Thema 152 – Tee
Stufe 9 – sehr anspruchsvoll, Fachbegriffe (10 Kurzgeschichten mit je 9 Sätzen)
1. Kurzgeschichte – Az adagolás – Die Dosierung
1. Márton egy budapesti teaboltban kezdett dolgozni, és első héten a helyes adagolást (Dosierung) tanulta meg. – Márton fing in einem Budapester Teeladen an zu arbeiten und lernte in der ersten Woche die richtige Dosierung.
2. A tulajdonosnő, Erzsébet, elmagyarázta, hogy az általános szabály nagyjából egy teáskanál tea egy csésze vízhez. – Die Inhaberin Erzsébet erklärte ihm, dass die allgemeine Regel ungefähr ein Teelöffel Tee auf eine Tasse Wasser sei.
3. A pontosabb mérés érdekében azonban grammban adják meg a tea-víz arányt (Tee-Wasser-Verhältnis). – Für eine genauere Messung gibt man das Tee-Wasser-Verhältnis jedoch in Gramm an.
4. A nagy, laza levelű teákból térfogatra többet kell használni, mint a tömör, tört levelűekből. – Von großen, lockeren Blatttees muss man dem Volumen nach mehr verwenden als von kompakten, gebrochenen.
5. Erzsébet ezért mindig digitális konyhai mérleggel (Feinwaage) dolgozott. – Erzsébet arbeitete deshalb immer mit einer digitalen Feinwaage.
6. Az áztatási idő (Ziehzeit) és a vízhőmérséklet (Wassertemperatur) a teafajtától függően változik. – Die Ziehzeit und die Wassertemperatur ändern sich je nach Teesorte.
7. A túladagolt tea keserű és fanyar lesz, az aluladagolt pedig híg és jellegtelen. – Überdosierter Tee wird bitter und herb, unterdosierter dagegen dünn und charakterlos.
8. Márton az első napokban több tucat csészét kóstolt végig, amíg érezni kezdte a különbségeket. – Márton probierte in den ersten Tagen Dutzende Tassen durch, bis er die Unterschiede zu spüren begann.
9. Erzsébet szerint a jó teafőzés nem receptkövetés, hanem figyelem. – Laut Erzsébet ist gutes Teekochen kein Rezeptbefolgen, sondern Aufmerksamkeit.
(aufklappen)magyarul
1. Márton egy budapesti teaboltban kezdett dolgozni, és első héten a helyes adagolást (Dosierung) tanulta meg.
2. A tulajdonosnő, Erzsébet, elmagyarázta, hogy az általános szabály nagyjából egy teáskanál tea egy csésze vízhez.
3. A pontosabb mérés érdekében azonban grammban adják meg a tea-víz arányt (Tee-Wasser-Verhältnis).
4. A nagy, laza levelű teákból térfogatra többet kell használni, mint a tömör, tört levelűekből.
5. Erzsébet ezért mindig digitális konyhai mérleggel (Feinwaage) dolgozott.
6. Az áztatási idő (Ziehzeit) és a vízhőmérséklet (Wassertemperatur) a teafajtától függően változik.
7. A túladagolt tea keserű és fanyar lesz, az aluladagolt pedig híg és jellegtelen.
8. Márton az első napokban több tucat csészét kóstolt végig, amíg érezni kezdte a különbségeket.
9. Erzsébet szerint a jó teafőzés nem receptkövetés, hanem figyelem.
(aufklappen)német
1. Márton fing in einem Budapester Teeladen an zu arbeiten und lernte in der ersten Woche die richtige Dosierung.
2. Die Inhaberin Erzsébet erklärte ihm, dass die allgemeine Regel ungefähr ein Teelöffel Tee auf eine Tasse Wasser sei.
3. Für eine genauere Messung gibt man das Tee-Wasser-Verhältnis jedoch in Gramm an.
4. Von großen, lockeren Blatttees muss man dem Volumen nach mehr verwenden als von kompakten, gebrochenen.
5. Erzsébet arbeitete deshalb immer mit einer digitalen Feinwaage.
6. Die Ziehzeit und die Wassertemperatur ändern sich je nach Teesorte.
7. Überdosierter Tee wird bitter und herb, unterdosierter dagegen dünn und charakterlos.
8. Márton probierte in den ersten Tagen Dutzende Tassen durch, bis er die Unterschiede zu spüren begann.
9. Laut Erzsébet ist gutes Teekochen kein Rezeptbefolgen, sondern Aufmerksamkeit.
2. Kurzgeschichte – A víz minősége – Die Wasserqualität
1. Egy vásárló panaszkodott Mártonnak, hogy otthon a drága teája egyáltalán nem olyan finom, mint a boltban. – Ein Kunde beklagte sich bei Márton, dass sein teurer Tee zu Hause überhaupt nicht so gut schmecke wie im Laden.
2. Márton megkérdezte, milyen vizet használ, mire a férfi meglepődött. – Márton fragte, welches Wasser er verwende, worauf der Mann überrascht war.
3. Kiderült, hogy a vásárló olyan környéken lakik, ahol nagyon magas a víz keménysége (Wasserhärte). – Es stellte sich heraus, dass der Kunde in einer Gegend wohnt, in der die Wasserhärte sehr hoch ist.
4. A kemény vízben lévő kalcium és magnézium (Kalzium und Magnesium) elnyomja a tea finom aromáit. – Das im harten Wasser enthaltene Kalzium und Magnesium unterdrückt die feinen Aromen des Tees.
5. Ráadásul a tea felszínén gyakran egy vékony hártya (Teehäutchen) is képződik. – Außerdem bildet sich auf der Oberfläche des Tees oft ein dünnes Teehäutchen.
