138 thema 7

---

Thema 138 – Fleisch

Stufe 7 – sehr anspruchsvoll (10 Kurzgeschichten mit je 9 Sätzen)

1. Kurzgeschichte – A húsadó vitája

1. Kovács Anna, egy budapesti gimnázium tanára, vitaórát szervezett a diákjainak arról, hogy be kellene-e vezetni a húsadót. – Anna Kovács, Lehrerin an einem Budapester Gymnasium, organisierte für ihre Schüler eine Debattierstunde darüber, ob man eine Fleischsteuer einführen sollte.

2. Az egyik csoport azzal érvelt, hogy a hús ára jelenleg nem tükrözi azokat a környezeti károkat, amelyeket az előállítása okoz. – Eine Gruppe argumentierte, dass der Fleischpreis derzeit nicht die Umweltschäden widerspiegelt, die seine Herstellung verursacht.

3. A másik csoport szerint egy ilyen adó éppen azokat sújtaná a legjobban, akik amúgy is alig engedhetik meg maguknak a húst. – Nach Ansicht der anderen Gruppe würde eine solche Steuer gerade diejenigen am härtesten treffen, die sich Fleisch ohnehin kaum leisten können.

4. Máté, aki vidéken nőtt fel, felidézte, hogy a nagyszülei udvarán a disznó a család megélhetésének része volt. – Máté, der auf dem Land aufgewachsen war, erinnerte daran, dass das Schwein auf dem Hof seiner Großeltern Teil des Lebensunterhalts der Familie war.

5. Szerinte a városi fiatalok gyakran úgy beszélnek a húsról, mintha az csupán egy fogyasztói döntés lenne, nem pedig egy életforma része. – Seiner Meinung nach sprechen junge Städter über Fleisch oft so, als wäre es bloß eine Konsumentscheidung und nicht Teil einer Lebensweise.

6. Lilla viszont rámutatott, hogy a nagyszülők idejében hetente legfeljebb egyszer került hús az asztalra, ma pedig szinte minden nap. – Lilla wies dagegen darauf hin, dass zur Zeit der Großeltern höchstens einmal pro Woche Fleisch auf den Tisch kam, heute dagegen fast jeden Tag.

7. Anna tanárnő azt javasolta, hogy keressenek olyan megoldást, amely egyszerre veszi figyelembe a környezetet és a társadalmi igazságosságot. – Lehrerin Anna schlug vor, eine Lösung zu suchen, die zugleich die Umwelt und die soziale Gerechtigkeit berücksichtigt.

8. A diákok végül arra jutottak, hogy az adóbevételből a helyi, fenntartható gazdaságokat kellene támogatni. – Die Schüler kamen schließlich zu dem Ergebnis, dass man mit den Steuereinnahmen lokale, nachhaltige Betriebe fördern sollte.

9. Az óra után többen is bevallották, hogy most gondolkodtak el először azon, mi van a tányérjukon. – Nach der Stunde gaben mehrere zu, dass sie zum ersten Mal darüber nachgedacht hatten, was auf ihrem Teller liegt.

(aufklappen)magyarul

1. Kovács Anna, egy budapesti gimnázium tanára, vitaórát szervezett a diákjainak arról, hogy be kellene-e vezetni a húsadót.

2. Az egyik csoport azzal érvelt, hogy a hús ára jelenleg nem tükrözi azokat a környezeti károkat, amelyeket az előállítása okoz.

3. A másik csoport szerint egy ilyen adó éppen azokat sújtaná a legjobban, akik amúgy is alig engedhetik meg maguknak a húst.

4. Máté, aki vidéken nőtt fel, felidézte, hogy a nagyszülei udvarán a disznó a család megélhetésének része volt.

5. Szerinte a városi fiatalok gyakran úgy beszélnek a húsról, mintha az csupán egy fogyasztói döntés lenne, nem pedig egy életforma része.

6. Lilla viszont rámutatott, hogy a nagyszülők idejében hetente legfeljebb egyszer került hús az asztalra, ma pedig szinte minden nap.

7. Anna tanárnő azt javasolta, hogy keressenek olyan megoldást, amely egyszerre veszi figyelembe a környezetet és a társadalmi igazságosságot.

8. A diákok végül arra jutottak, hogy az adóbevételből a helyi, fenntartható gazdaságokat kellene támogatni.

9. Az óra után többen is bevallották, hogy most gondolkodtak el először azon, mi van a tányérjukon.

(aufklappen)német

1. Anna Kovács, Lehrerin an einem Budapester Gymnasium, organisierte für ihre Schüler eine Debattierstunde darüber, ob man eine Fleischsteuer einführen sollte.

2. Eine Gruppe argumentierte, dass der Fleischpreis derzeit nicht die Umweltschäden widerspiegelt, die seine Herstellung verursacht.

3. Nach Ansicht der anderen Gruppe würde eine solche Steuer gerade diejenigen am härtesten treffen, die sich Fleisch ohnehin kaum leisten können.

4. Máté, der auf dem Land aufgewachsen war, erinnerte daran, dass das Schwein auf dem Hof seiner Großeltern Teil des Lebensunterhalts der Familie war.

5. Seiner Meinung nach sprechen junge Städter über Fleisch oft so, als wäre es bloß eine Konsumentscheidung und nicht Teil einer Lebensweise.

6. Lilla wies dagegen darauf hin, dass zur Zeit der Großeltern höchstens einmal pro Woche Fleisch auf den Tisch kam, heute dagegen fast jeden Tag.

7. Lehrerin Anna schlug vor, eine Lösung zu suchen, die zugleich die Umwelt und die soziale Gerechtigkeit berücksichtigt.

8. Die Schüler kamen schließlich zu dem Ergebnis, dass man mit den Steuereinnahmen lokale, nachhaltige Betriebe fördern sollte.

9. Nach der Stunde gaben mehrere zu, dass sie zum ersten Mal darüber nachgedacht hatten, was auf ihrem Teller liegt.

2. Kurzgeschichte – A vágóhíd látogatása

1. Nagy Péter mezőgazdasági egyetemre jár, és a gyakorlat részeként egy hetet egy vágóhídon kellett töltenie. – Péter Nagy studiert an einer Agraruniversität und musste im Rahmen eines Praktikums eine Woche in einem Schlachthof verbringen.

2. Előtte attól tartott, hogy olyan látvány fogadja, amely után soha többé nem tud majd húst enni. – Vorher fürchtete er, dass ihn ein Anblick erwarten würde, nach dem er nie wieder Fleisch essen könnte.

