch.
2. „Ez a kávé langyos, és már húsz perce várok rá!” – panaszkodik. – „Dieser Kaffee ist lauwarm, und ich warte schon seit zwanzig Minuten darauf!“, beschwert er sich.
3. Réka nyugodt marad, és először meghallgatja a vendéget anélkül, hogy félbeszakítaná. – Réka bleibt ruhig und hört dem Gast zuerst zu, ohne ihn zu unterbrechen.
4. „Elnézést kérek a kellemetlenségért, teljesen igaza van, ennek nem szabadott volna megtörténnie” – feleli. – „Ich entschuldige mich für die Unannehmlichkeit, Sie haben völlig recht, das hätte nicht passieren dürfen“, antwortet sie.
5. A panaszkezelés (Beschwerdemanagement) egyik alapszabálya, hogy a vendég érezze: komolyan veszik. – Eine Grundregel des Beschwerdemanagements ist, dass der Gast spürt: Er wird ernst genommen.
6. Réka azonnal új kávét rendel, és megkérdezi, kér-e mellé egy süteményt a ház vendégeként (aufs Haus). – Réka bestellt sofort einen neuen Kaffee und fragt, ob er dazu einen Kuchen aufs Haus möchte.
7. A vendég megenyhül, és elmondja, hogy egy fontos megbeszélésre készül, ezért ideges. – Der Gast wird milder und erzählt, dass er sich auf eine wichtige Besprechung vorbereitet und deshalb nervös ist.
8. Réka a műszak végén a hibát beírja a reklamációs naplóba (Reklamationsbuch), hogy a csapat tanulhasson belőle. – Réka trägt den Fehler am Schichtende in das Reklamationsbuch ein, damit das Team daraus lernen kann.
9. Kiderül, hogy a kávét túl sokáig hagyták a kiadópulton (Ausgabetheke), mert a pultnál kevés volt a személyzet. – Es stellt sich heraus, dass der Kaffee zu lange auf der Ausgabetheke stand, weil an der Theke zu wenig Personal war.
10. Bálint ezért a csúcsidőszakra (Stoßzeit) egy további munkatársat oszt be a pult mögé. – Bálint teilt deshalb für die Stoßzeit einen zusätzlichen Mitarbeiter hinter der Theke ein.
(aufklappen)magyarul
1. Egy üzletember felemelt hangon hívja oda Rékát az asztalához.
2. „Ez a kávé langyos, és már húsz perce várok rá!” – panaszkodik.
3. Réka nyugodt marad, és először meghallgatja a vendéget anélkül, hogy félbeszakítaná.
4. „Elnézést kérek a kellemetlenségért, teljesen igaza van, ennek nem szabadott volna megtörténnie” – feleli.
5. A panaszkezelés (Beschwerdemanagement) egyik alapszabálya, hogy a vendég érezze: komolyan veszik.
6. Réka azonnal új kávét rendel, és megkérdezi, kér-e mellé egy süteményt a ház vendégeként (aufs Haus).
7. A vendég megenyhül, és elmondja, hogy egy fontos megbeszélésre készül, ezért ideges.
8. Réka a műszak végén a hibát beírja a reklamációs naplóba (Reklamationsbuch), hogy a csapat tanulhasson belőle.
9. Kiderül, hogy a kávét túl sokáig hagyták a kiadópulton (Ausgabetheke), mert a pultnál kevés volt a személyzet.
10. Bálint ezért a csúcsidőszakra (Stoßzeit) egy további munkatársat oszt be a pult mögé.
(aufklappen)német
1. Ein Geschäftsmann ruft Réka mit erhobener Stimme an seinen Tisch.
2. „Dieser Kaffee ist lauwarm, und ich warte schon seit zwanzig Minuten darauf!“, beschwert er sich.
3. Réka bleibt ruhig und hört dem Gast zuerst zu, ohne ihn zu unterbrechen.
4. „Ich entschuldige mich für die Unannehmlichkeit, Sie haben völlig recht, das hätte nicht passieren dürfen“, antwortet sie.
5. Eine Grundregel des Beschwerdemanagements ist, dass der Gast spürt: Er wird ernst genommen.
6. Réka bestellt sofort einen neuen Kaffee und fragt, ob er dazu einen Kuchen aufs Haus möchte.
7. Der Gast wird milder und erzählt, dass er sich auf eine wichtige Besprechung vorbereitet und deshalb nervös ist.
8. Réka trägt den Fehler am Schichtende in das Reklamationsbuch ein, damit das Team daraus lernen kann.
9. Es stellt sich heraus, dass der Kaffee zu lange auf der Ausgabetheke stand, weil an der Theke zu wenig Personal war.
10. Bálint teilt deshalb für die Stoßzeit einen zusätzlichen Mitarbeiter hinter der Theke ein.
4. Kurzgeschichte – A tortarendelés egyeztetése – Die Beratung bei der Tortenbestellung
1. Egy fiatal pár érkezik, hogy megrendelje az esküvői tortáját. – Ein junges Paar kommt, um seine Hochzeitstorte zu bestellen.
2. Kinga, a cukrászda vezető cukrásza (Chefkonditorin), egy külön asztalnál fogadja őket a rendelési mappával. – Kinga, die Chefkonditorin der Konditorei, empfängt sie an einem separaten Tisch mit der Bestellmappe.
3. „Hány vendégre számítanak, és milyen stílusú lesz az esküvő?” – kérdezi elsőként. – „Mit wie vielen Gästen rechnen Sie, und in welchem Stil wird die Hochzeit sein?“, fragt sie als Erstes.