6. Márton egy vízszűrő kancsó (Wasserfilterkanne) használatát javasolta neki. – Márton empfahl ihm die Verwendung einer Wasserfilterkanne.
7. Azt is elmondta, hogy a vizet nem szabad többször felforralni, mert elveszíti oxigéntartalmát (Sauerstoffgehalt). – Er erzählte auch, dass man das Wasser nicht mehrmals aufkochen soll, weil es seinen Sauerstoffgehalt verliert.
8. Egy héttel később a vásárló visszajött, és lelkesen mesélte, hogy a tea most teljesen más. – Eine Woche später kam der Kunde zurück und erzählte begeistert, dass der Tee jetzt ganz anders sei.
9. Erzsébet megdicsérte Mártont, mert egy jó eladó nemcsak árul, hanem problémát is megold. – Erzsébet lobte Márton, weil ein guter Verkäufer nicht nur verkauft, sondern auch Probleme löst.
(aufklappen)magyarul
1. Egy vásárló panaszkodott Mártonnak, hogy otthon a drága teája egyáltalán nem olyan finom, mint a boltban.
2. Márton megkérdezte, milyen vizet használ, mire a férfi meglepődött.
3. Kiderült, hogy a vásárló olyan környéken lakik, ahol nagyon magas a víz keménysége (Wasserhärte).
4. A kemény vízben lévő kalcium és magnézium (Kalzium und Magnesium) elnyomja a tea finom aromáit.
5. Ráadásul a tea felszínén gyakran egy vékony hártya (Teehäutchen) is képződik.
6. Márton egy vízszűrő kancsó (Wasserfilterkanne) használatát javasolta neki.
7. Azt is elmondta, hogy a vizet nem szabad többször felforralni, mert elveszíti oxigéntartalmát (Sauerstoffgehalt).
8. Egy héttel később a vásárló visszajött, és lelkesen mesélte, hogy a tea most teljesen más.
9. Erzsébet megdicsérte Mártont, mert egy jó eladó nemcsak árul, hanem problémát is megold.
(aufklappen)német
1. Ein Kunde beklagte sich bei Márton, dass sein teurer Tee zu Hause überhaupt nicht so gut schmecke wie im Laden.
2. Márton fragte, welches Wasser er verwende, worauf der Mann überrascht war.
3. Es stellte sich heraus, dass der Kunde in einer Gegend wohnt, in der die Wasserhärte sehr hoch ist.
4. Das im harten Wasser enthaltene Kalzium und Magnesium unterdrückt die feinen Aromen des Tees.
5. Außerdem bildet sich auf der Oberfläche des Tees oft ein dünnes Teehäutchen.
6. Márton empfahl ihm die Verwendung einer Wasserfilterkanne.
7. Er erzählte auch, dass man das Wasser nicht mehrmals aufkochen soll, weil es seinen Sauerstoffgehalt verliert.
8. Eine Woche später kam der Kunde zurück und erzählte begeistert, dass der Tee jetzt ganz anders sei.
9. Erzsébet lobte Márton, weil ein guter Verkäufer nicht nur verkauft, sondern auch Probleme löst.
3. Kurzgeschichte – A gaiwan – Die Deckeltasse
1. Egy kínai diáklány, Mei, aki rendszeresen vásárolt a boltban, egy nap megmutatta Mártonnak a gaiwant (Gaiwan, Deckeltasse). – Eine chinesische Studentin, Mei, die regelmäßig im Laden einkaufte, zeigte Márton eines Tages die Gaiwan (Deckeltasse).
2. A gaiwan egy fedővel és csészealjjal ellátott kis porceláncsésze, amelyben közvetlenül áztatják a teát. – Die Gaiwan ist eine kleine Porzellantasse mit Deckel und Untertasse, in der der Tee direkt aufgegossen wird.
3. Mei a gongfu cha (Gong Fu Cha) módszerét mutatta be, ami szó szerint „gondos teakészítést” jelent. – Mei führte die Methode Gong Fu Cha vor, was wörtlich „sorgfältige Teezubereitung“ bedeutet.
4. Ennél a módszernél sok teát használnak kevés vízzel, és nagyon rövid ideig áztatják. – Bei dieser Methode verwendet man viel Tee mit wenig Wasser und lässt ihn nur sehr kurz ziehen.
5. A teát egy igazságkancsóba (Ausgleichskanne, Cha Hai) öntik, hogy minden csészébe egyforma erősségű tea kerüljön. – Der Tee wird in eine Ausgleichskanne (Cha Hai) gegossen, damit in jede Tasse gleich starker Tee kommt.
6. Ugyanazokat a leveleket többször egymás után felöntik, ezt többszöri felöntésnek (Mehrfachaufguss) nevezik. – Dieselben Blätter werden mehrmals nacheinander aufgegossen, man nennt das Mehrfachaufguss.
7. Márton megfigyelte, hogy a tea íze minden felöntéssel kicsit változott. – Márton beobachtete, dass sich der Geschmack des Tees mit jedem Aufguss ein wenig veränderte.
8. Először kissé meg is égette az ujját, mert a forró gaiwant nem a peremén fogta. – Zuerst verbrannte er sich sogar leicht den Finger, weil er die heiße Gaiwan nicht am Rand hielt.
9. Mei nevetve mondta, hogy ez minden kezdővel megtörténik, még a nagyapjával is így volt. – Mei sagte lachend, dass das jedem Anfänger passiere, selbst ihrem Großvater sei es so ergangen.
(aufklappen)magyarul
1. Egy kínai diáklány, Mei, aki rendszeresen vásárolt a boltban, egy nap megmutatta Mártonnak a gaiwant (Gaiwan, Deckeltasse).