3. Az első napon az állatorvos végigvezette az üzemen, és elmagyarázta, milyen szigorú szabályoknak kell megfelelniük. – Am ersten Tag führte ihn die Tierärztin durch den Betrieb und erklärte, welche strengen Vorschriften sie erfüllen müssen.

4. Péter megtudta, hogy minden egyes állatot kábítás előtt és a vágás után is megvizsgálnak. – Péter erfuhr, dass jedes einzelne Tier vor der Betäubung und nach der Schlachtung untersucht wird.

5. Ennek ellenére a hangok, a szagok és a munka tempója mélyen megrázták. – Trotzdem erschütterten ihn die Geräusche, die Gerüche und das Arbeitstempo zutiefst.

6. Az egyik idősebb munkás, akivel szünetben beszélgetett, azt mondta, hogy aki húst eszik, annak legalább egyszer látnia kellene ezt. – Einer der älteren Arbeiter, mit dem er sich in der Pause unterhielt, sagte, wer Fleisch esse, sollte das wenigstens einmal gesehen haben.

7. Péter a hét végére arra a következtetésre jutott, hogy nem a hús elutasítása, hanem a tisztelet hiánya a valódi probléma. – Bis zum Ende der Woche kam Péter zu dem Schluss, dass nicht die Ablehnung von Fleisch, sondern der Mangel an Respekt das eigentliche Problem ist.

8. Úgy döntött, hogy ezentúl sokkal kevesebb, de ismert forrásból származó húst fog vásárolni. – Er beschloss, künftig viel weniger Fleisch zu kaufen, das aber aus bekannter Quelle stammt.

9. A szakdolgozatát végül az állatjólét és a vágóhídi munkakörülmények kapcsolatáról írta meg. – Seine Abschlussarbeit schrieb er schließlich über den Zusammenhang zwischen Tierwohl und den Arbeitsbedingungen im Schlachthof.

(aufklappen)magyarul

1. Nagy Péter mezőgazdasági egyetemre jár, és a gyakorlat részeként egy hetet egy vágóhídon kellett töltenie.

2. Előtte attól tartott, hogy olyan látvány fogadja, amely után soha többé nem tud majd húst enni.

3. Az első napon az állatorvos végigvezette az üzemen, és elmagyarázta, milyen szigorú szabályoknak kell megfelelniük.

4. Péter megtudta, hogy minden egyes állatot kábítás előtt és a vágás után is megvizsgálnak.

5. Ennek ellenére a hangok, a szagok és a munka tempója mélyen megrázták.

6. Az egyik idősebb munkás, akivel szünetben beszélgetett, azt mondta, hogy aki húst eszik, annak legalább egyszer látnia kellene ezt.

7. Péter a hét végére arra a következtetésre jutott, hogy nem a hús elutasítása, hanem a tisztelet hiánya a valódi probléma.

8. Úgy döntött, hogy ezentúl sokkal kevesebb, de ismert forrásból származó húst fog vásárolni.

9. A szakdolgozatát végül az állatjólét és a vágóhídi munkakörülmények kapcsolatáról írta meg.

(aufklappen)német

1. Péter Nagy studiert an einer Agraruniversität und musste im Rahmen eines Praktikums eine Woche in einem Schlachthof verbringen.

2. Vorher fürchtete er, dass ihn ein Anblick erwarten würde, nach dem er nie wieder Fleisch essen könnte.

3. Am ersten Tag führte ihn die Tierärztin durch den Betrieb und erklärte, welche strengen Vorschriften sie erfüllen müssen.

4. Péter erfuhr, dass jedes einzelne Tier vor der Betäubung und nach der Schlachtung untersucht wird.

5. Trotzdem erschütterten ihn die Geräusche, die Gerüche und das Arbeitstempo zutiefst.

6. Einer der älteren Arbeiter, mit dem er sich in der Pause unterhielt, sagte, wer Fleisch esse, sollte das wenigstens einmal gesehen haben.

7. Bis zum Ende der Woche kam Péter zu dem Schluss, dass nicht die Ablehnung von Fleisch, sondern der Mangel an Respekt das eigentliche Problem ist.

8. Er beschloss, künftig viel weniger Fleisch zu kaufen, das aber aus bekannter Quelle stammt.

9. Seine Abschlussarbeit schrieb er schließlich über den Zusammenhang zwischen Tierwohl und den Arbeitsbedingungen im Schlachthof.

3. Kurzgeschichte – A falusi hentes és a multinacionális lánc

1. Amikor a kisvárosban megnyílt egy nagy áruházlánc, Szabó Imre hentesüzletének forgalma szinte felére esett vissza. – Als in der Kleinstadt eine große Supermarktkette eröffnete, ging der Umsatz von Imre Szabós Metzgerei fast um die Hälfte zurück.

2. Az áruházban a csirkemell olcsóbb volt, mint amennyiért Imre egyáltalán be tudta szerezni. – Im Supermarkt war die Hähnchenbrust billiger als der Preis, zu dem Imre sie überhaupt einkaufen konnte.

3. Imre először arra gondolt, hogy bezárja a boltot, amelyet még az apja alapított. – Imre dachte zuerst daran, den Laden zu schließen, den noch sein Vater gegründet hatte.

4. A lánya, Dóra, aki marketinget tanult, azonban meggyőzte, hogy ne az árral, hanem a minőséggel és a személyességgel versenyezzen. – Seine Tochter Dóra, die Marketing studiert hatte, überzeugte ihn jedoch, nicht über den Preis, sondern über Qualität und persönliche Nähe zu konkurrieren.

5. Elkezdtek közvetlenül a környékbeli gazdáktól vásárolni, és a pult fölé kiírták, melyik hús honnan származik. – Sie begannen, direkt bei den Bauern aus der Umgebung einzukaufen, und schrieben über die Theke, woher welches Fleisch stammt.

6. Dóra szombatonként főzőbemutatókat tartott, ahol megmutatta, hogyan lehet az olcsóbb húsrészekből is ünnepi ételt készíteni. – Dóra hielt samstags Kochvorführungen ab, bei denen sie zeigte, wie man auch aus günstigeren Fleischstücken ein Festessen zubereiten kann.

7. A vevők lassan visszatértek, főként azok, akiknek fontos volt, hogy tudják, mit esznek. – Die Kunden kehrten langsam zurück, vor allem diejenigen, denen es wichtig war zu wissen, was sie essen.

8. Imre ma már úgy látja, hogy a válság rákényszerítette arra, hogy újragondolja, mit is jelent jó hentesnek lenni. – Imre sieht es heute so, dass die Krise ihn gezwungen hat, neu zu überdenken, was es eigentlich bedeutet, ein guter Metzger zu sein.