4. A pár százhúsz vendéget vár, és egy rusztikus, kerti esküvőt tervez. – Das Paar erwartet hundertzwanzig Gäste und plant eine rustikale Gartenhochzeit.
5. Kinga azt javasolja, hogy a nyári meleg miatt kerüljék a vajkrémet (Buttercreme), és inkább stabil, zselatinnal megerősített krémet válasszanak. – Kinga empfiehlt, wegen der Sommerhitze auf Buttercreme zu verzichten und lieber eine stabile, mit Gelatine gefestigte Creme zu wählen.
6. Elmondja, hogy a díszítéshez csak ehető, vegyszermentes virágokat használnak, hogy élelmiszer-biztonsági szempontból ne legyen probléma. – Sie erklärt, dass sie für die Dekoration nur essbare, unbehandelte Blüten verwenden, damit es unter dem Gesichtspunkt der Lebensmittelsicherheit keine Probleme gibt.
7. A pár három kóstolómintát (Probierstücke) kap, hogy otthon nyugodtan dönthessenek. – Das Paar bekommt drei Probierstücke, damit es zu Hause in Ruhe entscheiden kann.
8. Kinga rögzíti a megrendelést egy írásos visszaigazolásban (Auftragsbestätigung), amelyben szerepel a szállítás időpontja és a foglaló (Anzahlung) összege is. – Kinga hält die Bestellung in einer schriftlichen Auftragsbestätigung fest, in der auch der Liefertermin und die Höhe der Anzahlung stehen.
9. Azt is megbeszélik, hogy a tortát hűtött szállítóautóval viszik ki a helyszínre, és ott állítják össze. – Sie besprechen auch, dass die Torte mit einem Kühlfahrzeug zum Veranstaltungsort gebracht und dort aufgebaut wird.
10. A pár elégedetten távozik, mert úgy érzik, hogy minden részletre gondoltak. – Das Paar geht zufrieden, weil es das Gefühl hat, dass an jedes Detail gedacht wurde.
(aufklappen)magyarul
1. Egy fiatal pár érkezik, hogy megrendelje az esküvői tortáját.
2. Kinga, a cukrászda vezető cukrásza (Chefkonditorin), egy külön asztalnál fogadja őket a rendelési mappával.
3. „Hány vendégre számítanak, és milyen stílusú lesz az esküvő?” – kérdezi elsőként.
4. A pár százhúsz vendéget vár, és egy rusztikus, kerti esküvőt tervez.
5. Kinga azt javasolja, hogy a nyári meleg miatt kerüljék a vajkrémet (Buttercreme), és inkább stabil, zselatinnal megerősített krémet válasszanak.
6. Elmondja, hogy a díszítéshez csak ehető, vegyszermentes virágokat használnak, hogy élelmiszer-biztonsági szempontból ne legyen probléma.
7. A pár három kóstolómintát (Probierstücke) kap, hogy otthon nyugodtan dönthessenek.
8. Kinga rögzíti a megrendelést egy írásos visszaigazolásban (Auftragsbestätigung), amelyben szerepel a szállítás időpontja és a foglaló (Anzahlung) összege is.
9. Azt is megbeszélik, hogy a tortát hűtött szállítóautóval viszik ki a helyszínre, és ott állítják össze.
10. A pár elégedetten távozik, mert úgy érzik, hogy minden részletre gondoltak.
(aufklappen)német
1. Ein junges Paar kommt, um seine Hochzeitstorte zu bestellen.
2. Kinga, die Chefkonditorin der Konditorei, empfängt sie an einem separaten Tisch mit der Bestellmappe.
3. „Mit wie vielen Gästen rechnen Sie, und in welchem Stil wird die Hochzeit sein?“, fragt sie als Erstes.
4. Das Paar erwartet hundertzwanzig Gäste und plant eine rustikale Gartenhochzeit.
5. Kinga empfiehlt, wegen der Sommerhitze auf Buttercreme zu verzichten und lieber eine stabile, mit Gelatine gefestigte Creme zu wählen.
6. Sie erklärt, dass sie für die Dekoration nur essbare, unbehandelte Blüten verwenden, damit es unter dem Gesichtspunkt der Lebensmittelsicherheit keine Probleme gibt.
7. Das Paar bekommt drei Probierstücke, damit es zu Hause in Ruhe entscheiden kann.
8. Kinga hält die Bestellung in einer schriftlichen Auftragsbestätigung fest, in der auch der Liefertermin und die Höhe der Anzahlung stehen.
9. Sie besprechen auch, dass die Torte mit einem Kühlfahrzeug zum Veranstaltungsort gebracht und dort aufgebaut wird.
10. Das Paar geht zufrieden, weil es das Gefühl hat, dass an jedes Detail gedacht wurde.
5. Kurzgeschichte – A baristaképzés – Die Barista-Schulung
1. Bálint egy új munkatársat, Dávidot tanítja be a kávégép kezelésére. – Bálint arbeitet einen neuen Mitarbeiter, Dávid, in die Bedienung der Kaffeemaschine ein.
2. „Mielőtt az első kávét lefőznéd, mindig engedj át egy kis vizet a csoportfejen (Brühgruppe)” – mondja. – „Bevor du den ersten Kaffee beziehst, lass immer etwas Wasser durch die Brühgruppe laufen“, sagt er.