2. A gaiwan egy fedővel és csészealjjal ellátott kis porceláncsésze, amelyben közvetlenül áztatják a teát.
3. Mei a gongfu cha (Gong Fu Cha) módszerét mutatta be, ami szó szerint „gondos teakészítést” jelent.
4. Ennél a módszernél sok teát használnak kevés vízzel, és nagyon rövid ideig áztatják.
5. A teát egy igazságkancsóba (Ausgleichskanne, Cha Hai) öntik, hogy minden csészébe egyforma erősségű tea kerüljön.
6. Ugyanazokat a leveleket többször egymás után felöntik, ezt többszöri felöntésnek (Mehrfachaufguss) nevezik.
7. Márton megfigyelte, hogy a tea íze minden felöntéssel kicsit változott.
8. Először kissé meg is égette az ujját, mert a forró gaiwant nem a peremén fogta.
9. Mei nevetve mondta, hogy ez minden kezdővel megtörténik, még a nagyapjával is így volt.
(aufklappen)német
1. Eine chinesische Studentin, Mei, die regelmäßig im Laden einkaufte, zeigte Márton eines Tages die Gaiwan (Deckeltasse).
2. Die Gaiwan ist eine kleine Porzellantasse mit Deckel und Untertasse, in der der Tee direkt aufgegossen wird.
3. Mei führte die Methode Gong Fu Cha vor, was wörtlich „sorgfältige Teezubereitung“ bedeutet.
4. Bei dieser Methode verwendet man viel Tee mit wenig Wasser und lässt ihn nur sehr kurz ziehen.
5. Der Tee wird in eine Ausgleichskanne (Cha Hai) gegossen, damit in jede Tasse gleich starker Tee kommt.
6. Dieselben Blätter werden mehrmals nacheinander aufgegossen, man nennt das Mehrfachaufguss.
7. Márton beobachtete, dass sich der Geschmack des Tees mit jedem Aufguss ein wenig veränderte.
8. Zuerst verbrannte er sich sogar leicht den Finger, weil er die heiße Gaiwan nicht am Rand hielt.
9. Mei sagte lachend, dass das jedem Anfänger passiere, selbst ihrem Großvater sei es so ergangen.
4. Kurzgeschichte – A yixingi kanna – Die Yixing-Kanne
1. Mei egyszer egy kis, vörösesbarna agyagkannát (Tonkanne) is magával hozott. – Einmal brachte Mei auch eine kleine, rotbraune Tonkanne mit.
2. Elmesélte, hogy a kanna Jihszingből (Yixing) származik, amely híres a különleges agyagjáról. – Sie erzählte, dass die Kanne aus Yixing stammt, das für seinen besonderen Ton berühmt ist.
3. Ez a mázatlan agyag (unglasierter Ton) pórusos, ezért magába szívja a tea aromáit. – Dieser unglasierte Ton ist porös und nimmt deshalb die Aromen des Tees auf.
4. Az évek során a kanna belsejében patina (Patina) alakul ki, amely gazdagítja a tea ízét. – Im Laufe der Jahre bildet sich im Inneren der Kanne eine Patina, die den Geschmack des Tees bereichert.
5. Éppen ezért egy ilyen kannában mindig csak egyféle teát szabad főzni. – Gerade deshalb darf man in einer solchen Kanne immer nur eine Teesorte zubereiten.
6. A kannát sosem mossák el mosogatószerrel (Spülmittel), csak forró vízzel öblítik ki. – Die Kanne wird nie mit Spülmittel gewaschen, sondern nur mit heißem Wasser ausgespült.
7. Mei nagyapja ötven éve használta ugyanazt a kannát, és azt mondta, hogy már forró víztől is teaillata van. – Meis Großvater benutzte dieselbe Kanne seit fünfzig Jahren und sagte, dass sie schon bei heißem Wasser nach Tee duftet.
8. Márton megkérdezte, mennyibe kerül egy ilyen kanna, és a válasz hallatán elsápadt. – Márton fragte, was eine solche Kanne kostet, und erbleichte, als er die Antwort hörte.
9. Mei megnyugtatta, hogy léteznek egyszerűbb, megfizethető kannák is a kezdők számára. – Mei beruhigte ihn, dass es auch einfachere, erschwingliche Kannen für Anfänger gibt.
(aufklappen)magyarul
1. Mei egyszer egy kis, vörösesbarna agyagkannát (Tonkanne) is magával hozott.
2. Elmesélte, hogy a kanna Jihszingből (Yixing) származik, amely híres a különleges agyagjáról.
3. Ez a mázatlan agyag (unglasierter Ton) pórusos, ezért magába szívja a tea aromáit.
4. Az évek során a kanna belsejében patina (Patina) alakul ki, amely gazdagítja a tea ízét.
5. Éppen ezért egy ilyen kannában mindig csak egyféle teát szabad főzni.
6. A kannát sosem mossák el mosogatószerrel (Spülmittel), csak forró vízzel öblítik ki.
7. Mei nagyapja ötven éve használta ugyanazt a kannát, és azt mondta, hogy már forró víztől is teaillata van.
8. Márton megkérdezte, mennyibe kerül egy ilyen kanna, és a válasz hallatán elsápadt.
9. Mei megnyugtatta, hogy léteznek egyszerűbb, megfizethető kannák is a kezdők számára.
(aufklappen)német
1. Einmal brachte Mei auch eine kleine, rotbraune Tonkanne mit.
2. Sie erzählte, dass die Kanne aus Yixing stammt, das für seinen besonderen Ton berühmt ist.
3. Dieser unglasierte Ton ist porös und nimmt deshalb die Aromen des Tees auf.
4. Im Laufe der Jahre bildet sich im Inneren der Kanne eine Patina, die den Geschmack des Tees bereichert.
5. Gerade deshalb darf man in einer solchen Kanne immer nur eine Teesorte zubereiten.
6. Die Kanne wird nie mit Spülmittel gewaschen, sondern nur mit heißem Wasser ausgespült.
7. Meis Großvater benutzte dieselbe Kanne seit fünfzig Jahren und sagte, dass sie schon bei heißem Wasser nach Tee duftet.