9. A bolt falán most egy régi fénykép lóg az apjáról, alatta pedig ez áll: „Hús, amelynek története van.” – An der Wand des Ladens hängt jetzt ein altes Foto seines Vaters, und darunter steht: „Fleisch, das eine Geschichte hat.“

(aufklappen)magyarul

1. Amikor a kisvárosban megnyílt egy nagy áruházlánc, Szabó Imre hentesüzletének forgalma szinte felére esett vissza.

2. Az áruházban a csirkemell olcsóbb volt, mint amennyiért Imre egyáltalán be tudta szerezni.

3. Imre először arra gondolt, hogy bezárja a boltot, amelyet még az apja alapított.

4. A lánya, Dóra, aki marketinget tanult, azonban meggyőzte, hogy ne az árral, hanem a minőséggel és a személyességgel versenyezzen.

5. Elkezdtek közvetlenül a környékbeli gazdáktól vásárolni, és a pult fölé kiírták, melyik hús honnan származik.

6. Dóra szombatonként főzőbemutatókat tartott, ahol megmutatta, hogyan lehet az olcsóbb húsrészekből is ünnepi ételt készíteni.

7. A vevők lassan visszatértek, főként azok, akiknek fontos volt, hogy tudják, mit esznek.

8. Imre ma már úgy látja, hogy a válság rákényszerítette arra, hogy újragondolja, mit is jelent jó hentesnek lenni.

9. A bolt falán most egy régi fénykép lóg az apjáról, alatta pedig ez áll: „Hús, amelynek története van.”

(aufklappen)német

1. Als in der Kleinstadt eine große Supermarktkette eröffnete, ging der Umsatz von Imre Szabós Metzgerei fast um die Hälfte zurück.

2. Im Supermarkt war die Hähnchenbrust billiger als der Preis, zu dem Imre sie überhaupt einkaufen konnte.

3. Imre dachte zuerst daran, den Laden zu schließen, den noch sein Vater gegründet hatte.

4. Seine Tochter Dóra, die Marketing studiert hatte, überzeugte ihn jedoch, nicht über den Preis, sondern über Qualität und persönliche Nähe zu konkurrieren.

5. Sie begannen, direkt bei den Bauern aus der Umgebung einzukaufen, und schrieben über die Theke, woher welches Fleisch stammt.

6. Dóra hielt samstags Kochvorführungen ab, bei denen sie zeigte, wie man auch aus günstigeren Fleischstücken ein Festessen zubereiten kann.

7. Die Kunden kehrten langsam zurück, vor allem diejenigen, denen es wichtig war zu wissen, was sie essen.

8. Imre sieht es heute so, dass die Krise ihn gezwungen hat, neu zu überdenken, was es eigentlich bedeutet, ein guter Metzger zu sein.

9. An der Wand des Ladens hängt jetzt ein altes Foto seines Vaters, und darunter steht: „Fleisch, das eine Geschichte hat.“

4. Kurzgeschichte – A laborhús és a nagymama

1. Tóth Gábor kutatóként dolgozik egy holland intézetben, ahol állati sejtekből tenyésztett húst fejlesztenek. – Gábor Tóth arbeitet als Forscher an einem niederländischen Institut, wo man aus tierischen Zellen kultiviertes Fleisch entwickelt.

2. Amikor karácsonykor hazalátogatott, a nagymamája gyanakodva kérdezte, mit is csinál pontosan. – Als er an Weihnachten nach Hause kam, fragte ihn seine Großmutter misstrauisch, was er eigentlich genau macht.

3. Gábor elmagyarázta, hogy egyszer talán úgy lehet húst enni, hogy közben egyetlen állatot sem kell levágni. – Gábor erklärte, dass man vielleicht eines Tages Fleisch essen kann, ohne dass dafür ein einziges Tier geschlachtet werden muss.

4. A nagymama hosszan hallgatott, majd azt mondta, hogy az ő szemében a hús a munka és a gondoskodás eredménye. – Die Großmutter schwieg lange und sagte dann, dass Fleisch in ihren Augen das Ergebnis von Arbeit und Fürsorge sei.

5. Szerinte aki sosem nevelt fel egy disznót, az nem érti, miért becsülték meg régen minden falatját. – Ihrer Meinung nach versteht jemand, der nie ein Schwein großgezogen hat, nicht, warum man früher jeden Bissen davon geschätzt hat.

6. Gábor elismerte, hogy ebben van igazság, de emlékeztette arra is, hogy ma már egészen más léptékben termelnek húst. – Gábor gab zu, dass darin Wahrheit liegt, erinnerte sie aber auch daran, dass heute in einem ganz anderen Maßstab Fleisch produziert wird.

7. Elmondta azt is, hogy Magyarországon törvény tiltja a tenyésztett hús forgalmazását, amit ő kissé elhamarkodottnak tart. – Er erzählte auch, dass in Ungarn ein Gesetz den Vertrieb von kultiviertem Fleisch verbietet, was er für etwas voreilig hält.

8. A nagymama erre csak annyit felelt, hogy amíg ő él, az ő asztalára laboratóriumi hús nem kerül. – Die Großmutter antwortete darauf nur, dass, solange sie lebe, kein Laborfleisch auf ihren Tisch komme.

9. Aztán szeretettel szedett még egy szelet sültet Gábor tányérjára, és ezzel a vitát lezártnak tekintette. – Dann legte sie Gábor liebevoll noch eine Scheibe Braten auf den Teller und betrachtete die Diskussion damit als beendet.

(aufklappen)magyarul

1. Tóth Gábor kutatóként dolgozik egy holland intézetben, ahol állati sejtekből tenyésztett húst fejlesztenek.

2. Amikor karácsonykor hazalátogatott, a nagymamája gyanakodva kérdezte, mit is csinál pontosan.

3. Gábor elmagyarázta, hogy egyszer talán úgy lehet húst enni, hogy közben egyetlen állatot sem kell levágni.

4. A nagymama hosszan hallgatott, majd azt mondta, hogy az ő szemében a hús a munka és a gondoskodás eredménye.

5. Szerinte aki sosem nevelt fel egy disznót, az nem érti, miért becsülték meg régen minden falatját.

6. Gábor elismerte, hogy ebben van igazság, de emlékeztette arra is, hogy ma már egészen más léptékben termelnek húst.

7. Elmondta azt is, hogy Magyarországon törvény tiltja a tenyésztett hús forgalmazását, amit ő kissé elhamarkodottnak tart.

8. A nagymama erre csak annyit felelt, hogy amíg ő él, az ő asztalára laboratóriumi hús nem kerül.

9. Aztán szeretettel szedett még egy szelet sültet Gábor tányérjára, és ezzel a vitát lezártnak tekintette.

(aufklappen)német

1. Gábor Tóth arbeitet als Forscher an einem niederländischen Institut, wo man aus tierischen Zellen kultiviertes Fleisch entwickelt.