3. „Ezt öblítésnek (Spülen, Flush) hívjuk, és eltávolítja az előző adag maradékait.” – „Das nennen wir Spülen oder Flush, und es entfernt die Reste der vorherigen Portion.“
4. Ezután megmutatja, hogyan kell grammra pontosan kimérni az őrleményt egy digitális mérlegen. – Danach zeigt er, wie man das Mahlgut auf einer Digitalwaage grammgenau abwiegt.
5. A tejhabosításnál (Milchschäumen) elmagyarázza, hogy a gőzölő pálcát (Dampflanze) először közvetlenül a tej felszíne alá kell helyezni. – Beim Milchschäumen erklärt er, dass man die Dampflanze zuerst direkt unter die Milchoberfläche halten muss.
6. „Hallod ezt a halk sziszegést? Ilyenkor kerül levegő a tejbe, ezt nevezzük levegőztetésnek (Ziehen, Lufteinzug).” – „Hörst du dieses leise Zischen? Dann gelangt Luft in die Milch; das nennen wir Ziehen.“
7. „Ha a tej eléri a hatvan–hatvanöt fokot, állítsd le, különben a tejcukor (Laktose) megég, és a tej íze kellemetlen lesz.” – „Wenn die Milch sechzig bis fünfundsechzig Grad erreicht, hör auf, sonst verbrennt der Milchzucker, und die Milch schmeckt unangenehm.“
8. Dávid első tejhabja túl nagy buborékos lett, de Bálint türelmesen kijavítja a pálca szögét. – Dávids erster Milchschaum wird zu grobporig, aber Bálint korrigiert geduldig den Winkel der Lanze.
9. A nap végén megtanulja a gép tisztítását is, beleértve a vakszűrős visszamosatást (Rückspülung mit Blindsieb). – Am Ende des Tages lernt er auch die Reinigung der Maschine, einschließlich der Rückspülung mit dem Blindsieb.
10. Bálint szerint egy barista munkájának legalább a fele a tisztaságról és a precizitásról szól. – Laut Bálint geht es bei der Arbeit eines Baristas mindestens zur Hälfte um Sauberkeit und Präzision.
(aufklappen)magyarul
1. Bálint egy új munkatársat, Dávidot tanítja be a kávégép kezelésére.
2. „Mielőtt az első kávét lefőznéd, mindig engedj át egy kis vizet a csoportfejen (Brühgruppe)” – mondja.
3. „Ezt öblítésnek (Spülen, Flush) hívjuk, és eltávolítja az előző adag maradékait.”
4. Ezután megmutatja, hogyan kell grammra pontosan kimérni az őrleményt egy digitális mérlegen.
5. A tejhabosításnál (Milchschäumen) elmagyarázza, hogy a gőzölő pálcát (Dampflanze) először közvetlenül a tej felszíne alá kell helyezni.
6. „Hallod ezt a halk sziszegést? Ilyenkor kerül levegő a tejbe, ezt nevezzük levegőztetésnek (Ziehen, Lufteinzug).”
7. „Ha a tej eléri a hatvan–hatvanöt fokot, állítsd le, különben a tejcukor (Laktose) megég, és a tej íze kellemetlen lesz.”
8. Dávid első tejhabja túl nagy buborékos lett, de Bálint türelmesen kijavítja a pálca szögét.
9. A nap végén megtanulja a gép tisztítását is, beleértve a vakszűrős visszamosatást (Rückspülung mit Blindsieb).
10. Bálint szerint egy barista munkájának legalább a fele a tisztaságról és a precizitásról szól.
(aufklappen)német
1. Bálint arbeitet einen neuen Mitarbeiter, Dávid, in die Bedienung der Kaffeemaschine ein.
2. „Bevor du den ersten Kaffee beziehst, lass immer etwas Wasser durch die Brühgruppe laufen“, sagt er.
3. „Das nennen wir Spülen oder Flush, und es entfernt die Reste der vorherigen Portion.“
4. Danach zeigt er, wie man das Mahlgut auf einer Digitalwaage grammgenau abwiegt.
5. Beim Milchschäumen erklärt er, dass man die Dampflanze zuerst direkt unter die Milchoberfläche halten muss.
6. „Hörst du dieses leise Zischen? Dann gelangt Luft in die Milch; das nennen wir Ziehen.“
7. „Wenn die Milch sechzig bis fünfundsechzig Grad erreicht, hör auf, sonst verbrennt der Milchzucker, und die Milch schmeckt unangenehm.“
8. Dávids erster Milchschaum wird zu grobporig, aber Bálint korrigiert geduldig den Winkel der Lanze.
9. Am Ende des Tages lernt er auch die Reinigung der Maschine, einschließlich der Rückspülung mit dem Blindsieb.
10. Laut Bálint geht es bei der Arbeit eines Baristas mindestens zur Hälfte um Sauberkeit und Präzision.
6. Kurzgeschichte – A hatósági ellenőrzés – Die Lebensmittelkontrolle
1. Egy keddi reggelen előre be nem jelentett hatósági ellenőrzés (unangekündigte Kontrolle) érkezik a cukrászdába. – An einem Dienstagmorgen kommt eine unangekündigte behördliche Kontrolle in die Konditorei.
2. Az élelmiszer-ellenőr bemutatkozik, és kéri, hogy tekinthesse meg a HACCP-dokumentációt (HACCP-Dokumentation). – Der Lebensmittelkontrolleur stellt sich vor und bittet, die HACCP-Dokumentation einsehen zu dürfen.