8. Márton fragte, was eine solche Kanne kostet, und erbleichte, als er die Antwort hörte.
9. Mei beruhigte ihn, dass es auch einfachere, erschwingliche Kannen für Anfänger gibt.
5. Kurzgeschichte – A japán teaszertartás – Die japanische Teezeremonie
1. Erzsébet egy japán kulturális központban vett részt egy teaszertartáson (Teezeremonie, Chanoyu), és Mártont is magával vitte. – Erzsébet nahm in einem japanischen Kulturzentrum an einer Teezeremonie (Chanoyu) teil und nahm auch Márton mit.
2. A vendégek egy alacsony ajtón át, meghajolva léptek be a teaszobába (Teeraum), ami az egyenlőséget jelképezi. – Die Gäste betraten den Teeraum gebückt durch eine niedrige Tür, was die Gleichheit symbolisiert.
3. A teamester porrá őrölt zöld teát, matchát (Matcha) tett egy kerámia teatálba (Teeschale, Chawan). – Der Teemeister gab zu Pulver gemahlenen grünen Tee, Matcha, in eine Keramik-Teeschale (Chawan).
4. Forró vizet öntött rá, majd egy bambusz habverővel (Teebesen, Chasen) gyors mozdulatokkal felhabosította. – Er goss heißes Wasser darauf und schlug ihn dann mit einem Bambusbesen (Chasen) mit schnellen Bewegungen schaumig.
5. A vendégnek a tálat kétszer el kell fordítania, hogy ne a díszes elejéből igyon. – Der Gast muss die Schale zweimal drehen, um nicht von ihrer verzierten Vorderseite zu trinken.
6. A szertartás négy alapelve a harmónia, a tisztelet, a tisztaság és a nyugalom (Wa, Kei, Sei, Jaku). – Die vier Grundprinzipien der Zeremonie sind Harmonie, Respekt, Reinheit und Stille (Wa, Kei, Sei, Jaku).
7. Márton térde a szertartás végére teljesen elzsibbadt a hosszú térdeléstől (Seiza). – Mártons Knie waren am Ende der Zeremonie vom langen Knien (Seiza) völlig eingeschlafen.
8. Ennek ellenére azt mondta, hogy még soha nem érezte magát ilyen nyugodtnak. – Trotzdem sagte er, dass er sich noch nie so ruhig gefühlt habe.
9. Erzsébet azóta japán teaszertartás-bemutatókat is szervez a boltban havonta egyszer. – Erzsébet organisiert seitdem einmal im Monat auch Vorführungen der japanischen Teezeremonie im Laden.
(aufklappen)magyarul
1. Erzsébet egy japán kulturális központban vett részt egy teaszertartáson (Teezeremonie, Chanoyu), és Mártont is magával vitte.
2. A vendégek egy alacsony ajtón át, meghajolva léptek be a teaszobába (Teeraum), ami az egyenlőséget jelképezi.
3. A teamester porrá őrölt zöld teát, matchát (Matcha) tett egy kerámia teatálba (Teeschale, Chawan).
4. Forró vizet öntött rá, majd egy bambusz habverővel (Teebesen, Chasen) gyors mozdulatokkal felhabosította.
5. A vendégnek a tálat kétszer el kell fordítania, hogy ne a díszes elejéből igyon.
6. A szertartás négy alapelve a harmónia, a tisztelet, a tisztaság és a nyugalom (Wa, Kei, Sei, Jaku).
7. Márton térde a szertartás végére teljesen elzsibbadt a hosszú térdeléstől (Seiza).
8. Ennek ellenére azt mondta, hogy még soha nem érezte magát ilyen nyugodtnak.
9. Erzsébet azóta japán teaszertartás-bemutatókat is szervez a boltban havonta egyszer.
(aufklappen)német
1. Erzsébet nahm in einem japanischen Kulturzentrum an einer Teezeremonie (Chanoyu) teil und nahm auch Márton mit.
2. Die Gäste betraten den Teeraum gebückt durch eine niedrige Tür, was die Gleichheit symbolisiert.
3. Der Teemeister gab zu Pulver gemahlenen grünen Tee, Matcha, in eine Keramik-Teeschale (Chawan).
4. Er goss heißes Wasser darauf und schlug ihn dann mit einem Bambusbesen (Chasen) mit schnellen Bewegungen schaumig.
5. Der Gast muss die Schale zweimal drehen, um nicht von ihrer verzierten Vorderseite zu trinken.
6. Die vier Grundprinzipien der Zeremonie sind Harmonie, Respekt, Reinheit und Stille (Wa, Kei, Sei, Jaku).
7. Mártons Knie waren am Ende der Zeremonie vom langen Knien (Seiza) völlig eingeschlafen.
8. Trotzdem sagte er, dass er sich noch nie so ruhig gefühlt habe.
9. Erzsébet organisiert seitdem einmal im Monat auch Vorführungen der japanischen Teezeremonie im Laden.
6. Kurzgeschichte – A gyokuro és az árnyék – Gyokuro und der Schatten
1. Egy ínyenc törzsvásárló a bolt legdrágább japán teáját, a gyokurót (Gyokuro) kérte. – Ein Stammkunde, ein Feinschmecker, verlangte den teuersten japanischen Tee des Ladens, den Gyokuro.