2. Als er an Weihnachten nach Hause kam, fragte ihn seine Großmutter misstrauisch, was er eigentlich genau macht.

3. Gábor erklärte, dass man vielleicht eines Tages Fleisch essen kann, ohne dass dafür ein einziges Tier geschlachtet werden muss.

4. Die Großmutter schwieg lange und sagte dann, dass Fleisch in ihren Augen das Ergebnis von Arbeit und Fürsorge sei.

5. Ihrer Meinung nach versteht jemand, der nie ein Schwein großgezogen hat, nicht, warum man früher jeden Bissen davon geschätzt hat.

6. Gábor gab zu, dass darin Wahrheit liegt, erinnerte sie aber auch daran, dass heute in einem ganz anderen Maßstab Fleisch produziert wird.

7. Er erzählte auch, dass in Ungarn ein Gesetz den Vertrieb von kultiviertem Fleisch verbietet, was er für etwas voreilig hält.

8. Die Großmutter antwortete darauf nur, dass, solange sie lebe, kein Laborfleisch auf ihren Tisch komme.

9. Dann legte sie Gábor liebevoll noch eine Scheibe Braten auf den Teller und betrachtete die Diskussion damit als beendet.

5. Kurzgeschichte – Az afrikai sertéspestis árnyéka

1. Amikor a szomszédos megyében afrikai sertéspestist mutattak ki egy elhullott vaddisznóban, Varga József sertéstartó gazdát elfogta a félelem. – Als im Nachbarkomitat bei einem verendeten Wildschwein die Afrikanische Schweinepest nachgewiesen wurde, packte den Schweinehalter József Varga die Angst.

2. Tudta, hogy ha a betegség az ő telepére is eljutna, az egész állományát le kellene ölni. – Er wusste, dass, falls die Krankheit auch auf seinen Hof gelangte, sein gesamter Bestand getötet werden müsste.

3. Azonnal megszigorította a higiéniai szabályokat, és minden látogatónak cipőt kellett cserélnie, mielőtt belépett az ólakba. – Sofort verschärfte er die Hygieneregeln, und jeder Besucher musste die Schuhe wechseln, bevor er die Ställe betrat.

4. A fiának, aki vadász, megtiltotta, hogy vadászat után közvetlenül hazajöjjön a telepre. – Seinem Sohn, der Jäger ist, verbot er, nach der Jagd direkt auf den Hof zu kommen.

5. Az export korlátozása miatt a sertéshús felvásárlási ára hetek alatt jelentősen csökkent. – Wegen der Exportbeschränkungen sank der Ankaufspreis für Schweinefleisch binnen Wochen erheblich.

6. József úgy érezte, hogy egy olyan veszély ellen kell küzdenie, amelyre neki magának szinte semmilyen befolyása nincs. – József hatte das Gefühl, gegen eine Gefahr kämpfen zu müssen, auf die er selbst fast keinen Einfluss hat.

7. A falu többi gazdájával közösen levelet írtak a minisztériumnak, amelyben kártérítési alapot kértek. – Gemeinsam mit den anderen Landwirten des Dorfes schrieben sie einen Brief an das Ministerium, in dem sie einen Entschädigungsfonds forderten.

8. Hónapokig tartó bizonytalanság után a járvány végül nem terjedt át az ő megyéjükre. – Nach monatelanger Ungewissheit griff die Seuche schließlich nicht auf ihr Komitat über.

9. József azóta másképp tekint a munkájára, mert megtapasztalta, milyen törékeny az, amit egész életében felépített. – József sieht seine Arbeit seitdem anders, weil er erfahren hat, wie zerbrechlich das ist, was er sein ganzes Leben lang aufgebaut hat.

(aufklappen)magyarul

1. Amikor a szomszédos megyében afrikai sertéspestist mutattak ki egy elhullott vaddisznóban, Varga József sertéstartó gazdát elfogta a félelem.

2. Tudta, hogy ha a betegség az ő telepére is eljutna, az egész állományát le kellene ölni.

3. Azonnal megszigorította a higiéniai szabályokat, és minden látogatónak cipőt kellett cserélnie, mielőtt belépett az ólakba.

4. A fiának, aki vadász, megtiltotta, hogy vadászat után közvetlenül hazajöjjön a telepre.

5. Az export korlátozása miatt a sertéshús felvásárlási ára hetek alatt jelentősen csökkent.

6. József úgy érezte, hogy egy olyan veszély ellen kell küzdenie, amelyre neki magának szinte semmilyen befolyása nincs.

7. A falu többi gazdájával közösen levelet írtak a minisztériumnak, amelyben kártérítési alapot kértek.

8. Hónapokig tartó bizonytalanság után a járvány végül nem terjedt át az ő megyéjükre.

9. József azóta másképp tekint a munkájára, mert megtapasztalta, milyen törékeny az, amit egész életében felépített.

(aufklappen)német

1. Als im Nachbarkomitat bei einem verendeten Wildschwein die Afrikanische Schweinepest nachgewiesen wurde, packte den Schweinehalter József Varga die Angst.

2. Er wusste, dass, falls die Krankheit auch auf seinen Hof gelangte, sein gesamter Bestand getötet werden müsste.

3. Sofort verschärfte er die Hygieneregeln, und jeder Besucher musste die Schuhe wechseln, bevor er die Ställe betrat.

4. Seinem Sohn, der Jäger ist, verbot er, nach der Jagd direkt auf den Hof zu kommen.

5. Wegen der Exportbeschränkungen sank der Ankaufspreis für Schweinefleisch binnen Wochen erheblich.

6. József hatte das Gefühl, gegen eine Gefahr kämpfen zu müssen, auf die er selbst fast keinen Einfluss hat.

7. Gemeinsam mit den anderen Landwirten des Dorfes schrieben sie einen Brief an das Ministerium, in dem sie einen Entschädigungsfonds forderten.

8. Nach monatelanger Ungewissheit griff die Seuche schließlich nicht auf ihr Komitat über.

9. József sieht seine Arbeit seitdem anders, weil er erfahren hat, wie zerbrechlich das ist, was er sein ganzes Leben lang aufgebaut hat.

6. Kurzgeschichte – Az iskolai menza reformja

1. Molnár Krisztina, egy vidéki általános iskola igazgatója, elhatározta, hogy megreformálja az iskolai étkeztetést. – Krisztina Molnár, Direktorin einer Grundschule auf dem Land, beschloss, die Schulverpflegung zu reformieren.