3. Bálint átadja a mappát, amelyben a kritikus szabályozási pontok (kritische Kontrollpunkte) és a napi ellenőrzési lapok szerepelnek. – Bálint übergibt den Ordner, in dem die kritischen Kontrollpunkte und die täglichen Kontrollblätter enthalten sind.
4. Az ellenőr megvizsgálja a hűtők hőmérsékleti naplóját (Temperaturprotokoll), és elégedetten bólint. – Der Kontrolleur prüft das Temperaturprotokoll der Kühlschränke und nickt zufrieden.
5. Ezután megnézi, hogy a nyers tojást a kész termékektől elkülönítve tárolják-e. – Danach sieht er nach, ob die rohen Eier getrennt von den Fertigprodukten gelagert werden.
6. „Mindegyik krémes süteményen ott van a gyártási dátum és a fogyaszthatósági idő (Verbrauchsdatum)?” – kérdezi. – „Ist auf allen Cremekuchen das Herstellungsdatum und das Verbrauchsdatum angegeben?“, fragt er.
7. Kinga megmutatja a címkéket, és elmagyarázza, hogy a tejszínes termékeket legfeljebb negyvennyolc óráig árusítják. – Kinga zeigt die Etiketten und erklärt, dass Sahneprodukte höchstens achtundvierzig Stunden lang verkauft werden.
8. Az ellenőr egyetlen hiányosságot talál: az egyik kézmosó mellől hiányzik a papírtörlő. – Der Kontrolleur findet nur einen einzigen Mangel: Neben einem Handwaschbecken fehlen die Papierhandtücher.
9. A hibát azonnal pótolják, az ellenőr pedig rögzíti a jegyzőkönyvben (Protokoll), hogy a helyszínen orvosolták. – Der Mangel wird sofort behoben, und der Kontrolleur hält im Protokoll fest, dass er vor Ort beseitigt wurde.
10. Bálint megkönnyebbülten mondja a csapatnak, hogy a napi pontos dokumentáció most kifizetődött. – Bálint sagt erleichtert zum Team, dass sich die tägliche genaue Dokumentation jetzt ausgezahlt hat.
(aufklappen)magyarul
1. Egy keddi reggelen előre be nem jelentett hatósági ellenőrzés (unangekündigte Kontrolle) érkezik a cukrászdába.
2. Az élelmiszer-ellenőr bemutatkozik, és kéri, hogy tekinthesse meg a HACCP-dokumentációt (HACCP-Dokumentation).
3. Bálint átadja a mappát, amelyben a kritikus szabályozási pontok (kritische Kontrollpunkte) és a napi ellenőrzési lapok szerepelnek.
4. Az ellenőr megvizsgálja a hűtők hőmérsékleti naplóját (Temperaturprotokoll), és elégedetten bólint.
5. Ezután megnézi, hogy a nyers tojást a kész termékektől elkülönítve tárolják-e.
6. „Mindegyik krémes süteményen ott van a gyártási dátum és a fogyaszthatósági idő (Verbrauchsdatum)?” – kérdezi.
7. Kinga megmutatja a címkéket, és elmagyarázza, hogy a tejszínes termékeket legfeljebb negyvennyolc óráig árusítják.
8. Az ellenőr egyetlen hiányosságot talál: az egyik kézmosó mellől hiányzik a papírtörlő.
9. A hibát azonnal pótolják, az ellenőr pedig rögzíti a jegyzőkönyvben (Protokoll), hogy a helyszínen orvosolták.
10. Bálint megkönnyebbülten mondja a csapatnak, hogy a napi pontos dokumentáció most kifizetődött.
(aufklappen)német
1. An einem Dienstagmorgen kommt eine unangekündigte behördliche Kontrolle in die Konditorei.
2. Der Lebensmittelkontrolleur stellt sich vor und bittet, die HACCP-Dokumentation einsehen zu dürfen.
3. Bálint übergibt den Ordner, in dem die kritischen Kontrollpunkte und die täglichen Kontrollblätter enthalten sind.
4. Der Kontrolleur prüft das Temperaturprotokoll der Kühlschränke und nickt zufrieden.
5. Danach sieht er nach, ob die rohen Eier getrennt von den Fertigprodukten gelagert werden.
6. „Ist auf allen Cremekuchen das Herstellungsdatum und das Verbrauchsdatum angegeben?“, fragt er.
7. Kinga zeigt die Etiketten und erklärt, dass Sahneprodukte höchstens achtundvierzig Stunden lang verkauft werden.
8. Der Kontrolleur findet nur einen einzigen Mangel: Neben einem Handwaschbecken fehlen die Papierhandtücher.
9. Der Mangel wird sofort behoben, und der Kontrolleur hält im Protokoll fest, dass er vor Ort beseitigt wurde.
10. Bálint sagt erleichtert zum Team, dass sich die tägliche genaue Dokumentation jetzt ausgezahlt hat.
7. Kurzgeschichte – A hűtőlánc – Die Kühlkette
1. Reggel hétkor megérkezik a tejtermékeket szállító beszállító (Lieferant) teherautója. – Um sieben Uhr morgens kommt der Lastwagen des Lieferanten, der die Milchprodukte liefert.
2. Dávid feladata az áruátvétel (Warenannahme), amelyet Bálint részletesen elmagyarázott neki. – Dávids Aufgabe ist die Warenannahme, die Bálint ihm ausführlich erklärt hat.