2. Márton elmagyarázta neki, hogy ezt a teát a szüret előtt néhány hétig árnyékolják (Beschattung). – Márton erklärte ihm, dass dieser Tee vor der Ernte einige Wochen lang beschattet wird.
3. Az árnyékolás miatt a levelekben több klorofill (Chlorophyll) és L-teanin (L-Theanin) marad. – Durch die Beschattung bleibt in den Blättern mehr Chlorophyll und L-Theanin.
4. Ez adja a gyokuro mélyzöld színét és jellegzetes, lágy, umami (Umami) ízét. – Das verleiht dem Gyokuro seine tiefgrüne Farbe und seinen charakteristischen, weichen Umami-Geschmack.
5. A gyokurót nagyon alacsony, körülbelül ötven-hatvan fokos vízzel kell felönteni. – Gyokuro muss mit sehr niedrig temperiertem Wasser von etwa fünfzig bis sechzig Grad aufgegossen werden.
6. Hozzá egy kis japán oldalfogós kannát (Seitengriffkanne, Kyusu) ajánlott. – Dazu empfahl er eine kleine japanische Seitengriffkanne (Kyusu).
7. A vásárló bevallotta, hogy eddig mindig forrásban lévő vizet használt, és csodálkozott a keserű ízen. – Der Kunde gestand, dass er bisher immer kochendes Wasser verwendet und sich über den bitteren Geschmack gewundert hatte.
8. Márton helyben elkészített neki egy csészével a helyes módon. – Márton bereitete ihm vor Ort eine Tasse auf die richtige Weise zu.
9. A férfi az első korty után csendben maradt, majd két csomagot is vett. – Der Mann blieb nach dem ersten Schluck still und kaufte dann gleich zwei Packungen.
(aufklappen)magyarul
1. Egy ínyenc törzsvásárló a bolt legdrágább japán teáját, a gyokurót (Gyokuro) kérte.
2. Márton elmagyarázta neki, hogy ezt a teát a szüret előtt néhány hétig árnyékolják (Beschattung).
3. Az árnyékolás miatt a levelekben több klorofill (Chlorophyll) és L-teanin (L-Theanin) marad.
4. Ez adja a gyokuro mélyzöld színét és jellegzetes, lágy, umami (Umami) ízét.
5. A gyokurót nagyon alacsony, körülbelül ötven-hatvan fokos vízzel kell felönteni.
6. Hozzá egy kis japán oldalfogós kannát (Seitengriffkanne, Kyusu) ajánlott.
7. A vásárló bevallotta, hogy eddig mindig forrásban lévő vizet használt, és csodálkozott a keserű ízen.
8. Márton helyben elkészített neki egy csészével a helyes módon.
9. A férfi az első korty után csendben maradt, majd két csomagot is vett.
(aufklappen)német
1. Ein Stammkunde, ein Feinschmecker, verlangte den teuersten japanischen Tee des Ladens, den Gyokuro.
2. Márton erklärte ihm, dass dieser Tee vor der Ernte einige Wochen lang beschattet wird.
3. Durch die Beschattung bleibt in den Blättern mehr Chlorophyll und L-Theanin.
4. Das verleiht dem Gyokuro seine tiefgrüne Farbe und seinen charakteristischen, weichen Umami-Geschmack.
5. Gyokuro muss mit sehr niedrig temperiertem Wasser von etwa fünfzig bis sechzig Grad aufgegossen werden.
6. Dazu empfahl er eine kleine japanische Seitengriffkanne (Kyusu).
7. Der Kunde gestand, dass er bisher immer kochendes Wasser verwendet und sich über den bitteren Geschmack gewundert hatte.
8. Márton bereitete ihm vor Ort eine Tasse auf die richtige Weise zu.
9. Der Mann blieb nach dem ersten Schluck still und kaufte dann gleich zwei Packungen.
7. Kurzgeschichte – A kelet-fríz teázás – Die ostfriesische Teezeremonie
1. Egy német házaspár, akik Kelet-Frízföldről költöztek a Balaton mellé, rendszeres vevői lettek a boltnak. – Ein deutsches Ehepaar, das aus Ostfriesland an den Balaton gezogen war, wurde Stammkunde des Ladens.
2. Mindig erős, malátás ízű asszámi teából készült kelet-fríz keveréket (Ostfriesenmischung) kerestek. – Sie suchten immer eine Ostfriesenmischung aus kräftigem, malzigem Assam-Tee.
3. Elmesélték, hogy Kelet-Frízföldön fejenként több teát isznak, mint szinte bárhol máshol a világon. – Sie erzählten, dass man in Ostfriesland pro Kopf mehr Tee trinkt als fast irgendwo sonst auf der Welt.
4. A kelet-fríz teázás (Ostfriesische Teezeremonie) 2016 óta a németországi szellemi kulturális örökség (immaterielles Kulturerbe) része. – Die ostfriesische Teezeremonie gehört seit 2016 zum immateriellen Kulturerbe in Deutschland.
5. A csészébe először egy darab kandiscukrot (Kluntje) tesznek, amely a forró teától halkan ropog. – In die Tasse legt man zuerst ein Stück Kandiszucker (Kluntje), das im heißen Tee leise knistert.
6. Ezután egy kis tejszínt csorgatnak a tea szélére, amely felhőszerűen (Wulkje) száll le. – Danach lässt man etwas Sahne an den Rand des Tees laufen, die wolkenartig (Wulkje) herabsinkt.