2. Észrevette, hogy a gyerekek tányérján gyakran ott marad a feldolgozott húsból készült rántott falat, mert íztelen és zsíros. – Sie hatte bemerkt, dass auf den Tellern der Kinder oft die panierten Happen aus verarbeitetem Fleisch liegen bleiben, weil sie fade und fettig sind.

3. Azt javasolta, hogy hetente kevesebbszer legyen hús, de akkor jó minőségű, helyi termelőtől származó. – Sie schlug vor, dass es pro Woche seltener Fleisch geben sollte, dann aber in guter Qualität von einem lokalen Erzeuger.

4. A szülők egy része felháborodott, mert attól tartott, hogy a gyerekek nem kapnak majd elegendő tápanyagot. – Ein Teil der Eltern war empört, weil er befürchtete, dass die Kinder nicht genug Nährstoffe bekommen würden.

5. Krisztina meghívott egy dietetikust, aki elmagyarázta, hogy a hüvelyesek és a tojás is értékes fehérjeforrások. – Krisztina lud eine Ernährungsberaterin ein, die erklärte, dass auch Hülsenfrüchte und Eier wertvolle Eiweißquellen sind.

6. A legnagyobb kihívást mégsem a szülők, hanem a szűkös költségvetés jelentette, amelyből a jobb minőségű húst ki kellett gazdálkodni. – Die größte Herausforderung waren dennoch nicht die Eltern, sondern das knappe Budget, aus dem das bessere Fleisch erwirtschaftet werden musste.

7. Egy közeli gazda végül kedvezményes áron vállalta a szállítást, cserébe az iskola a nevét is feltüntette az étlapon. – Ein Bauer aus der Nähe übernahm schließlich die Lieferung zu einem Vorzugspreis, im Gegenzug nannte die Schule auch seinen Namen auf dem Speiseplan.

8. Fél év elteltével jelentősen csökkent a kidobott étel mennyisége, és a gyerekek elégedettebbek lettek. – Nach einem halben Jahr war die Menge des weggeworfenen Essens deutlich gesunken, und die Kinder waren zufriedener.

9. Krisztina meggyőződése, hogy az, amit a gyerekek az iskolában esznek, egész életükre meghatározza a viszonyukat az ételhez. – Krisztina ist überzeugt, dass das, was Kinder in der Schule essen, ihr Verhältnis zum Essen ein Leben lang prägt.

(aufklappen)magyarul

1. Molnár Krisztina, egy vidéki általános iskola igazgatója, elhatározta, hogy megreformálja az iskolai étkeztetést.

2. Észrevette, hogy a gyerekek tányérján gyakran ott marad a feldolgozott húsból készült rántott falat, mert íztelen és zsíros.

3. Azt javasolta, hogy hetente kevesebbszer legyen hús, de akkor jó minőségű, helyi termelőtől származó.

4. A szülők egy része felháborodott, mert attól tartott, hogy a gyerekek nem kapnak majd elegendő tápanyagot.

5. Krisztina meghívott egy dietetikust, aki elmagyarázta, hogy a hüvelyesek és a tojás is értékes fehérjeforrások.

6. A legnagyobb kihívást mégsem a szülők, hanem a szűkös költségvetés jelentette, amelyből a jobb minőségű húst ki kellett gazdálkodni.

7. Egy közeli gazda végül kedvezményes áron vállalta a szállítást, cserébe az iskola a nevét is feltüntette az étlapon.

8. Fél év elteltével jelentősen csökkent a kidobott étel mennyisége, és a gyerekek elégedettebbek lettek.

9. Krisztina meggyőződése, hogy az, amit a gyerekek az iskolában esznek, egész életükre meghatározza a viszonyukat az ételhez.

(aufklappen)német

1. Krisztina Molnár, Direktorin einer Grundschule auf dem Land, beschloss, die Schulverpflegung zu reformieren.

2. Sie hatte bemerkt, dass auf den Tellern der Kinder oft die panierten Happen aus verarbeitetem Fleisch liegen bleiben, weil sie fade und fettig sind.

3. Sie schlug vor, dass es pro Woche seltener Fleisch geben sollte, dann aber in guter Qualität von einem lokalen Erzeuger.

4. Ein Teil der Eltern war empört, weil er befürchtete, dass die Kinder nicht genug Nährstoffe bekommen würden.

5. Krisztina lud eine Ernährungsberaterin ein, die erklärte, dass auch Hülsenfrüchte und Eier wertvolle Eiweißquellen sind.

6. Die größte Herausforderung waren dennoch nicht die Eltern, sondern das knappe Budget, aus dem das bessere Fleisch erwirtschaftet werden musste.

7. Ein Bauer aus der Nähe übernahm schließlich die Lieferung zu einem Vorzugspreis, im Gegenzug nannte die Schule auch seinen Namen auf dem Speiseplan.

8. Nach einem halben Jahr war die Menge des weggeworfenen Essens deutlich gesunken, und die Kinder waren zufriedener.

9. Krisztina ist überzeugt, dass das, was Kinder in der Schule essen, ihr Verhältnis zum Essen ein Leben lang prägt.

7. Kurzgeschichte – A böjt és a hagyomány

1. Farkas Ilona mélyen vallásos családban nőtt fel, ahol nagypénteken és a nagyböjt idején senki sem evett húst. – Ilona Farkas wuchs in einer tief religiösen Familie auf, in der am Karfreitag und während der Fastenzeit niemand Fleisch aß.

2. Gyerekként ezt inkább kényszernek érezte, és irigykedve nézte az osztálytársai kolbászos szendvicseit. – Als Kind empfand sie das eher als Zwang und schaute neidisch auf die Wurstbrote ihrer Mitschüler.

3. Felnőttként azonban egyre inkább megértette, hogy a lemondás célja nem a büntetés, hanem a tudatosság. – Als Erwachsene verstand sie jedoch immer mehr, dass der Verzicht nicht der Bestrafung dient, sondern der Bewusstheit.

4. Most, hogy saját gyerekei vannak, ő is megtartja a böjtöt, de másképp magyarázza nekik, mint ahogy neki magyarázták. – Jetzt, da sie eigene Kinder hat, hält auch sie das Fasten ein, erklärt es ihnen aber anders, als man es ihr erklärt hatte.

5. Elmondja, hogy a húsvéti sonka azért olyan különleges, mert hetekig vártak rá. – Sie erzählt, dass der Osterschinken gerade deshalb so besonders ist, weil man wochenlang darauf gewartet hat.

6. A fia, aki egyébként nem különösebben vallásos, úgy véli, hogy ennek az elvnek a mai túlfogyasztás korában is lenne értelme. – Ihr Sohn, der sonst nicht besonders religiös ist, meint, dass dieses Prinzip auch im heutigen Zeitalter des Überkonsums sinnvoll wäre.