3. Először egy maghőmérővel (Kerntemperaturfühler) megméri a tejszín hőmérsékletét. – Zuerst misst er mit einem Kerntemperaturfühler die Temperatur der Sahne.
4. A hőmérő kilenc fokot mutat, ami magasabb a megengedett legfeljebb hét foknál. – Das Thermometer zeigt neun Grad, was höher ist als die zulässigen höchstens sieben Grad.
5. Dávid udvariasan, de határozottan közli a sofőrrel, hogy a hűtőlánc (Kühlkette) megszakadt, ezért az árut nem veheti át. – Dávid teilt dem Fahrer höflich, aber bestimmt mit, dass die Kühlkette unterbrochen wurde und er die Ware deshalb nicht annehmen kann.
6. A sofőr bosszúsan azt feleli, hogy csak néhány percig állt nyitva a raktér ajtaja. – Der Fahrer antwortet verärgert, dass die Tür des Laderaums nur ein paar Minuten offen gestanden habe.
7. Dávid azonban ragaszkodik a szabályhoz, és az eltérést az átvételi jegyzőkönyvben (Annahmeprotokoll) rögzíti. – Dávid besteht jedoch auf der Regel und hält die Abweichung im Annahmeprotokoll fest.
8. Bálint később megdicséri, mert egy romlott tejszínből készült torta akár ételmérgezést (Lebensmittelvergiftung) is okozhatott volna. – Bálint lobt ihn später, denn eine Torte aus verdorbener Sahne hätte sogar eine Lebensmittelvergiftung verursachen können.
9. A beszállító még aznap délelőtt új, megfelelően hűtött szállítmányt küld. – Der Lieferant schickt noch am selben Vormittag eine neue, ordnungsgemäß gekühlte Lieferung.
10. Dávid ebből megtanulja, hogy a vendégek egészségéért való felelősség már a hátsó ajtónál kezdődik. – Dávid lernt daraus, dass die Verantwortung für die Gesundheit der Gäste schon an der Hintertür beginnt.
(aufklappen)magyarul
1. Reggel hétkor megérkezik a tejtermékeket szállító beszállító (Lieferant) teherautója.
2. Dávid feladata az áruátvétel (Warenannahme), amelyet Bálint részletesen elmagyarázott neki.
3. Először egy maghőmérővel (Kerntemperaturfühler) megméri a tejszín hőmérsékletét.
4. A hőmérő kilenc fokot mutat, ami magasabb a megengedett legfeljebb hét foknál.
5. Dávid udvariasan, de határozottan közli a sofőrrel, hogy a hűtőlánc (Kühlkette) megszakadt, ezért az árut nem veheti át.
6. A sofőr bosszúsan azt feleli, hogy csak néhány percig állt nyitva a raktér ajtaja.
7. Dávid azonban ragaszkodik a szabályhoz, és az eltérést az átvételi jegyzőkönyvben (Annahmeprotokoll) rögzíti.
8. Bálint később megdicséri, mert egy romlott tejszínből készült torta akár ételmérgezést (Lebensmittelvergiftung) is okozhatott volna.
9. A beszállító még aznap délelőtt új, megfelelően hűtött szállítmányt küld.
10. Dávid ebből megtanulja, hogy a vendégek egészségéért való felelősség már a hátsó ajtónál kezdődik.
(aufklappen)német
1. Um sieben Uhr morgens kommt der Lastwagen des Lieferanten, der die Milchprodukte liefert.
2. Dávids Aufgabe ist die Warenannahme, die Bálint ihm ausführlich erklärt hat.
3. Zuerst misst er mit einem Kerntemperaturfühler die Temperatur der Sahne.
4. Das Thermometer zeigt neun Grad, was höher ist als die zulässigen höchstens sieben Grad.
5. Dávid teilt dem Fahrer höflich, aber bestimmt mit, dass die Kühlkette unterbrochen wurde und er die Ware deshalb nicht annehmen kann.
6. Der Fahrer antwortet verärgert, dass die Tür des Laderaums nur ein paar Minuten offen gestanden habe.
7. Dávid besteht jedoch auf der Regel und hält die Abweichung im Annahmeprotokoll fest.
8. Bálint lobt ihn später, denn eine Torte aus verdorbener Sahne hätte sogar eine Lebensmittelvergiftung verursachen können.
9. Der Lieferant schickt noch am selben Vormittag eine neue, ordnungsgemäß gekühlte Lieferung.
10. Dávid lernt daraus, dass die Verantwortung für die Gesundheit der Gäste schon an der Hintertür beginnt.
8. Kurzgeschichte – Az árkalkuláció – Die Preiskalkulation
1. A kakaó drágulása miatt Bálint és Kinga leülnek, hogy újraszámolják a csokoládétorta árát. – Wegen der Verteuerung des Kakaos setzen sich Bálint und Kinga zusammen, um den Preis der Schokoladentorte neu zu berechnen.
2. Először meghatározzák az anyagköltséget (Wareneinsatz), vagyis az összes hozzávaló árát egy tortára vetítve. – Zuerst ermitteln sie den Wareneinsatz, also die Kosten aller Zutaten bezogen auf eine Torte.
3. Ehhez hozzáadják a munkaerőköltséget (Personalkosten) és az általános költségeket (Gemeinkosten), például a bérleti díjat és az energiát. – Dazu addieren sie die Personalkosten und die Gemeinkosten, zum Beispiel Miete und Energie.