7. A teát nem keverik meg, hogy minden korty másképp ízleljen: először fanyar, aztán krémes, végül édes. – Der Tee wird nicht umgerührt, damit jeder Schluck anders schmeckt: zuerst herb, dann cremig, zuletzt süß.
8. A házaspár szerint aki a kanalat a csészébe teszi, az jelzi, hogy nem kér több teát. – Laut dem Ehepaar zeigt derjenige, der den Löffel in die Tasse stellt, dass er keinen Tee mehr möchte.
9. Erzsébet a kedvükért felvette a kelet-fríz keveréket a bolt állandó kínálatába. – Erzsébet nahm ihnen zuliebe die Ostfriesenmischung ins feste Sortiment des Ladens auf.
(aufklappen)magyarul
1. Egy német házaspár, akik Kelet-Frízföldről költöztek a Balaton mellé, rendszeres vevői lettek a boltnak.
2. Mindig erős, malátás ízű asszámi teából készült kelet-fríz keveréket (Ostfriesenmischung) kerestek.
3. Elmesélték, hogy Kelet-Frízföldön fejenként több teát isznak, mint szinte bárhol máshol a világon.
4. A kelet-fríz teázás (Ostfriesische Teezeremonie) 2016 óta a németországi szellemi kulturális örökség (immaterielles Kulturerbe) része.
5. A csészébe először egy darab kandiscukrot (Kluntje) tesznek, amely a forró teától halkan ropog.
6. Ezután egy kis tejszínt csorgatnak a tea szélére, amely felhőszerűen (Wulkje) száll le.
7. A teát nem keverik meg, hogy minden korty másképp ízleljen: először fanyar, aztán krémes, végül édes.
8. A házaspár szerint aki a kanalat a csészébe teszi, az jelzi, hogy nem kér több teát.
9. Erzsébet a kedvükért felvette a kelet-fríz keveréket a bolt állandó kínálatába.
(aufklappen)német
1. Ein deutsches Ehepaar, das aus Ostfriesland an den Balaton gezogen war, wurde Stammkunde des Ladens.
2. Sie suchten immer eine Ostfriesenmischung aus kräftigem, malzigem Assam-Tee.
3. Sie erzählten, dass man in Ostfriesland pro Kopf mehr Tee trinkt als fast irgendwo sonst auf der Welt.
4. Die ostfriesische Teezeremonie gehört seit 2016 zum immateriellen Kulturerbe in Deutschland.
5. In die Tasse legt man zuerst ein Stück Kandiszucker (Kluntje), das im heißen Tee leise knistert.
6. Danach lässt man etwas Sahne an den Rand des Tees laufen, die wolkenartig (Wulkje) herabsinkt.
7. Der Tee wird nicht umgerührt, damit jeder Schluck anders schmeckt: zuerst herb, dann cremig, zuletzt süß.
8. Laut dem Ehepaar zeigt derjenige, der den Löffel in die Tasse stellt, dass er keinen Tee mehr möchte.
9. Erzsébet nahm ihnen zuliebe die Ostfriesenmischung ins feste Sortiment des Ladens auf.
8. Kurzgeschichte – A szamovár és a zavarka – Samowar und Sawarka
1. Egy idős ukrán asszony, Olga néni, egy napon egy régi rézszamovárt (Samowar) hozott be a boltba. – Eine ältere Ukrainerin, Tante Olga, brachte eines Tages einen alten Kupfersamowar in den Laden.
2. Azt kérdezte, ki tudnák-e állítani a kirakatban, mert a lakásában nincs neki hely. – Sie fragte, ob man ihn im Schaufenster ausstellen könne, weil sie in ihrer Wohnung keinen Platz dafür habe.
3. Elmagyarázta, hogy a szamovár belsejében egy cső fut végig, amelyben régen faszén égett. – Sie erklärte, dass durch das Innere des Samowars ein Rohr verläuft, in dem früher Holzkohle brannte.
4. A szamovár tetején egy kis kannában nagyon erős teakivonatot (Teekonzentrat, Sawarka) tartanak. – Oben auf dem Samowar hält man in einem kleinen Kännchen ein sehr starkes Teekonzentrat (Sawarka).
5. Mindenki annyi kivonatot tölt a poharába, amennyit szeretne, majd forró vízzel hígítja fel. – Jeder gießt so viel Konzentrat in sein Glas, wie er möchte, und verdünnt es dann mit heißem Wasser.
6. A teát hagyományosan fém pohártartóban (Glashalter, Podstakannik) lévő üvegpohárból isszák. – Der Tee wird traditionell aus einem Glas in einem Metallglashalter (Podstakannik) getrunken.
7. Olga néni elmesélte, hogy gyerekkorában a szamovár körül gyűlt össze az egész család télen. – Tante Olga erzählte, dass sich in ihrer Kindheit im Winter die ganze Familie um den Samowar versammelte.
8. Erzsébet szívesen kiállította a szamovárt, és Olga nénit is meghívta egy teadélutánra. – Erzsébet stellte den Samowar gerne aus und lud auch Tante Olga zu einem Teenachmittag ein.
9. Azóta Olga néni minden héten benéz, és a szamovárról mesél az érdeklődőknek. – Seitdem schaut Tante Olga jede Woche vorbei und erzählt den Interessierten vom Samowar.