7. Ilona elgondolkodott azon, hogy a régi hagyományok gyakran olyan bölcsességet hordoznak, amelyet a modern ember csak más szavakkal fogalmaz meg. – Ilona dachte darüber nach, dass alte Traditionen oft eine Weisheit in sich tragen, die der moderne Mensch nur mit anderen Worten formuliert.

8. Húsvét vasárnapján az egész család együtt szegte meg a főtt sonkát, tormával és piros tojással. – Am Ostersonntag schnitt die ganze Familie gemeinsam den gekochten Schinken an, mit Meerrettich und roten Eiern.

9. Ilona úgy érezte, hogy abban a pillanatban a vallás, a család és az étel egyetlen egésszé olvadt össze. – Ilona hatte das Gefühl, dass in diesem Augenblick Religion, Familie und Essen zu einem einzigen Ganzen verschmolzen.

(aufklappen)magyarul

1. Farkas Ilona mélyen vallásos családban nőtt fel, ahol nagypénteken és a nagyböjt idején senki sem evett húst.

2. Gyerekként ezt inkább kényszernek érezte, és irigykedve nézte az osztálytársai kolbászos szendvicseit.

3. Felnőttként azonban egyre inkább megértette, hogy a lemondás célja nem a büntetés, hanem a tudatosság.

4. Most, hogy saját gyerekei vannak, ő is megtartja a böjtöt, de másképp magyarázza nekik, mint ahogy neki magyarázták.

5. Elmondja, hogy a húsvéti sonka azért olyan különleges, mert hetekig vártak rá.

6. A fia, aki egyébként nem különösebben vallásos, úgy véli, hogy ennek az elvnek a mai túlfogyasztás korában is lenne értelme.

7. Ilona elgondolkodott azon, hogy a régi hagyományok gyakran olyan bölcsességet hordoznak, amelyet a modern ember csak más szavakkal fogalmaz meg.

8. Húsvét vasárnapján az egész család együtt szegte meg a főtt sonkát, tormával és piros tojással.

9. Ilona úgy érezte, hogy abban a pillanatban a vallás, a család és az étel egyetlen egésszé olvadt össze.

(aufklappen)német

1. Ilona Farkas wuchs in einer tief religiösen Familie auf, in der am Karfreitag und während der Fastenzeit niemand Fleisch aß.

2. Als Kind empfand sie das eher als Zwang und schaute neidisch auf die Wurstbrote ihrer Mitschüler.

3. Als Erwachsene verstand sie jedoch immer mehr, dass der Verzicht nicht der Bestrafung dient, sondern der Bewusstheit.

4. Jetzt, da sie eigene Kinder hat, hält auch sie das Fasten ein, erklärt es ihnen aber anders, als man es ihr erklärt hatte.

5. Sie erzählt, dass der Osterschinken gerade deshalb so besonders ist, weil man wochenlang darauf gewartet hat.

6. Ihr Sohn, der sonst nicht besonders religiös ist, meint, dass dieses Prinzip auch im heutigen Zeitalter des Überkonsums sinnvoll wäre.

7. Ilona dachte darüber nach, dass alte Traditionen oft eine Weisheit in sich tragen, die der moderne Mensch nur mit anderen Worten formuliert.

8. Am Ostersonntag schnitt die ganze Familie gemeinsam den gekochten Schinken an, mit Meerrettich und roten Eiern.

9. Ilona hatte das Gefühl, dass in diesem Augenblick Religion, Familie und Essen zu einem einzigen Ganzen verschmolzen.

8. Kurzgeschichte – A német kivándorló és a disznóvágás

1. Thomas, aki öt éve költözött Németországból egy kis somogyi faluba, egy nap meghívást kapott a szomszédja disznóvágására. – Thomas, der vor fünf Jahren aus Deutschland in ein kleines Dorf im Komitat Somogy gezogen war, bekam eines Tages eine Einladung zum Schlachtfest seines Nachbarn.

2. Először vonakodott, mert Németországban a házi vágást csak hírből ismerte, és kissé barbárnak tartotta. – Zuerst zögerte er, weil er Hausschlachtungen in Deutschland nur vom Hörensagen kannte und sie etwas barbarisch fand.

3. A felesége azonban arra biztatta, hogy menjen el, mert ez a beilleszkedés egyik legfontosabb alkalma lehet. – Seine Frau ermutigte ihn jedoch hinzugehen, weil dies eine der wichtigsten Gelegenheiten zur Integration sein könnte.

4. Hajnalban, a hidegben állva Thomas meglepődve látta, mennyi tisztelettel és szakértelemmel dolgoznak a férfiak. – Im Morgengrauen in der Kälte stehend sah Thomas überrascht, mit wie viel Respekt und Sachkenntnis die Männer arbeiteten.

5. Az állat minden részét felhasználták, a vértől a bőrig, semmi sem ment kárba. – Jeder Teil des Tieres wurde verwertet, vom Blut bis zur Schwarte, nichts wurde verschwendet.

6. Thomas akkor értette meg, hogy amit otthon divatos szóval „nose to tail”-nek neveznek, az itt évszázadok óta magától értetődő. – Da verstand Thomas, dass das, was man zu Hause mit dem Modewort „Nose to Tail“ bezeichnet, hier seit Jahrhunderten selbstverständlich ist.

7. Délután már ő is a kolbásztöltőnél állt, és a falusiak tréfásan „német hentesnek” nevezték. – Am Nachmittag stand auch er schon am Wurstfüller, und die Dorfbewohner nannten ihn scherzhaft „deutscher Metzger“.

8. A disznótoros vacsorán a szomszéd pálinkával koccintott vele, és először szólította a keresztnevén. – Beim Schlachtessen stieß der Nachbar mit Pálinka mit ihm an und sprach ihn zum ersten Mal mit dem Vornamen an.

9. Thomas később úgy mesélte, hogy azon a napon érezte először igazán, hogy nem csupán lakik a faluban, hanem hozzá is tartozik. – Thomas erzählte später, dass er an diesem Tag zum ersten Mal wirklich gespürt habe, dass er nicht nur im Dorf wohnt, sondern auch dazugehört.

(aufklappen)magyarul

1. Thomas, aki öt éve költözött Németországból egy kis somogyi faluba, egy nap meghívást kapott a szomszédja disznóvágására.