4. „Ha a jelenlegi áron hagyjuk, a fedezeti hozzájárulás (Deckungsbeitrag) szinte nullára csökken” – mutat rá Bálint. – „Wenn wir den aktuellen Preis lassen, sinkt der Deckungsbeitrag fast auf null“, weist Bálint hin.
5. Kinga javasolja, hogy a recepten is változtassanak, például kisebb szeletekre vágják a tortát. – Kinga schlägt vor, auch am Rezept etwas zu ändern, zum Beispiel die Torte in kleinere Stücke zu schneiden.
6. Bálint azonban attól tart, hogy a törzsvendégek ezt rejtett áremelésként (versteckte Preiserhöhung) élnék meg. – Bálint befürchtet jedoch, dass die Stammgäste das als versteckte Preiserhöhung empfinden würden.
7. Végül úgy döntenek, hogy szeletenként kétszáz forinttal emelik az árat, a szelet méretét pedig változatlanul hagyják. – Schließlich beschließen sie, den Preis pro Stück um zweihundert Forint zu erhöhen und die Stückgröße unverändert zu lassen.
8. Kiszámolják az árrést (Handelsspanne) is, és megállapítják, hogy ez még mindig versenyképes a környékbeli cukrászdákhoz képest. – Sie berechnen auch die Handelsspanne und stellen fest, dass diese im Vergleich zu den Konditoreien in der Umgebung immer noch wettbewerbsfähig ist.
9. Az árváltozást az étlapon (Speisekarte) és a pulton is jól láthatóan feltüntetik, ahogy azt a fogyasztóvédelmi szabályok előírják. – Die Preisänderung wird auf der Speisekarte und an der Theke gut sichtbar ausgewiesen, wie es die Verbraucherschutzvorschriften vorschreiben.
10. Bálint szerint a tisztességes árképzés (Preisgestaltung) hosszú távon jobban megtartja a vendégeket, mint bármilyen akció. – Laut Bálint hält eine faire Preisgestaltung die Gäste langfristig besser als jede Rabattaktion.
(aufklappen)magyarul
1. A kakaó drágulása miatt Bálint és Kinga leülnek, hogy újraszámolják a csokoládétorta árát.
2. Először meghatározzák az anyagköltséget (Wareneinsatz), vagyis az összes hozzávaló árát egy tortára vetítve.
3. Ehhez hozzáadják a munkaerőköltséget (Personalkosten) és az általános költségeket (Gemeinkosten), például a bérleti díjat és az energiát.
4. „Ha a jelenlegi áron hagyjuk, a fedezeti hozzájárulás (Deckungsbeitrag) szinte nullára csökken” – mutat rá Bálint.
5. Kinga javasolja, hogy a recepten is változtassanak, például kisebb szeletekre vágják a tortát.
6. Bálint azonban attól tart, hogy a törzsvendégek ezt rejtett áremelésként (versteckte Preiserhöhung) élnék meg.
7. Végül úgy döntenek, hogy szeletenként kétszáz forinttal emelik az árat, a szelet méretét pedig változatlanul hagyják.
8. Kiszámolják az árrést (Handelsspanne) is, és megállapítják, hogy ez még mindig versenyképes a környékbeli cukrászdákhoz képest.
9. Az árváltozást az étlapon (Speisekarte) és a pulton is jól láthatóan feltüntetik, ahogy azt a fogyasztóvédelmi szabályok előírják.
10. Bálint szerint a tisztességes árképzés (Preisgestaltung) hosszú távon jobban megtartja a vendégeket, mint bármilyen akció.
(aufklappen)német
1. Wegen der Verteuerung des Kakaos setzen sich Bálint und Kinga zusammen, um den Preis der Schokoladentorte neu zu berechnen.
2. Zuerst ermitteln sie den Wareneinsatz, also die Kosten aller Zutaten bezogen auf eine Torte.
3. Dazu addieren sie die Personalkosten und die Gemeinkosten, zum Beispiel Miete und Energie.
4. „Wenn wir den aktuellen Preis lassen, sinkt der Deckungsbeitrag fast auf null“, weist Bálint hin.
5. Kinga schlägt vor, auch am Rezept etwas zu ändern, zum Beispiel die Torte in kleinere Stücke zu schneiden.
6. Bálint befürchtet jedoch, dass die Stammgäste das als versteckte Preiserhöhung empfinden würden.
7. Schließlich beschließen sie, den Preis pro Stück um zweihundert Forint zu erhöhen und die Stückgröße unverändert zu lassen.
8. Sie berechnen auch die Handelsspanne und stellen fest, dass diese im Vergleich zu den Konditoreien in der Umgebung immer noch wettbewerbsfähig ist.
9. Die Preisänderung wird auf der Speisekarte und an der Theke gut sichtbar ausgewiesen, wie es die Verbraucherschutzvorschriften vorschreiben.
10. Laut Bálint hält eine faire Preisgestaltung die Gäste langfristig besser als jede Rabattaktion.
9. Kurzgeschichte – A számla és a szervizdíj – Rechnung und Servicegebühr
1. Egy német turistacsoport fizetni készül a kávéházban, és Réka hozza a számlát. – Eine deutsche Touristengruppe möchte im Kaffeehaus bezahlen, und Réka bringt die Rechnung.
2. Az egyik vendég meglepődve kérdezi, mit jelent a számla alján szereplő „szervizdíj” tétel. – Einer der Gäste fragt überrascht, was der Posten „szervizdíj“ unten auf der Rechnung bedeutet.