(aufklappen)magyarul
1. Egy idős ukrán asszony, Olga néni, egy napon egy régi rézszamovárt (Samowar) hozott be a boltba.
2. Azt kérdezte, ki tudnák-e állítani a kirakatban, mert a lakásában nincs neki hely.
3. Elmagyarázta, hogy a szamovár belsejében egy cső fut végig, amelyben régen faszén égett.
4. A szamovár tetején egy kis kannában nagyon erős teakivonatot (Teekonzentrat, Sawarka) tartanak.
5. Mindenki annyi kivonatot tölt a poharába, amennyit szeretne, majd forró vízzel hígítja fel.
6. A teát hagyományosan fém pohártartóban (Glashalter, Podstakannik) lévő üvegpohárból isszák.
7. Olga néni elmesélte, hogy gyerekkorában a szamovár körül gyűlt össze az egész család télen.
8. Erzsébet szívesen kiállította a szamovárt, és Olga nénit is meghívta egy teadélutánra.
9. Azóta Olga néni minden héten benéz, és a szamovárról mesél az érdeklődőknek.
(aufklappen)német
1. Eine ältere Ukrainerin, Tante Olga, brachte eines Tages einen alten Kupfersamowar in den Laden.
2. Sie fragte, ob man ihn im Schaufenster ausstellen könne, weil sie in ihrer Wohnung keinen Platz dafür habe.
3. Sie erklärte, dass durch das Innere des Samowars ein Rohr verläuft, in dem früher Holzkohle brannte.
4. Oben auf dem Samowar hält man in einem kleinen Kännchen ein sehr starkes Teekonzentrat (Sawarka).
5. Jeder gießt so viel Konzentrat in sein Glas, wie er möchte, und verdünnt es dann mit heißem Wasser.
6. Der Tee wird traditionell aus einem Glas in einem Metallglashalter (Podstakannik) getrunken.
7. Tante Olga erzählte, dass sich in ihrer Kindheit im Winter die ganze Familie um den Samowar versammelte.
8. Erzsébet stellte den Samowar gerne aus und lud auch Tante Olga zu einem Teenachmittag ein.
9. Seitdem schaut Tante Olga jede Woche vorbei und erzählt den Interessierten vom Samowar.
9. Kurzgeschichte – A hidegáztatás – Der Kaltaufguss
1. Nyáron a bolt forgalma erősen visszaesett, mert kevesen vágytak forró italra. – Im Sommer ging der Umsatz des Ladens stark zurück, weil nur wenige Lust auf ein heißes Getränk hatten.
2. Márton azt javasolta, hogy kínáljanak hidegen áztatott teát (Kaltaufguss, Cold Brew). – Márton schlug vor, kalt aufgegossenen Tee (Kaltaufguss, Cold Brew) anzubieten.
3. Ennél a módszernél a leveleket hideg vízben, a hűtőben áztatják hat-tizenkét órán át. – Bei dieser Methode lässt man die Blätter in kaltem Wasser sechs bis zwölf Stunden im Kühlschrank ziehen.
4. Hidegen kevesebb csersav és koffein oldódik ki, ezért a tea lágyabb és édesebb lesz. – In der Kälte lösen sich weniger Gerbstoffe und weniger Koffein, deshalb wird der Tee weicher und süßer.
5. Ezt nem szabad összekeverni a jeges teával (Eistee), amelyet forrón főznek, majd jégen hűtenek le. – Das darf man nicht mit Eistee verwechseln, der heiß zubereitet und dann auf Eis abgekühlt wird.
6. Márton kísérletezni kezdett különböző zöld teákkal, fehér teával és gyümölcsös keverékekkel. – Márton begann mit verschiedenen grünen Tees, weißem Tee und fruchtigen Mischungen zu experimentieren.
7. Higiéniai okokból (aus Hygienegründen) a hidegen áztatott teát legfeljebb egy-két napig tárolták. – Aus Hygienegründen wurde der kalt aufgegossene Tee höchstens ein bis zwei Tage gelagert.
8. Az ötlet hatalmas sikert aratott, különösen a fiatalok körében. – Die Idee wurde ein riesiger Erfolg, besonders bei jungen Leuten.
9. Erzsébet nevetve mondta, hogy Márton egy nyáron belül a bolt legértékesebb munkatársa lett. – Erzsébet sagte lachend, dass Márton innerhalb eines Sommers der wertvollste Mitarbeiter des Ladens geworden sei.
(aufklappen)magyarul
1. Nyáron a bolt forgalma erősen visszaesett, mert kevesen vágytak forró italra.
2. Márton azt javasolta, hogy kínáljanak hidegen áztatott teát (Kaltaufguss, Cold Brew).
3. Ennél a módszernél a leveleket hideg vízben, a hűtőben áztatják hat-tizenkét órán át.
4. Hidegen kevesebb csersav és koffein oldódik ki, ezért a tea lágyabb és édesebb lesz.
5. Ezt nem szabad összekeverni a jeges teával (Eistee), amelyet forrón főznek, majd jégen hűtenek le.
6. Márton kísérletezni kezdett különböző zöld teákkal, fehér teával és gyümölcsös keverékekkel.
7. Higiéniai okokból (aus Hygienegründen) a hidegen áztatott teát legfeljebb egy-két napig tárolták.
8. Az ötlet hatalmas sikert aratott, különösen a fiatalok körében.
9. Erzsébet nevetve mondta, hogy Márton egy nyáron belül a bolt legértékesebb munkatársa lett.
(aufklappen)német
1. Im Sommer ging der Umsatz des Ladens stark zurück, weil nur wenige Lust auf ein heißes Getränk hatten.
2. Márton schlug vor, kalt aufgegossenen Tee (Kaltaufguss, Cold Brew) anzubieten.
3. Bei dieser Methode lässt man die Blätter in kaltem Wasser sechs bis zwölf Stunden im Kühlschrank ziehen.
4. In der Kälte lösen sich weniger Gerbstoffe und weniger Koffein, deshalb wird der Tee weicher und süßer.
5. Das darf man nicht mit Eistee verwechseln, der heiß zubereitet und dann auf Eis abgekühlt wird.
6. Márton begann mit verschiedenen grünen Tees, weißem Tee und fruchtigen Mischungen zu experimentieren.
7. Aus Hygienegründen wurde der kalt aufgegossene Tee höchstens ein bis zwei Tage gelagert.
8. Die Idee wurde ein riesiger Erfolg, besonders bei jungen Leuten.
9. Erzsébet sagte lachend, dass Márton innerhalb eines Sommers der wertvollste Mitarbeiter des Ladens geworden sei.
10. Kurzgeschichte – A masala chai – Der Masala Chai
1. Az év végén a bolt egy indiai estet rendezett, amelyre egy indiai szakács, Ravi is eljött. – Zum Jahresende veranstaltete der Laden einen indischen Abend, zu dem auch ein indischer Koch, Ravi, kam.