2. Először vonakodott, mert Németországban a házi vágást csak hírből ismerte, és kissé barbárnak tartotta.

3. A felesége azonban arra biztatta, hogy menjen el, mert ez a beilleszkedés egyik legfontosabb alkalma lehet.

4. Hajnalban, a hidegben állva Thomas meglepődve látta, mennyi tisztelettel és szakértelemmel dolgoznak a férfiak.

5. Az állat minden részét felhasználták, a vértől a bőrig, semmi sem ment kárba.

6. Thomas akkor értette meg, hogy amit otthon divatos szóval „nose to tail”-nek neveznek, az itt évszázadok óta magától értetődő.

7. Délután már ő is a kolbásztöltőnél állt, és a falusiak tréfásan „német hentesnek” nevezték.

8. A disznótoros vacsorán a szomszéd pálinkával koccintott vele, és először szólította a keresztnevén.

9. Thomas később úgy mesélte, hogy azon a napon érezte először igazán, hogy nem csupán lakik a faluban, hanem hozzá is tartozik.

(aufklappen)német

1. Thomas, der vor fünf Jahren aus Deutschland in ein kleines Dorf im Komitat Somogy gezogen war, bekam eines Tages eine Einladung zum Schlachtfest seines Nachbarn.

2. Zuerst zögerte er, weil er Hausschlachtungen in Deutschland nur vom Hörensagen kannte und sie etwas barbarisch fand.

3. Seine Frau ermutigte ihn jedoch hinzugehen, weil dies eine der wichtigsten Gelegenheiten zur Integration sein könnte.

4. Im Morgengrauen in der Kälte stehend sah Thomas überrascht, mit wie viel Respekt und Sachkenntnis die Männer arbeiteten.

5. Jeder Teil des Tieres wurde verwertet, vom Blut bis zur Schwarte, nichts wurde verschwendet.

6. Da verstand Thomas, dass das, was man zu Hause mit dem Modewort „Nose to Tail“ bezeichnet, hier seit Jahrhunderten selbstverständlich ist.

7. Am Nachmittag stand auch er schon am Wurstfüller, und die Dorfbewohner nannten ihn scherzhaft „deutscher Metzger“.

8. Beim Schlachtessen stieß der Nachbar mit Pálinka mit ihm an und sprach ihn zum ersten Mal mit dem Vornamen an.

9. Thomas erzählte später, dass er an diesem Tag zum ersten Mal wirklich gespürt habe, dass er nicht nur im Dorf wohnt, sondern auch dazugehört.

9. Kurzgeschichte – Az árcímke mögött

1. Kiss Bálint, egy fiatal újságíró, riportot készített arról, hogyan lehetséges, hogy egy kiló csirke olcsóbb, mint egy kiló alma. – Bálint Kiss, ein junger Journalist, machte eine Reportage darüber, wie es möglich ist, dass ein Kilo Hähnchen billiger ist als ein Kilo Äpfel.

2. Kutatása során meglátogatott egy hatalmas baromfitelepet, ahol tízezrével nevelték a csirkéket zárt csarnokokban. – Bei seiner Recherche besuchte er einen riesigen Geflügelbetrieb, in dem die Hühner zu Zehntausenden in geschlossenen Hallen aufgezogen wurden.

3. A telep vezetője nyíltan elmondta, hogy a nyomott árak miatt csak a lehető leggyorsabb hízlalással maradhatnak versenyképesek. – Der Leiter des Betriebs sagte offen, dass sie wegen der gedrückten Preise nur durch möglichst schnelle Mast wettbewerbsfähig bleiben können.

4. Bálint ezután egy kis családi gazdaságba is ellátogatott, ahol a csirkék szabadon kapirgálhattak az udvaron. – Danach besuchte Bálint auch einen kleinen Familienbetrieb, in dem die Hühner frei auf dem Hof scharren durften.

5. Ott a gazdaasszony elmondta, hogy az ő csirkéjük háromszor annyiba kerül, de még így is alig éri meg nekik. – Dort erzählte die Bäuerin, dass ihr Hähnchen dreimal so viel kostet, sich für sie aber selbst so kaum lohnt.

6. Bálint arra a következtetésre jutott, hogy az olcsó hús valódi árát nem a vásárló fizeti meg, hanem az állatok, a környezet és a munkások. – Bálint kam zu dem Schluss, dass den wahren Preis des billigen Fleisches nicht der Käufer bezahlt, sondern die Tiere, die Umwelt und die Arbeiter.

7. A cikke megjelenése után rengeteg levelet kapott, amelyek közül sok dühös volt, néhány pedig hálás. – Nach dem Erscheinen seines Artikels erhielt er unzählige Briefe, von denen viele wütend und einige dankbar waren.

8. Egy nyugdíjas olvasó azt írta, hogy ő nem engedheti meg magának a drága húst, és nem szeretné, ha emiatt bűntudatot keltenének benne. – Eine Rentnerin schrieb, dass sie sich das teure Fleisch nicht leisten könne und nicht wolle, dass man ihr deswegen ein schlechtes Gewissen mache.

9. Ez a levél ráébresztette Bálintot, hogy a húsról szóló vita mindig a szegénységről és az igazságosságról is szól. – Dieser Brief machte Bálint bewusst, dass die Debatte über Fleisch immer auch eine Debatte über Armut und Gerechtigkeit ist.

(aufklappen)magyarul

1. Kiss Bálint, egy fiatal újságíró, riportot készített arról, hogyan lehetséges, hogy egy kiló csirke olcsóbb, mint egy kiló alma.

2. Kutatása során meglátogatott egy hatalmas baromfitelepet, ahol tízezrével nevelték a csirkéket zárt csarnokokban.

3. A telep vezetője nyíltan elmondta, hogy a nyomott árak miatt csak a lehető leggyorsabb hízlalással maradhatnak versenyképesek.

4. Bálint ezután egy kis családi gazdaságba is ellátogatott, ahol a csirkék szabadon kapirgálhattak az udvaron.

5. Ott a gazdaasszony elmondta, hogy az ő csirkéjük háromszor annyiba kerül, de még így is alig éri meg nekik.

6. Bálint arra a következtetésre jutott, hogy az olcsó hús valódi árát nem a vásárló fizeti meg, hanem az állatok, a környezet és a munkások.

7. A cikke megjelenése után rengeteg levelet kapott, amelyek közül sok dühös volt, néhány pedig hálás.

8. Egy nyugdíjas olvasó azt írta, hogy ő nem engedheti meg magának a drága húst, és nem szeretné, ha emiatt bűntudatot keltenének benne.

9. Ez a levél ráébresztette Bálintot, hogy a húsról szóló vita mindig a szegénységről és az igazságosságról is szól.

(aufklappen)német

1. Bálint Kiss, ein junger Journalist, machte eine Reportage darüber, wie es möglich ist, dass ein Kilo Hähnchen billiger ist als ein Kilo Äpfel.