3. Réka németül elmagyarázza, hogy ez egy tizenkét és fél százalékos szervizdíj (Servicegebühr), amelyet sok magyar vendéglátóhely felszámít. – Réka erklärt auf Deutsch, dass es sich um eine Servicegebühr von zwölfeinhalb Prozent handelt, die viele ungarische Gastronomiebetriebe berechnen.
4. „Ezt az étlapon is jeleznünk kell, és nálunk a menü utolsó oldalán fel is van tüntetve” – teszi hozzá. – „Das müssen wir auch auf der Speisekarte angeben, und bei uns ist es auf der letzten Seite der Karte auch vermerkt“, fügt sie hinzu.
5. A vendég megkérdezi, hogy ilyenkor kell-e még külön borravalót (Trinkgeld) adni. – Der Gast fragt, ob man in diesem Fall noch extra Trinkgeld geben muss.
6. Réka diplomatikusan azt feleli, hogy a borravaló ilyenkor nem kötelező, de ha elégedettek voltak, természetesen szívesen fogadják. – Réka antwortet diplomatisch, dass Trinkgeld in diesem Fall nicht verpflichtend ist, aber natürlich gern angenommen wird, wenn sie zufrieden waren.
7. A csoport egy része kártyával, más része forintban, készpénzzel szeretne fizetni. – Ein Teil der Gruppe möchte mit Karte zahlen, ein anderer Teil bar in Forint.
8. Réka ezért külön számlákat (getrennte Rechnungen) készít, és mindenkinek nyugtát (Quittung, Kassenbon) ad. – Réka erstellt deshalb getrennte Rechnungen und gibt jedem einen Kassenbon.
9. Elmondja, hogy Magyarországon a nyugtaadás kötelező, és az online pénztárgép (Online-Registrierkasse) közvetlenül továbbítja az adatokat az adóhatóságnak. – Sie erklärt, dass in Ungarn die Belegausgabe Pflicht ist und die Online-Registrierkasse die Daten direkt an die Steuerbehörde übermittelt.
10. A vendégek megköszönik a türelmes tájékoztatást, és azzal búcsúznak, hogy holnap visszajönnek egy Dobos-tortára. – Die Gäste bedanken sich für die geduldige Auskunft und verabschieden sich mit den Worten, dass sie morgen für eine Dobostorte wiederkommen.
(aufklappen)magyarul
1. Egy német turistacsoport fizetni készül a kávéházban, és Réka hozza a számlát.
2. Az egyik vendég meglepődve kérdezi, mit jelent a számla alján szereplő „szervizdíj” tétel.
3. Réka németül elmagyarázza, hogy ez egy tizenkét és fél százalékos szervizdíj (Servicegebühr), amelyet sok magyar vendéglátóhely felszámít.
4. „Ezt az étlapon is jeleznünk kell, és nálunk a menü utolsó oldalán fel is van tüntetve” – teszi hozzá.
5. A vendég megkérdezi, hogy ilyenkor kell-e még külön borravalót (Trinkgeld) adni.
6. Réka diplomatikusan azt feleli, hogy a borravaló ilyenkor nem kötelező, de ha elégedettek voltak, természetesen szívesen fogadják.
7. A csoport egy része kártyával, más része forintban, készpénzzel szeretne fizetni.
8. Réka ezért külön számlákat (getrennte Rechnungen) készít, és mindenkinek nyugtát (Quittung, Kassenbon) ad.
9. Elmondja, hogy Magyarországon a nyugtaadás kötelező, és az online pénztárgép (Online-Registrierkasse) közvetlenül továbbítja az adatokat az adóhatóságnak.
10. A vendégek megköszönik a türelmes tájékoztatást, és azzal búcsúznak, hogy holnap visszajönnek egy Dobos-tortára.
(aufklappen)német
1. Eine deutsche Touristengruppe möchte im Kaffeehaus bezahlen, und Réka bringt die Rechnung.
2. Einer der Gäste fragt überrascht, was der Posten „szervizdíj“ unten auf der Rechnung bedeutet.
3. Réka erklärt auf Deutsch, dass es sich um eine Servicegebühr von zwölfeinhalb Prozent handelt, die viele ungarische Gastronomiebetriebe berechnen.
4. „Das müssen wir auch auf der Speisekarte angeben, und bei uns ist es auf der letzten Seite der Karte auch vermerkt“, fügt sie hinzu.
5. Der Gast fragt, ob man in diesem Fall noch extra Trinkgeld geben muss.
6. Réka antwortet diplomatisch, dass Trinkgeld in diesem Fall nicht verpflichtend ist, aber natürlich gern angenommen wird, wenn sie zufrieden waren.
7. Ein Teil der Gruppe möchte mit Karte zahlen, ein anderer Teil bar in Forint.
8. Réka erstellt deshalb getrennte Rechnungen und gibt jedem einen Kassenbon.
9. Sie erklärt, dass in Ungarn die Belegausgabe Pflicht ist und die Online-Registrierkasse die Daten direkt an die Steuerbehörde übermittelt.
10. Die Gäste bedanken sich für die geduldige Auskunft und verabschieden sich mit den Worten, dass sie morgen für eine Dobostorte wiederkommen.
10. Kurzgeschichte – A műszakátadás – Die Schichtübergabe
1. Délután kettőkor Réka átadja a műszakot (die Schicht übergeben) kollégájának, Zsófinak. – Um zwei Uhr nachmittags übergibt Réka die Schicht an ihre Kollegin Zsófi.