2. Ravi a masala chait (Masala Chai) készítette el, amely Indiában az utcai árusok legnépszerűbb itala. – Ravi bereitete Masala Chai zu, das beliebteste Getränk der Straßenhändler in Indien.
3. Az alapja erős, CTC-eljárással készült asszámi fekete tea, amelyet tejjel együtt főznek. – Seine Grundlage ist kräftiger, im CTC-Verfahren hergestellter schwarzer Assam-Tee, der zusammen mit Milch gekocht wird.
4. A fűszerkeverékbe (Gewürzmischung, Masala) kardamom, gyömbér, fahéj, szegfűszeg és fekete bors kerül. – In die Gewürzmischung (Masala) kommen Kardamom, Ingwer, Zimt, Nelken und schwarzer Pfeffer.
5. Ravi a fűszereket mozsárban (Mörser) törte össze, hogy illóolajaik (ätherische Öle) felszabaduljanak. – Ravi zerstieß die Gewürze im Mörser, damit ihre ätherischen Öle freigesetzt werden.
6. A teát többször felforralta, majd nagy magasságból öntötte át egyik edényből a másikba, hogy habos legyen. – Er kochte den Tee mehrmals auf und goss ihn dann aus großer Höhe von einem Gefäß ins andere, damit er schaumig wird.
7. Elmondta, hogy a chai szó egyszerűen teát jelent, ezért a „chai tea” kifejezés tulajdonképpen szóismétlés. – Er erzählte, dass das Wort Chai einfach Tee bedeutet, weshalb der Ausdruck „Chai-Tee“ eigentlich eine Doppelung ist.
8. Márton megjegyezte, hogy a magyar „tea” és az indiai „chai” két különböző kereskedelmi útvonalon terjedt el a világban. – Márton bemerkte, dass das ungarische „tea“ und das indische „chai“ sich über zwei verschiedene Handelswege in der Welt verbreitet haben.
9. Az est végén a vendégek a fűszeres tea illatával a ruhájukban, elégedetten indultak haza. – Am Ende des Abends machten sich die Gäste mit dem Duft des Gewürztees in den Kleidern zufrieden auf den Heimweg.
(aufklappen)magyarul
1. Az év végén a bolt egy indiai estet rendezett, amelyre egy indiai szakács, Ravi is eljött.
2. Ravi a masala chait (Masala Chai) készítette el, amely Indiában az utcai árusok legnépszerűbb itala.
3. Az alapja erős, CTC-eljárással készült asszámi fekete tea, amelyet tejjel együtt főznek.
4. A fűszerkeverékbe (Gewürzmischung, Masala) kardamom, gyömbér, fahéj, szegfűszeg és fekete bors kerül.
5. Ravi a fűszereket mozsárban (Mörser) törte össze, hogy illóolajaik (ätherische Öle) felszabaduljanak.
6. A teát többször felforralta, majd nagy magasságból öntötte át egyik edényből a másikba, hogy habos legyen.
7. Elmondta, hogy a chai szó egyszerűen teát jelent, ezért a „chai tea” kifejezés tulajdonképpen szóismétlés.
8. Márton megjegyezte, hogy a magyar „tea” és az indiai „chai” két különböző kereskedelmi útvonalon terjedt el a világban.
9. Az est végén a vendégek a fűszeres tea illatával a ruhájukban, elégedetten indultak haza.
(aufklappen)német
1. Zum Jahresende veranstaltete der Laden einen indischen Abend, zu dem auch ein indischer Koch, Ravi, kam.
2. Ravi bereitete Masala Chai zu, das beliebteste Getränk der Straßenhändler in Indien.
3. Seine Grundlage ist kräftiger, im CTC-Verfahren hergestellter schwarzer Assam-Tee, der zusammen mit Milch gekocht wird.
4. In die Gewürzmischung (Masala) kommen Kardamom, Ingwer, Zimt, Nelken und schwarzer Pfeffer.
5. Ravi zerstieß die Gewürze im Mörser, damit ihre ätherischen Öle freigesetzt werden.
6. Er kochte den Tee mehrmals auf und goss ihn dann aus großer Höhe von einem Gefäß ins andere, damit er schaumig wird.
7. Er erzählte, dass das Wort Chai einfach Tee bedeutet, weshalb der Ausdruck „Chai-Tee“ eigentlich eine Doppelung ist.
8. Márton bemerkte, dass das ungarische „tea“ und das indische „chai“ sich über zwei verschiedene Handelswege in der Welt verbreitet haben.
9. Am Ende des Abends machten sich die Gäste mit dem Duft des Gewürztees in den Kleidern zufrieden auf den Heimweg.
Dieser Text steht unter CC0 1.0 Universell. Eine Quellenangabe ist nicht erforderlich.
Er darf kostenlos kopiert, verändert, veröffentlicht und auch kommerziell genutzt werden.