2. Bei seiner Recherche besuchte er einen riesigen Geflügelbetrieb, in dem die Hühner zu Zehntausenden in geschlossenen Hallen aufgezogen wurden.

3. Der Leiter des Betriebs sagte offen, dass sie wegen der gedrückten Preise nur durch möglichst schnelle Mast wettbewerbsfähig bleiben können.

4. Danach besuchte Bálint auch einen kleinen Familienbetrieb, in dem die Hühner frei auf dem Hof scharren durften.

5. Dort erzählte die Bäuerin, dass ihr Hähnchen dreimal so viel kostet, sich für sie aber selbst so kaum lohnt.

6. Bálint kam zu dem Schluss, dass den wahren Preis des billigen Fleisches nicht der Käufer bezahlt, sondern die Tiere, die Umwelt und die Arbeiter.

7. Nach dem Erscheinen seines Artikels erhielt er unzählige Briefe, von denen viele wütend und einige dankbar waren.

8. Eine Rentnerin schrieb, dass sie sich das teure Fleisch nicht leisten könne und nicht wolle, dass man ihr deswegen ein schlechtes Gewissen mache.

9. Dieser Brief machte Bálint bewusst, dass die Debatte über Fleisch immer auch eine Debatte über Armut und Gerechtigkeit ist.

10. Kurzgeschichte – A nagyapa öröksége

1. Amikor Horváth Bence megörökölte nagyapja tanyáját, a régi disznóól üresen állt, a füstölőkamra pedig évek óta használatlan volt. – Als Bence Horváth den Bauernhof seines Großvaters erbte, stand der alte Schweinestall leer, und die Räucherkammer war seit Jahren unbenutzt.

2. Bence informatikusként dolgozott Budapesten, és sosem gondolta volna, hogy egyszer állattartással fog foglalkozni. – Bence arbeitete als Informatiker in Budapest und hätte nie gedacht, dass er sich einmal mit Tierhaltung beschäftigen würde.

3. Egy régi füzetben azonban rátalált a nagyapja jegyzeteire a mangalicákról, a takarmányozásról és a sonkafüstölésről. – In einem alten Heft fand er jedoch die Notizen seines Großvaters über die Mangalitzas, die Fütterung und das Schinkenräuchern.

4. Minél tovább olvasta, annál erősebben érezte, hogy ez a tudás nem veszhet el. – Je länger er las, desto stärker spürte er, dass dieses Wissen nicht verloren gehen darf.

5. Úgy döntött, hogy hétvégente leköltözik a tanyára, és néhány mangalicával újraindítja a gazdálkodást. – Er beschloss, an den Wochenenden auf den Hof zu ziehen und mit ein paar Mangalitzas die Landwirtschaft wieder aufzunehmen.

6. A falu idősebb lakói, akik még emlékeztek a nagyapjára, szívesen segítettek neki tanácsokkal. – Die älteren Dorfbewohner, die sich noch an seinen Großvater erinnerten, halfen ihm gern mit Ratschlägen.

7. Az első saját füstölésű sonkáját egy budapesti termelői piacon adta el, ahol a vevők a történetére is kíváncsiak voltak. – Seinen ersten selbst geräucherten Schinken verkaufte er auf einem Budapester Bauernmarkt, wo die Kunden auch neugierig auf seine Geschichte waren.

8. Bence rájött, hogy az emberek nemcsak húst akarnak venni, hanem kapcsolatot is keresnek azzal a világgal, ahonnan az ételük származik. – Bence wurde klar, dass die Menschen nicht nur Fleisch kaufen wollen, sondern auch eine Verbindung zu der Welt suchen, aus der ihr Essen stammt.

9. A füstölőkamra ajtajára kiszögezte nagyapja régi mondását: „Az állatot tisztelni kell, akkor a húsa is meghálálja.” – An die Tür der Räucherkammer nagelte er den alten Spruch seines Großvaters: „Das Tier muss man achten, dann dankt es einem auch sein Fleisch.“

(aufklappen)magyarul

1. Amikor Horváth Bence megörökölte nagyapja tanyáját, a régi disznóól üresen állt, a füstölőkamra pedig évek óta használatlan volt.

2. Bence informatikusként dolgozott Budapesten, és sosem gondolta volna, hogy egyszer állattartással fog foglalkozni.

3. Egy régi füzetben azonban rátalált a nagyapja jegyzeteire a mangalicákról, a takarmányozásról és a sonkafüstölésről.

4. Minél tovább olvasta, annál erősebben érezte, hogy ez a tudás nem veszhet el.

5. Úgy döntött, hogy hétvégente leköltözik a tanyára, és néhány mangalicával újraindítja a gazdálkodást.

6. A falu idősebb lakói, akik még emlékeztek a nagyapjára, szívesen segítettek neki tanácsokkal.

7. Az első saját füstölésű sonkáját egy budapesti termelői piacon adta el, ahol a vevők a történetére is kíváncsiak voltak.

8. Bence rájött, hogy az emberek nemcsak húst akarnak venni, hanem kapcsolatot is keresnek azzal a világgal, ahonnan az ételük származik.

9. A füstölőkamra ajtajára kiszögezte nagyapja régi mondását: „Az állatot tisztelni kell, akkor a húsa is meghálálja.”

(aufklappen)német

1. Als Bence Horváth den Bauernhof seines Großvaters erbte, stand der alte Schweinestall leer, und die Räucherkammer war seit Jahren unbenutzt.

2. Bence arbeitete als Informatiker in Budapest und hätte nie gedacht, dass er sich einmal mit Tierhaltung beschäftigen würde.

3. In einem alten Heft fand er jedoch die Notizen seines Großvaters über die Mangalitzas, die Fütterung und das Schinkenräuchern.

4. Je länger er las, desto stärker spürte er, dass dieses Wissen nicht verloren gehen darf.

5. Er beschloss, an den Wochenenden auf den Hof zu ziehen und mit ein paar Mangalitzas die Landwirtschaft wieder aufzunehmen.

6. Die älteren Dorfbewohner, die sich noch an seinen Großvater erinnerten, halfen ihm gern mit Ratschlägen.

7. Seinen ersten selbst geräucherten Schinken verkaufte er auf einem Budapester Bauernmarkt, wo die Kunden auch neugierig auf seine Geschichte waren.

8. Bence wurde klar, dass die Menschen nicht nur Fleisch kaufen wollen, sondern auch eine Verbindung zu der Welt suchen, aus der ihr Essen stammt.

9. An die Tür der Räucherkammer nagelte er den alten Spruch seines Großvaters: „Das Tier muss man achten, dann dankt es einem auch sein Fleisch.“