2. „A hatos asztalnál egy törzsvendég ül, aki laktózmentes tejet kér a kávéjához, kérlek, figyelj rá” – kezdi Réka. – „An Tisch sechs sitzt ein Stammgast, der laktosefreie Milch zu seinem Kaffee möchte, bitte achte darauf“, beginnt Réka.
3. Ezután elmondja, hogy a krémesből már csak négy szelet maradt, a cukrászműhely (Backstube) pedig háromra ígért utánpótlást. – Danach erzählt sie, dass von der Cremeschnitte nur noch vier Stück übrig sind und die Backstube für drei Uhr Nachschub versprochen hat.
4. „A kávédarálót délben újra kellett állítanom, mert az eszpresszó túl gyorsan folyt le” – teszi hozzá. – „Die Kaffeemühle musste ich mittags neu einstellen, weil der Espresso zu schnell durchlief“, fügt sie hinzu.
5. Zsófi jegyzetel, és megkérdezi, történt-e valami rendkívüli esemény (besonderes Vorkommnis) a délelőtt folyamán. – Zsófi macht sich Notizen und fragt, ob es im Laufe des Vormittags ein besonderes Vorkommnis gegeben habe.
6. Réka beszámol egy vendégpanaszról, amelyet sikerült a helyszínen rendezni, és amelyet már bejegyzett a naplóba. – Réka berichtet von einer Gästebeschwerde, die vor Ort geklärt werden konnte und die sie bereits ins Buch eingetragen hat.
7. Végül együtt elvégzik a kasszazárást (Kassenabschluss), és összevetik a készpénzt a rendszer adataival. – Zum Schluss machen sie gemeinsam den Kassenabschluss und gleichen das Bargeld mit den Systemdaten ab.
8. A kasszában ezer forint többlet (Kassenüberschuss) van, amit Réka a megjegyzés rovatba ír be. – In der Kasse ist ein Überschuss von tausend Forint, den Réka in die Bemerkungsspalte einträgt.
9. Bálint szerint a gondos műszakátadás biztosítja, hogy a vendég semmit se érezzen a személyzet váltásából. – Laut Bálint sorgt eine sorgfältige Schichtübergabe dafür, dass der Gast nichts vom Personalwechsel merkt.
10. Réka leveszi a kötényét, iszik egy utolsó eszpresszót a pultnál, és elégedetten indul haza. – Réka nimmt ihre Schürze ab, trinkt einen letzten Espresso an der Theke und macht sich zufrieden auf den Heimweg.
(aufklappen)magyarul
1. Délután kettőkor Réka átadja a műszakot (die Schicht übergeben) kollégájának, Zsófinak.
2. „A hatos asztalnál egy törzsvendég ül, aki laktózmentes tejet kér a kávéjához, kérlek, figyelj rá” – kezdi Réka.
3. Ezután elmondja, hogy a krémesből már csak négy szelet maradt, a cukrászműhely (Backstube) pedig háromra ígért utánpótlást.
4. „A kávédarálót délben újra kellett állítanom, mert az eszpresszó túl gyorsan folyt le” – teszi hozzá.
5. Zsófi jegyzetel, és megkérdezi, történt-e valami rendkívüli esemény (besonderes Vorkommnis) a délelőtt folyamán.
6. Réka beszámol egy vendégpanaszról, amelyet sikerült a helyszínen rendezni, és amelyet már bejegyzett a naplóba.
7. Végül együtt elvégzik a kasszazárást (Kassenabschluss), és összevetik a készpénzt a rendszer adataival.
8. A kasszában ezer forint többlet (Kassenüberschuss) van, amit Réka a megjegyzés rovatba ír be.
9. Bálint szerint a gondos műszakátadás biztosítja, hogy a vendég semmit se érezzen a személyzet váltásából.
10. Réka leveszi a kötényét, iszik egy utolsó eszpresszót a pultnál, és elégedetten indul haza.
(aufklappen)német
1. Um zwei Uhr nachmittags übergibt Réka die Schicht an ihre Kollegin Zsófi.
2. „An Tisch sechs sitzt ein Stammgast, der laktosefreie Milch zu seinem Kaffee möchte, bitte achte darauf“, beginnt Réka.
3. Danach erzählt sie, dass von der Cremeschnitte nur noch vier Stück übrig sind und die Backstube für drei Uhr Nachschub versprochen hat.
4. „Die Kaffeemühle musste ich mittags neu einstellen, weil der Espresso zu schnell durchlief“, fügt sie hinzu.
5. Zsófi macht sich Notizen und fragt, ob es im Laufe des Vormittags ein besonderes Vorkommnis gegeben habe.
6. Réka berichtet von einer Gästebeschwerde, die vor Ort geklärt werden konnte und die sie bereits ins Buch eingetragen hat.
7. Zum Schluss machen sie gemeinsam den Kassenabschluss und gleichen das Bargeld mit den Systemdaten ab.
8. In der Kasse ist ein Überschuss von tausend Forint, den Réka in die Bemerkungsspalte einträgt.
9. Laut Bálint sorgt eine sorgfältige Schichtübergabe dafür, dass der Gast nichts vom Personalwechsel merkt.
10. Réka nimmt ihre Schürze ab, trinkt einen letzten Espresso an der Theke und macht sich zufrieden auf den Heimweg.
Dieser Text steht unter CC0 1.0 Universell. Eine Quellenangabe ist nicht erforderlich.
Er darf kostenlos kopiert, verändert, veröffentlicht und auch kommerziell genutzt werden.